- 2 saat önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasin Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasin Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadını
00:06Dere kenarından geçtim
00:09Soğuk sularını içtim
00:12Efendim dereleri açtık, dağları açtık
00:15Dünyanın tadına Samsun Termo'dan devam ediyoruz
00:19Bugün ne pişireceğiz?
00:21Bugün bide yapacağız, ekmek yapacağız somon ekmek
00:24Gözleme yapacağız
00:29Annelerimin misafiriyiz
00:30Bana dediler ki
00:32Yasin, Timur Şef
00:33Gelin size papa yapacağız
00:40Mehmet Şef'in yanına geldik
00:41Size bomba yedireceğim dedi
00:46Bu taş özel bir taş
00:49Müsür ekmeği yapılır bundan
01:04Dünyanın tadı ekibi olarak
01:05Şimdi de Bolluk Zilifler Köyü'ndeyiz
01:07Zilifler Köyü'nün bir taşı var
01:10Bu taş özel bir taş
01:12Ustası yanında
01:13İbrahim Usta
01:14Bu taşımız mısır ekmeği yapılır bundan
01:181923'ten bu yana
01:20Devam edip dedelerimizden bu yana
01:22Bu şekilde
01:23Yapılmış şekli bu
01:25Dere'den çıkarıp getiriyoruz bu taşı
01:26Evet
01:26Daha sonra İbrahim Usta'm bunu işliyor
01:28Bunu tencereye dönüştürüyor
01:31Bunda yemek pişiyor, ekmek pişiyor
01:33İster et pişirin
01:34İster ekmek pişirin
01:35İster balık pişirin
01:37İster ızgara yapın
01:38Ne yaparsan yapın
01:40Çatlamaz patlamaz
01:41Çatlamaz kesinlikle
01:42Demir gibi kıpkırmızı olur
01:44Güneş çatlamaz
01:44Saatlerdir ateşin üzerinde
01:46Sen gördün mü böyle bir şey
01:48Valla iki saattir ateşin üzerinde duruyor
01:50Ben ilk defa böyle bir şey görüyorum
01:52Bakın şu anda kızdırıyoruz
01:53Kızdıkça beyazlıyor
01:55Hemen
01:57Bakın
01:57Kızgınlığını görüyorsunuz işte
01:58İçi bembeyaz
01:59Bembeyaz
02:00Kızdıkça beyazlıyor
02:01Kızdıkça beyazlıyor
02:02Özelliği bu
02:03Sen kızdırmaya devam et İbrahim abi
02:04Biz hamuru yoralım
02:06Hemen hamuru yoralım
02:07Hamurda ne var?
02:08Hamurda tuz, su
02:10Mısır unu ve tuz
02:12Evet
02:12Mısır ekmeği yapıyoruz
02:13Mısır ekmeği yapıyoruz
02:15Bir de ki mısır ekmeği yapıyoruz
02:17Türküsü bile var
02:18Ya türküsü de var
02:20Mısırı kuruttun mu?
02:21Evet suyla yoğuruyoruz
02:22Mısırı kuruttun mu?
02:23Evet ambarda duruttun mu?
02:25Nenen çarık yerdi bunları unuttun mu?
02:27Hadi söyleyelim
02:28Olur
02:29Mısırı kuruttun mu?
02:31Ambarda duruttun mu?
02:33Nenen çarık yerdi bunları unuttun mu?
02:37Bunları unuttun mu?
02:38Harikasınız
02:39Teşekkür ederim
02:40Efendim
02:41İşte o Karadeniz'in
02:43Mısırıyla
02:44Tuzuyla
02:45Suyuyla yoğurduğumuz
02:46Mısır ekmeğimiz
02:48Evet
02:48Mısır ekmeği
02:48Hamur hazır
02:49Bu kadar kolay
02:50Bu kadar basit
02:50Bu kadar hızlı
03:20Mısır ekmeği
03:48Hamur yapışmasın diye
03:51Orman gülü yaprağı
03:53Orman gülü yaprağı
03:54Yenmiyor bu?
03:55Yok yenmez
03:56Sadece ekmekte kullanılır
03:57O tat veriyor ona
03:58Arama veriyor
04:01Bakın taşımızı çeviriyoruz
04:02Elimizi yakmadan
04:06Taşı çevirdik
04:07Şimdi taşın üzerine
04:09Orman gülünün yapraklarını diziyoruz
04:11Buyurun dizin
04:11Daha önce böyle bir ekmek pişirme tekniği gördün mü Timur Şef?
