00:00Realmente no podemos dejar de decir que ahí, pues, económicamente hay una restricción que sí realmente es importante,
00:09no solamente en ese sector, sino a nivel internacional, local y de todos los sectores.
00:14También tenemos la realidad de que siempre va a haber un ciclo de cierres,
00:22porque así como abren muchos restaurantes, no todos se sostienen.
00:26No todos son restauranteros, no todos tienen la pasión.
00:30Esto es un negocio que es arduo, que es intenso, que genera una empleomanía de valor,
00:36trabajando nosotros en eso, en que realmente se necesita capacitar, que el sector necesita un poco más de formalidad.
00:43Y todos esos temas que es una estructura bastante compleja a nivel de gastronómico, pues, traen siempre esos cambios.
00:52La verdad que no es solo aquí, si buscamos las noticias internacionalmente, hay un quiebre a nivel económico.
00:59Y, bueno, solo sobrevivirán aquellos negocios que tengan una estructura sólida
01:06y que tengan realmente la capacidad de dirigir, de optimizar los recursos y de poder realmente, pues, formalizarse
01:14para que puedan tener los mejores beneficios.
01:16¿Os presentan facilidades para aquellos restaurantes que quieren formalizarse?
01:22Porque sabemos que hay una competencia muy grande con el sector informal.
01:25¿Cómo manejan esto?
01:26Realmente, como ADERES, nosotros lo que buscamos, y el único propósito es formalización.
01:31Porque el que está formalizado tiene acceso a muchas, pues, licencias, tiene la supervisión
01:42desde un gremio que responde a nivel público-privado.
01:47Esas alianzas, esa capacitación, el plan de educación, el plan de todo lo que conlleva a nivel legal,
01:56que son esas licencias que tenemos que tener, es CAEDON, SODIMPRO, ESODAI,
02:01que todas esas licencias, todo lo que necesitamos para poder realmente estar en línea,
02:06tiene que ser avalado por un sector.
02:08Y eso es lo que logra una asociación cuando formaliza.
02:11Es amplio, nosotros tenemos 230 restaurantes actualmente,
02:17y aquí debe de haber alrededor de 7.000 restaurantes.
02:20Sin embargo, lo que estamos nosotros buscando es que realmente el que esté avalado en la asociación
02:27sean personas que estén realmente formalizadas y que le interese realmente,
02:31pues, estructurarse para nosotros acompañarlos.
02:34¡Gracias!
02:36¡Súper!
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