00:00Karıştırma işlemi
00:30Şimdi buradan node sütü üretimini yapıyoruz, santrifüj cihazıyla.
00:59Nohutlarımızı özellikle nohut unuyla yaptığımız karışımları nohut sütüne dönüştürmek için çöktürme işlemi yapıp, üstteki sipernatantı alıp daha sonraki diğer işlem basamaklarında kullanacağız.
01:17Ürettiğimiz fasulye kekimiz, krakerimiz var burada.
01:21Makarnalarımız zaten.
01:29Nohut artmadı.
01:59Bu şekilde bizim ürettiğimiz ürünlerimizi özellikle nohut tofusunu koruma amaçlı salamura yapıyoruz.
02:15Ve aynı zamanda o istediğimiz tat özelliğini yakalayabilme.
02:20Tek amacımız var, bu bakliyat ve narinjenin türev ürünlerini yaratarak katma değerli ürünler ortaya çıkarmak.
02:28Bir kere sağlık yönünden vurguladım, pazarlama yönünden de dünyada büyük girişim var.
02:33Demin de söylediğim gibi vegan ve vejeteryan tüketim ve beslenme şekli arttıkça bu ürünlere yönelik çalışma olacaktır.
02:42Bir de bu bakliyat ürünlerinin ne kadar sağlıklı ürünler olduğunu anlatabilirsek ve kamuoyunu anlarsa buna yönelim olacaktır.
02:51Dolayısıyla bakliyat ürünlerinin tüketimi daha da artacak.
02:58Görüştüğümüz firmalar var, biz hatta bundan büyük paralar da istemiyoruz.
03:04Tek şartımız belli bir süre bunun üretimini yapmasını taahhüt etmesi.
03:08Biz tamamen o firmaların yapamayacağı ve yapmak için çok para harcayacağı bir ortamı biz kendimizden yapıyoruz.
03:15Yeter ki onlar ciddi olarak bu üretime gönül koysunlar, gönül versinler.
03:21Nohut, fasulye ve mercümeyi tencere yemeğinin dışında artık raflarda insanların tüketebileceği forma getirmeye çalışıyoruz.
03:29Nohut aynı zamanda protein içeriği ve lif içeriği yüksek bir ürün.
03:33Biraz önce söylediğimiz gibi kendi ürünümüz yani milli bir ürünümüz.
03:37Biz bunu alternatif olarak özellikle raflarda nasıl insanlar daha fazla faydalanabilir?
03:44Özellikle vegan, glutensiz beslenmeye ihtiyacı olanlar ya da lakdoz intoleransı olan insanlara bir ürün çıkarmayı amaçladık.
03:53Özellikle peynir, süt ürünleriyle üretilmiş peyniri tüketmeyen insanlar için alternatif bir kahvaltılık.
04:00İşte salatalarında kullanılabilecekleri bir ürün olarak karşımıza çıkıyor.
04:05Bazı çocuklarımız ya da gençlerimiz bakliyat tüketiminde biraz zorlanıyor.