04:15İlk defa
04:16İlk defa çok enteresan
04:17Bu yaşıma geldim
04:18Boşuna yaşamışız
04:19Hakikaten böyle ormandan topladıkları yaprakları
04:22Taşın üstüne koyup
04:24İçerisine
04:24Mısır hamurunu döküyorlar
04:26Evet
04:27Efendim Karadeniz bizi
04:28Şaşırtmaya devam ediyor
04:30Değil mi?
04:31Şaşırmaya devam ediyoruz
04:32Bakın yaprakları diziyoruz
04:33Böyle bol yaprak
04:38Şimdi yaprağın üzerine
04:41Hamurumuzu koyduk
04:43Üzerine tekrar yaprak mı dizileceğiz?
04:45Tekrar yaprak dizelim
04:46Sacın üzerine
04:48Köz konulacak
04:50Ateş konulacak
04:50Üzerine kızaracak
04:51Çok ilginç
04:52Evet
04:55Şimdi bunun bir özelliği daha var
04:57Ablan bilir
04:58Fındık bahçesine giderken yaparlar
05:01Koyarlar gelince
05:02Ekmek hazır olur
05:03Evet hazır olur
05:04Normalde 4-5 saatte pişiyor değil mi abla?
05:07Evet evet
05:07Çok lezzetli olur
05:08Evet çok güzel
05:08Bir de güzel taze yoğurt olur
05:10Aynen
05:11Doğrarsın içine
05:12Bir de pulavya yaparsın
05:14Yoğurtla bile
05:15Yani yeter
05:16Yoğurtla bile başlı başlı
05:18Nabı'yı ana yemek
05:19Timur Usta
05:20Evet
05:20Şimdi üzerine saç kapatıyoruz
05:22Saç
05:23Şimdi üzerine saç koyduk
05:24Saçın üzerine kür koyuyoruz
05:26Evet kür
05:26Hem alttan hem üstten pişecek
05:28Aynen öyle
05:291-2 mısır ekmeği bunun adı
05:31Gürcüler
05:31Ağız tadlarına
05:33Damak tadlarına çok düşkündür
05:34O yüzden
05:35Çok sarımsak tüketen bir milletiz
05:37İşte
05:38Kişniş tüketen
05:39Tavuk, ceviz
05:41Bu tür şeyleri çok seviyoruz
05:43Bizim kültürümüzde
05:44Sarımsak
05:45Ceviz olması
05:46Olmazıdır
05:47Bir de şöyle bir şey var
05:48Kültürümüzde
05:49Biz düğün yaptığımız için
05:51Mesela
05:52Sırf bizim
05:53Gürcü yemekleri yemek için
05:54Bizim düğünlerimize gelirler
05:56O kadar
05:56Evet meşhurdur
05:58Çok meşhur
05:58Kaç saatte pişeriz?
06:00Bu şimdi
06:01Normalde 3-4 saat isterim
06:02Ama eğer çok koyulursa
06:031 saatte
06:041 saatte pişeriz
06:051 saatte pişeriz
06:05Tamam
06:06Ateşi çok koyulursa
06:071 saatte pişeriz
06:08Evet 1 saat pişmesine geçeceğiz
06:09Tamam
06:09Çok enteresan
06:11Çok güzel olacak
06:12Tut yiyelim
06:12Yiyelim mi?
06:14Ah süt dolu
06:14Hadi basana
06:15Hadi gidelim
06:15Hadi ah tut yiyelim
06:28Yaklaşık 1,5 saat geçti
06:30Ve Gürcülerin 15'ür
06:32Bilek ekmeği pişti
06:33Açalım mı?
06:34Evet açalım
06:35Efendim
06:36Altı köz
06:37Üstü közde pişti
06:37Evet aynen
06:38Közü kaldırıyoruz
06:44Yansım bu ne?
06:45Bakın bakın bakın
06:47Yansım bu ne?
06:48Altını üstünü yaprakla kaplamıştık
06:50Orman gülü yaprağıyla
06:51Hiç yapışmamış
06:54Bir yaşıma daha girdim
06:56Sen böyle bir ekmek gördün mü?
06:58Bir yaşıma daha girdim
06:59Şöyle alalım
06:59Yapraklara bakın
07:00Nasıl kızarmış
07:04Elimizi yaka yaka
07:05Hey maşallah
07:06Hey maşallah
07:07Çok güzel olmuş
07:08Bu nasıl ekmek?
