00:00Il y a un mot qui revient matin, midi et soir dans nos assiettes, protéines.
00:05Sur les réseaux sociaux, dans les publicités et surtout au supermarché, elles sont partout.
00:11Protéines, protéines, protéines, protéines.
00:13Jusqu'ici, les produits protéinés étaient réservés à la sphère sportive.
00:17On les trouvait dans les magasins de fitness, les rayons nutrition ou les salles de musculation.
00:22Mais aujourd'hui, toutes les grandes marques ont leurs produits protéinés destinés au grand public.
00:26Ce fromage, ces spaghettis ou encore ces céréales.
00:31Mais pourquoi est-on devenu collectivement aussi obsédé par les protéines ?
00:39La bonne réputation des protéines date de bien avant les salles de sport.
00:43Au 19e siècle, un chimiste, un certain Liebig, racontait que son jus concentré de viande était un remède plus qu
00:51'efficace
00:51et que les protéines qu'il contenait donnaient de la force.
00:54Et depuis, la protéine n'a cessé d'être marquettée comme un atout pour être en forme.
01:19Mais au-delà du côté santé, on voit s'installer des clichés sexistes et la promotion d'un discours viriliste.
01:32Il m'a mordu !
01:34Oh mais qu'est-ce qu'il t'a pris ?
01:38La protéine, ça donne du muscle.
01:40Au fond, c'est ça.
01:41Mais pas seulement protéine égale muscle.
01:43Protéine animale égale muscle.
01:45Donc ça prouve à quel point la protéine est associée depuis toujours à la viande.
01:51Et donc à la force.
01:52Puisqu'en mangeant de la viande, on ingérerait la force de l'animal mort.
01:57Au fond, ça m'a dit que moi.
01:58C'est ça que ça veut dire.
01:59Les protéines végétales, comme celles qu'on trouve dans les légumineuses,
02:02ne valent rien pour les masculinistes qui parlent d'hommes soja pour qualifier un homme pas assez viril selon eux.
02:08Les hommes ont perdu 50% de leur testostérone par rapport à il y a 50 ans.
02:12Ça s'appelle les hommes soja.
02:13Non, eux préfèrent déchiqueter des plateaux de rhum steak cru sur TikTok.
02:22Mais comment on est passé de ça à ça ?
02:26Et bien comme au 19ème siècle, avec l'argumentaire santé.
02:32Ça se passe aux Etats-Unis, où la politique de Donald Trump et son programme Maha,
02:37Make America Healthy Again, mettent l'accent sur les protéines animales.
02:46Début 2026, le secrétaire d'État à la Santé Robert F. Kennedy Jr.
02:51revoit les recommandations nutritionnelles journalières.
02:54Elle passe de 0,8 g de protéines par kilo de poids de corps
02:58à entre 1,2 et 1,6 g de protéines par kilo, soit deux fois plus.
03:04La nouvelle pyramide conseillée par le ministère de la Santé américain
03:08a remis tout en haut la viande et les produits laitiers.
03:12Contre toute recommandation scientifique.
03:15En France, le seuil minimal établi par l'ANSES
03:18est resté fixé à 0,8 g.
03:20Mais est-on carencé pour autant ?
03:22L'ANSES fait tous les, je crois, 7 ans,
03:26une enquête nationale sur les habitudes de consommation des Français.
03:30Il s'est avéré que les Français consomment plus que les recommandations.
03:34En protéines, on est aux alentours, je crois, de 1,3 à 1,4 g.
03:37Pour un Français normal.
03:40Et que les risques de sous-consommation de protéines,
03:43c'était 2% de la population.
03:45Donc, vraiment pas beaucoup.
03:47Mais du coup, si le sujet, ce n'est pas la santé,
03:49est-ce que ce n'est pas plutôt l'obsession pour le corps parfait ?
03:56Aujourd'hui, je te partage les 5 meilleures sources de protéines
03:58à absolument manger si, comme moi, tu veux perdre du poids.
