- hace 5 minutos
Categoría
📺
TVTranscripción
00:07Música
00:09Llegó la hora de emprender, así que pongan muchísima atención, saquen su libreta, apunten absolutamente todo o tómanle fotografías a
00:17la pantalla de su televisor.
00:18Candy, bienvenida.
00:19¿Cómo estás, Nati?
00:20Muy bien, ansiosa de ver este queque tan hermoso que vamos a hacer el día de hoy.
00:24Sí, exacto. El queque navideño es tradicional, ya sea para que ustedes lo coman en casa o para vender y
00:30realmente dejando de lado el mito que es muy complicado, es muy sencillo y lo vamos a hacer paso a
00:37paso.
00:37Candy, todo lo hace sencillo para que usted aprenda. Vamos entonces a ver la lista de ingredientes que ya la
00:43tenemos en pantalla.
00:44Tómale la fotografía, igual recuerde que usted lo puede repasar a través de las redes sociales de Candy.
00:50Dice queque navideño de la casa, dos cucharadas y media, dos tazas y media, perdón, de harina, 300 gramos, dos
00:58tercios de taza de azúcar moreno, 130 gramos,
01:02un tercio de taza más azúcar blanca, 80 gramos, media cucharadita de miel de abeja, 30 gramos, tres huevos, 150
01:14gramos sin cáscara, tres cuartos de taza de aceite, 160 gramos y media taza de jugo de naranja, 120 gramos.
01:24Ahí les voy a dejar para que les tomen la fotografía y también tenemos una taza de manzana rallada, finamente
01:32140 gramos, dos cucharadas y media de polvo de hornear,
01:37una media cucharadita de bicarbonato de sodio, dos gramos, dos tercios de cucharadas, cuatro gramos, cuatro gramos de sal y
01:49dice por acá una cucharadita y media de bomba dulce, tres gramos,
01:53una cucharadita de vainilla, cinco gramos, una cucharadita, una taza y media de semillas mixtas, 180 gramos y una taza
02:01de frutas confitadas, 220 gramos.
02:04Tómele también la fotografía para que no se le vaya a perder y también en las redes sociales de Candy
02:09usted puede repasar todos los ingredientes.
02:11Sí, el queque navideño también tiene sus cosas opcionales, esa parte es importante, como puedes ver la receta en sí
02:18no tiene alcohol.
02:18Y esa parte es muy importante porque en realidad hay gente que dice es que no me gusta comerlo porque
02:23tiene alcohol, eso lo ponemos luego.
02:25Entonces realmente el proceso es muy sencillo, comentarles que las recetas que tienen aceite, porque hay quequitos que tienen mantequilla,
02:34es para que él se mantenga húmedo más tiempo, entonces no lo vamos a cambiar, es un quequito que lo
02:39podemos embebecer y va a durar nati en refri hasta uno o dos meses sin ningún problema.
02:44Entonces acá lo ideal es no cambiar como esos ingredientes básicos, vamos a ir haciendo el proceso y explicando más
02:52o menos pues cuáles son los ingredientes o qué sería lo especial para utilizar.
02:56Ok, vamos a iniciar.
02:57Se hace a mano, empecemos por ahí.
02:59Ok, perfecto.
03:00No vamos a usar batidora porque en realidad no lo requiere, entre más lo hagamos sencillo mejor.
03:07Existen ocasiones el mito muy, muy entendible de que tal vez por no hacerlo en batidora no me va a
03:13crecer o no va a quedar bien, no, no hay ningún problema.
03:17Ok.
03:17Y él, este es muestra de tal cual, ¿verdad? El que tengo sin decorar, Nati, es porque hay gente que
03:22no le gusta decorar.
03:24Ok.
03:24O sea, no le gusta como ese exceso de azúcar. Esta harina que tengo aquí es harina común, ¿verdad? De
03:30la que usamos para absolutamente todo.
03:32Vamos a poner polvo de hornear, bicarbonato de sodio, este sí lo voy a cernir porque a veces viene como
03:38en pelotitas.
03:39Ok.
03:40Entonces por ahí, con ayuda de la espátula, ¿sabes cómo le decimos a estas espátulitas?
03:44¿Cómo le dicen?
03:45¿Sí? Miserable.
03:47¿Por qué?
03:48Porque recoge todo.
03:50Ah, ok.
03:50Nada personal con la espátula, ¿ok?
03:53Bomba dulce, que fue lo que estábamos hablando antes.
