PNC - T2E07 - Vídeo Dailymotion

Name: PNC - T2E07
Uploaded: 2026-09-01T19:13:08+00:00
Duration: 1 h 23 min 26 s
Channel: LF
Description: Veja PNC - T2E07 - LF no Dailymotion

há 1 semana

Categoria

🎈

Divertimento

Transcrição

Apresentar a transcrição completa do vídeo

00:00:00É Vieira de Leiria.

00:00:01O restaurante de Tolheiro.

00:00:03Tenho isto aberto ainda, porque tenho o apoio da minha filha.

00:00:07O Tolheiro é um negócio de família com tudo o que tem de bom.

00:00:11Entrevista!

00:00:13E de mal.

00:00:16Não, o que é que a gente falou?

00:00:18Silêncio, vai-se cantar o flaco.

00:00:25Rapaz, sério?

00:00:27Eu não sei de metade das minhas somas, está bem?

00:00:28Tudo sabe o mesmo.

00:00:30O pacote.

00:00:32Está a ficar complicado.

00:00:33A confusão está instalada.

00:00:36Eu estou a ver a coisa muito mal.

00:00:39Tirem-me daqui, pelo amor de Deus.

00:00:41O que é que vocês querem?

00:00:43Corram-me mal, chefe.

00:00:46Eu vou estragar aquela merda toda.

00:00:48Prende-a.

00:00:50Na tua vida, mulher.

00:00:52Calma, eu vou para o f...

00:00:54Ô chefe, não, por favor.

00:00:56Conseguirá o chefe salvar o Tolheiro?

00:00:58Caraca no off.

00:00:59Pum.

00:01:01Tchau, tchau.

00:01:30Tchau, tchau.

00:02:10Tchau, tchau.

00:02:30Tchau, tchau.

00:02:33Tchau, tchau.

00:03:03Tchau, Marlene, porquê é que não aproveita este bocadinho para vir comer?

00:03:07Está à espera que eu me chateie daqui a bocadinho.

00:03:09Manuel, o marido.

00:03:11Tranquilidade é tudo.

00:03:17Marlene, a filha.

00:03:19Começa a preparar a sala.

00:03:21Jorge, o genro que ajuda quando é preciso.

00:03:23O que é que precisa de ajuda?

00:03:28Hortense, a cunhada.

00:03:35E Diana, uma contratação para a época balnear.

00:03:53A minha função atual é agora na cozinha.

00:03:56Eles querem para um teu rádio, eu esqueci.

00:03:58Minha mãe já não aguenta bem a pressão.

00:04:01Então, um bico de hambúrguer é uma costela.

00:04:02Calma, mas não adientes mais.

00:04:04Eu tenho que estar lá para auxiliá-la.

00:04:06A feijada está quase a sair.

00:04:07Eu também...

00:04:09Pá, que a minha cabeça hoje é hoje, é sempre.

00:04:12Se a casa é estrepente, ela bloqueia.

00:04:18Então, mas ela sabe que a sua peixe ainda não está feita.

00:04:22Já não consegue acompanhar muito bem.

00:04:26Estes legumes salteados.

00:04:28Era para a carne que a minha mãe não mandou.

00:04:31Era.

00:04:31Quando a cozinha está carregada pedidos.

00:04:33O gulgo está quase a sair.

00:04:34Vai sair também.

00:04:35E o povo já vai a caminho.

00:04:36A conversa entre mãe e filha, já não é mãe e filha.

00:04:40Pá, agora manda já esta.

00:04:42Isto é tudo para a mesma mesa, mãe.

00:04:43Então a gente já falou do acompanhamento ser todo igual.

00:04:46E é que elas desentendem-se.

00:04:48Manda já isto.

00:04:49Não.

00:04:50O que é que a gente falou?

00:04:51Está bem.

00:04:52Sabes que isto é idade, tem um posto.

00:04:57Às vezes estão em centenia.

00:04:58Não acho que a escada, pois não.

00:05:00O quê?

00:05:01Cebola.

00:05:02Outras vezes estão as duas para fazer o mesmo pedido.

00:05:04Por acaso, não os pude agradecer.

00:05:06Para mim era outra mesa.

00:05:08Eu não sabia que a mãe já tinha dado.

00:05:23O meu marido é que está nos grilhados.

00:05:25Não adianta as coisas muito, porque a carne está atrasada.

00:05:29O grilhado é bom enquanto está quente.

00:05:30Depois coloca aqui em cima da mesa.

00:05:32E porque daqui a está dourado e não sei o que, ainda não saiu.

00:05:36Porque não posso, não tenho batata frita.

00:05:38E porque também estou a fazer um bitoque, estou a fazer a omelete.

00:05:41É raios.

00:05:42É raios.

00:05:43A questão é até para estes secretos.

00:05:45Não, não.

00:05:46Não, não.

00:05:47É.

00:05:47Pronto, e depois queria sair em conflito.

00:05:49Pai, já tens bacon?

00:05:52Para.

00:05:53Para o bifatilheiro?

00:05:54Ninguém me disse nada.

00:05:55Há muito estresse, quando há muito trabalho junto.

00:05:58A questão é para andar a se demora muito.

00:06:00A primeira casa...

00:06:04Ai...

00:06:04Não temos empregados suficientes para andar a servir às mesas.

00:06:08Um exemplo que acontece muito, são vários pedidos lá na cozinha,

00:06:13vêm por ordem.

00:06:14E chega o pedido da pessoa, ah, já não temos isto.

00:06:17Moelas.

00:06:18Ai, ó Diana, não arranjei moelas hoje.

00:06:22Passados 45 minutos, chego ao pé da pessoa, olha, infelizmente não temos o prato.

00:06:35Olá, boa noite.

00:06:37Já estou aqui há muito tempo.

00:06:39Já há um pedinho.

00:06:40Não vimos ainda, há peças poucas.

00:06:44Temos muita sugestão para um dia, eu olho para a nossa emenda, para um domingo,

00:06:48com o pessoal que nós temos, estamos com nove pratos a apresentar.

00:06:52E eu acho que é por aí que passa o nosso problema.

00:06:54Além de falta de pessoal, o que é que está mal?

00:06:56Se há clientes, a pessoa controla-se bem, controlamos-se bem e ainda conseguimos.

00:07:01Quando a casa enche, sem pessoal na cozinha, é um problema.

00:07:04E menta não é que esteja grande.

00:07:06A chata é, por exemplo, a um domingo, se vêm 80 ou 90 almoços,

00:07:11terei que fazer tudo, não é?

00:07:12Chega um que quer um bacalhau, outro que quer uma dourada, outro que quer um salmão.

00:07:15Olha o pão, eia pá.

00:07:17Eia, Marlene.

00:07:18Já se foi.

00:07:19Era uma vez, fosca.

00:07:22Ó, maçarico, anda cá.

00:07:24Um tempo de guerra, eu levo isso.

00:07:26Dá ao miúdo que eu levo.

00:07:28O que tem uma cheia é o bacalhau a colheiro.

00:07:31Eu já posso pôr os outros sacerdotes a grelhar?

00:07:34É para esse bacalhau, pai, tu estás a grelhar.

00:07:36Ai, eu esqueci disso.

00:07:39De vez em quando está salgado, mas isso é normal.

00:07:42Estava bom, um bocadinho salgado.

00:07:47Um abraço de dia, não tem para não.

00:07:50A única coisa que temos feito é o bacalhau a braço.

00:07:52O cliente vem e quer escolher ele.

00:07:54E se eu tenho uma ideia, uma jardineira feita, fica.

00:07:58E depois temos que andar nós a comer aquilo dois ou três dias e deixei.

00:08:03Chegou o peixe primeiro, mas era mais rápido.

00:08:05Não tive cerimônia, já comecei logo a comer.

00:08:08Gloso.

00:08:09Aqui são duas gerações, eles são os donos, mas por uma geração mais nova, tem umas ideias diferentes de que

00:08:16está a ser elaborada.

00:08:17Mas não podemos dizer, porque ninguém sempre concorda.

00:08:20Se no verão a azáfama se faz sentir, no inverno o caso muda de figura.

00:08:25Há um pouco de prejuízo na parte de inverno.

00:08:28Forte, forte.

00:08:29É o mês de agosto.

00:08:30Depois ainda trabalhamos o setembro de inverno.

00:08:34Estamos fechados três dias por semana.

00:08:38Minha esposa está muito cansada.

00:08:43Já teve um princípio de um esgotamento.

00:08:46Eu estou a ver a coisa muito mal.

00:08:47Tenho a minha outra filha, a Elsa, e o meu genro.

00:08:51Vêm que eu ando cansada e querem que eu deixe isto.

00:08:54E dizem que tenho que parar de andar com a Marlene ao colo.

00:08:58E a Marlene sequer tem que pegar naquilo.

00:09:01Não posso deixar os meus pais irem embora sem eu ter alguém que me ajude.

00:09:07É muito difícil a minha filha agarrar isto sozinha.

00:09:15Desculpa.

00:09:30Hoje estamos na Praia de Vieira, distrito de Leiria.

00:09:34Uma antiga praia de pescadores que teve origem na atividade pescatória Arte de Xávega.

00:09:41Hoje vamos conhecer o restaurante chamado Tiler.

00:09:47E a Diana, não está?

00:09:48É pá, porquê que mandam-me a ver a que horas?

00:09:51Ó pá, para estar cá ao máximo, meio-dia menos um quarto.

00:09:54Estas pessoas hoje no restaurante estão todas nervosas, muito nervosas.

00:09:57Bom dia!

00:09:58Bom dia, bonita.

00:09:59Quem é que lá vai a outra, Elsa? Bom dia.

00:10:01Estão nervosas porque é novidade e sabem perfeitamente que têm coisas mal aqui na casa.

00:10:06Eu quero muito que ele nos ajude para melhorarmos a nossa confeção e a preparação de pratos.

00:10:14Aqui estamos.

00:10:16O restaurante de Tiler.

00:10:19E é mais uma emenda gigantesca.

00:10:21Posso-te rir, menina?

00:10:22Não tem mal nenhum.

00:10:24Rir, descontrar aí.

00:10:25É, melhor rir do que chorar.

00:10:27É um cliente normal, um cliente que estava sempre a dizer isso.

00:10:30Só que não dá.

00:10:32É sempre diferente.

00:10:4690 e 1, e 2, e 3, e 4, e 5, e 6.

00:10:5186, mais estes aqui.

00:10:55E temos aquilo que eu amo mais que tudo, que é restaurantes com fotografias à porta.

00:11:00Nunca me convidou para comer nos sítios que têm fotos.

00:11:03Mete-me um pouco medo.

00:11:05Hoje vou comer um gandabacanal.

00:11:11Boa tarde.

00:11:12Boa tarde.

00:11:13Tudo bem?

00:11:13Tudo.

00:11:14Luba, Mir.

00:11:15Diana.

00:11:16Prazer.

00:11:17Jorge.

00:11:17Prazer, tudo bem?

00:11:18Estão bem?

00:11:20Estão.

00:11:20Pôs de querer um sítio para almoçar?

00:11:21Pode sim, senhor.

00:11:22Obrigado.

00:11:23Ele vai ver a exorbitação, sobretudo isso.

00:11:26Aqui está a nossa emenda.

00:11:28Já vi lá fora.

00:11:29Bastante extensa, não é?

00:11:30É enorme.

00:11:31E elas sabem que é enorme.

00:11:33Só que têm pena de tirar alguns pratos.

00:11:35Então vamos a isto.

00:11:37Polvo alagareiro, feijão de camarão, salmão galhado.

00:11:40E são sugestões do dia.

00:11:41Vitelas de fada, das sopas, sopa de legumes, sopa de peixe, arroz de mariscada, arroz de tamboril,

00:11:46bacalhau de telheiro, bacalhau galhado, lombinho do porco, naco de lombinho, omeletas de camarão,

00:11:51omeletas mistas com queijo e fiambro, arroz, batata, migas, ovo estrelado, salada pequena, salada grande.

00:11:56E eu pergunto, o que é que eu vou comer?

00:11:59Posso.

00:12:00Com certeza.

00:12:01Diana, não é?

00:12:01Sim.

00:12:02Diana, o que é que eu vou comer?

00:12:03Eu sugiro um bacalhau à telheiro, umas lulas à telheiro, um bifo à telheiro, uma francinha, que é que é

00:12:10muito lindo.

00:12:11É a telhar também?

00:12:12Francinha à telhar não.

00:12:13Quero provar um de cada.

00:12:14Quero provar essa grande sopa de peixe, que é quase o mesmo preço que uma sopa de legumes.

00:12:19E de entradas, o que é que eu vou comer?

00:12:20Temos aqui a nossa salada de pota, o queijo e tem ali, que ainda vou buscar os rissóis feitos por

00:12:26nós, também caseiro.

00:12:27A tu é caseiro ou é de lata?

00:12:29É caseiro.

00:12:30A tu?

00:12:30O a tu ou não, é de lata.

00:12:32Ok, obrigado.

00:12:32Está bem, com licença.

00:12:33Vamos a isso.

00:12:35Acho que hoje vai ser daqueles dias que vou passar horas a comer.

00:12:42Isto é muito tranquilo.

00:12:51Eu quero que eu te calme, não te enervas.