07:10Bu işte Gürcülerin bilek ekmeği
07:13Evet Gürcülerin
07:14Gürcülerin
07:15Elinizi sağlık
07:16Ellerinizi zart görmesin
07:17Eskiden hep böyle yapılırdı
07:19Büyüklerimiz böyle yapardı
07:20Şimdi güzine de yapıyoruz
07:23Bileki simit cadi
07:34Bileki simit cadi
07:38Tereyağı koyarız
07:39Tereyağı geldi
07:39Evet
07:40Ev yapımı
07:40Kendi yaptığı tereyağı
07:42Evet
07:42Ev yapımı yoğurt geldi
07:44Evet yoğurt geldi
07:45Adı da cumuri
07:46Tereyağlı cumuri
07:47Evet
07:47Cumhur
07:48Tereyağlı cumhur
07:49Evet
07:49Nasıl yenir?
07:51Arasına bunu böleceğiz
07:53İçine tereyağı koyacağız
07:58Üzerine tereyağı
08:00Bol tereyağı
08:00Sanki ekmek değil
08:01Pasta yaptık
08:03Börek yaptık
08:03Tereyağı bol olunca böyle oluyor demek ki
08:05Tereyağı bol olunca böyle oluyor demek ki doğru
08:07Evet
08:07Biz hiç bunlar bol görmedik
08:10Börek'in has yemeği için bol
08:11Biz de zeytinyağı bol
08:12Aa ben bunu ekmek gibi yiyeceğiz sanıyordum
08:14Bunu kaşıkla yiyeceğiz
08:15Öyle mi?
08:17Çok değişik
08:17Güzelce karıştırdık tereyağıyla
08:21Evet
08:22Bakın elimizle yoğuruyoruz
08:24Sanki hamul yaptık tekrar
08:25Un halindeyken yoğuruyoruz
08:27Piştikten sonra ekmek olunca bir daha yoğuruyoruz
08:30Gürcü ekmeği
08:31Nasıl bir gurcü ekmeği bu?
08:32Şuburu
08:32Eminim çok lezzetli olacak
08:35Şaşkınla izliyorum
08:38Şimdi
08:39Evet tadına bak
08:40Şu anda hazır
08:41Evet hazır
08:41İlk önce kimün şefimle
08:43Evet
08:44Bir kaşık cimuri
08:45Bir kaşık yoğurt
08:46Öyle geliyor
08:47Evet
08:47Yoğurtla atıştır
08:48Hemen bakın bir kaşık
08:49Cimuri alın
08:50Ekmekten alıyoruz
08:51Evet
08:51Şöyle kızarmış yerinden de alacağım ben
08:52Yanmayalım
08:53İkisini böyle karıştırsak olmuyor mu?
08:55Olur da yani
08:56Ağzım yanmaz
08:57Yoğurt yağlanır
08:58Tamam yoğurdu bozmuyorum
08:59Tamam
09:04Gürcü der başı biliyor
09:06Çok güzel olmuş
09:07Elinize sağlık
09:08Afiyet olsun
09:09Şimdi bunu yerken de
09:10Elia go go
09:12Elia
09:13Meratvin dat elia
09:16Elia go go
09:18Elia
09:19Mekraçvin dat elia
09:22Samiteli zandiya
09:24Şenit xoğun amca
09:26Diyad
09:27Samom ko go go
09:29Samom ko
09:30Ar samom ko
09:31Bir ragin da
09:33Torme to kroş
09:35Yagabam
09:36Titelka
09:37Baz
09:37Çagacvam
09:38Karış
09:39Halim
09:40Mosul
09:41An
09:41Nisli
09:42Yaragad
09:43Geba
09:43Tukime
09:45Aram
09:45Oğuk
09:46Tebi
09:46Daria
09:47Gardad
09:48Geba
09:49Samom ko
09:50Go go
09:50Samom ko
09:51Ar samom ko
09:53Bir ragin da
09:54Torme to kroş
09:56Yagabam
09:57Titelka
09:58Baz
09:59Cagatvam
10:00Harikasınız
10:01Harikasınız efendim
10:02Gürcü Türkçe ile
10:03Yoğurdunu
10:04Tereyağını
10:05Yemeye devam edeceğiz
10:06Daha tadacak
10:07Gezetimiz çok
10:08Dolup duru
10:09Dolup duru
10:19Ekranlarından
10:20Tatlı programı
10:21Dünyanın tadına
10:22Zilifter'dan
10:22Devam ediyoruz
10:23Muhteşem bir
10:24Doğanın içerisindeyiz
10:25Annelerimin
10:26Misafiriyiz
10:27Bana dediler ki
10:28Yasin
10:29Timurşef
10:29Gelin size
10:30Papa yapacağız
10:31Ne papası ya
10:33Ne papası
10:34Gürcülerin meşhur papası