04:00Voici pourquoi les protéines...
04:02Et les leviers les plus importants pour brûler du gras.
04:05Protéines, c'est ça qui va te faire développer ta masse musculaire.
04:08La consommation de protéines, elle est liée à la pensée magique.
04:11Mais c'est pareil quand on consomme des compléments alimentaires,
04:14de la vitamine C, du magnésium, etc.
04:16C'est-à-dire que quand on mange un aliment,
04:19on va imaginer qu'on absorbe aussi,
04:23qu'on incorpore ses bienfaits réels ou supposés.
04:26La viande, c'est la force physique, la bonne santé.
04:30Surtout que ce discours sur les protéines
04:32est un peu trop beau pour être vrai.
04:34C'est votre corps qui va choisir
04:37où il va aller mettre les protéines, en fait.
04:39C'est pas... 100% de ce qu'on va manger
04:41ne va pas aller dans les muscles.
04:43Heureusement, en fait, ça va être utilisé pour d'autres fonctions.
04:45Elle rentre dans la constitution des enzymes,
04:47des hormones, des anticorps, de l'hémoglobine,
04:50donc dans plein de fonctions physiologiques.
04:52Et ce qu'explique Pauline Pied,
04:54c'est que manger trop de protéines,
04:56ça sert à rien.
04:57C'est contre-productif.
04:59À un moment donné, manger plus de protéines
05:01que ce dont j'ai besoin,
05:02mon corps, il va se retrouver avec un excès.
05:04Il va se dire, bon, effectivement,
05:05il peut s'en débarrasser,
05:08mais le reste, c'est comme manger trop de féculents
05:10ou trop de ceci ou trop de cela.
05:12Il va le stocker, en fait.
05:14Surtout quand on sait que certains produits estampillés
05:17protéinés sont bourrés d'additifs et de sucres.
05:20Au niveau, je dirais, nutrition, diététique,
05:23ce qui peut devenir gênant quand on fait,
05:24comme je dis toujours, un peu d'obsession là-dessus,
05:27c'est qu'en fait, on déséquilibre l'assiette.
05:29L'avantage, c'est comme il y a des protéines animales,
05:31mais végétales,
05:32c'est qu'on en a un petit peu partout dans l'alimentation.
05:34Donc si on varie suffisamment dans la journée,
05:37même un végétarien, un végétalien,
05:39peut avoir suffisamment d'apport en protéines.
05:41Tout ce qu'on a évoqué plus tôt mène à un constat.
05:44Aujourd'hui, on nous pousse à nous nourrir avec des nutriments
05:47plus qu'avec des aliments.
05:52Riches en fibres, forts en protéines, faibles en sucres,
05:56les nutriments ont pris la place des goûts
05:58sur les paquets de produits industriels.
06:00Nora Boisoni parle de nourriture fonctionnelle.
06:02Qui est donc cette nourriture qui ne serait qu'une somme de nutriments.
06:06Donc c'est oublié que l'aliment,
06:08ce n'est pas seulement une somme de nutriments,
06:09mais c'est aussi de la gourmandise, du plaisir.
06:11C'est quelque chose de profondément intime, d'identitaire.
06:15C'est manger ensemble, donc c'est la commensalité.
06:17Et là, on arrive à un degré de food fonctionnel
06:21qui est quand même assez énorme.
06:22La protéine aujourd'hui, elle ne fait plus partie d'un vrai aliment.
06:26Donc la viande, les pois chiches, les lentilles, etc.
06:31Mais elle va être juste un complément alimentaire.
06:33Et c'est vrai que la whey, cette poudre protéinée
06:36jusqu'ici réservée aux sportifs, c'est pas très bon.
06:39C'est pas moi qui le dit, d'ailleurs j'ai jamais goûté pour être honnête.
06:42C'est Saxon Ratliff, interprété par Patrick Schwarzenegger
06:45dans la dernière saison de White Lotus.
06:52Lucky, we don't do it for the taste, we do it for the high T and BDE.