00:12:55O rissol tem o cheirinho a um óleo bem usado.

00:12:59Pota.

00:13:03A pota está um pouco rija.

00:13:05A Zina está muito nervosa, está a chorar, não é?

00:13:08Tem.

00:13:08A responsabilidade, Zina.

00:13:09Preciso ter muito calmo, está bem?

00:13:10O que estás a chorar?

00:13:11Não estou a chorar, estou nervosa, simplesmente.

00:13:14Mas parece um bicho, eu.

00:13:15Não, eu sei, é uma pessoa normal, só que é do meu sistema.

00:13:20Fico atrapalhada e depois não sei o que é que é que eu te fazer.

00:13:23E aqui está a nossa sopa de peixe.

00:13:26Obrigado.

00:13:26De nada.

00:13:27À medida que o trabalho vai saindo, vai de florindo, tu vais ser descontraído, está bem?

00:13:31Está bem.

00:13:33Creme de cenoura, um cubinho do mágico do pacote, lá para dentro e peixe desviado.

00:13:40Jorge, diz-me uma coisa.

00:13:42Sim, para saber, responder.

00:13:43Se quer, sou um bocadinho de sopa de legumes, juntamente com essa.

00:13:46Estou seguro.

00:13:47Vou já ter que deixar.

00:13:50Quero também para agora um pica-pau.

00:13:52Vou já mandar fazer.

00:13:54E o pica-pau não está nem em mente, é?

00:13:57Curioso.

00:13:58Ai, mal que ele vai dizer da nossa sopa.

00:14:02Aqui tem a sopa de legumes.

00:14:04É isso mesmo que eu queria ver.

00:14:05Obrigado.

00:14:06De nada.

00:14:08E eram estas as minhas dúvidas.

00:14:10Se a sopa de legumes custava 60 cêntimos mais barato, não é a mesma que a sopa do peixe.

00:14:15Só que esta leva peixe por cima e esta fica a mesma.

00:14:19A sopa de peixe e a sopa de legumes foram abridas para comprar o que era.

00:14:22A sopa de peixe é mais a cenourada.

00:14:25O bacalhau brilhado.

00:14:26Qual é a diferença entre estas duas sopas e cor?

00:14:28Uma é de legumes e uma é de peixe.

00:14:30É?

00:14:31Sim.

00:14:31Mas esta de peixe também não é de legumes e depois leva a peixe por cima?

00:14:36Leva.

00:14:37Com licença.

00:14:38Este é o prato de bacalhau a telhado, não é?

00:14:40Grilhado.

00:14:41Grilhado?

00:14:42Sim.

00:14:43Tu me tinhas falado no bacalhau a telhado.

00:14:44Qual é a diferença?

00:14:46Eu percebi o grilhado.

00:14:48Já fiz asneira, já fiz asneira.

00:14:51O que fizeste?

00:14:51Estou daquelas que, sem errar, para mim, é péssimo, pronto.

00:14:56Isto é para quem, para quem mesmo gosta de mão alta.

00:15:01Gostas de alho peru?

00:15:03É um cozinheiro ou uma cozinheira?

00:15:05É uma cozinheira.

00:15:06Então diz, olha, o chefe perguntou, se alguém de vocês não se importa comer aquilo que

00:15:10fizeram no prato de uma única vez, só de uma única vez, é para o que fizeram

00:15:13a mim para eu comer.

00:15:14Alguém tem que provar isso, só o sabor.

00:15:15Ah, ok.

00:15:16Antes de eu comer.

00:15:21Patroa, o chefe manda a mulher.

00:15:25Foi a Marlene.

00:15:26Foi a Marlene, então, pronto, a Marlene.

00:15:28A Marlene não gosta de alho.

00:15:30Gostas de bacalhau?

00:15:31Gosto.

00:15:32Pronto.

00:15:33Pronto.

00:15:34Pronto, vamos embora, vais comer comigo.

00:15:36Estou comérciozinho, podes fazer companhia ao problema.

00:15:39Está salgado.

00:15:41Está descongelado em água, é a ferver ou em microondas?

00:15:43Em microondas.

00:15:44As pessoas fazem queixo, eu tinha, que às vezes o bacalhau ia salgado, e eu dizia

00:15:49muitas das vezes para terem cuidado com o bacalhau.

00:15:52Super salgado.

00:15:53O bacalhau, é pá, mas é fino.

00:15:56É que se uma pessoa tem mais um bocadinho na água, deita cheiro.

00:15:59E eu não tinha percebido que o bacalhau estava assim salgado.

00:16:02Vou usar de telheiro.

00:16:04Oh, obrigado.

00:16:05Era a tua sugestão para mim?

00:16:06Sim.

00:16:07Ótimo.

00:16:07Bacalhau, estás melhor?

00:16:08Já veste água?

00:16:09Já.

00:16:10Ótimo.

00:16:10Sabe o que é que eu gosto?

00:16:11Eu acho que é mais bem disposta, já estás bem descontraída.

00:16:13Já, já está.

00:16:14Pronto, já passou.

00:16:15Gosto muito, porque está muito romântico o prato.

00:16:17As lulas, as suas fileiras e os camarões.

00:16:21Parecem aqueles cowboys, são de cowboys, que estão a correr atrás do, ao lado do cavalo.

00:16:25Que tá, tá, tá, tá, tá.

00:16:27Não é mais style, mas está a giro.

00:16:32Lula, demasiado grelhada.

00:16:40Isso está a zero, garantiramente.

00:16:45Porque vocês não provaram.

00:16:47Confirma lá agora a minha análise deste prato.

00:16:50Pode ser?

00:16:51Sim.

00:16:52Batata já com três dias.

00:16:54O meu gosto já está a zero.

00:16:56E a lula, descongelada no microondas, estou certa?

00:16:58Sim.

00:16:59Prova lá comigo.

00:17:00Eu tenho uma colega hoje, vai comer comigo.

00:17:03Sou para eu não ficar exagerado.

00:17:06Não está azedo?

00:17:07Não.

00:17:07Foi a primeira vez que eu comi amigas azedas mesmo.

00:17:11Achei estranho.

00:17:12Não precisas dizer nada lá dentro.

00:17:13Tá bem.

00:17:14Não precisas dizer nada, fica entre ti a mim.

00:17:16O que é que ele disse das bolas?

00:17:17Comida.

00:17:17Estava muito ligada.

00:17:18O que é que é para...

00:17:19Olha, mas não posso dizer carne.

00:17:21Claro que não podes dizer.

00:17:22Diga, agora é uma conversa.

00:17:23Estamos a ficar melhores amigos.

00:17:25Já não...

00:17:26Temos segredos uns com os outros.

00:17:28Ah!

00:17:29Pica-pau de bifana.

00:17:30Não estou a acreditar nisto.

00:17:32Este molho é aquele típico caldo de pacote em pó que faz mal para caraças.

00:17:40Minha aprovadora oficial, bem-vinda aqui à nossa casa.

00:17:42Estou muito contente de vê-la aqui de novo.

00:17:44Vamos fazer um test drive contigo de novo.

00:17:46Já que tornaste a minha amiga, agora lá divertimos os dois.

00:17:49Não achas?

00:17:49Tá bem, pode ser.

00:17:51Agora, tu fechas os olhos e vais-me dizer.

00:17:53Se é o porco, ou vitela, ou peru, ou frango.

00:17:56Bora.

00:18:00A carne parece-me muito peru.

00:18:02Mas a que é que sabe?

00:18:04Ah...

00:18:04A pacote.

00:18:05Sim.

00:18:06Pronto, vamos limpar a boca com uma coisinha simples.

00:18:08Uma douradinha de margarada.

00:18:10Uma dourada?

00:18:11Sim.

00:18:12Ah, ok.

00:18:12Grelhada.

00:18:15Peru.

00:18:16Quer uma dourada?

00:18:18Sim.

00:18:19Grelhada.

00:18:20E quero que provem o molho.

00:18:21Se o molho não tiver um bocadinho de sal, temperado, a carne está muito em sonsa.

00:18:36Quero um bife a talheira, quero uma francesinha clássica, quero também este bife, a francesinha

00:18:42e o bacalhau.

00:18:43O que é que é esta coisa de avec de frie, de ria à covê de frie avec?

00:18:49Podes-as traduzir-me?

00:18:52Não está bem, porque eles vão pôr ao Google Tradutor.

00:18:56Eu já avisei 50 vezes que aquilo estava péssimo.

00:18:59Mas eu gostava de provar um star egg.

00:19:02É que já comi todos os eggs possíveis.

00:19:05Agora, star egg, nunca.

00:19:08Está bem.

00:19:08Então é uma lasanha e um star egg.

00:19:10Então, um star egg tem que ser uma cena super sensual.

00:19:13É estiloso.

00:19:16Isso é?

00:19:18É o bife a talheira.

00:19:20Bife a talheira?

00:19:21Uhum.

00:19:22O que é que cheira?

00:19:23Cheira ao molho.

00:19:24De pacote, que é o mesmo da polca, é verdade?

00:19:27É assim, senhor.

00:19:28Esse bife a casa, quem trouxe a ideia foi a minha filha Elsa, a mais velha.

00:19:33Veio cá e disse-me, olha mãe, começas a fazer um bife assim e assim e dás-lhe o nome

00:19:38de bife a talheira.

00:19:39Olha, aqui já tem o ovo.

00:19:41É o star egg?

00:19:43Este é o star egg, é isso?

00:19:45Se quiser que eu traga a parte, vai sair de volta.

00:19:49O star egg.

00:19:54Não há nenhum sítio que ele comeu molho a cheirar tão mal.

00:19:57A pacote de pó.

00:20:00Nenhum.

00:20:10Com licença.

00:20:11Obrigado.

00:20:11Podes pôr tudo.

00:20:13Aqui a frisancinha.

00:20:14Bem recheada.

00:20:15Olha lá, sopa.

00:20:18Daqui a bocado levar nas orelhas.

00:20:21Ver o seu ojo tapo.

00:20:23Esta dourada também passou pelo que ele recebeu mágico, dizes-me.

00:20:28Sim.

00:20:29Para as vistas, tudo passa por lá.

00:20:31Passa tudo.

00:20:32A utilização muito do microondas, para mim é errado, porque tudo está congelado.

00:20:37O peixe está extremamente seco, porque foi descongelado no microondas, não é a minha cena.

00:20:43Temos que aceitar que o homem faça a crítica dele para eles nos ensinarem.

00:20:47Porque nós não sabemos, nós começámos nisso sem ninguém nos ensinarem.

00:20:50Deve estar a gozar com isso.

00:20:54Francesinha, com salsicha de lata.

00:20:58É que esta não vem do Porto garantidamente, meu.

00:21:01Enganou o voo.

00:21:22O homem não gostou da francesinha, mas toda a gente diz que é a melhor do mundo.

00:21:32Aqui em casa.

00:21:33Não, é a melhor aqui na região.

00:21:35Vamos a mais uma colher.

00:21:41Desculpa, não percebi.

00:21:42Tenta lá dizer-me.

00:21:45Está salgado.

00:21:47Disseste na cozinha que o primeiro bacalhau estava salgado.

00:21:49Disseste.

00:21:50E manda-me outro ainda pior.

00:21:52Algo parece.

00:21:55Está horrível.

00:21:56Aqui alguém está maluco ou estou eu que estou maluco?

00:21:58Está toda a gente maluco.

00:21:59Ótimo.

00:22:00Está super.

00:22:01Super, super, super salgado.

00:22:08Hum, beixa, não é, Leão?

00:22:09O que é caçava carne de lasanha?

00:22:12Hum?

00:22:13O molho de...

00:22:15Leva no pacote.

00:22:19Para já chega.

00:22:22Já comi a cozinha italiana, peruana, pacotiana, congelana, microana.

00:22:34Mas pesquinha ainda não.

00:22:37Diana, diz-me uma coisa.

00:22:40Podes-me levar a cozinha para eu conhecer os tais senhores que me chamaram para vir cá?

00:22:45Aham.

00:22:50Muito boa tarde.

00:22:52Boa tarde.

00:22:53Tudo bem?

00:22:54Tudo?

00:22:55Al menos mal.

00:22:55Marlene.

00:22:56Como?

00:22:57Marlene.

00:22:58Luba-mir, tudo bem?

00:22:59O senhor é?

00:22:59Manoel Simões.

00:23:00Luba-mir, tudo bem?

00:23:02Natália Simões.

00:23:04A sua mulher?

00:23:05É.

00:23:05Posso voltar logo a noite para estar aqui com vocês na cozinha?

00:23:08Pode, pois.

00:23:08Tu és filha empregada.

00:23:09Nós queremos aprender.

00:23:10Sou as duas coisas.

00:23:11Faz-me um favor, logo a noite, quando eu voltar, tiras essas unhas, faz favor?

00:23:16É impossível.

00:23:16Não podes estar, teres de trabalhar então com luvas na cozinha.

00:23:19Eu optei por fazer unhas de gel, porque eu lascava muitas unhas.

00:23:24Ok.

00:23:25Obrigado, já almoçei, tenho que ir a fazer a testão.

00:23:27É isso mesmo.

00:23:28Obrigada.

00:23:28Obrigado, boa tarde.

