00:00 Ici, c'est le 6/9 France-Globe Occitanie.
00:04 Bon début de journée, bon petit déj' avec nous.
00:06 Nous sommes le mercredi 13 décembre 2023, 7h17, 7 semaines dans l'éco d'ici.
00:11 Nina, on s'intéresse justement à ce salon régal, c'est à Toulouse.
00:14 Exactement, on vient d'en parler, c'est un peu l'équivalent du salon de l'agriculture,
00:18 mais version Occitanie.
00:20 Salon qui démarre ce vendredi au Mythe, c'est le parc des Expos à Toulouse.
00:24 Jusqu'à dimanche, vous pourrez découvrir 200 exposants.
00:27 Dans le lot, le vin de Christelle et Christophe Merle.
00:30 Ça ne s'invente pas, les vignerons gaillacois sont à la tête du Château Balsamine.
00:35 Et Sandrine Morin, vous avez rencontré ce couple qui a déjà remporté 5 médailles au concours des vins de Gaillac.
00:42 Bonjour Christophe et Christelle Merle. On est ici, chez vous, au Château Balsamine.
00:47 D'abord, c'est quoi ce Château Balsamine ?
00:50 Alors, le Château Balsamine, nous l'avons créé en 2006 avec mon mari.
00:55 Et voilà, on a vinifié, on a décidé de vinifier par nous-mêmes, de sauter le pas.
01:00 Et c'est plutôt une belle réussite jusqu'à présent.
01:02 On a 15 hectares de vignes et 1,5 hectare d'oliviers, puisqu'on est également producteur d'huile d'olive sur le secteur de Gaillac.
01:08 Et donc, au départ, vous n'étiez pas de Gaillac, Christophe, mais vous aviez quand même les pieds dans la vigne.
01:13 Mes parents étaient vignerons dans le cognac. Mes grands-parents, mes arrière-grands-parents,
01:17 en fait, grosso modo, je suis de la 5e ou 6e génération de vignerons cognacés.
01:21 Mais le temps, l'économie a fait que tout ça a disparu en Charente.
01:28 Et j'avais décidé de refaire un domaine viticole, où je suis venu à Gaillac en 1996.
01:33 Et on a tout créé en partant de zéro.
01:36 Et aujourd'hui, on a une très belle reconnaissance.
01:38 5 médailles au concours des vins de Gaillac, 2 d'or, 2 d'argent, 1 de bronze en 2023.
01:43 Et tout ça sur une petite production, Christelle.
01:45 C'est impressionnant, ces 5 médailles, alors que vous aviez, on le redit, que 15 hectares.
01:50 Oui, tout à fait. On produit sur l'année à peu près 40 000 bouteilles.
01:53 Donc, on a eu 5 médailles différentes.
01:56 Après, on joue aussi sur les noms de nos cuvées.
01:58 On aime bien avoir des noms un petit peu qui changent de ce qu'on peut trouver sur le vinhobe gaillacois.
02:02 Donc, on a des cuvées qui s'appellent l'école buissonnière, un ange passe, l'indigène.
02:06 Et on a également du doux murmure.
02:08 Et vous définiriez comment votre vin ?
02:11 Je crois que vous êtes très attachée à ce qu'il ait une typicité forte, un vrai terroir.
02:15 On sent le fruit. On sent, en fait, quand on goûte notre vin.
02:18 On aime retrouver ce que nous, on a goûté, les raisins dans la vigne.
02:22 Le but est là.
02:24 Et vous allez au Salon Régal, donc, cette année.
02:26 Vous le retrouvez. Pourquoi vous avez eu envie de retrouver ce salon ?
02:31 Nous avions arrêté le 6K, parce qu'à l'époque, c'était le 6K,
02:34 par peut-être un peu de manque de temps et peut-être un manque de notoriété du salon.
02:40 Et nous ne faisons que 3 salons par an,
02:43 puisque nous avons la chance d'être bien placés, bien situés à Gaillac.
02:46 Et donc, cette année, nous avons pris la décision de retourner au Salon Régal,
02:50 puisqu'il s'appelle maintenant le Régal.
02:52 On a fait un peu le tour de ceux qui y allaient. Ils en étaient satisfaits.
02:56 Et on a dit pourquoi pas. Notre petit dernier est plus grand,
02:59 donc plus facile à gérer au niveau du timing,
03:02 avec des produits qui vont avec le terroir de Gaillac.
03:06 Donc, on a dit allons-y.
03:08 Et l'idée aussi, c'est de créer un lien fort avec les Toulousains. Il y a aussi ça ?
03:12 Oui, nous avons quand même quelques clients toulousains,
03:14 mais il y a un travail qui est fait par le syndicat depuis pas mal d'années
03:18 pour aller chercher cette clientèle qui, quand ils viennent, ils aiment nos vins.
03:23 Il y a encore du travail, certes, mais on a, nous, quelques restaurateurs et cavistes
03:26 avec qui on travaille et qui travaillent très bien.
03:29 Il faut absolument que les Toulousains reprennent confiance dans l'appellation Gaillac,
03:32 parce qu'on a tout ce qu'il faut pour des vins plaisir.
03:36 Vous faites quoi ? C'est quoi une journée de salon ? Comment ça se passe ?
03:39 Alors, une journée de salon, en fait, il y a plein de choses.
03:42 Déjà, avant le salon, il y a quand même l'installation qui compte pour beaucoup.
03:46 Et puis après, c'est les discussions avec les gens, leur faire découvrir nos vins,
03:49 leur faire partager notre passion, on va dire.
03:52 Et après, ça matche ou ça ne matche pas.
03:54 Après, le vin, c'est une histoire de goût.
03:56 Donc, il faut venir goûter pour découvrir.
03:59 Ce n'est pas forcément ce qu'on vend au salon,
04:01 mais c'est vraiment tous les contacts qu'on lit, ceux qui reviendront ?
04:04 Voilà, le but, c'est d'accrocher les gens.
04:06 Et puis, c'est aussi de les faire venir au domaine.
04:09 Parce que le fait de venir au domaine, en fait, après, quand ils vont ouvrir une bouteille,
04:12 ils vont avoir l'image du domaine, ils vont voir les vins, ils vont voir la cave,
04:15 ils vont imaginer autre chose dans leur verre qu'une simple bouteille de vin.
04:18 On vous souhaite quoi pour le salon Régal ?
04:20 Je souhaite plein de petits clients.
04:23 Les restaurateurs, c'est vrai que c'est un peu notre politique de commerce.
04:27 Si on matche avec un restaurateur, notamment avec son menu,
04:30 et que lui matche avec nos vins, ça se passe très, très bien.
04:33 Bon salon ! Merci beaucoup.
04:35 Merci à vous.
04:36 Et les vins de Christophe et Christelle Merle, donc, à retrouver dès ce vendredi
04:40 au salon Régal à consommer avec modération, évidemment.
04:43 Et puis, France Bleu Occitanie sera sur place samedi
04:46 pour une émission spéciale de 10h à midi.
04:48 Et puis, on continue d'en parler de ce salon Régal demain, par exemple,
04:51 avec la patronne de ce salon. Elle sera notre invitée.
04:54 Chaque jour à 7h15, effectivement, à l'honneur,
04:57 dans l'éco d'ici, que vous retrouvez sur l'appli d'ici et sur francebleu.fr.