10:37Kız çocuklarının
10:38Dünyaya geldiği zaman
10:39Yapılan meşhur papa
10:41Bakın
10:41Burada bir tane papa yok
10:43Oğlan papası
10:44Kız papası
10:45Gürcü papası
10:47Valla papaların papası
10:49Efendim
10:50Çok papa var
10:51Biz bugün
10:52Kız çocuklarının doğduğu zamanın papasını yapıyoruz
10:55Siz yaptınız mı kızınıza
10:57Yaptık
10:58Siz yaptınız mı
10:59Yaptık
11:00Hepsini yaptım
11:01Hepimizi yaptım
11:02Herkes yapar
11:03Gürcülerde olmazsa olmaz
11:04Olmazdır bu papa yapılır
11:05Kız
11:05Dünyaya geldi
11:06Gelindiği zaman yapılır
11:08Mutlaka yapılır
11:08Mutlaka yapılır
11:09Malzemelerimiz
11:10Un
11:11Tereyağı
11:12Tuz
11:14Sıcak su
11:15Bu kadar
11:15Malzemeler de basit
11:16Evet
11:16Tuz
11:17Un
11:18Tereyağı
11:18Su
11:19Bu kadar
11:19Evet
11:20Ramiyevlam yapıyor
11:21Evet
11:21Buğday unu
11:22Sumanın başında
11:22Suyu kaynatmış
11:23Evet
11:24Seni izliyoruz
11:24Hadi başlayalım
11:25Hadi bismillah
11:26Efendim
11:27Buğday unumuzu aldık
11:28Kaynar suyun içerisine atıyoruz
11:29İçine biraz tuz
11:32Balkanlardan gelen
11:33Muacirlerin
11:34Kaçamana da benziyor
11:35Biraz
11:35Değil mi
11:36Kaçamak gibi
11:37Muacirler
11:38Kaçamak derler
11:39Gürcüler papa
11:40Gürcü papası
11:42Değil
11:43Kız papası bu
11:44Oğlan bizim
11:45Kız bizim
11:45Oğlana pilav yapılır
11:47Oğlana pilav
11:48Evet kıza papa yapılır
11:50Harikasınız
11:51Siz çocukları dünyaya geldiği zaman
11:52Kız papası yapılıyormuş
11:54Evet
11:54Oğlan çocuğu dünyaya geldiğinde
11:56Oğlan papası
11:57Ama o pilav
11:57Oğlana pilav
11:59Oğlana pilav
12:00Aa
12:02Anlıyorsunuz ki
12:03Timur'un kızı oldu
12:05Evet
12:06Neler öğreniyoruz neler
12:08Bakın ocağın üzerinde
12:09Un omuzu pişiriyoruz
12:10Yasin hamuru pişiriyoruz burada
12:12Hamur yaptık
12:13Hamur pişiyor
12:14Evet
12:14Ocağın üzerinde suyun içerisinde
12:16Çok ilginç
12:17Odur ateşinde
12:20Kolay değil
12:21Ablacığım yardım edelim mi?
12:22Değişelim mi?
12:23Timur şefim yardım edebilir
12:24Evet
12:24Timur şef yardım etsin mi ablacığım?
12:26Acıdım biraz size
12:27Çok yandınız az önce
12:28Eyvah
12:29Yandık gene
12:30Karıştır
12:30Gene yandık
12:31Onun işi bitti
12:32Timur şefim
12:33Efendim
12:34Kızın olursa bu papa yapacaksın
12:35Kızım var aslında
12:37Var tabii ki
12:38İyice vuracaksın
12:38Evet
12:39Ama biz bilmiyorduk ki böyle bir şeyi
12:40O zaman sen
12:41O zaman yapardık tabii ki
12:42Bu senin kızın papası olsun
12:44Evet
12:44Ne güzel
12:45Yapmadın zamanında
12:46Bizim kültürümüzde böyle bir şey yok
12:47Adetlerimizde böyle bir şey yok
12:49Demek ki bak
12:49Karadeniz'e gelince
12:50Evet
12:51Karadeniz'de bunlar yapılıyor
12:52Ne kadar güzel
12:53Kız çocukları için
12:54Ne güzel
12:54Ne güzel
12:55Onlar
12:55İyice vura vura yapıyoruz
12:56Onlar dünyanın en güzel kızları
12:59Babaları için
13:00Dünyanın en güzel çocukları onlar
13:02Muhyutun Usta'mın köyündeyiz bu arada
13:03Biraz da sen yaparsan
13:04Hep Timur şef çalıştırıyoruz
13:06Biraz da sen yap
13:07Ya ben misafiri çalıştırıyoruz biz
13:09Aa öyle mi?