00:23:30Olha, já está.

00:23:32Sinto que fiz um curso intensivo dos pozinhos.

00:23:35Não sabia que existem tantos sabores diferentes.

00:23:38Agora, vou cagar.

00:23:39Pedro, chaves rápido.

00:23:41Mãe, nós não somos profissionais e nós não temos curso.

00:23:48Amanhã é nas orelhas.

00:23:51Já a seguir.

00:23:53Isto, para mim, cheira merda.

00:23:55Adoro mulheres, mas ui.

00:23:57Mete-me na tua vida, mulher.

00:23:59Deixa-me ser.

00:24:01Se fosse eu, o tinha saltado do ponte.

00:24:05Epá, isto está a ficar complicado.

00:24:06Eu vou, para puta que me pariu.

00:24:08Oh, chefe, não.

00:24:09Venha cá, chefe.

00:24:10Oh, chefe, por favor.

00:24:21O staff do telheiro avança com os preparativos para o serviço de jantar,

00:24:25para ter tudo pronto para a visita do chefe.

00:24:30Vá, José, saber ouvir.

00:24:34Sim, amor.

00:24:35Sim, amor.

00:24:36A minha parceira está aqui.

00:24:38A minha parceira sou ela.

00:24:39Você é que está vendo?

00:24:40O que é que há?

00:24:45Olha, então, isto é que eu vim aqui buscar.

00:25:04Boa tarde.

00:25:08Boa tarde.

00:25:11Tudo bem?

00:25:12Tudo.

00:25:12Descansar?

00:25:13Descansar um pouco?

00:25:14Sim.

00:25:15Posso ir para a cozinha?

00:25:17Sim, sim.

00:25:17Boa tarde.

00:25:18Boa tarde.

00:25:19Boa tarde.

00:25:20Tudo bem?

00:25:20Como é que está a senhora?

00:25:21Bem.

00:25:22Está bem?

00:25:23Agora está.

00:25:24Agora ainda está bem.

00:25:26Tudo bem consigo?

00:25:27Daqui a bocadinho de se vê.

00:25:29Ótimo.

00:25:30Estás boa?

00:25:33Tudo bom?

00:25:34Sim, sim.

00:25:35Como é aqui na cozinha?

00:25:37Sim.

00:25:37Boa tarde.

00:25:39Boa tarde.

00:25:40Luba o Miro.

00:25:41Tudo bem?

00:25:42Nós tentamos jantar sempre antes os clientes.

00:25:45E almoço?

00:25:46Também.

00:25:47Igual.

00:25:48Ok.

00:25:49Já agora.

00:25:49Ó chefe, faz favor.

00:25:51Diga, minha senhora.

00:25:52Eu frito o camarão.

00:25:53Ponho o alhinho, ponho o camarão.

00:25:56Ó, um bocadinho de azeite, um bocadinho de manteiga.

00:25:59E agora meto um bocadinho de macieira para...

00:26:02Flambejar-se.

00:26:04Garrafa fora daí, senão ainda lhe pode explodir.

00:26:07Pois, por acaso não acaba.

00:26:08Tinha muito menos macieira, senão macieira...

00:26:11Camarão, o senhor sabe a macieira.

00:26:16Agora, deixou-me muito feliz porque é a cozinha mais bem equipada que eu já estive.

00:26:23Maravilhoso.

00:26:24Tem uma abator temperatura, um forno conventor.

00:26:26E aqui deste lado é?

00:26:28Copa.

00:26:29E um abelhador.

00:26:31É lá.

00:26:34Isto aqui é uma maravilha.

00:26:36Não, eu não estou, não.

00:26:38Diga.

00:26:39É bom e não é bom.

00:26:40Não é bom?

00:26:41Tem os favores dos contras.

00:26:43O melhor abelhador que existe por favor do meu caro.

00:26:45Porque por vezes, por vezes, se eu estou aqui a tirar um peixe, se um escudo que está dentro,

00:26:52seca um pouco mais porque está arrafado.

00:26:54Então, mas é aprender a trabalhar com ele.

00:26:56O senhor deixar assim um bocadinho aberto?

00:26:58Ele vai mais.

00:26:59Ele vai subir o calor imediatamente.

00:27:01Vai começar a queimar mais.

00:27:02É verdade.

00:27:02E o que vai fazer que os produtos sejam cozinhados muito menos tempo, não secam, vai ficar muito

00:27:07a melhor.

00:27:08Isto é bom.

00:27:09São os dias promenores que não conheçamos e que precisamos.

00:27:17Vocês abrem a que horas?

00:27:18Às 11h30?

00:27:20Nós abrimos a que horas?

00:27:21Os pais vivem cá.

00:27:22Do serviço de bar, logo de manhã começamos a servir cafés, bar, bar.

00:27:26A que horas?

00:27:26Às 8h30 e meia, já estamos a trabalhar.

00:27:30Depois daí começa o serviço da cozinha.

00:27:33Enquanto está a servir bar, ela já está a avançar o serviço da cozinha.

00:27:36Preparar coisas, sim.

00:27:37Exatamente, a fazer preparação.

00:27:39Ao meio-dia fazemos as refeições, até haver clientes.

00:27:42E a tarde não fecha?

00:27:44A tarde não fecha.

00:27:45Isso quer dizer, família de muitos trabalhadores, pelos justos.

00:27:49Gosto de trabalhar.

00:27:50Isso é ótimo.

00:27:51Não gosto de ler jornal, não gosto de ler um futebol.

00:27:54O trabalho para mim é um desporto.

00:27:56Considero um desporto para mim.

00:27:58Isso é ótimo.

00:27:59Porquê é que vocês têm tantos pratos na carta?

00:28:02São 98 pratos que eu contei hoje.

00:28:05Vocês nem sabem quantos têm.

00:28:07Eu tenho noção que a nossa emenda é enormíssima.

00:28:0998?

00:28:10Eu digo-vos uma coisa.

00:28:11Eu tenho no SIGSENSIS 4 restaurantes.

00:28:16Tenho em Lisboa mais 2 e em todos juntos não tenho tantos pratos.

00:28:19Imaginas no verão, pico de trabalho.

00:28:21É isso, é verdade.

00:28:22É muito complicado.

00:28:22Imagina-me a servir 50 clientes ao almoço.

00:28:26Precisava cerca de uma brigada de 12 cozinheiros.

00:28:29Gostaria de mudar em menta.

00:28:32Mas mudar em menta como, se nós não conhecemos outra coisa?

00:28:35Posso provar isso?

00:28:36O que é isso?

00:28:37É o demi-glace.

00:28:39Demi-glace?

00:28:40Ossos do talho, cozido.

00:28:42Primeiro assados no joço para um bocadinho.

00:28:43Metidos num tacho grande.

00:28:45Assados durante 20 minutos a 25.

00:28:48Condicionado água.

00:28:49Tomate queimado.

00:28:50Cenoura queimada.

00:28:50Cebola queimada.

00:28:51Tudo lá para dentro.

00:28:5250 litros de água.

00:28:53Ferver de um dia para o outro.

00:28:55E o melhor demi-glace do mundo.

00:28:56Finalizado com uma garrafa de 20.

00:28:58É isso?

00:28:58Não.

00:29:01Ah, é aquele demi-glace que hoje estávamos a saber o mesmo?

00:29:04É.

00:29:07Não sei fazer esse molho.

00:29:09Eu sempre achei essa graça de ele transmitir isso nos programas atrás.

00:29:16E concordo porque hoje já vi o método como ele faz molhos, tudo ao natural.

00:29:21E que são muito mais saudáveis e saborosos.

00:29:26Tudo bem?

00:29:27Sim.

00:29:28O que é que eu ia para mim começar?

00:29:31Estou com receio.

00:29:33Está com o quê?

00:29:33Receio de estar a fazer alguma coisa mal.

00:29:35Eu?

00:29:36Eu, eu.

00:29:37Ah, não se preocupe.

00:29:38Não acha que sim.

00:29:39Está a fazer tudo bem.

00:29:40Está tudo limpo.

00:29:41Está tudo impecável.

00:29:42Quem me der a mim?

00:29:42Queres vir trabalhar comigo?

00:29:44Vou fazer sempre.

00:29:44Olha, chama-me um filho que eu me suporto.

00:29:46Eu quero ser chefe como você.

00:29:48Quem?

00:29:48O meu garoto.

00:29:49O teu garoto.

00:29:50Tem quantos anos?

00:29:51Tem 13.

00:29:52Diz que também quer um dia ser cozinheiro e chefe como você é.

00:29:56Isso é ótimo.

00:29:57Deixe que eu tomei essa decisão mesmo e que sega o caminho.

00:30:01É, ele em casa está sempre pronto para conhecer ele a fazer.

00:30:03O sucesso não lhe vai faltar porque o que falta neste país é cozinheiros.

00:30:12Isso é aquele bacalhau que eu comi hoje?

00:30:14É.

00:30:15Para dois ou para um?

00:30:17Não, é a nossa doce.

00:30:19É a vossa doce?

00:30:20É a nossa doce.

00:30:21Tem uma balança?

00:30:23Agora tem o prato.

00:30:26Está ali, está ali, está ali.

00:30:29Traz-me um prato igual a este, Sônia?

00:30:30Sim, Sônia.

00:30:34Um quilo e setecentos.

00:30:38Um quilo.

00:30:40Vamos ver aqui uma doce de...

00:30:43Temos aqui uma doce de um quilo.

00:30:46Para saber quanto é que estão a vender esta doce de um quilo.

00:30:4814 euros.

00:30:4914 euros.

00:30:51Desse um quilo para aí 850 são de bacalhau.

00:30:54E ganha dinheiro?

00:30:55Quanto é que eu fudo coço disto?

00:30:57Pois.

00:30:58A minha mãe é uma mulher que gosta de prato cheio.

00:31:02E não coloca o preço do prato cheio.

00:31:06Um quilo de bacalhau faz contas quanto é que custa um quilo de bacalhau?

00:31:10Aquilo não dá dinheiro.

00:31:11Carro.

00:31:11Eu nunca vi uma doce de bacalhau de um quilo.

00:31:14Pôr o buraquinho aqui e troca isso.

00:31:15Olha, podes mandar a feijoada para trás que eu pedi 100 quentros.

00:31:24Esta feijoada era 100 quentros, senhores.

00:31:27Aí eu disse à minha mãe.

00:31:29Todas nós vamos bem, mas há horas que nos falta de comunicação.

00:31:38São coisas que podemos falar daqui em tal.

00:31:40Está louco.

00:31:43Olha, eu vou estar aqui a gostar.

00:31:44Era 100 quentros, mas já eles metem-me bem em quentros, depois fomos tirarem.

00:31:47Depois fomos tirarem de realidade.

00:31:49Tenham ligeiramente de bocadinhos.

00:31:50Se fizeram, eu faço outro.

00:31:51Está bom.

00:31:52Só porque me demora o semestre.

00:31:53Você está bom.

00:31:54Eu sou imensa desculpa.

00:31:55Está bem?

00:31:56Já não sei quantas sangras eu tenho.

00:31:58Tens dinheiro de bebê, maria, cheio de graça, senhor.

00:32:30E com a questão de vós entre as mulheres.

00:32:30Bendito o filho, o vosso Jesus.

00:32:31os pratos não saem todos ao mesmo tempo a mesma mesa um bocadinho assim um bocadinho retirada

00:32:39olha as sanguerias Jorge as sanguerias estão prontas eu não sei como todas as mesas são mas está bem

00:32:46sabes para onde é que é a tua sabes para onde é que é a Diana opa eu já não

00:32:51sei onde é que vocês vão

00:32:57eu acho a cozinha acessa na coordenação dos pedidos com dentro diga uma coisa os créditos já saíram não podem

00:33:07sair já meia já saiu eu perguntei há bocadito mesa seis de hambúrguer à colheira só arroz

00:33:16dourada lá sim o bacalhau com a natas entretanto sai costeleta tens lá com uma de lulas à telheira

00:33:24eu disse a Diana que não havia migas e já a noite era verdura feijão verde

00:33:31parece uma montanha russa

00:33:33o peso é 13 Jorge

00:33:40e é para 13 caso vi o rastro de acompanhamento

00:33:52as 11 23456

00:33:54eu sei já mandei lá dentro já tomam o portal tá bem

00:34:02o Jorge tenta apoiar a diana que ela tá olha queres que eu soube enquanto não soube aqui

00:34:10lembra mas olha de perder menos um bocadinho na conversa assim no nosso lado está atendido aqui

00:34:15que os pedidos estão emprancados aqui.

00:34:16Calma, respirem todos os fundos e vai devagar.

00:34:19Está bem.

00:34:20Se eu não te viesse de fora,

00:34:22punha as minhas mãos à cabeça e assim,

00:34:23tirem-me daqui, pelo amor de Deus.

00:34:26Tu é criança e cozinheira.

00:34:27És o filho da copeira?

00:34:29Sim.

00:34:29Como é que te chamas?

00:34:30Leandro.

00:34:31Leandro, estás bom? Já tens os bigodes, já és grande.

00:34:35Leandro.

00:34:37Boa, Leandro.

00:34:37Porquê queres ser cozinheira?

00:34:39Porque eu gosto.

