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00:00que si uno dice que quiere comerse el pancito, que quiere tomar cafecito con todo eso,
00:05después tiene que hacer algo, ¿sí? ¿Qué tenemos que hacer?
00:08No, y aquí lo importante es que se puede comer, pero de vez en cuando, ve,
00:10le traen de limón uno y lo prueban, pero hace cuánto no se comía uno.
00:14Entonces es de vez en cuando.
00:16Para que los triglicéridos no se nos suban.
00:18Exactamente.
00:19Nada es prohibido, así que lo estaba diciendo fuera de cámara, lo estábamos conversando.
00:23Hay algunos alimentos que evidentemente pues pueden subir los triglicéridos
00:27que siempre aparecen cuando nos hacemos esos exámenes de sangre,
00:30pero realmente sabemos qué son, cómo los podemos evitar, cómo los podemos regular.
00:34Bueno, de eso vamos a conversar justamente con Cindy Arroyo, que está acá con nosotros para explicarnos.
00:40Así es, en realidad es una acumulación, pero vean que hablábamos ahora que no hay algo en específico,
00:45un alimento milagroso que nos pueda ayudar a solucionarlo,
00:48sino contar todos, todos, todos los días con una alimentación balanceada
00:53y que de vez en cuando podamos incluir a aquellos que creemos que son prohibidos,
00:56no son prohibidos, sino que debemos cuidarlos mucho más.
00:58Los triglicéridos, sé que por ahí hay una imagen donde podemos verlo,
01:03los triglicéridos son sustancias o partículas grasosas que van a estar en la sangre
01:08y que lo importante es que no podemos permitir que se acumulen.
01:12Deben estar en cantidades aceptables que no nos damos cuenta hasta que no nos hagamos un examen de sangre, ¿verdad?
01:17Que no presenta signos de alerta ni nada, simplemente nos hacemos un examen de sangre
01:21y nos damos cuenta de que los triglicéridos están por encima de un número que es el 150
01:26y eso es importante saber que simplemente hacernos exámenes de sangre debería ser parte de la rutina también.
01:33Abajo de 150, ahí, bueno, ahí tenemos los alimentos, ¿verdad?
01:36Que ya los vamos a ir repasando, pero la imagen me imagino también representaba este tema
01:41entonces de qué tan elevados deberían estar.
01:43Exacto, o sea que en la sangre siempre van a haber sustancias que van a circular
01:47y lo importante es simplemente que no haya gran cantidad de esa sustancia,
01:52entre esos están los triglicéridos, como podríamos hablar de colesterol
01:55y otras sustancias grasosas que estén ahí,
01:57pero los triglicéridos si abundan en sangre en cantidades por encima de 150,
02:02que hablemos de un número disparado, 400, 500, ahí sí puede haber una pancreatitis
02:07que es muy peligrosa, que es el más peligroso, pero casi siempre si hay sustancias elevadas en sangre
02:13va a haber probablemente prediabetes, diabetes o un peligro cardiovascular
02:17u obesidad, ¿verdad? Que por lo general eso pasa.
02:21Esa es la razón por la que son tan peligrosos y por las que tenemos que tenerlo bastante regulados.
02:25Cada cuánto deberíamos hacernos estos exámenes de sangre para saber cómo están nuestros triglicéridos
02:30y en qué momento pues es confiable hacerse.
02:32En realidad ahora hablábamos de medicamentos que combaten colesterol
02:34y otros padecimientos que son enfermedades casi siempre adquiridas.
02:38Por lo general los médicos mandan por tres meses, entonces cada tres meses deberíamos de hacerlo.
02:42Pero si no, por lo menos una vez al año.
02:45Es que a veces dejamos pasar el tiempo, no nos damos cuenta y hace tres, cuatro años
02:48no nos hacemos una prueba de sangre, que es tan sencillo, ¿verdad?
02:51Ahora sí, si hay una persona en casa y antes de pasar ya a ver los alimentos,
02:54si hay una persona en casa que recientemente se hizo estos exámenes,
02:58les salieron alterados, se está preocupando mucho.