13:10Tabii
13:11Burada alet böyle
13:12Ah neydi günahım
13:15Ah Allah'ım
13:17Neydi günahım
13:19Seni boşuna çağırmadım buraya
13:20Ney
13:21Keyif mi yapacaksan ne diyordun
13:22Zavallı
13:23Fındık çaplayacağız
13:24Fındık
13:24Zavallı ben
13:25Fındık mı?
13:26Tabii
13:26Tamam
13:26Hepsini ben çalışırım
13:28Sıkıntı yok
13:28Topladığın üçte biri senin
13:30Gerisi benim
13:32Üçte ikisi benim olsun
13:34Olsun hadi
13:35Olsun
13:35Tamam
13:35Anlaştık
13:36Hadi hayırlı olsun
13:38Güzel bir anlaşma oldu
13:39Ya bu bizim keşkeye de benziyor biraz
13:42Değil mi?
13:43Bak böyle
13:44Evet
13:44Biz de öyle yaparız keşkeye reis
13:49Yetmez mi?
13:50Yoruldu şefim
13:51Acıktı
13:52Yandı daha
13:52Elim yandı
13:53Vay vay vay vay vay
13:56Bak bak
13:56Ya
13:57Sade edin anama
13:58İşte böyle olur
13:59Timuryan
14:00İşte bu yanlış adamı çalıştırıyorsunuz
14:02Kardeşim yanlış adamı
14:03Biliyor da
14:05Yaptırmasınlar hesabı yapıyor
14:07Çok uyanık
14:08Çok
14:08Abi ocak
14:10He
14:10Söyle
14:11Soba
14:11Sobanın tam yanında
14:13Yapmak çok zor
14:14Yanıyor
14:15Bacaklarım yandı
14:16Her tarafım yandı
14:17Yapma lütfen
14:18Bahane yok
14:19Evet yapmayayım
14:20Bahane yok
14:25Papamız hazır artık
14:26Tepsiyi alıyoruz
14:27Sunum tepsisini alıyoruz
14:29Yanına da tereyağı
14:31Tereyağı kızdırdık
14:32Mis gibi koktu
14:33Muhittin Usta
14:34Evet çocukluğumuzun papası
14:37Sen de yaptın mı kızına?
14:38Teşim yaptı
14:39Safkan
14:40Yüzü olduğu için
14:41Yaptı
14:42Allahım
14:42Yağ yanmasın
14:43Yağ alayım
14:44Çok güzel koktu
14:45Odun ateşinde
14:47Mis gibi koktu
14:48Timurşefim
14:49Kız papası
14:50Tereyağı
14:51Evet
14:52Hemen alalım annelerim
14:54Masaya
14:54Bu arada masamızda
14:57Gürcülerin
14:58Meşhur yemekleri var
14:59Şimdi onları da anlatacağım size
15:00Ortasını havuz yapıyoruz
15:02Hey maşallah
15:03Hey maşallah
15:04Şu yemeklerin güzelliğine bakın
15:06Efendim bir papayla bırakmadılar bizi Gürcüler
15:08Bakın
15:09Papanın yanında neler yaptılar
15:10Neler
15:10Az sonra
15:11Önce
15:12Papanın ortasına havuz yaptık
15:14Ve bu havuza döküyorum
15:16Haydi
15:17Bismillahirrahmanirrahim
15:21Of of of of
15:23İşte bu
15:24İşte budur
15:25Kız papası budur
15:26Evet
15:27Gürcülerin papası budur
15:29Papanın yanında
15:30Bu nedir hanımlar
15:33Hazır
15:34Hazır
15:34Hazır Zülfüle
15:35Evet
15:35Yağsız
15:36Yağsız
15:37Yağsız evet
15:38Nereye pişirdiniz
15:39Ceviz
15:40Sarımsak
15:41Ekşi
15:42Karıştırıyorsun
15:43Haşlayıp
15:43Tamam
15:44Nane
15:44Kim yaptı
15:45Ben yaptım
15:46Evinize sağlık
15:47Evinize sağlık
15:48Karışlıyoruz
15:48Sonra fındık
15:50Ceviz
15:50Hangisi varsa
15:51Kinzi
15:52Kişniş
15:52Yani sarımsak
15:53Ekşi
15:54Onları karıştırıyoruz