00:34:40Gostas?

00:34:42Já que tu gostas, podes estar lá dentro comigo.

00:34:44Gostavas?

00:34:45Gostava.

00:34:46Sem problema nenhum.

00:34:48Em que ano estás e oitavo?

00:34:49Sexto.

00:34:50Chumbei 10 anos.

00:34:51Chumaste dois.

00:34:52Se não chumbares de sexto até o nono,

00:34:55se dedicares a trabalho,

00:34:57sou o primeiro homem dado de emprego,

00:34:59não precisas de querer ir à escola de formação de artilleria,

00:35:01sou eu que te vou formar.

00:35:02E garanto de ti, eu,

00:35:04e aí te fazer de ti um grande a cozinhar.

00:35:06Combinado?

00:35:07Combinado.

00:35:07Gostavas?

00:35:09Eu também gostava de formar uma pessoa.

00:35:10Temos o acordo?

00:35:11Sim.

00:35:13Obrigada.

00:35:13Obrigada, eu.

00:35:14Espero bem.

00:35:15que tenhas um bom futuro.

00:35:17O miúdo que está lá fora é o teu filho.

00:35:19Sim.

00:35:19Temos eu lá, sim, em Cabo Laranja.

00:35:21Sim, exatamente.

00:35:22Falei com ele.

00:35:23Parece muito a decidida que ele quer fazer na vida.

00:35:26Eu ofereci-lhe um ano de formação,

00:35:27um ano ordenado,

00:35:29se até o nono ano acabar sem chubar.

00:35:32Eu gostava de trazer-lhe se eu continuar aqui,

00:35:34aqui dentro desta cozinha.

00:35:36Mas tu me vais ajudá-lo, como mãe,

00:35:38a cumprir os próximos três anos de estudar.

00:35:41Obrigado.

00:35:41Temos um acordo?

00:35:42Sim, obrigado.

00:35:48É assim, meus senhores, eu já vi tudo como é que isto funciona.

00:35:52O que eu vos posso dizer, sei exatamente o que funciona bem e o que funciona mal.

00:35:56A maneira como vocês trabalham é incorreta.

00:35:59Todos leem tiques, todos fazem tudo, todos correm de um lado para o outro.

00:36:03Isto, para mim, é uma Hiroshima.

00:36:05Vocês têm que aceitar o compromisso que querem mesmo aceitar as minhas regras.

00:36:09Porque se eu entro, vocês todos sabem que eu sou um animal.

00:36:12Principalmente a trabalhar.

00:36:13Não tenho dúvida que já sabem disso.

00:36:15Por isso, vamos ser muito aclaros.

00:36:17Eu não estou cá para brincar.

00:36:18Vocês têm um restaurante, mas não sabem o gerir.

00:36:20E vocês têm que ter capacidade de mudança.

00:36:22E isto é uma coisa que vocês têm que decidir sozinhas.

00:36:25Porque vos garanto que vai ser duro.

00:36:27Garanto-vos mesmo.

00:36:28É com vocês.

00:36:29Desejo-vos uma boa noite.

00:36:30Foi um prazer em conhecer-vos todos.

00:36:31Parece-me uma família de trabalhadores.

00:36:33Obrigada.

00:36:34Eu trabalho de outra maneira.

00:36:35Claro.

00:36:36Está bem?

00:36:36Obrigada.

00:36:37Aceitamos.

00:36:38Tchau.

00:36:38Obrigada.

00:36:39Estou com a sensação que acabei de sair do maior parque de diversões da Europa.

00:36:43E o mais curioso, não paguei nada.

00:36:46Amanhã é uma guerra.

00:36:47Olha, vou comer.

00:36:48Oh, homem, esquece.

00:36:49Pai, nós precisamos de regras.

00:36:53Precisamos de aquelas imentas mudadas.

00:36:56Porque é lanches, é lanches, é imentas, é menu, é tudo.

00:37:02Estás a perceber?

00:37:02Eu vou aceitar tudo.

00:37:05Ele pode ser assim um bocadinho rigoroso, mas acho que nos vai fazer bem.

00:37:11Tem que ser.

00:37:16Depois de conhecer o funcionamento do restaurante, Llobomir vai definir estratégias com o staff.

00:37:21Bom dia a todos.

00:37:22Bom dia.

00:37:23Bem dispostos?

00:37:24Bem nervoso, mas é normal.

00:37:25Pai, porque há algo que se vai passar de frente.

00:37:28Preciso muito levar a minha casa em frente.

00:37:30Porque é uma casa que tem 25 anos, é uma casa que eu queria com um amor.

00:37:33Daquilo que eu vi e analisei, acho que há muita coisa para mudar.

00:37:36Se estivermos dispostos para isso, estou cá.

00:37:38Sim, estamos dispostos para mudar.

00:37:40Então vamos começar com a primeira regra.

00:37:41Não vamos abrir o pequeno almoço.

00:37:43Não estão a fazer dinheiro, não têm progresso nenhum, não vos dá prazer nenhum.

00:37:47Acho que este restaurante já tem idade suficiente para ser orgulhoso daquilo que faz.

00:37:52E vocês os dois acho que já têm idade suficiente para curtirem a vida.

00:37:55Eu ficava triste para ser os meus pais, digo-vos sinceramente.

00:37:59Eu sei e aceito isso.

00:38:04Mas se eles deslarregarem-me agora, o estabelecimento, o meu marido não trabalha comigo ainda.

00:38:10Eu tenho dois filhos pequenos e custa.

00:38:15Querida, eu sei que custa e o que eu estou aqui a fazer é ajudar-vos a resolver essas coisas.

00:38:20Eu já trabalho aqui com os meus pais desde os meus oito anos.

00:38:28Não tive direito às juventudes, mas tudo o que eu estou aqui hoje, devo aos meus pais.

00:38:37Eu garanto-vos, se trabalhassem menos, o volume vai baixar um bocadinho, mas o lucro vai ser o dobro.

00:38:46Não sou o lucro, como disposição física e mental.

00:38:51É verdade.

00:38:52E isto ninguém paga.

00:38:54Eu sei.

00:38:55Os seus pais são escravos disto.

00:38:57Eu vou ser de uma casa que podia dar resultado.

00:39:00E estas emendas não fazem sentido.

00:39:02Há aqui pratos que para mim não me dizem nada, porque são simplesmente mesmas coisas com nomes diferentes.

00:39:08Não me levem a mal.

00:39:09Os vossos molhos são piores molhos que eu já comi na minha vida.

00:39:14Porque todos sabem o pacote, sabe a química e é sempre a mesma merda, nunca vai mudar.

00:39:20Os vossos clientes entram uma vez, comem e vão-se embora.

00:39:23E não é isto que vocês querem.

00:39:24Tudo isto dá para mudar.

00:39:25Agora, temos de diminuir a emenda.

00:39:27Está lá.

00:39:28É restaurante italiano, é português, é de mar, é de grelhados, é de carne.

00:39:32Bora lá, tomamos decisão.

00:39:34O que é que vocês querem?

00:39:36Uma emenda acessível.

00:39:39Cozinha tradicional portuguesa.

00:39:40Acho que...

00:39:41Mais a mais bem confeccionada.

00:39:43Irão em contra destes molhos, tudo perfeitinho, e não pacotes.

00:39:49E não ultrapassamos, na totalidade, de 25 a 30 pratos.

00:39:53Ok, ótimo.

00:39:55Isso ajuda-nos bastante.

00:39:56Meus senhores, vamos vestir.

00:39:57Vamos para o coxinha.

00:39:58Vamos trabalhar.

00:40:10Será possível, nem se não nos dá muito trabalho, experimentámos trabalhar sem esta mesa aqui.

00:40:16É que a mim faz-me uma conversão de caraças.

00:40:20Vocês os dois, prepararem bolso de trabalho lá fora, sala, para trabalhámos?

00:40:25Tenham com ele.

00:40:27Isto vem de onde?

00:40:28Aqui do mercado?

00:40:29É de viveiro.

00:40:32E o Bomir começa por analisar tudo o que há na cozinha e decide fazer camarões salteados e pica-pau

00:40:38para a entrada.

00:40:39E como prato principal, lombo de pouco com migas, arroz de peixe e marisco e costeleta de vitela com legumes

00:40:46assados.

00:40:49Eu prefiro que vocês vão lá ao mercado e compram um peixe que sai do mar.

00:40:53Este peixe comeu farinha, nem sabe o que é que é água salgável.

00:40:57Até vos ensinar que diferença construir um restaurante com produto fresco e a terá no inteiro pessoas que querem vir

00:41:03ao seu restaurante.

00:41:04Porque os filhos da mãe têm grandes especialidades.

00:41:06Fazem caldos caseiros, cozinham peixe do mar, com essa palavra, toda a gente quer vir cá comer.

00:41:12Passam a fechar em novembro também.

00:41:21Olha, mas porquê que mandaram vir mais peixe, se está aqui...

00:41:25Eu quero patar fresco, vamos ver com peixe fresco.

00:41:28Mas porquê que estão a gastar mais dinheiro, já têm dinheiro gasto?

00:41:31Pois, é verdade.

00:41:32Eu queria que você nos ensinasse a fazer a descongelação.

00:41:35Minha querida, há uma coisa que eu e tu temos de perceber muito bem.

00:41:38Eu venho cá com minhas ideias e minhas decisões, não com tuas.

00:41:40Por isso eu ensino aquilo que eu achar que precisas aprender.

00:41:43Agora, para te dar um curso, tens de pagar tu a mim muito caro.

00:41:46Ah, certo?

00:41:46Pode ser?

00:41:47Isso não é nada por isso.

00:41:48Por isso, vamos fazer o que eu digo.

00:41:52Quantas grelhas tem aqui?

00:41:54Tenho mais uma, mas não tenho aqui.

00:41:55Vai lá buscá-la porque eu tenho que te ensinar.

00:41:57Tem-se de trabalhar com duas grelhas, são duas temperaturas diferentes.

00:42:01Fiz-vos um caldo de cabeças de camarão puro.

00:42:05Mete nos sacos de vaco.

00:42:06Congele-me na batedora de temperatura.

00:42:08E durante o mês e não preciso ir às compras dos pozinhos mágicos.

00:42:15Isto aqui é aquele caldo dos ossos e das carnes.

00:42:20Ok.

00:42:20A única diferença é que isto cheira a comida.

00:42:25Pode comer.

00:42:26Isto é totalmente diferente.

00:42:27Não pode comer.

00:42:28Eu não sou muito de...

00:42:29Não é muito, mas é muito caldo de pó.

00:42:43Estamos a inventar o molho a talheiro.

00:42:45Eu não o tenho.

00:42:46Estamos a inventá-lo para cima.

00:42:47Alho está lourado.

00:42:48O louro já largou-se.

00:42:49A cor toda aqui dentro.

00:42:51Vai colocar aqui um bocadinho disto.

00:42:53Carinha.

00:42:54E vai fritá-la até ela secar o tacho todo.

00:42:56Está bem?

00:42:57Uhum.

00:43:02Pronto, ninguém me viu o que eu estou a cozinhar.

00:43:05O que é mais importante é isso.

00:43:07Estou a cozinhar sozinho novamente, num restaurante, o que não me apetece fazer, mesmo.

00:43:13Oh, mãe, deixa isso e vem tu aqui para o pé do chefe.

00:43:16Cache-te.

00:43:17Traga-me aquele molho que usou ontem, se faz sabor, para as carnes.

00:43:20O demi-glace, o seu.

00:43:22Ah, ficou feito aqui no febrilho?

00:43:24Não, senhor.

00:43:24Foi não.

00:43:25Ah, deitaste tudo fora.

00:43:33Era já diluído?

00:43:35Não, não, eu quero é como se...

00:43:36Aqui eu não uso isso, minha senhora.

00:43:38Por isso, eu quero é que a senhora faz aquele molho que me fez ontem, por menos um e o

00:43:42outro.

00:43:44Ortex, dá-me licença, que isto já está perdido há anos.

00:43:46Isto está tudo.

00:43:48Eu acho que isto está pronto.

00:43:50Para o que eu gostava de vos ensinar, é que isto, para mim, cheira-me natureza, cheira-me suavemente, uma

00:43:58coisa natural.

00:43:59Cheira-me lourinho.

00:44:00Isto, para mim, cheira-me merda.

00:44:01É pior que a minha... é pior que a sanita.

00:44:05Tem nada a ver.

00:44:07Químico, pacote, sanita, merda.

00:44:09Cozinha, puro, caldo, sem nada.

00:44:12Quanto tempo demorei a fazer isto?

00:44:13Sei lá, cinco, dez minutos e...

00:44:15Pronto, isto aqui chama-se bifo a talher, está a ver?

00:44:17Isto aqui chama-se bifo a merda.

00:44:18Agradeço aí.

00:44:19Gosto imenso.

00:44:22Vamos fazer pré-couzedura do arroz.

00:44:24Sabem o que é que é?

00:44:25Não.

00:44:25Vamos fazer uma coisa, que é o único restaurante aqui na zona que consegue servir um arroz de marisco em

00:44:30sete minutos.

00:44:31Pode ser?

00:44:31Agora lá, é isso mesmo.

00:44:32Vais-me fazer um grande refogado.

