00:00¿Esto es piña o ananá? Bueno, lo importante es que no voy a hacer ningún trago y ningún postre.
00:04Vamos a hacer pizza. Bastante polémico te diría, pero bueno, hace poco me animé a probarla
00:09y la verdad que me encantó. Pero bueno, usan la ananá que es en conserva, en lata,
00:14y dije, con la fruta va a quedar mucho mejor. Le quitamos los extremos y pelamos.
00:19¡Qué rico huele esto! Si es fácil, se lo sacás con un cuchillito.
00:23Cortamos rodajas de un centímetro. Con un cortante o un cuchillito le quitamos el centro que es muy fibroso.
00:30Te muestro un plus de cómo hago la fugaza, la de cebolla. Cortás la cebolla en cicelado.
00:34Sería como pluma, pero más gruesito. Rompemos ahí un poquito con la mano.
00:38Sal y aceite. Yo voy a usar oliva. Lo dejamos en un colador, reposar dos horas porque esto va a
00:44escurrir líquido.
00:45La masa para hacer pizza a la piedra, ya te la enseñé a hacer. Lleva un kilo de harina, 800
00:49o 850 de agua,
00:5210 gramos de levadura seca. Puedes ponerle menos cantidad si lo haces de un día para otro.
00:55Y cada media hora, estas son de esas masas que no se amasan. Cada media hora tenés que hacerle estos
01:00pliegues.
01:01Con cuidado. Y lo tapás. Y lo haces 4, 5, 6 veces, las veces que quieras. Pero cada media hora.
01:07Sémola o harina podés usar en la mesada. Para mí estas masas es mejor trabajarla con sémola.
01:13Voy a dividir la masa en 5 partes iguales. Formamos un bollo como podemos, sin romper esas burbujas.
01:20Ahora lo que voy a hacer es estirar la masa, pero con mucha sutileza.
01:23Con la yema de los dedos voy del centro hacia los bordes. Así, de esta manera.
01:29Lo podés levantar y dejar que caiga para ir estirándose. Ponerle la mano así.
01:34Harina o sémola en la pala. En realidad lo que voy a hacer es la prepisa.
01:39Así que lo voy a dejar adelantado ya que mis amigos vienen más tarde.
01:43Algunas cucharadas de salsa de tomate. Esto es tomate pelita en lata con ajo, aceite de oliva, orégano.
01:48Lo cocinamos y así queda.
01:50Lo doy un poquito con el pincel o con la misma cuchara.
01:53Y al horno con ladrillo refractario.
01:57Como es prepisa lo voy a cocinar 2 o 3 minutos nada más.
02:02Esto lo precalenté bastante. Llega hasta 400 grados. Así que en 2 minutos ya está.
02:07Mirá el líquido que escurrió. Bueno, acá vamos a agregar un poco de cebolla.
02:13¡Ulala!
02:13A la prepisa le ponemos un poquito más de salsa.
02:16100, 150 gramos de musalera. No le agregues mucho.
02:19Y le agregamos las rodajas de ananá.
02:23Al horno... Uy, esta está pesada. Ahí está.
02:27A la de cebolla también le ponemos quesito y más cebolla por arriba.
02:30Un poquito nomás, eh.
02:32Decime si no te tienta esta pizza.
02:34Hay que probarla, animarse.
02:35Siempre le pongo un poquito de orégano y cortamos también.
02:39También hice una de anchoas.
02:40Y acá hice una napolitana con mucho ajo.
02:43Ya llegaron los invitados.
02:44Suera, es hora de probar.
02:46El de ananá.
02:53Muy buena. Tienen que probarla.