15:55Bir de nane
15:56Yeşil nane
15:57Ellerin dert görmesin
15:58Kim tadına bakacağım
15:59Yasin
15:59Efendim
16:00Onun yanında
16:02Yumurtalı bir şey görüyorum
16:02Bu ne
16:03Yumurta gürcücesi
16:04Yumurta gürcücesi
16:06Yumurta
16:07Gürcücesi
16:09Yumurta
16:10Yumurta
16:10Nasıl yaptınız
16:11Kişniş
16:12Yeşil sarımsak
16:13Yeşil nane
16:14Ceviz
16:15Hizbide
16:15Bu ne
16:16Mısır ekmeği
16:18Tavada mısır ekmeği
16:19Tavada pişmiş
16:20Evet
16:20Tavada
16:20Bu nedir
16:21Malakto
16:22O fasulye
16:23Gürcülerin meşhur malakto'su
16:25Meşhur malakto dedi ya başkan
16:26O işte
16:27Bu malakto bu
16:28Malakto
16:29Ne var içinde
16:31Sarımsak
16:32Ceviz
16:32Nane
16:33Kişniş
16:34Ekşi
16:35Tekrar
16:36Reyhan
16:36İşte ondan
16:37Yine yağ
16:38Onda yağ yok
16:39Bunda da yok
16:40Ceviz
16:42Efendim
16:43Su böreği değil
16:44Gürcü böreği
16:45Evet
16:46Gürcü böreği
16:47Değil mi
16:48Evet
16:48Ama yağlı bu
16:49Börek yağlı
16:50Tereyağlı
16:51Evet
16:51Tereyağlı
16:52Şefiğim
16:53Şu böreğe bak
16:53Kim yaptı bunu
16:55Ben yaptım
16:56Afiyet olsun
16:57Elleriniz dert görmesin
16:58Ellerinize sağlık
17:00Evet
17:00Efendim
17:01Devam ediyoruz
17:01Burada bir ot yemeği var
17:03Timur şefim
17:04Bu Muğla'nın ot yemeği değil
17:05Ege'nin ot yemeği değil
17:07Karadeniz'in ot yemeği
17:08Karadeniz'in ot yemeği
17:09Meşhur
17:10Kırçan
17:10Diken ucu derler
17:12Diken ucu yemeği
17:12Şimdi
17:13Muhittin şefimden korktuğum için
17:14Bir şey söyleyemiyorum
17:15Bizim
17:16Bizim
17:17Ot bizde
17:18Hayır bizde ot
17:19Ot bizde
17:20Bizde abi ot
17:21Allah Allah
17:22Ondan kavga yoksun
17:22Ben yiyeceğim hastalara
17:23Devam ediyoruz
17:24Bu ne
17:24Bu da pırasa zürbilesi
17:26O da yağsız
17:27O da yağsız
17:28Zürfili o da
17:29Yanında da sütlaç
17:31Evet
17:32Dane olsun
17:33Hepsi karışık
17:33Bir de ki mısır ekmeği
17:35En sondaki neyi
17:36Onu da anlatsınlar
17:37O da malatı
17:38O da malatı
17:38O da malatı
17:39Bundan
17:39Yeşil fasulye
17:40Tane yeşil fasulye
17:41Kaşığı mı alabilir miyim
17:42Önce kendi yaptığımız
17:44Papua tadına bakalım
17:44Tereyağına barıyoruz
17:46Böyle mi yenir
17:49Yapmayı bilmesem de
17:50Yemeği bilirim şefim
17:51Vay vay vay
17:52Evet
17:52Ben bunu yemeğimde
17:54Kim yesin
17:55Hadi Bismillahirrahmanirrahim
18:02Bunun sadece su ve un olduğuna emin misiniz
18:04Ben yokken içine bir şey katmadınız değil mi
18:06Hayır hayır
18:06Sanki içinde peynir var gibi değil mi
18:08Ya nasıl oldu bu
18:09O tereyağdan mı geliyor o tat
18:10Tereyağdan geliyor
18:11Ateşin üzerinde çok beklektiği için
18:13Çok güzel
18:14Bu ama geldi evet
18:15Sanki içinde peynir var gibi
18:16Ama yok
18:16Yok
18:17Tereyağdan alıyor tadı
18:18Evet
18:18Aramayı