00:44:34Vais-me colocar o arroz por cima, pôr um pouco de vinho branco de 100 mililitros e usar o caldo

00:44:39de marisco que fizemos e vais contar exatamente 14 minutos no teu relógio.

00:44:44Pode começar a ferver.

00:44:44A partir daí vais pegar um trabalhador gastronome e vais colocar dentro a batura de temperatura.

00:44:49Ok.

00:44:51Vais colar dentro do tabator de temperatura.

00:44:54Quando a temperatura abate, a cozedura para naquele preciso momento, a partir daí a goma do arroz continua a ser

00:44:59preservada e eu continuo a falar sozinho porque eu sou um boneco de merda.

00:45:03Não, não.

00:45:03Vamos a ouvir.

00:45:04Não, não, chefe.

00:45:05Peço desculpa.

00:45:05Vamos a ouvir.

00:45:08Podemos voltar a fazer disto um restaurante de sério familiar ou eu vou para...

00:45:14Porque se ninguém está a ouvir, vocês estão habituados a trabalhar de uma maneira que não há regra.

00:45:19Eu acabo de explicar uma coisa, já está um correr para o outro lado.

00:45:22Eu começo a falar outra coisa, já está o terceiro correr para o outro lado.

00:45:26Eu tenho os mesmos hábitos que a minha mãe.

00:45:28Porque é normal. Foi aqui que eu vivi, foi aqui que eu cresci.

00:45:32Foi isto que eu aprendi.

00:45:34Pode-me dar a carne que eu lhe tinha escolhido ali?

00:45:36Tenho outras carnes que escolhi e não foi essa.

00:45:38Marido, eu estava no tabuleiro.

00:45:41Marlene, onde é que lhe testa a carne que estava na mesa?

00:45:43Mas espera, espera, espera.

00:45:44Está dentro do frigorífico.

00:45:46Espera.

00:45:46Vai, espera, Marlene.

00:45:47Importam-se cada uma a fazer um trabalho e a falar sozinho com este senhor, que é adulto, independente?

00:45:51Mas ele não sabe onde é que se meteu a carne.

00:45:53Minha senhora, só um frigorífico.

00:45:55Posso eu falar com ele?

00:45:56Sim, sim, sim.

00:45:57Sim, chefe.

00:45:57Eu sei que a cabeça dos meus pais já está muito cansada.

00:46:01E às vezes para eles não estarem a procurar, tento eu ir buscá-las.

00:46:06Por trás dessas do camarão, chefe.

00:46:08Deixa-me estar, nós encontramos.

00:46:11Mentre na tua vida, minha, deixa-me ser.

00:46:15Não preciso evitar-te ninguém.

00:46:17Está ótimo.

00:46:18Faço esta merda, mas a idade tu tens.

00:46:20Olha só, um frigorífico.

00:46:21Onde é que metem tudo?

00:46:22Onde é que isto ia estar?

00:46:23No cu?

00:46:26Quer que eu continue a mexer o arroz?

00:46:29Quero.

00:46:29Sim.

00:46:29Puseste o vinho lá para dentro?

00:46:31Ainda não.

00:46:32Posso já pôr?

00:46:33Ele já está bem fritinho.

00:46:34Vou adorar isto.

00:46:36Quer dizer, quanto vinho branco tu puseste?

00:46:37Meio litro, chefe.

00:46:38E se eu disse 100 mililitros, porquê que tu pões meio litro?

00:46:42Ai, eu percebi que meio litro.

00:46:43Foi um copo.

00:46:44Foi um copo.

00:46:45Eu peço-lhe imensa desculpa.

00:46:46Senhor, ouviu?

00:46:47Eu vi.

00:46:48Eu percebi mesmo meio litro.

00:46:50Eu vou-lhe buscar um...

00:46:51A mim não.

00:46:53Eu vou estragar aquela merda toda.

00:46:56Estás a ouvir a conversa que eu falo com o teu pai ou ouves a conversa que eu falo com

00:47:00a tua mãe.

00:47:00Dá-os bitaicos para eu fazer com o teu pai e bitaicos com o que é que vai fazer a

00:47:03tua

00:47:03mãe.

00:47:04E aquilo que eu digo-te a ti entra de um lado e sai por outro.

00:47:07Ok.

00:47:07Para os auxiliar a eles, deixo o meu serviço para trás, não é?

00:47:12Estás a meter o nariz em todo lado, dentro desta cozinha.

00:47:15E isso, a tua mãe está a sair aqui de lado, a olhar para mim, porque sabe que é verdade.

00:47:19Estou certo ou estou errado?

00:47:19Está certo.

00:47:21Mete-me no teu lugar.

00:47:27Adoro mulheres, mas...

00:47:28Ui!

00:47:30Ui!

00:47:31Às vezes a pita.

00:47:34Esta temperatura é perfeita.

00:47:36Eu adoro trabalhar com parte de baixo, que acho que é melhor, porque consegue atingir

00:47:41temperaturas surreais.

00:47:42Tem aqui orégãos.

00:47:44Orégãos, sim, mas folha é...

00:47:46Pai, à borda.

00:47:47À borda.

00:47:48Pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô, pô,

00:47:51a pito chegou!

00:47:54Sugestora do dia.

00:47:55Está sempre no nosso campeonato a dar as dicas.

00:47:59Deixou o pai sozinho trabalhar e encontrar o orégano que eu lhe pedi, enquanto tu olhas

00:48:04para o arroz, para não fazer merda de novo.

00:48:06Coitado do teu marido Jorge.

00:48:09Nem se você o tinha saltado do ponte.

00:48:11Verdade ou não?

00:48:12Verdade, chefe.

00:48:18Jorge.

00:48:20Diga, chefe.

00:48:21Quantos anos namoras com o teu mulher?

00:48:23Pô, namorar, 10 casado e 8.

00:48:26Gosta muito de dar-te sugestões, não gosta?

00:48:29Gosta.

00:48:29É tudo.

00:48:30Eu estou cá há dois dias, eu já estou a suprir a sério.

00:48:34Mas isso é o feitiço, é o mesmo feitiço dela, mas já é fácil viver.

00:48:37Ah, chefe, eu provei, eu acho que já está muito bom.

00:48:40Você provou já, acha que está?

00:48:42Bom, muito bom.

00:48:44Está muito bom já?

00:48:45Sim.

00:48:46Quantos quilos depois produzimos?

00:48:49Nada, nada, nada.

00:48:50E está bom?

00:48:51Muito bom.

00:48:51Você gosta?

00:48:52Adoro.

00:48:53Olha, eu acho que são melhores migas que vão sair daqui do restaurante até hoje, não

00:48:56acha?

00:48:56É verdade.

00:49:05Olha, maluco.

00:49:06Sabia que isto era tão pouco tempo e...

00:49:08O gajo já deu, né?

00:49:10Não ganhou nada, meu caro.

00:49:11O que eu estou é assiná-lo a cozinhar em cima do carvão direto.

00:49:18Olha aqui.

00:49:19Vamos pôr um bocadinho de azeite, só para não ficar seco, para ganhar um bocadinho

00:49:23de sabor.

00:49:24É o que eu gosto.

00:49:26Já estão prontos.

00:49:26Eu queria lhe ensinar a fazer um alho francês a sério.

00:49:30Porque neste preciso momento, quando eu tiro isto, você tem um alho francês mais bonito

00:49:34que já comeu.

00:49:36Ótimo, maravilha.

00:49:38Quero saber se isso já saiu assim do seu agralhador.

00:49:41Nunca agralhei.

00:49:42Está ótimo.

00:49:44Espetacular.

00:49:46Gostei mesmo.

00:49:47E não sou o alho francês.

00:49:49Prova lá o que é que seu marido aprendeu a fazer.

00:49:51Filha, anda cá.

00:49:52Melhor alho francês da região toda.

00:49:54Ninguém tem um alho francês assim na região toda.

00:49:57Olha, mas é muito bom.

00:50:02Temos maionese?

00:50:04Vamos por um bocadinho.

00:50:06É eu, cara.

00:50:08É eu, cara.

00:50:08Eu f***.

00:50:10Vamos embora.

00:50:11Consegui trabalhar com eles.

00:50:13Ô, chefe, não.

00:50:14Venha cá.

00:50:15Ô, chefe, é desculpa.

00:50:16Não era com essa intenção.

00:50:18Meto-me em tudo.

00:50:20Vocês têm que pensar o que eles estão a fazer.

00:50:22Assina lá.

00:50:23Fiquei muito, mas muito preocupado.

00:50:27O pessoal do chefe, não é assim do chefe.

00:50:29Eu fui à procura do chefe.

00:50:32Mas não havia ser eu.

00:50:34Havia ser quem o chateou.

00:50:36Desliguem no vosso passado.

00:50:37Não é fácil, mas tem que aprender.

00:50:38Ah, a doida de estar aqui.

00:50:40Eras logo do contra, meia volta e aí vais.

00:50:43Ô, Jorge.

00:50:44Se calhar não.

00:50:44A ceia tem que respirar fundo duas vezes.

00:50:46Ô, Jorge.

00:50:48Dona Dália.

00:50:49Eu conheço.

00:50:50Vamos acabar isto?

00:50:51Não vamos acabar isto?

00:50:52Ele vai nos ajudar?

00:50:54Não nos vai ajudar?

00:50:55O que é que isto vai dar?

00:50:56Ô, chefe, desculpe.

00:50:58Não foi com a intenção.

00:50:59É o hábito de meter-me em tudo.

00:51:02E a única razão de eu não me passar nos cornos e saltar por cima

00:51:05é porque tenho muito respeito para os teus pais.

00:51:07E tu estás há duas horas a fazer merda de um arroz

00:51:10e estás a querer dar dicas a todos.

00:51:13É mesmo poupar um bocadinho porque...

00:51:16Mas poupá-los do quê?

00:51:16Se eles trabalham melhor que tu.

00:51:18E tu não consegues fazer merda de um arroz, meu?

00:51:20Peço desculpa.

00:51:21Pensei mesmo que ele não voltasse.

00:51:23Sou Manel.

00:51:24Sim?

00:51:24Pode vir cá.

00:51:25Vamos pô-lo aqui diretamente.

00:51:26Vamos dividir isto ao meio.

00:51:28Imaginar que isto é só para os carnes e legumes

00:51:30e este aqui só para o peixe.

00:51:32Está bem?

00:51:32Quando comprei ninguém me deu explicações daquilo.

00:51:41A carne quando tira, é melhor tirar aqui em cima.

00:51:44Onde é que você tira a batata?

00:51:46O que vai acontecer é que a carne não vai cozer.

00:51:48Está bem?

00:51:48Porque se isto se acontece, ela vai criar umidade e a umidade vai fazer com que a carne continue a

00:51:55cozer porque está neste tabuleiro e aqui não para a cozedura porque ele está por baixo.

00:51:58O chefe está a me dar dicas que eu estou a gostar do feito do seu chefe.

00:52:04Está aqui uma pessoa que eu acho que é sucesso nesta casa, que é o homem da grelha.

00:52:09É o que eu penso.

00:52:12Não, ele tem jeito.

00:52:13Tem muito jeito.

00:52:13Tem mais jeito que vocês duas juntas.

00:52:16Obrigado.

00:52:17Só deixa secar às vezes um bocadinho o peixe a mais.

00:52:20E a senhora só usa um bocadinho demasiado a mais posto de merda que não dá para comer e a

00:52:25sua filha dá opiniões demais que não devia dar.

00:52:27Por isso, acho que tem mais jeito aqui na cozinha, sem dúvida, é o seu marido.

00:52:32Antes do início do serviço, o Almir termina as migas que acompanham o lombo de porco e convida o staff

00:52:37a almoçar em conjunto.

00:52:40O momento não vai haver porra.

00:52:42Vamos, sim.

00:52:43Me apetece mais.

00:52:44Com tudo preparado, o chefe apresenta o menu e divide tarefas pela equipa.

00:52:49Todos têm tudo?

00:52:51Sim, chefe.

00:52:52Bom trabalho a todos.

00:52:53Vamos trabalhar.

00:52:54Obrigada, chefe.

00:52:54Sou uma voz que fala aqui.

00:52:55Sou eu.

00:52:57Minha senhora, entrou o primeiro tiquete.

00:52:59Segura-se.

00:53:00Começa a moler.

00:53:01Vamos embora.

00:53:02Tu comigo ao fogão.

00:53:03É, já, chefe.

00:53:04Dois camarões fritos e dois bifos à colheira.

00:53:08É para a mesma mesa?

00:53:09É.

00:53:10Vamos, uma frigideira grande só.

00:53:11Estás a chorar para quê?

00:53:13Estás a aprender a trabalhar?

00:53:14Primeira vez?

00:53:15Isso.

00:53:16Ou logo já.

00:53:17Aqui.

00:53:17Grande.

00:53:18Deixa aquecer primeiro.

00:53:19Meu caro, vamos grelhar dois bifos de lombo, ok?

00:53:23Lombo de porco.

00:53:24Onde é que ele está?

00:53:24Vai abrir isto aqui.

00:53:26Dá-me dois minutos cada um.

00:53:27Comelado, ok?

00:53:28E vai metê-la lá em cima para ela descansar a seguir.

