00:00Bueno, estamos participando acá por primera vez en la Expo Rural,
00:04como emprendedor, lanzando un producto nuevo que se llama Paso Misionero.
00:10La elaboración de hamburguesas, y el valor agregado sería eso, la hamburguesa,
00:17y la carne molida que generamos, empanada de cordero.
00:22Claro, lo novedoso, lo diferente del emprendimiento es eso,
00:27que son productos con carne de cordero.
00:30Todo elaborado con carne de cordero, creado en la zona del territorio,
00:38digamos, de la cuenca ovina Caprina, en donde hace años venimos trabajando
00:44en incentivando la producción ovina y en el desarrollo de ese tipo animal,
00:51de producción primaria, y generando valor agregado.
00:54Queremos posicionarnos como marca, el Paso Misionero, en producción de hamburguesa.
01:03Por eso es hoy nuestra participación acá, con hamburguesa y empanada de cordero.
01:09Bien, ¿cómo les fue el día de hoy?
01:12Mira, de ayer a hoy no noto, o sea, totalmente feliz por haber logrado, digamos,
01:18como el objetivo, o sea, es regar, ¿no?
01:21Todo emprendimiento, todo emprendedor siempre va, se lanza para regar.
01:26Si uno no se anima, creo que nunca va a saber si es tapado, gusta o pega,
01:32y a la gente está esperando algo novedoso como para probar, ¿no es cierto?
01:37Así que feliz y agradecerle a todos los que nos vinieron a comprar y a probar este nuevo producto.
01:43Se vendió totalmente todo, así que con lo único que estamos contando ahorita es con empanada.
01:49Ajá, ¿y cómo fue la recepción? ¿Qué les decían los clientes cuando les volvían a darle un feedback,
01:56una respuesta de cómo les pareció?
01:58Que estaba buenísimo, que estaba riquísimo, que bueno, que era novedoso,
02:02o sea, que no lo había probado de esa carne.
02:08Y cualquier consumidor teme a ver qué sabor tiene, qué gusto tiene,
02:14pero gracias a los chicos que están colaborando conmigo, con los chefs, salió delicioso todo y todo muy rico.
02:21Bueno, justamente eso iba a decir, ¿puedes describir tal vez un poco la diferencia de ese sabor
02:27con respecto a la hamburguesa tradicional?
02:31Mirá, buscámoslo ser como único, digamos, en agregarle producción del pan,
02:40hacerlos o fabricarlo uno mismo, como agregándole picoles, remolacha, harina de maíz y queso con distintos panes, ¿no es cierto?
02:52Lo mismo los aderezos tienen su toque particular de lo que es el chef.
02:57El chef, Miguel, eso va a saber decir bien eso, que es el compañero que está trabajando con nosotros.
03:03Y creo que cada receta tiene su secreto, ¿no?
03:06Bueno, con respecto a la producción del cordero, ¿no?
03:10¿Ustedes tienen producción propia, compran de sus vecinos, de la cuenca, cómo es?
03:15Tengo producción propia de ovino caprino, soy criadora hace tres años,
03:21y también se compra, se compra directa con el productor de la zona, digamos,
03:26ya sea de Cerro Corapa, Chinada Alta, Cuarzú, y de Candelaria,
03:32en los productores que tengan la característica y el perfil de la imagen que uno va buscando.
03:37Ajá, claro, también una colaboración, una sinergia, como mencionó usted, ¿no?,
03:41de este proyecto que también involucra Camino de los Cerros,
03:45esta es la cuenca ovina caprina del sur, ¿no?
03:47Claro, es posicionarnos como desarrollo territorial en ovino caprino,
03:53ya sea en turismo y en desarrollo productivo y generando los valores agregados.
03:58Y eso a la vez se hace como un circuito económico.
04:01Si no lo tengo, veo qué productor de la zona tiene y lo compro y yo lo genero valores agregados,
04:06obviamente respetando el precio que el productor pone,
04:09porque eso es nuestra visión, ¿no?, de que cada producto vale lo que el productor le pone el precio.
04:20Claro, dale el valor que tiene todo el trabajo, el esfuerzo de ese productor.
04:25Porque lograr un animal de alto quilaje que necesita uno de 20, 30 kilos,
04:31lleva su tiempo y sabemos el proceso.
04:33Uno como productora conoce que tiene un proceso de cría y de alimentación y el costo
04:38y entonces valoramos eso también, ¿no?, que el productor reciba su costo.