18:19Evet
18:19Mükemmel bir tat
18:20Ben bunu tek başına yerim böyle
18:21Tek başına yemek
18:22Dünyanın kalabili
18:23Evet
18:24Efendim daha fazla canını çektirmek istemiyoruz
18:26Biz bu
18:27Gürcü yemeklerin hepsini şimdi yiyeceğiz
18:29Çekimle beraber
18:29Ardından tadacak lezzetimiz çok
18:32Dünyanın tadı devam ediyor
18:33Hadi
18:35Elleriniz ders görmesin
18:36Afiyet olsun
18:48Dere kenarından geçtim
18:52Soğuk sularını içtim
18:55Dere kenarından geçtim
18:58Soğuk sularını içtim
19:01Efendim dereleri açtık
19:03Dağları açtık
19:04Muhittin Usta'nın peşine takıldık
19:06Takılmaz olaydık
19:08Ben yoruldum
19:09Ben yoruldum
19:10Ben yoruldum
19:11Evet
19:12Nereye geldik birazdan göstereceğiz ama
19:14Bende bilmiyorum
19:15Bir düşüyorlar
19:17Bir kalkıyorlar
19:18Bir kavga ediyorlar
19:19Bir barışıyorlar
19:20Of
19:21Of ki of
19:23Yasin bak
19:24Bak
19:24Ne buldun
19:26Ne buldun
19:26Ne bada otu
19:27Bak bunlar ne bada
19:29Evet
19:29Dere tabanı
19:30Vay vay vay
19:31Dere tabanı var
19:32Ver bana
19:32İnanmıyorum
19:33Vallahi
19:34Şaşırdım
19:35Şaşırdım
19:35Şaşırdım
19:35Bir alanda
19:36Isırgan
19:36İki ot bir arada
19:37Üçüncü ot çıktı
19:38Isırgan otu
19:38Isırgan otu var
19:39Debe tabanı var
19:40Lebada var
19:41Bak burada ne var
19:42Ne var
19:43Dur
19:43Neymiş o
19:44Melocan
19:45Sılcan
19:46Melocan
19:46Sarmaşık
19:47Dur dur dur
19:50Aynı yerde
19:51Dört çeşit ot
19:53Bakın o
19:54Otları
19:55Çiğ çiğ yiyor
19:56Muhittin Usta
19:56Anam
19:58Muhittin Usta
19:59Ne ediyorsun
19:59Ne ediyorsun
19:59Ben de yiyeceğim
20:00Ben de yiyeceğim
20:01Bak gülçan diyoruz
20:03Bunu
20:03Bak burada ne var
20:04Bak devam ediyoruz
20:05Bir şey daha gördü
20:06O ne
20:06Kara hindiba
20:07Kara hindiba
20:08Çok sağlıklı
20:09Kara hindiba
20:09Bitki orsu çok zengin
20:11Efendim
20:12Samsun'un
20:12Egele şefimiz
20:14Hayran kaldı
20:14Samsun'un otlarına
20:1510 metre karelik yerde
20:178 çeşite yakın
20:19Yok evet
20:19Of dur bakalım
20:21Bulabilecek mi
20:22Fındık
20:22Fındık
20:23Fındık bahçesinden
20:24Geçiyoruz
20:24Bakın fındıklara
20:25Evet
20:26Fındık
20:27Gani Gani Gani
20:28Evet fındıklar çok güzel
20:29Çok güzel olmaya başlamışlar
20:31Bugün
20:32Fındık çok iyi
20:33Şimdi
20:33Yavaş yavaş
20:37İnşallah aradığımız yere
20:38Gelmek üzereyiz
20:39Muhittin Usta
20:39Neden geçirdin bizi buralara
20:41Kapı burada
20:43Kapıyı buldun
20:44Kapıyı bulduysak gidelim
20:45Evet efendim
20:46Muhittin Usta
20:47Bugün bizi
20:48Öyle bir yere getirdi ki
20:50Geç geç ama
20:51Efendim
20:52Bakın
20:52Organik yaşamın en organiği
20:54Tavuklar
20:55Şu bahçenin güzelliğine bak
20:57Şefim
20:57Devam ediyoruz
20:59Yine ısırgan otları
21:01Fındıklar