03:56La bomba dulce es como la bomba salada que usan para los tamales, no sé si has visto.
04:02Ajá.
04:02Que tiene consomea, ginomoto, sal. Esta es nuestra versión dulce.
04:07Ajá, no he visto.
04:08¿La que ha visto en tele?
04:10Eh, he visto, sí, esa he visto, he visto.
04:13Nosotros, por ejemplo, la vendemos así.
04:15Ah, ok. Y esta es la bomba dulce.
04:17Exacto. Esa es una unión de canela, nuez moscada, clavo de olor. Tiene como varias cositas. Entonces, en las recetas
04:24están por separado, Nati.
04:25Ok.
04:25Aquí yo lo que hice fue agarrar como media cucharadita y usarlo en una sola, ¿de acuerdo?
04:31Ok, listo.
04:31Y realmente este nuestro tiene especias puras, entonces es bastante fuerte.
04:37Azúcar de dos tipos, morena, en este caso estoy utilizando con caramelo, ¿verdad? Que se encuentra en supermercados y blanca.
04:46Y vea qué lindo color tiene.
04:48Sí.
04:48En realidad no crean que les va a quedar así como muy clarito ni nada porque todo súper bien.
04:54Lo mezclamos. Pueden utilizar un globo de pastelería, pero vea qué sencillo.
05:00Sí, sí, rapidito. Ahí ya lo mezclaron todo y lo van a hacer.
05:02Procuren como quitar las pelotitas del azúcar. Vamos a colocar huevo, parte muy importante. Mi receta tiene manzana rallada para
05:14dar más humedad.
05:15Ah, muy bien.
05:16Pero, pero, si usted dice, perdón, yo lo quiero hacer, no quiero manzana, no tengo, le pone un huevo más.
05:25Ok.
05:25Ok.
05:26Por aquello, porque a veces usted quiere hacer algo y no lo tiene. Aceite.
05:31Sí, es que yo creo que el secreto de este queque es que siempre está como húmedo, bien rico.
05:36Exacto. Y también ya les voy a dar el tip de por qué siempre está así.
05:40Ok.
05:40Ok.
05:41Entonces aquí, ojo, voy a poner jugo de naranja, pero esto puede ser leche, Nati, lo quitan y sustituyen.
05:50La leche me da más humedad por más tiempo.
05:52O el que a mí me gusta más, que es café chorreadito fuerte, porque intensifica sabores en el producto.
05:59No es que sepa café.
06:01Ok.
06:02Ok, ok.
06:02Como que usted diga, es que a mí no me gusta el café. No, no sabe a café. No se
06:06preocupe.
06:06Entonces aquí.
06:07Vea, mientras Candy está ahí como, perdón, revolviendo.
06:10¿Qué tenemos por acá, Candy?
06:12Ok, ahí tenemos nuestros productos de temporada, Nati. Está nuestra premezcla de queque navideño.
06:17Que ya viene lista, digamos, ustedes no tienen que pesar ni medir todo lo que yo acabo de hacer.
06:22Lo ponen en la batidora. De hecho, hace unos días subí un tutorial.
06:25Ya esto viene listo.
06:26Exacto.
06:26Ay, esta es la que me gusta.
06:28Voy a poner por acá la manzana.
06:30Ok, agregamos la manzana entonces.
06:32Ajá, la manzana y tiene la miel.
06:34Ok, entonces, la manzana, acuérdese, si usted no quiere porque no le gusta o porque no tiene, póngale un huevito
06:40más.
06:41Ok, vea, entonces aquí tenemos las frutas ya listas, aquí tenemos las cerezas confitadas, la bomba, y aquí está, me
06:49estaba diciendo que las semillas sin salas.
06:51Exacto, esas son parte de las semillas. Las nuestras tienen nueces, macadamia, almendra, pasas, marañón, que es parte de lo
06:59que se utiliza, y aquí las pueden ver, por ejemplo, afuera.
07:02Exacto.
07:02Ok.
07:03Esto usted puede embebecerlo antes, Nati, que le llamamos emborrachar, incluso, por ejemplo, nosotros vendemos también semilla macerada.
07:09Ok.
07:10Desde hace un año está así, para que se impregne más, y la fruta, en este caso, la que nosotros
07:16vendemos es toronja, es premium, esto nada más viene acá.
07:20Bueno, recuerden que todo eso ustedes lo pueden conseguir con candy y hace envíos a todo el país, que ya
07:25son básicamente todos los ingredientes, y ahí pues nada más se los va a agregar.