00:53:36Miguel, para tirar a carne do grelhador, seu sabor.

00:53:39Para tirar para fora.

00:53:40Tira, tira, tira.

00:53:40Para resolver outra coisa.

00:53:41Posso só eu falar?

00:53:44Pede desculpa, chefe.

00:53:48Mesa 18.

00:53:50Ok.

00:53:50Obrigada.

00:53:51Vamos embora.

00:53:52Aqui.

00:53:52Sal já estava temperada.

00:53:54Coloquei alho.

00:53:55Só depois.

00:53:56Quero ela com esta cor.

00:53:57Toda corada, ok?

00:53:58Não quero ver mais a carne cozida.

00:54:00Bom apetite.

00:54:01Está com muito bom aspecto.

00:54:02Um bifo atilheiro.

00:54:04Aquilo é para sair direto?

00:54:05É.

00:54:06É.

00:54:06Não, aquele é a filha.

00:54:07Para a mesa cinco.

00:54:08Porque é só um bifo atilheiro.

00:54:09Ah, ok.

00:54:10Desculpa.

00:54:11O senhor trouxe o primeiro bifo que nós fizemos, é isso?

00:54:13O que aqui falta é comunicação.

00:54:15Minha senhora, você não tem cheio de palertiqueza.

00:54:16Aquele bifo que a senhora diz aqui é aquele bifo, não é aquele bifo.

00:54:19Aquele bifo é o primeiro bifo que nós fizemos.

00:54:21O senhor acabou de sentar na mesa.

00:54:22A senhora recebeu bifo já imediato, que está pronto na outra mesa.

00:54:25Ele vai dizer, f***.

00:54:27Fast food?

00:54:28É primeiro agora um camarão.

00:54:30Para a mesa cinco.

00:54:31Primeiro pediu o bifo.

00:54:32E agora pediu o camarão como entrada.

00:54:34Não tenho problema com isso, senhora.

00:54:35É que tem.

00:54:36Dar uma salteadinha, para pessoas poderem molhar pão aqui dentro, ok?

00:54:40Sim.

00:54:40Pegas num pedacinho de carne, trincas e diz-me, se está igual a tua mãe.

00:54:44Ok?

00:54:47Está perfeito.

00:54:48Manel, a gente não tinha falado, não íamos colocar o bifo diretamente aqui por cima.

00:54:54Esquece homem.

00:54:55Vai acima de tudo.

00:54:55Ok, vamos embora.

00:54:56Se o senhor esperar por ali, para isso grelhar, lá em cima descansar, enquanto eu faço o arroz,

00:55:02vamos mandar os dois ao mesmo tempo.

00:55:03F***, estou a pagar contas por alguma razão.

00:55:06Quer comer ao mesmo tempo.

00:55:07Trazão chato.

00:55:08Um bifo a telheiro e um arroz de marisco.

00:55:11Um arroz de marisco.

00:55:13Acha que o seu marido o via?

00:55:15Ah, tenho que falar mais rápido.

00:55:16Faça um favor.

00:55:17Vai sentar na mesa, vai descansar.

00:55:19Pode ser?

00:55:19Vai descansar, senta-se, descansa.

00:55:21Traga uma cadeira aqui e descansa.

00:55:23Vou falar com os clientes.

00:55:24Vai lá falar com os clientes.

00:55:25Vai descansar.

00:55:26Seu favor.

00:55:26Ok, o que é que temos para dar?

00:55:28Falta um bifo de telheiro e um arroz de marisco.

00:55:30Falta-me sair para a mesa 5 o outro bifo de telheiro.

00:55:33Falta-me para a mesa 6 um camarão que já tinha saído.

00:55:35Falta uma costeleta de vitela grelhada que ninguém sabe que entrou no restaurante.

00:55:39O que falta para a mesa 8 é um pica-pau salteado.

00:55:42Segue.

00:55:42Um bifo de telheiro e um arroz de marisco.

00:55:44Certo?

00:55:45Sim, chef.

00:55:45Pronto.

00:55:46Vê como é que se dá um tiquete?

00:55:47Toda a gente sabe o que é que entrou.

00:55:49Faça favor.

00:55:49Vai-se sentar.

00:55:52Vou tentar repetir para verem como é que trabalha a minha equipa comigo.

00:55:55Voltei atrás porque eu quero aprender.

00:55:57Agora, eu vou para.

00:55:58Eu vou conseguir.

00:56:00Sai o bifo de telheiro agora.

00:56:02Isso mesmo, minha senhora.

00:56:04É isso mesmo.

00:56:05Não custa nada.

00:56:05Eu fui depois falar mais alto e acho que fui firme.

00:56:08Temos o molho de telheiro.

00:56:10Temos as migas prontas.

00:56:11O bifo de telheiro está a sair.

00:56:12Preciso de migas.

00:56:13Temos?

00:56:13Sim, chef.

00:56:14Já mandou o arroz porquê?

00:56:16Estava que isto saía mais rápido.

00:56:18Porquê que mandou?

00:56:18Explica-me.

00:56:19Fala comigo, mulher.

00:56:20Estou tola.

00:56:21Mas eu estou a tentar ensiná-la.

00:56:23Vamos dar pessoas a comer ao mesmo tempo.

00:56:25Se os empregados têm que andar dobro de manzala para servir a p*** do cliente.

00:56:30Vem de manhã de zero.

00:56:31São coisas que não se perdem num dia nem dois.

00:56:35Vai durar o seu tempo.

00:56:36Sai um bifo de telheiro.

00:56:37Sim, senhora.

00:56:38Está a sair.

00:56:39Está a falar.

00:56:40Já estão a falar.

00:56:42Já começa a família a comunicar.

00:56:45Amigas, gato.

00:56:46É preciso.

00:56:46É prática.

00:56:47É tempo.

00:56:49A gente vem cá e comia sempre a mesma coisa.

00:56:51Hoje não.

00:56:52Chegámos aqui e tínhamos uma emenda totalmente diferente.

00:56:54Foi mais fácil a escolha da emenda.

00:56:57O camarão está ótimo.

00:56:58Então o pica-pó está excelente.

00:57:00É uma amorescada que está muito saborosa, muito bem temperada.

00:57:03Hoje isto foi completamente diferente.

00:57:05Achei estranho porque todos os dias eu ouço.

00:57:07Então demora muito a comida.

00:57:10Eu espero que só vocês tenham visto que há dois lados de moeda e há dois lados da cozinha.

00:57:17Um lado foi aquele que eu vi ontem e outro lado é aquele que fizeram hoje.

00:57:21Viram que há um outro método de trabalho?

00:57:22O que é ser o passado e ir para o futuro.

00:57:26Vocês têm excelente equipamento.

00:57:28São uma família em conjunto.

00:57:30Agora, se cada um fizer o seu trabalho, vão ser mais unidos, mais completos e com mais sucesso.

00:57:36Acabar, já arrumar isto tudo, vamos embora.

00:57:38Até amanhã, meus senhores.

00:57:39Até amanhã.

00:57:40Obrigado.

00:57:41Até amanhã.

00:57:42Que família tão especial.

00:57:44Não vai ser nada fácil.

00:57:45Mas eu não vou desistir.

00:57:54Vamos conseguir.

00:57:55Toda a gente conseguiu.

00:57:56Nós também vamos conseguir.

00:57:57Sim, já estou aqui.

00:58:02Para Lhubomir, o futuro do telheiro passa por Marlene.

00:58:06Resta saber se terá coragem para assumir o negócio da família.

00:58:10Marlene, trouxe-te aqui por duas razões.

00:58:12A primeira razão é dizer-te que eu compreendo perfeitamente o teu lado.

00:58:17Sei que começaste a trabalhar muito cedo.

00:58:18Aos oito.

00:58:19Tiveste muito pouco tempo para viver a infância com tudo o resto dos teus amigos.

00:58:24E isso faz-me um pouco perceber o teu comportamento e o teu estar dentro do restaurante.

00:58:29Mas há o outro lado da moeda.

00:58:31Ficaste muito pendente da tua mãe e tu tens de se tornar independente.

00:58:35E se tu própria não tomares decisão que queres tomar conta daquilo e queres estar em frente daquilo, nunca vai

00:58:40resultar.

00:58:40Eu querer estar com aquilo, quero.

00:58:44O meu medo é mesmo...

00:58:46É como o chefe diz.

00:58:49Estamos muito ligados.

00:58:50Estou muito ligada aos meus pais.

00:58:52Sempre vivi por baixo da asa dela.

00:58:54E é um bocadinho difícil cortar este cordão.

00:58:56Cada dia que passa vai ser ainda mais complicado.

00:58:59Por isso que eu acho que está na altura perfeita de, com este meu empurrão, com a ajuda que estou

00:59:03com vocês,

00:59:05começares a tomar essa posição, essa decisão.

00:59:06Tu percebeste ontem, coloquei a tua mãe num posto que não tem nada a que fazer.

00:59:11Só tem a ler tiquês.

00:59:12Ela não tem capacidade sequer só a ler os tiquês.

00:59:15Por isso, tentei-te puxar a ti para um lado que se chama cozinha, para um lado que se chama

00:59:19gestão,

00:59:19para um lado que se chama concentração no trabalho.

00:59:22E a tua independência é fundamental.

00:59:24Por isso, rapidamente tens de tomar uma decisão e rapidamente tens de avançar.

00:59:29Porque senão vai estar sempre ligada a eles, vai estar sempre pendente deles e eles não vão ter futuro.

00:59:35Não vão ter aquilo que eles precisam de ter, que é um pouco de paz.

00:59:37Descanso.

00:59:38Ganhei nova energia, cresci bastante.

00:59:41Não tenho mais nada para dizer, querido.

00:59:42É só isso.

00:59:43Obrigada.

00:59:43Está bom?

00:59:44Depois de encorajar Marlene a seguir o seu caminho,

00:59:47Llobomir tem agora de incentivar os pais a darem-lhe confiança para assumir o negócio.

00:59:52Trouxe os equipos.

00:59:53Tenho que ter uma conversa com vocês.

00:59:55Eu sou pai dos filhos.

00:59:56Queria brincar com eles para sempre, levá-los nos ombros.

00:59:58Mas eles crescem.

01:00:00E eu acho que no vosso caso, principalmente no seu, Dona Natália,

01:00:03vocês têm dificuldades de confiar, não só no trabalho, mas também na própria vida,

01:00:09nas vossas filhas.

01:00:10Vocês queriam deixar alguma coisa para elas e eu acho que vocês já deixaram muito para as vossas filhas.

01:00:14Agora, todos os pais têm de deixar as crianças fazerem aquilo que elas querem ou aquilo que elas desejam.

01:00:20É verdade.

01:00:21E no vosso caso isso está a ser muito difícil.

01:00:24Dona Natália é uma mãe que gosta de controlar tudo,

01:00:27é uma mãe que acha que tem sempre razão.

01:00:28Mas a melhor maneira dos seus próprios filhos aprenderem é baterem com a cabeça na parede.

01:00:33Se ela não errar, se não deixar, ela nunca na vida vai aprender.

01:00:37E um dia vocês os dois vão-se embora e ela vai estar completamente desarmada e não vai conseguir agarrar

01:00:41a vida sozinha.

01:00:42Ela também tem um pouco medo de ficar sem o apoio da mãe.

01:00:48Você é que lhe puxa esse medo.

01:00:50Talvez.

01:00:51Você não a desmamou ainda.

01:00:52Obviamente, eu não estou lhe a dizer, Dona Natália, para de trabalhar com ela.

01:00:56Vem ajudá-la.

01:00:57Mas vem ajudá-la no fim de semana.

01:00:58Vem ajudá-la nos dias mais fortes.

01:01:00Agora, no resto dos dias, ela nem consegue ser líder, nem consegue tomar conta da casa,

01:01:04nem consegue ser própria cozinheira, porque a Dona Natália está sempre por trás.

01:01:08Desde que a minha esposa esteja na cozinha com ela, há um atrito que a minha esposa nunca a deixou

01:01:13avançar muito.

01:01:14E a solução que eu tinha era realmente ter a minha esposa da cozinha, para a minha filha, ter asas

01:01:19para andar.

01:01:20O seu marido ama profundamente, que é incalculável, há poucas mulheres com esta sorte na vida que a senhora tem.

01:01:27No mínimo, estes últimos tempos, curtirem vocês os dois, aproveitarem a vida dos dois e deixar os filhos crescerem, Dona

01:01:33Natália.

01:01:34Eu tenho noção que a senhora quer, mas o que eu quero lhe explicar hoje, é que tem que o

01:01:38fazer.

01:01:39A Marlene andava com um bocadinho de receio, e então isto foi um perronzinho, foi um achego, e estava decidido.

01:01:46Senhor senhor, sou uma boa tarde para vocês, obrigada.

01:01:48Obrigado, senhor.

01:01:48Obrigado.

01:01:49Deixa-me andar com ela pela mão, vou levar com o mar e dar o arremo.

01:01:54É o que tem que ser.

01:02:08Os proprietários do telheiro contam agora com as melhores soluções de marketing.

01:02:12Com a ajuda do parceiro 360 Imprimir, o restaurante ganha um novo design de materiais de decoração mais apelativo,

01:02:19e a melhor divulgação para a reinauguração do espaço.

