00:00Si estás en el extranjero y quieres hacer una masa de causa y no sabes qué papa usar,
00:03quédate viendo el video porque te daré un super tip.
00:07En un bowl ponemos puré de papa de sobre e incorporamos agua tibia de a pocos
00:11y mezclamos con un batidor de globo hasta que logremos la textura de papa amarilla prensada.
00:16Agregamos pasta de ají amarillo confitado, limón, sal, aceite vegetal, mezclamos y listo.
00:21No es un lujo como hacerlo con papa amarilla, pero queda muy bien.
00:26Este tip tan práctico me lo enseñó hace muchos años mi querido Chef Jacques Benoit
00:31cuando yo tenía un evento en Madrid, un Madrid Milésime,
00:34y tenía que preparar 1200 bocaditos durante dos días, pero eran tres bocaditos diferentes.
00:40Y me enseñó este tip para demorarme menos, para no tener que hervir, pelar y prensar la papa.
00:47Además de que en España no sabía qué papa utilizar para hacer una causa.
00:51Fue una gran solución para causitas pequeñas.
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