03:01Hablemos también de qué tan sensibles son los triglicéridos en esa respuesta
03:05casi que inmediata a la alimentación que tenemos.
03:07Sí, es que por eso decimos que es la cuenta de los factores de todo lo que hagamos todos los
03:11días
03:11y entonces empezamos a comer bien.
03:13Vean que el resultado nunca va a ser dejar de comer.
03:16Para mí yo digo que esa es la peor solución a las cosas, pensar quito esto, quito lo otro,
03:20entonces quito el arroz, quito los frijoles.
03:22Y no, los alimentos todos deben de estar presentes,
03:24pero la cantidad que comemos es lo que es más importante.
03:27Y también que cuando hablamos de alimentación balanceada también viene la palabra variada,
03:32que haya de todo, que haya un poquito de todo, que haya fibra, que haya ácidos grasos buenos,
03:37que es exactamente lo que vamos a hablar, que tiene que estar presente en la alimentación.
03:41Preséntanos.
03:42Los pescados.
03:44Para mí la estrella que maneja los triglicéridos controlados siempre va a ser el omega 3.
03:48Por lo general, si no nos gusta la sardina, el salmón que lo tenemos por aquí,
03:53o pescados con la macarela o pescados, si no nos gustan es donde definitivamente optamos por opciones vegetales
04:00o optamos por la suplementación, que tal vez es algo a lo que no vamos a entrar demasiado
04:05porque sabemos que con alimentación no podemos manejar bien.
04:08Pero entonces vean que aquí tenemos ejemplos sencillos.
04:10Sardina definitivamente tendría que ser que no me gusta.
04:13Si no nos gusta tenemos la opción del salmón, si no tenemos la opción del pescado
04:18y si no tenemos las opciones vegetales que deberían de estar siempre, aceite de oliva, aguacate,
04:23semillas que nos van a aportar ácidos grasos buenos, insaturados o monoinsaturados,
04:29que lo que hacen es desinflamar y ayudar a controlar los niveles de triglicéridos.
04:33El atún cuenta.
04:34El atún cuenta también lo podemos comer de vez en cuando.
04:37Bueno, recordemos que los enlatados son muy altos en sodio, entonces tampoco es que entonces ahora cambia
04:42o que todos los días quiera un enlatado.
04:43Puede ser una o dos veces a la semana que lo comamos y está perfecto.
04:47Eso como en términos generales podríamos pensar que dos veces a la semana es que deberíamos consumir pescados
04:52o grasas saludables o deberíamos tenerlo ya como tarea diaria.
04:55Si no, debería ser unas dos, tres veces a la semana.
04:57Dos, tres.
04:58Dos, tres veces a la semana es suficiente.
04:59Exactamente.
05:00Bueno, entonces podemos pasar a los otros alimentos que también cumplen una función importantísima
05:05que por eso está los frijolitos, la avena, que tienen una particularidad igual que los vegetales
05:11o las frutas, que es tener mucha fibra.
05:13Entonces la fibra, qué papel cumple, nos va a ayudar mucho a controlar los niveles de grasa
05:17que tengamos, a darnos sensación de llenura y por ende también a controlar las cantidades,
05:22que volvemos a lo que dijimos antes, si las cantidades están controladas, probablemente
05:26yo no coma de más y no tenga ese exceso de acumulación de triglicéridos.
05:30Ok, y los que no están a tu izquierda.
05:33Ajá, contanos de los que no y tal vez no de que no se puedan consumir, sino los que
05:37hay que tenerles un poquito más de cuidado.
05:39Es tenerles cuidado, tenerles respeto.
05:41Aún así vean que es importante, los triglicéridos se elevan porque yo tengo también una alimentación
05:45súper saludable, por eso es importante las cantidades.
05:48Me pueden encantar las lentejas, garbanzos, las frutas, los frijoles, el arroz, el gallo
05:53pinto, pero si yo me excedo en cantidades, no hago ejercicio, tengo estilo de vida poco
05:57saludable, se van a elevar igual.