01:02:30A equipa do pesadelo na cozinha está a remodelar o telheiro, um espaço com 25 anos que estava desatualizado.

01:02:37O objetivo é ficar com um ambiente fresco, moderno e luminoso, apostando em elementos decorativos ligados à pesca.

01:02:45O telheiro vai deixar o look de snack bar para ser um verdadeiro restaurante.

01:02:56O telheiro precisa de renovar as suas técnicas de cozinha.

01:03:00Mais sabor e mais saúde são as regras de ouro a partir de agora.

01:03:04É urgente reunir os melhores aliados para as novas receitas.

01:03:11Bem-lhe, desculpa.

01:03:12Tem uma grande variedade de ervas aromáticas, podia-me ajudar?

01:03:15Sim, claro.

01:03:16Nós temos diversas ervas aromáticas que permitem adicionar sabor aos diferentes pratos.

01:03:22De forma mais saudável, por exemplo, substituindo o sal.

01:03:26Temos o cebolinho e o poejo, que servem mais para pratos de peixe.

01:03:30Depois temos o tomilho e o alecrim para pratos de carne.

01:03:34Temos também o manjericão, que é indicado para pratos de massa.

01:03:37E os coentros e a salsa, para diversos pratos.

01:03:40Qual a diferença entre os de cima e os de baixo?

01:03:43Tem a opção em vaso e tem a opção em balada.

01:03:47A de vaso pode criar um jardim aromático e tem sempre ervas frescas.

01:03:52Ok.

01:03:55Então pronto.

01:03:57Obrigada.

01:04:15A equipa do Tuleiro regressa ao restaurante para conhecer o novo espaço e a nova em meta.

01:04:21Ai, Medra, acho que uma pessoa não está preparada para nada disto.

01:04:25Ai, filho, o que é que a gente vai encontrar?

01:04:26Ai, mãe, não sei.

01:04:29Agora, finalmente, vai-se ver futuro neste restaurante.

01:04:48Sem palavras, não tenho palavras.

01:04:51Bem dispostos?

01:04:52Sim.

01:04:52Sim, muito.

01:04:54Surpreendidos.

01:04:54Fiquei mesmo emocionado.

01:04:56Com a apresentação da casa.

01:04:58O que nós tentámos aqui, e o nosso trabalho principal foi não mudar o vosso restaurante,

01:05:03mas sim a vossas cabeças.

01:05:06Vamos buscar um pouco as coisas da vossa zona, da Praia da Vieira, que são riscas das casas,

01:05:11riscas das casas dos pescadores, e cada espaço foi identificado com esse símbolo.

01:05:16Eu adoro o azul, azul, azul mar, transmite-vos tranquilidade.

01:05:22Aqui dentro, eu tirei-vos tudo o que vocês tinham nas montras.

01:05:25Achei que aquilo não fazia sentido.

01:05:27Ter peixe fresco todos os dias passou a ser uma prioridade para o telheiro.

01:05:35A primeira montra, mantei-vos uma montra de peixe de área fresca, e acho que é com este tipo

01:05:40de produtos que deviam trabalhar.

01:05:45Tentei ser forte para não chorar, porque devia-me a vontade de chorar, mas tentei virar a cara ao lado

01:05:50e ver se não chorava, mas fiquei com o coração, acho que é mil ou mais de mil à hora.

01:06:11Mas ali é a zona azul, mais suave, mais leve, parece um pouco cor do mar, cor do céu.

01:06:16Aqui é mais encarnado, para refeições, entra luz direta aqui dentro, fica tudo completamente diferente.

01:06:20Eu tirei-vos aqueles atoalhados todos da mesa, porque achava aquilo um peso desgraçado.

01:06:25Adoro o restaurante sem toalhas.

01:06:29Há muito tempo que as queria tirar, mas a minha mãe nunca deixou.

01:06:34Eu fiz-vos uma emenda completa, que coube toda numa única folha.

01:06:42Ok?

01:06:44Certo.

01:06:44Que é todos os dias o produto fresco, quando há uma boa compra de peixe, fazemos a montra

01:06:49no primeiro dia, no final da noite fazemos a ultracongelação.

01:06:52E aqui vão acabar com aquele uso de plim!

01:06:57A campainha?

01:06:58Não, não, o micro-ondas, minha querida.

01:07:00Ah, sim!

01:07:02Descongelamento rápido.

01:07:04Ok.

01:07:04Umas sugestões que eu vos fiz, para vocês verem, para provarem, para veem se gostam,

01:07:09porque isto é a minha ideia.

01:07:10Fiz-lhe um camarão a lho-bo-mau.

01:07:13O lho-bo-mau sou eu.

01:07:15É?

01:07:15Não pode sair da carta, porque vão sempre lembrar de mim, também.

01:07:20Fiz um costeletão com cogumelos salteados, para duas pessoas.

01:07:23Já que tinham pratos sempre, lembras do seu bacalhau com 1,4 kg, pronto.

01:07:29Está aqui uma para duas pessoas, seriamente, que a senhora cobra o preço de duas pessoas

01:07:32quando deve ser.

01:07:33Um simples linguado grelhado, que temos que usar muito aquele grelhador.

01:07:38Fiz um choco panado.

01:07:40Fiz-lhe um molho com maionese, feito em casa, juntamente com tinta do próprio choco.

01:07:45Então o sabor é incrível.

01:07:46Isto é o que eu vos apresentei hoje.

01:07:47Na carta tenho muito mais coisas.

01:07:50Este tipo de comida agrada-vos?

01:07:51Agrado.

01:07:52Não é agrada.

01:07:52A mim é agrada.

01:07:53Está uma visão linda.

01:07:55Está muito giro.

01:07:56Agora, vocês vão provar esta comida.

01:07:59Eu vou-me desfardar.

01:08:00Vou vestir a minha jaleca para irmos cozinhar.

01:08:03O pessoal da sala vai ficar comigo na sala.

01:08:05O pessoal da cozinha vai ficar comigo na cozinha.

01:08:07E hoje, a dona Natália não vai para a cozinha.

01:08:09Que maravilha!

01:08:13Dona Natália vai ficar a receber os clientes.

01:08:15O seu marido está sempre a cuidar de si.

01:08:17Agora vai cuidar de grelha.

01:08:18E cuida de si quando chegam à casa.

01:08:20Ok, obrigada.

01:08:21Que é noite.

01:08:21E a sua filha vai começar a cozinhar comigo.

01:08:23Pode ser?

01:08:24E nós vamos servir toda esta gente, espero eu, com muito sucesso e sem stress.

01:08:29Pode ser?

01:08:30Sim, sim.

01:08:31Não vais ser só copeira.

01:08:32Vais ser nosso ajudante da cozinha, inclusive, vais cozinhar.

01:08:37Mas está bem.

01:08:39Chegou a altura de tomar o lugar da minha mãe e levar rumo para a frente.

01:08:46Fiz-vos-me centenas de canetas destas.

01:08:48Fiz-vos-me umas chávenas a talher para poderem oferecer, se quiseram, os clientes ou os miúdos

01:08:51que querem beber um sumo, uma água, podem levar para casa.

01:08:54Fiz-vos-me todos os saco de arrolhas novos, com tampões de garrafas, para poderem fazer e tapar.

01:08:59Há mais uma surpresa, são vossas fardas.

01:09:01Vão fardar com fardas de novos da talher, está bem?

01:09:04Ok.

01:09:04Obrigado, vamos avançar.

01:09:06Podem provar a comida.

01:09:07O chefe sugere ainda salada de ovas de bacalhau, hambúrguer de carne, moelas, polvo na brasa,

01:09:14sopa rica, enguias fritas, pimentos à dona Natália, berbigão fresco.

01:09:21E para finalizar, uma mousse de chocolate e um pão de ló.

01:09:24A equipa do telheiro vai receber também o curso Certificado de Higiene e Segurança Alimentar

01:09:30no Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar da Pontinha.

01:09:35Está tão saboroso.

01:09:36Ah, está a estar de dinheiro, caminharão.

01:09:38Já está tudo perfeito.

01:09:39Os individuais das mesas, as canetas, as canecas, tudo muito giro.

01:09:45As fardas.

01:09:46Gostei muito das fardas.

01:09:54Olha, as minhas fugiram.

01:09:56As micro-ondas, adeus para sempre.

01:10:00Gostava que não fosse usado, já temos um fogão.

01:10:02Trabalha muito bem, o senhor está sempre a retocá-lo.

01:10:04Sempre.

01:10:05É a cozinha mais bem equipada que eu já vi, por isso não havia nada para mudar.

01:10:08Trouxe-os umas redes de pesca, umas bois de pesca e umas ervas cá de fora que podem apanhar

01:10:14sete dias, dez e dez dias para montarem a primeira monta de frente e ir lá a buscarem

01:10:18de frente do cliente.

01:10:19Dá muito mais gozo porque, em dias, não há nenhum restaurante com produto tão fresco

01:10:22como estes.

01:10:23Ah, ok.

01:10:24Da sala.

01:10:24Podem pegar nisto e ir para a sala a seu sabor.

01:10:30Não adianta.

01:10:31Para onde?

01:10:32Para aqui.

01:10:33Nós os três.

01:10:33Hoje vamos fazer muitos pratos, mas antes de começar qualquer coisa, não há um cozinheiro

01:10:38sem uma boa faca.

01:10:39Por isso, trouxe-te uma prenda pessoal também, quero que divirtas com ela.

01:10:45Ok.

01:10:45Tens equipamento, tudo o que necessitas de cozinha, deixes cascador, pinças para empratamento,

01:10:49fuzis e tudo o que podes precisar, está bem?

01:10:51Obrigada.

01:10:52A partir de hoje, oficialmente, és uma cozinheira à séria.

01:10:55Cada faca que eu pegar, me vou lembrar dele.

01:10:58E isso certamente vai para a vida toda.

01:11:00Querer este restaurante hoje a trabalhar, felicidade, toda a gente que entra que sente

01:11:03uma mudança, porque acho que é muito importante sentir a mudança.

01:11:06Para tu tomares coragem, tomares conta do fogão comigo ao lado e você para curtir a

01:11:10sua grelha quando deve ser.

01:11:12Pode ser?

01:11:13Pode ser chefe.

01:11:16Então, vamos tirar isto tudo daqui.

01:11:18E o Almir ensina o staff do telheiro a preparar uma vitrine mais apelativa que atrai os clientes.

01:11:24A antiga montra de chocolates e doces dará agora lugar a um expositor de peixe, carne,

01:11:29ervas e legumes frescos.

01:11:30Olha, eu tenho lá embaixo hortolã fresquinha e uma outra erva.

01:11:34Olha, eu disse para você não fazer rigorosamente nada, não se meta na vida dos outros.

01:11:39Eu vou só buscar.

01:11:41Não, não pode, isso para não fazer nada.

01:11:43Mas eu não quero que a senhora possa ter nada.

01:11:45Vai sentar ali, se a senhora olhar para nós.

01:11:46Tenho lá o Almir, vim aqui.

01:11:47Vai lá sentar, se a senhora olhar para nós.

01:11:50Aprenda-te a parar.

01:11:50Esta senhora, se fizer alguma coisa, faça-me um favor.

01:11:56Aprenda-me a mesa.

01:11:58É difícil.

01:11:59Eu parar, eu ver a trabalhar e eu parar, é difícil.

01:12:03Traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca, traca.

01:12:10Carega no ovo.

01:12:14Desligou.

01:12:15É verdade, pronto, há sempre aquela coisinha.

01:12:19Mas não, agora, liberpado.

01:12:22Você tem que preparar o seu peixe que vai servir.

01:12:24Todo peixe.

01:12:26O que não pode ficar como antigamente a espera, que é, elas preparam as coisas, cortam as coisas para você

01:12:31usar.

01:12:32Não.

01:12:32Eu quero que o senhor se torne a um mestre daquilo.

01:12:35Está bem?

01:12:35Então, o mestre daquilo é uma pessoa que não faz nem nada deste lado.

01:12:39Você não se tem que preocupar mais com este lado.

01:12:42Você vai pegar no seu trabalho.

01:12:43Corta, limpa, abre e grelha.

01:12:46Daqui três meses, toda a gente vai falar do seu grelhador.

01:12:50Está bom, senhor.

01:12:52Um minuto e meio vai abrir, vai olhar novamente para ele, vai devolvê-lo.

01:12:56Mais um minuto e meio.

01:12:57Tira para fora, vira o peixe, um minuto e meio.

01:13:00São 400 graus, só podemos confiar em 90 segundos.

01:13:03Já vi um peixe grelhado em seis minutos? Eu não.

01:13:05Mas aqui neste forno vai sair.

01:13:08Foi muito bom passar por aqui um chefe destes para me ensinar realmente,

01:13:12a calhar um peixe em condições, uma carne em condições.

01:13:14Falava de hora e fiquei muito animado com esta visita do chefe.

01:13:37O pregado já saiu para fora, é isso?

01:13:39Não, é que está muito descascado.

01:13:42Está aqui?

01:13:42Perdeu o pelo.

01:13:44Perdeu o pelo, deixou muito tempo, está a ver?

01:13:46Queimou o meu carro.

01:13:47E não podia.

