“No todos son restauranteros, no todos tienen la pasión”. Así respondió Lissette Olivares, vicepresidenta ejecutiva de la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes), al ser consultada sobre el cierre de restaurantes que se ha registrado en el país.
Olivares reconoció que existe una restricción económica que afecta al sector gastronómico, pero señaló que los cierres también forman parte de la dinámica propia de esta actividad. Explicó que, así como abren muchos restaurantes, no todos logran mantenerse en el mercado.
