00:00La tarte aux pommes, ça c'est le dessert coquin par excellence.
00:03Je vais te montrer, c'est un délice.
00:05Je les coupe pour préparer la mandoline.
00:08Moi j'aime beaucoup quand c'est fin.
00:10Ça doit donner une petite texture compotée, beaucoup de gourmandise.
00:13Donc là je vais les tailler en lamelles à la mandoline.
00:17Tu vois, il faut cette épaisseur bien régulier.
00:20Et là, c'est parti pour s'amuser.
00:22Les pommes sont taillées, on nettoie le plan de travail.
00:25Là c'est beaucoup mieux.
00:26Pour la question c'est très simple.
00:27Moi je prends une grille perforée, comme ça à l'air il pénètrera mieux.
00:31Il t'aurait un aspect croustillant en fait, ça va améliorer la cuisson.
00:34La pâte feuilletée, moi je prends toujours celle qui a le plus de beurre.
00:37J'ai un petit réflexe, je pique la pâte pour faciliter la cuisson de la pâte.
00:41Comme je dis depuis le début, il n'y a vraiment rien de compliqué dans cette recette.
00:44Et donc là, pour le montage de la tarte aux pommes,
00:46on prend toujours une petite poignée dans les mains.
00:48Et après on va recouvrir, on va laisser à peu près un demi centimètre
00:51pour que la pâte puisse se lever, superposer les lamelles une par une,
00:56pour que ça fonde en bouche.
00:57Regarde-moi ça, c'est pas beau !
00:58Ensuite pour la cuisson, on a besoin de deux ingrédients, voire trois si c'était gourmand.
01:03Le beurre demi-sel, la cassonade,
01:05et si tu veux que ce soit sympa, un peu de poudre de vanille.
01:08Pour le beurre, j'ai pris à peu près entre 25 et 30 grammes.
01:11J'ai pris la peine de couper en cubes,
01:13parce que ça va faciliter la cuisson, et c'est beaucoup plus joli.
01:16Mon beurre est posé, et là, la cassonade en tapis.
01:19Il faut mettre une pincée comme si tu mettais du sel, il faut juste parsemer en fait.
01:24Moi je suis cassonade à fond,
01:26parce que le sucre blanc industriel,
01:28au point de vue écologique, c'est un désastre,
01:30donc je préfère largement prendre du sucre de canne.
01:32Tant pis, au moins le sucre de canne, on fait rire de petits pésins.
01:35Pour plus de gourmandise, on va mettre une petite pincée de poudre de vanille,
01:40pomme vanille, ça marche fort.
01:42Et là, on part à peu près 35 à 40 minutes, à 185 degrés.
01:49Oh là là, c'est beau, hein ?
01:51Elle tient toute seule.
01:52Mets-moi ça !
01:53C'est magnifique, regarde, parfaitement doré.
01:57Réalement cette part, là, c'est doré et tout, ça donne tellement envie.
02:01Bon appétit !
02:02Il y a trop !
02:04Du coup, comme on le voit,
02:05les pommes, elles sont juste fines, juste compotées,
02:08ça apporte une texture très gourmande,
02:10et franchement, avec le beurre demi-sel et le côté vanillé,
02:12c'est vraiment addictif.
02:14Ça, je pense, sincèrement,
02:15je peux le manger tout seul, mais sans problème.
02:17Vraiment.
02:18Bisous !