01:13:48Não pode largar isso um segundo, meu carro.

01:13:51O que eu aprendi hoje foi uma lição muito boa para mim.

01:13:54Eu não sabia realmente trabalhar com o grelhador que tem ali.

01:13:58Jorge, Diana.

01:14:00É um pregado, ok?

01:14:01É como qualquer outro peixe.

01:14:03Cortam aqui, junto à espinha dorsal, um bocadinho do lado esquerdo

01:14:06e um bocadinho para o lado direito, ok?

01:14:08E vamos tirar os pedaços de peixe daqui para fora.

01:14:12Podem fazer isso com a própria colher, ok?

01:14:14Se não querem fazer com faca.

01:14:15E servem ao cliente, ok?

01:14:17Jorge, aqui.

01:14:19Ao meu lado.

01:14:20Vamos embora.

01:14:21Uma mão, outra mão.

01:14:22Sem medos.

01:14:23Isso.

01:14:24Confiança, chefe.

01:14:24Isso mesmo.

01:14:25Dá a volta em cima, senhor.

01:14:26Qual é a tua profissão todos os dias, em geral?

01:14:28No geral, sou empregado de Fabrilo.

01:14:30Fabrilo?

01:14:31Sim.

01:14:31Tens ar de bofe, rapaz.

01:14:33É que é preciso chefe, eu faço chefe.

01:14:35Tudo como deve ser.

01:14:36F***, gás delicado, que pouca graças.

01:14:38Isso, bora, por baixo, sem medos.

01:14:39Estes dias fizeram-me ter mais vontade de aprender.

01:14:42Vais tu agora abrir a porta.

01:14:43Sim.

01:14:44Ok?

01:14:44E desejar boas vindas às pessoas.

01:14:45E posso mandar entrar.

01:14:46E mandas entrar as pessoas e vais sentá-los na mesa.

01:14:49Vais ver como é que elas estão.

01:14:51Sentas-te com a tua filha na mesa.

01:14:52Desfruta hoje.

01:14:53Come o menu.

01:14:54Não trabalhas.

01:14:55Descontrai.

01:14:55Primeira vez no teu restaurante.

01:14:57Vou ser eu a servir da refeição.

01:14:58Obrigado, senhor.

01:14:59E quero que curtas o teu dia e o resto da tua vida.

01:15:01Obrigado, senhor.

01:15:01Ouviste-me?

01:15:02Obrigado, chefe.

01:15:03Um beijo.

01:15:06Não te esqueças.

01:15:07Isto tu comandas.

01:15:08Não é mais ninguém.

01:15:09Ouviste-me?

01:15:10Ouviste-me, mulher?

01:15:11Sim, senhor.

01:15:12Olá, como está?

01:15:13Tudo bem?

01:15:15Diana, encaminhas à saúde.

01:15:16A minha mãe é muito complicada deixar isto.

01:15:18E como é que sou eu hoje que já consegui pô-la lá fora e nem estás a vê-la

01:15:22sequer nem ouvir?

01:15:22Não posso ir.

01:15:24Mas a cozinha está diferente hoje?

01:15:26Está.

01:15:26Está mais calma?

01:15:27Está.

01:15:28Está diferente.

01:15:30Está tudo bom.

01:15:31Há pescador, há praia, está tudo em aberto.

01:15:35Está muito bonito.

01:15:36Não há estresse, nem há nada.

01:15:38Pronto, é assim que eu quero.

01:15:39Não há estresse.

01:15:41Não estás calma?

01:15:42Você vai sentar-se ali para a da Elso ou a Elso e a sua mãe?

01:15:45Já está.

01:15:46Já fui abaixo.

01:15:47Então, olha agora as entradinhas começarem a trazer.

01:15:50Eu não posso lá ir, senão o chefe rolha-me.

01:15:53Obrigado, senhor.

01:15:53Boa sorte ao talheiro.

01:15:54Obrigada.

01:15:55Vamos embora.

01:15:55Dá o serviço agora.

01:16:01Está bom, filha?

01:16:03Mesa 6, 6 pessoas.

01:16:04Mais?

01:16:05Mesa 4, que está trocada.

01:16:06Ok, vá, tira tudo o resto.

01:16:07Serve bebidas, águas, vinhos, tudo.

01:16:10Quero que isto seja o melhor restaurante.

01:16:12Já fiz a abrir.

01:16:15Manoel, o primeiro mês de hoje que vamos servir vai ser de onde é que tua mulher está assentada.

01:16:19E vais sair tu lá, vais desejar um bom futuro, desejar que vocês os dois têm uma reforma

01:16:24quando deve ser e uma vida melhor.

01:16:26E que isto seja um princípio para ti e para tua família.

01:16:30És um homem trabalhador do mais que eu já conheci.

01:16:33E respeito-te muito.

01:16:34E por essa merda quero que tenhas um bom futuro.

01:16:37Acho que tu mereces.

01:16:38Só que tu próprio tens de começar a olhar um pouco para ti.

01:16:40E isto é fundamental.

01:16:42Obrigado, senhor.

01:16:42É isso mesmo.

01:16:43Pessoal, muito boa barba.

01:16:46Olha, estou a ver se está.

01:16:47Olha, estou a ver se está.

01:16:48Como está?

01:16:49Tudo bem?

01:16:50Ó marido, pois vou a ver se está a gravar.

01:16:52Mas de mini saia.

01:16:53Estou de mini saia, mas estou muito bem.

01:16:56É assim, mas desculpa por algum erro.

01:16:58Mas agora tem que ser, não é?

01:17:00Agora tem que ser.

01:17:02É verdade.

01:17:03Estás a ver?

01:17:04Eu estou de folga, tu trabalhas.

01:17:10Ódio.

01:17:11Não se desculpa, mas vou-vos aqui fazer um bocadinho de companhia.

01:17:16E que isto seja um bom futuro.

01:17:18Que seja um bom futuro para a nossa filha.

01:17:21E uma boa forma para nós.

01:17:23Vai ser.

01:17:27Obrigada.

01:17:38A churrar por quê, homem?

01:17:42Já voltei consigo.

01:17:43Um minuto, ok?

01:18:00O telheiro recebe um reforço na cozinha.

01:18:03Diandro está pronto para aprender a cozinhar com o chefe.

01:18:06Vamos pegar aqui.

01:18:07Boa tarde.

01:18:08Numa coisa.

01:18:09Olha, meu miúdo, o que é que tu andas a fazer aqui?

01:18:11Para entrar-as a ajudar?

01:18:12Sim.

01:18:13Bem-vindo.

01:18:14Uma vental já.

01:18:23Estou a ver se tu andas a sentada.

01:18:25É melhor ou mais difícil para si?

01:18:27Está a ser difícil, certo.

01:18:29Não, mas o interior aqui está dentro.

01:18:31O cordão umbilical é para ser cortado.

01:18:36A Marlene lá dentro a trabalhar, o Manel Simões e eu aqui.

01:18:40E a minha ajuda lá estava a ser preciosa.

01:18:42Suas minhas comentas só estava-se a gravar a sair e a gravar a situação.

01:18:46E isto acho que vai ser difícil para ela, vai ser difícil para mim,

01:18:48mas vai perceber que o melhor caminho para a filha é este.

01:18:50Nem sabe como é que eu estou aqui e eu trabalho ali daquela hora.

01:18:53E eu aqui de sentar.

01:18:55Silêncio.

01:18:56Vai-se cantar o fome, não é?

01:19:01Não, isto não é a cozinha do poder.

01:19:02Falta aqui barulho.

01:19:04Com licença.

01:19:09Chegou o padrista.

01:19:15Hoje é um dia muito importante para a nossa família.

01:19:17Acho que é o começo de um grande futuro.

01:19:20Estou.

01:19:22Muito contente.

01:19:24Que Deus te ajude.

01:19:25Está diferente, está acolhedor, está bonito, está mais praia,

01:19:29mais de acordo com o local onde estamos.

01:19:31Fiquei fã.

01:19:31Gostei.

01:19:32Aliás, pedi aos meus colegas para não comerem mais,

01:19:34que era para eu ter a oportunidade de desfrutar de mais soco.

01:19:42Estava muito bom.

01:19:43Até acho exquisito não haver as queixas.

01:19:45Oh, menina, é o meu prato.

01:19:47O meu marido já está a comer, eu não.

01:19:49Vou sentir saudade em certa parte dessas reclamações.

01:19:54Sim, chefe.

01:19:55Deixa-me ver aqui este puto, outra vez.

01:19:57Tu tiraste o meu vental à patroa.

01:19:59Tu tiraste o meu vental a mim.

01:20:01Mas isso não vale.

01:20:03O meu boné.

01:20:05Bacina de sentença.

01:20:06Vai lá, senta-se, acha foda?

01:20:07Diga.

01:20:08Ele vai roubar o meu trabalho.

01:20:10Vai.

01:20:11O meu boné, o meu vental.

01:20:13Ah, maçari.

01:20:15Tá bom, tá bom.

01:20:17Bora, linguados estão prontos.

01:20:19Vamos embora.

01:20:19Serviço rápido desse lado.

01:20:21Vamos começar a dar tudo.

01:20:24Depois vou ter uma guarnição que é um arroz de marisco feita por ele.

01:20:27E ele é que vai servir na mesa para sentir o gosto.

01:20:29Para acompanhar isso?

01:20:30Para acompanhar o peixe todo.

01:20:31Bora.

01:20:38Os olhos vêm.

01:20:40Vais posar em cima de cada mesa e vais explicar a todos a mesma história.

01:20:44É o meu primeiro arroz de marisco.

01:20:46Eu gostava que vocês provassem.

01:20:47O chefe ensinou-me a fazer.

01:20:48Com voz alta, orgulho, não tenhas medo de enfrentar nada na tua vida o que fazes com gosto nenhum.

01:20:55É o meu arroz de marisco.

01:20:56O chefe ensinou-me a fazê-lo e eu quero ser com gosto.

01:21:00Diz embora, meu puto.

01:21:01Boa tarde.

01:21:03Foi eu que fiz o meu arroz de marisco.

01:21:05O chefe ensinou-me e eu, quando for grande, quero ser com gosto.

01:21:08Posso fazer isto?

01:21:09Sim, senhora.

01:21:10Tem bom aspecto e cheira bem.

01:21:12Obrigada.

01:21:13Obrigada.

01:21:14Obrigada.

01:21:14Com a mulher, estás lá, mas em casa outra tia.

01:21:16Não, desculpa a todos.

01:21:22Comeram todos?

01:21:23Serviste a todos?

01:21:24Não tenho mais.

01:21:25Tem que saber ser chefe de família.

01:21:26Dividir por todos e quando o fim se sobrar, volta a todos.

01:21:29Tem que saber que todos têm que conseguir comer.

01:21:33Serviu com tanto gosto o primeiro prato dele, que foi todo logo para duas mesas.

01:21:36Para vir.

01:21:42Os dois têm uma grande prova.

01:21:44A Marlene é uma boa cozinheira.

01:21:47Consegue-se aguentar sozinha e consegue fazer coisas bem feitas.

01:21:50Deixe no asa 100 pratos nesta carta.

01:21:52Você não meta mais o dedo aqui dentro.

01:21:54Pode vir a estar trabalhar, mas cordem que sejam estas.

01:21:57Sim, chefe.

01:21:58Sua Manila aprendeu sobre a grelha muita coisa que não sabia.

01:22:00E o senhor aprendeu uma coisa mais importante, que é descansar e não dar opiniões a ninguém.

01:22:05Gostei muito de estar aqui com vocês.

01:22:07Espero que aprenderam qualquer coisa.

01:22:09E o mais importante é que aproveitam estas coisas que vos dei.

01:22:12Desejo-vos um bom futuro a todos.

01:22:14Está bom?

01:22:14Obrigada, senhor.

01:22:15No caso, até a próxima.

01:22:17Beijo.

01:22:17Obrigada, senhor.

01:22:19Na minha vida, com a idade que tenho e com o cansado que eu tinha mais da minha esposa,

01:22:23foi uma grande prenda que Deus me deu.

01:22:25Fico-lhe muito grato por esta visita.

01:22:28Obrigado por tudo.

01:22:29O chefe Ludomir mudou a minha vida.

01:22:32Mesmo.

01:22:32Tenho muita força interior.

01:22:34Agora para continuar.

01:22:36E eu vou passar férias.

01:22:37Ai, vou, vou.

01:22:40Obrigada, chefe.

01:22:41Sem você não conseguiria.

01:22:43Espero que tenham gostado.

01:22:45E que voltem para estes novos pratos, para esta nova mudança.

01:22:52E obrigado a todos.

01:22:58Caso difícil em família complicada.

01:23:01Gostava muito que Marlene aguentasse as investidas da mãe.

01:23:04Da Virgenia.

01:23:05Agora, no final do ano, fechas as minhas contas da firma.

01:23:09Fechas a firma.

01:23:11Livre de tudo.

01:23:12Impecável.

01:23:13Não deve nada a ninguém.

01:23:14E abres nova firma à tua irmã.

01:23:17Que assim seja.

01:23:18E assim vai ser.

01:23:21Obrigada.

01:23:22E aí

01:23:23E aí

01:23:25E aí

01:23:26Obrigado.

PNC - T2E07

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