05:59Pero si yo incluyo este tipo de alimentos muy seguido, es más fácil, mucho más fácil
06:05que los triglicéridos se disparan.
06:07El alcohol es uno de los que más dispara los triglicéridos, eso es importante.
06:11¿Por qué?
06:11Porque no hay cómo metabolizarlo y se acumula esa cantidad.
06:14Sí, eso que te preguntaba, de que el examen de sangre lo puedo hacer hoy y me salen elevados,
06:19empecé a comer mejor y resulta que me lo hago, por decir algo, a la semana, ¿ya los
06:24triglicéridos bajan?
06:25Probablemente haya un número más bajito, no el deseado, pero sí, sí baja.
06:29O sea, son muy sensibles, responden muy rápido.
06:32Por eso es que siempre se ha dicho, por ejemplo, aquí está la miel de abeja o las mermeladas
06:35que a un niño menor de un año no se le debería dar porque ni siquiera intestinos están
06:39totalmente listos a eso.
06:41Y dispara azúcar en sangre rapidísimo, todo lo que nosotros comamos y que sea mucho
06:46más alto en azúcar probablemente llegue a sangre muy rápido, que es cuando hablamos
06:49del índice glicémico de los alimentos.
06:51Significa que se dispara mucho más rápido el azúcar.
06:54Casi siempre se usan alrededor del ejercicio porque yo sí necesito ese disparo de azúcar.
06:59Si en este momento hablamos que las gomitas no son tan adecuadas y como es que un runner
07:03se come un paquete de gomitas antes de ir a correr.
07:05Son gomitas.
07:06Ajá, alguien que corre.
07:07Porque esa energía llega rapidísimo pero la vamos a agotar, no la vamos a reservar,
07:12no la vamos a tener como un modo reserva.
07:14Por eso decimos que no es una regla, pero una persona por lo general que maneja buen peso,
07:18indicadores buenos de músculo, grasa, probablemente factores como colesterol, triglicéridos están
07:24más controlados porque el gasto es energía.
07:27Llama muchísimo la atención que la cantidad de alimentos, aunque sean saludables, podrían
07:30elevar los triglicéridos.
07:31Yo conocí un caso también de una persona muy cercana que comía, pero bueno, fibra
07:36todos los días, buena porción de vegetales y siempre aparecía con los triglicéridos
07:40altos y ella decía que era un factor hereditario.
07:42Ajá.
07:43¿Es posible que eso sea hereditario o no necesariamente?
07:46¿O sí es nuestra responsabilidad mantenerlos bien y velados?
07:49Sí, los triglicéridos no se relacionan con un factor hereditario como lo es el colesterol.
07:54¿Era que comía muy saludable?
07:55Sí.
07:55El colesterol sí, hay un factor genético que puede ser la colesterolemia que es familiar
08:01en un final y que se elevan porque todo el mundo en mi familia lleva un buen estilo.
08:05Hay que descartar el hecho de que comemos re mal y que todo lo demás, si sabemos que tenemos
08:10buenos hábitos y aún así el colesterol está alto.
08:13Por lo general les dicen haga ejercicio y ya la persona hace ejercicio y aún así el colesterol
08:17está alto. Los triglicéridos siempre van a estar ligados a alimentación y casi siempre
08:22fuentes de azúcares, carbohidratos, energía rápida que yo no gasto. Es que vean que lo
08:26importante es gastarlos.
08:28Esto es, los triglicéridos no mienten.
08:30No, no mienten.
08:31O sea, me van a decir de una vez que estoy comiendo eso.
08:32Eso sí es su responsabilidad.
08:34Sí, en un final cuesta mucho que se eleven tan fácil, por eso es que hay que comer y reservar
08:39mucha energía que no estoy gastando.
08:41¿Medicamentos? ¿Pueden elevar los triglicéridos?
08:43No, no hay relación hasta ahora que se conozca en realidad.
08:46Ah, o sea, no hay nada.
08:46Pura comidita, pura comidita.