07:29Y aquí está, Nati, vea.
07:30Ya, y eso fue.
07:31Es más, usted puede ya empezar a venderlo, que por cierto, tengo acá para mostrarles los tamañitos tradicionales.
07:38Este es el que se vende como de una libra, pero en realidad de media libra en peso.
07:43Ok.
07:43Y se puede vender perfectamente en unos 4,500 colones.
07:47Ok, ¿este grande?
07:48El pequeñito.
07:49El pequeñito.
07:50Ajá, este grande anda más o menos entre 9,500 a 10,500.
07:54Ok.
07:54Llénelo, por favor, más o menos, véanate ahí, tres cuartas partes o un poquito menos, porque él va a crecer
08:02en el molde, y este tipo de molde tiene tapa.
08:05Ok.
08:06Entonces, después puede que no nos vaya a tapar.
08:08Voy a mostrarte esto, que de hecho es un producto también que nosotros acabamos de meter en la tienda.
08:14Un almíbar.
08:15Ok.
08:16Ya cuando está así seco, ustedes van a llevar esto al horno.
08:20Perdón, voy a acercarlo acá.
08:21Ajá.
08:22Cuando ya está así.
08:22Ajá.
08:23Cuando ya está así, usted le puede poner el almíbar, que en este caso está un poquillo borrachito.
08:28Ah, bueno.
08:28Pero poquito, poquito.
08:30Ok, ok, ok.
08:31Pero también usted lo puede hacer sin licor.
08:34Hay mucha gente, nosotros vendemos la premezcla, precisamente porque hay muchísima gente que no le gusta licor.
08:40Si se quiere hacer uno en casa, Nati, esto...
08:42¿Y hasta que huele?
08:44Yo le dije que estaba un poquitito borracho.
08:47Bárbara.
08:47Pero un poquitito...
08:48Y ahora mis compañeros van a comer todos de este pobre quequillo.
08:51Y van a trabajar como hasta las 11 de la noche.
08:53No, pero van a trabajar más felices y motivados.
08:55Y esos programas de este demás van a quedar increíbles.
08:58¿Ves?
08:58Así o ya sea que ustedes hagan uno en casa que es agua y azúcar.
09:02Este nosotros lo vendemos en litro, listísimo ya, agua, azúcar, lo cocinan y listo.
09:07Esto se va a ir al horno, Nati, más o menos 40 minutos a 150 grados centígrados.
09:13Porfa, no lo hagan alto porque si no se le hace una pancita.
09:17Lo saco, lo dejo enfriar y le ponemos el almíbar.
09:20Yo creo que más fácil...
09:21No, no, más fácil imposible.
09:23Y además de eso, ya la decoración que tienen por ahí los demás...
09:27Tiene como un glaseadito.
09:29Hay mucha gente que le gusta sin nada, como te digo.
09:31Por cierto, ese glaseado, Nati, póngaselo cuando ustedes van a entregarle el queque al cliente.
09:38No se lo pongan desde antes porque la humedad lo va a absorber.
09:42Recuerden que los queques van a refrigeración.
09:44Ok.
09:44Si ustedes lo ponen desde antes, lo que va a pasar es que lo absorbe y como que no.
09:48Ya se lo va a tragar.
09:49Entonces, lo pueden tener en refrigeración.
09:51Y luego lo decoran.
09:53Lo decoran ahí a gusto.
09:54Yo tengo la cereza confitada, unas barritas de chocolate.
09:58Ahí como para darle todo, un poquito que se vea más atractivo.
10:02Pero lo pueden decorar a gusto.
10:04Ok.
10:05Ahí lo tienen, Candy.
10:05Muchísimas gracias por acompañarnos el día de hoy.
10:08Ahí tenemos en pantalla redes sociales y números de teléfono también para que ustedes repasen toda la receta.
10:14Y también si quieren que les llegue los ingredientes para que ustedes puedan replicar en casa, pues Candy lo puede
10:20hacer y lo hace llegar hasta la puerta de su casa.
10:23Estamos para servirles.
10:24Recuerden que estamos en Barba de Heredia.
10:26En Facebook yo les posteo siempre las recetas.
10:29Entonces, ahí las pueden ver porque de verdad es un proceso muy sencillo.
10:32Ojalá lo puedan hacer en casa.
10:33Es el momento de ir a disfrutar de qué buen plan para que usted vaya haciendo los planes del fin
10:38de semana aquí en el programa número uno de las tardes.
10:41Qué buena tarde.