À tremper dans du tzatziki c'est une folie ! 😜 Voici la véritable recette des kolokithokeftedes

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À tremper dans du tzatziki c'est une folie ! 😜  Voici la véritable recette des kolokithokeftedes (ou galettes de courgettes grecques) par Natacha ! 🇬🇷  L'astuce, c'est de râper les courgettes pas trop finement, pour garder de la texture, et de les faire dégorger pour enlever une partie de l'humidité ! À vous de jouer, vous allez vous régaler ! 😍  La recette par ici 👇  - Ingrédients : 3 courgettes 3 cébettes ou oignons nouveaux 5-6 branches de menthe 5-6 branches d’aneth 3 œufs 200 g de feta 120 g de chapelure sel piment en flocons (optionnel) poivre huile d’olive un peu de farine ou de chapelure supplémentaire si la préparation est trop humide  - Préparation Râpez les courgettes et faites-les dégorger avec un peu de sel. Laissez reposer. Pendant ce temps, hachez finement les cébettes, la menthe et l’aneth. Pressez les courgettes entre vos mains pour retirer un maximum d’eau, puis mettez-les dans un saladier avec les œufs, les cébettes, la menthe et l’aneth. Émiettez la feta dans le saladier, ajoutez la chapelure, un peu de sel, du piment et du poivre. Mélangez bien.  Laissez reposer 10 à 15 min pour que la chapelure absorbe l’humidité. Si la préparation est trop humide pour former des galettes, ajoutez un peu de farine ou de chapelure. Formez 10 à 12 galettes, en vous huilant légèrement les mains pour éviter que la pâte colle.  Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle, puis cuisez les galettes 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud, avec un tzatziki ou une sauce à la feta.

Transcript

00:00Les galettes de courgettes, qu'on appelle les colo-kifo-keftéves.

00:03Colo-kifo, c'est la courgette, et keftéves, c'est la boulette, galette.

00:07Les courgettes, on va les faire dégorger.

00:09On va donc les mettre dans une passoire avec une pincée de sel.

00:11On va hacher trois cébettes et nos herbes.

00:14Donc ici, on a anette et menthe.

00:16Donc on récupère nos courgettes, on va les presser entre nos mains.

00:19Le but, c'est d'enlever un maximum d'eau.

00:20Si c'est trop aqueux, ça va se défaire complètement à la cuisson.

00:23Donc on va ajouter nos cébettes et nos herbes fraîches dans notre saladier.

00:28Ensuite, on va avoir besoin de trois œufs.

00:30Il nous faut de la feta qu'on va émietter entre nos doigts.

00:32Et on va ajouter de la chapelure.

00:34Et on va mélanger.

00:35On ajoute un peu de sel, on met du poivre.

00:38Et en option, vous pouvez ajouter des flocons de piment.

00:40Et on remélange.

00:42Alors on va laisser bien reposer,

00:43parce que le but, c'est que la chapelure absorbe l'humidité qui reste dans les légumes.

00:47Alors maintenant, on va former nos galettes.

00:50Pour ça, moi, je vous conseille de vous mouiller les mains,

00:51de les garder bien mouillées comme ça,

00:53et ça évitera que la pâte ne colle à vos mains.

00:54Et on forme les galettes.

00:56Donc là, on va les cuire à la poêle.

00:57Donc on va mettre un généreux fondu d'huile d'olive.

01:01Et on met nos galettes à cuire.

01:03Donc on va les faire cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

01:07Le but, c'est qu'elles soient dorées.

01:08Et quand elles sont dorées, on les retourne.

01:10Là, on est pas mal en termes de couleurs.

01:11Et voilà, là, on a de véritables galettes à la courgette grecque.

01:16Akade et kolokifo keftaves.

01:17Qui sont bien croustillantes.

01:19Donc voilà, c'est très simple à faire.

01:20C'est parfait pour l'été.

01:21Et comme on dit en Grèce,

01:23Kaliorexie.

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