08:49Porque vean que en un final si salgo prediabético o diabética y empiezo a usar metformina o
08:53algún medicamento, en un final voy a controlar azúcares en sangre.
08:57Entonces en un final si hay un control más adecuado de azúcares en sangre, yo no hago
09:01esa acumulación.
09:02Entonces simplemente los triglicéridos se asocian más que todo a carbohidratos, azúcares,
09:06etcétera, sobre todo por el hecho de que es lo que más nos gusta, lo que más comemos
09:10y lo que más rápido nos da energía y si no la gastamos se acumula.
09:13Ok, bueno.
09:14En el caso de las semillas hay una cantidad que ustedes siempre son como la que recomiendan,
09:19es como ¿cuántas semillitas es?
09:20En realidad son unas quince piecitas.
09:23Quince piecitas.
09:24Ajá.
09:24De cualquiera o hay alguna que tiene una porción.
09:27Digamos que yo casi siempre recomiendo pesarla y pesar tal vez exagerado unos veinte gramos
09:31y es que tengo vasculita y lo puedo pesar, pero si no unas quince piecitas de marañón,
09:35de almendra o de maní, etcétera.
09:38¿Maní?
09:39Sí, el maní se puede comer en un final y se igual.
09:42O sea, claro, cuando uno dice se puede es porque sabemos que tiene un poquito más de grasita.
09:46Sí, en un final todas son primas, son muy parecidas porque es que las grasas, por ejemplo,
09:51como el aceite de oliva, las semillas, el aguacate se controlan más porque tienen casi el doble calorías
09:57por un gramo que el otro grupo de alimentos.
09:59Sí, hay gente que recomienda, digamos, que uno no quiera las semillas porque no me gustan tanto,
10:04una cucharada de aceite de oliva.
10:06Sí, el aceite de oliva.
10:07Sí, tal vez una cucharada sabe muy mal, pero si hago una ensaladita fresca y le pongo una o dos
10:12cucharaditas
10:13de aceite de oliva, se comen crudo y es muy bueno.
10:17Es muy efectiva y sabe muy bien en realidad.
10:20Tostar un pancito, eso sí, pensemos que si yo voy a usar aceite de oliva, tal vez ese día no
10:24uso aguacate,
10:25no tengo un exceso.
10:26Por exceso de grasa.
10:26Exacto, si no voy a usar semillas, puedo usar aguacate en almuerzo o en cena,
10:30en una porción de hasta medio aguacatito hash porque yo cuido hasta las yemas del huevo.
10:35Recuerda que hablábamos ahora de las yemitas del huevo.
10:37Hablamos de eso.
10:39¿Qué pasa con las yemitas del huevo?
10:41El huevo por sí solo total es muy nutritivo, pero es que según el objetivo que yo tenga,
10:45si tengo una persona bajo peso, en desnutrición, que necesita inclusive ganar masa muscular, etc.,
10:51yo puedo cuidar la cantidad de yemas que come al día, pero no eliminarlas.
10:55Pero porque es una persona que no necesita perder grasa o bajar peso, pero sí es la más calórica.
11:02Aún así es la que tiene colesterol.
11:03La Clara no tiene colesterol.
11:06Triglicerios está relacionado también, por ejemplo, pensando en personas con hígado graso.
11:10Podríamos hablar también de esa parte.
11:11Exacto, en un final es porque la acumulación, acordémonos que es como tener una cuenta de banco y yo le
11:16meto y le meto y le meto y acumulo ahí.
11:18O sea, en un final es le doy mucha energía a mi cuerpo, no la estoy gastando y se hacen
11:22cadenas de triglicéridos en un final y yo las guardo.
11:25Por eso es que en un final solo en un examen de sangre lo vemos y no es normal que
11:29alguien esté por encima de 150 si lleva relativamente un buen estilo de vida.
11:33Pero sí, sí se relaciona porque casi siempre va a haber obesidad, va a haber diabetes o prediabetes o va
11:39a haber hígado graso, niveles de grasa muy elevados.
11:42Entonces se asocia totalmente a eso.
