[한국형 장사의 신 요리비법] 서초장어타운-장어내장볶음

한국형 장사의 신 11호점 '서초장어타운'-장어내장볶음

- 생 장어를 잡는다.

- 장어 내장을 빼낸다.

- 기름을 두른 팬에 약 20분간 볶는다.

- 비린맛을 잡기 위해 맛술을 넣는다.

- 감칠맛을 위해 통마늘과 고추를 넣는다.

- 소금간을 하고 후추로 마무리 한다.

진행 : 김유진 칼럼니스트
제작 : 김기현 PD .박기묵 기자