11:44Recordemos que lo más grave que nos puede suceder es que haya una páncreatitis en un final que se ve
11:49afectado el páncreas por tanto triglicéridos, pero por lo general es una acumulación de grasa que trae consigo las enfermedades
11:55adquiridas.
11:56Y diferente a las semillas, por ejemplo, son los vegetales, esos son un poco más libres y así podemos comernos.
12:00Yo puedo comer ese brócoli completo.
12:03Sí, que ahí no va a afectar.
12:04No, para nada. En un final es mi tolerancia, mi tolerancia a la fibra, que si nunca han consumido fuentes
12:09de fibra es ir incorporando a poquitos.
12:12O sea, una persona empieza que es que batido, verde es que batido de no sé qué y tal vez
12:16no, inflamado y estreñido.
12:19En un final, porque hay tanta fibra que mi cuerpo no estaba acostumbrada a ella, entonces tengo que ir incorporando
12:24la fibra progresivamente.
12:26Juan, un descubrimiento, sí, hemos tenido el día de hoy.
12:29Hasta la fibra hay que ir a dosificar.
12:31Yo llevo todo anotado.
12:32Sí, y vea qué fibra. Pensamos en que la semilla tiene mucha fibra, el frijol, la lenteja, el garbanzo tiene
12:37mucha fibra también.
12:38Entonces se cuida porque si yo nunca la comía, de pronto pienso es maravillosa y sí es maravillosa, pero no
12:44puedo incluirla de golpe en mi dieta.
12:46Tengo que ir progresivamente consumiendo.
12:49Sí, muchas gracias. ¿Te parece? Sí, las pantallitas que teníamos ahora al inicio las repasamos, le tomamos una fotografía y
12:55también nos llevamos esto como una herramienta también útil.
12:58Si usted o alguien en su familia hoy tiene triglicéridos altos.
13:01Recuerde que los alimentos que los combaten son, por ejemplo, los pescados grasos como el salmón, la sardina o el
13:06atún.
13:07Las grasas saludables que ya nos decía también sin el aceite de oliva o el aguacate en un mismo día,
13:13tal vez no combinarlos, pero sí nos pueden ayudar bastante.
13:16Y las nueces y las semillas, las almendras, la chía, la linaza, como decía Cindy, a 15 piecitas.
13:21No se abuse, no se abuse porque también en exceso podría favorecer los triglicéridos, también las leguminosas como los frijoles,
13:29las lentejas y los garbanzos.
13:30Incluya también esos alimentos o vegetales ricos en fibra, como el brócoli, la espinaca, la zanahoria.
13:37Sí, casi que todos, ¿verdad?
13:38Sí, sí, sí.
13:39Son fibritas.
13:40Todos, todos son fibritas.
13:40Hay vegetales libres, hijos de India hoy.
13:43Sí, sí, sí, exactamente.
13:44No salteados en mantequilla ni nada, en brócoli o cruditos.
13:48¿Al vapor?
13:49Al vapor, perfectísimo.
13:50Pero de vez en cuando sí salteaditos.
13:52Sí, sí, pero entonces en un poquito de aceite de oliva sin llevar a quemar el aceite de oliva, que
13:56es lo que es importante.
13:57¿Y si se quema?
13:59En realidad es que pierde las propiedades.
14:01Tal vez no sepa igual de rico tampoco.
14:03Espero eso se quede.
14:05Bueno, oye, Cindy Arroyo, ya han estado apareciendo los números de teléfono y los contactos en su pantalla para que
14:10usted también la pueda ubicar si así lo necesita.
14:13Así que de verdad, muy agradecido de que estuvieras acá con nosotros.
14:15Un placer.
14:16Y los triglicéridos son nuestra responsabilidad.
14:18No hay excusas.
14:18No hay excusas.
14:19Totalmente.
14:19Que nada me cabe.
14:21Sí, sí, sí.
14:21Sí, totalmente.
14:22¿Y eso es bueno también?
14:23Sí, sí, sí.
14:25Continuamos.
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