21:02Bunlar ne gibi ya
21:04Ne güzel
21:04Geldik bir eve geldik
21:06Şu kümesin güzelliğine bak
21:07Ahşap kümes
21:08İçinde yumurta var mı
21:10Evet aynı şeyi düşündük
21:11Var mıdır içinde yumurta
21:13Acıktık
21:13Burada burada
21:14Burada
21:15Burada
21:15Burada
21:16Bakın bakın
21:17Bakın yumurtalar burada
21:20Neyse evde kimse yoksa yapıp yeriz
21:22Ve sıcacık
21:22Aynen öyle
21:23Yumurtaları aldım
21:24Varsa da yeriz
21:25Varsa da yeriz
21:26Yoksa da yeriz
21:26Şefim iki tane içeride kaldı
21:27Onu da sen al
21:28Sıcacık
21:28Kap gel
21:29Kap gel
21:31Sıcacık
21:31Sıcacık
21:32Daha yeni yumurtamış
21:33Orada kut da varmış
21:33Gel gel
21:34Şu evin güzelliğine bakın
21:35Ahşap ev
21:35Şefim
21:36Yasin
21:37Yasin yumurtalar sıcak
21:38Sıcacık
21:39Sıcacık daha yeni doğurmuş
21:40Daha yeni yumurtamış
21:42Yemeği sen yapacaksın ama
21:43Ben yapacağım
21:43Ben yapacağım
21:44Tamam devam ediyoruz
21:45Bu ne
21:45Asmalar
21:46Bu ne Yasin
21:47Buna şefim
21:48Bakalım
21:48Dur gel
21:50Şimdi
21:50Bunda su var
21:52Bunu
21:53Buna köse taşı
21:54Bileğe taşı diyoruz
21:55Bundan bıçak
21:56Bilevliyor
21:57Suyu koyuyorsun
21:58Bıçaklar bile
21:59Bilevleniyor
22:00Allah Allah
22:01Devam ediyoruz
22:02Yaklaştık efendim
22:03Eve yaklaştık
22:03Bizi dövmesinler
22:04Bak
22:04Yüz bahçeler
22:05Yine fınık bahçesi
22:06Bak burada ne var
22:08Dut ağacı
22:08Tam Timur Şef'in
22:10Allah
22:11Bir dakika
22:12Haziran bitti
22:13Temmuz'a giriyoruz
22:13Hala
22:14Dut var
22:15Allah'ım
22:16Afiyet olsun
22:17Afiyet olsun
22:18Dur
22:19Dur
22:20Dur
22:20Efendim
22:21Dalından koparıyoruz
22:22Dalından koparıyoruz
22:23Yak yak yak yak yak
22:24Oh
22:26Tutlar pişsin ağzıma düşsün
22:28Şuna bakın
22:28Ağzıyla tutuyor
22:29Tutlar pişsin ağzıma düşsün
22:30Dur
22:30Ya bu ne güzel
22:31Yapma yapma
22:32Daha öncesi böyle tuttuk
22:33Topladık mısın
22:34Hamzimi yorgundun
22:35Şimdi ne oldu
22:35Afiyet olsun
22:36Bütün yorgunluğum geçti
22:37Afiyet olsun
22:38Aman yarabbi
22:39Çok güzel
22:40Çok güzel
22:43Efendim
22:44Şu güzelliğe bakın
22:45Hanımlar bizi kapıda karşıladılar
22:47Selamun aleyküm
22:48Aleyküm selam
22:50Hoş geldiniz
22:52Hoş geldiniz
22:53Ne güzel yere geldik böyle
22:54Elimiz hoş gelmedik
22:55Yumurtalarımızla birlikte geldik
22:57Çok güzel
22:58Sizcecik
23:00Çaktırmayın sizin yumurtanız
23:02Çok güzel
23:03Çok güzel
23:04Tazecik günlük yumurtalarımız
23:06Hoş geldiniz
23:07Hoş bulduk hanımlar
23:08Hoş bulduk
23:08Hadi girelim içeri
23:09Hadi girelim
23:10Buyurun
23:11Efendim
23:12Ne güzel bir yer
23:12Ne güzel bir ortam
23:13Tekrar hoş geldiniz
23:14Efendim
23:15Hoş bulduk
23:15Bu alkış size
23:16Bu alkış size
23:17Hanımlar neredeyiz biz şimdi böyle
23:19Evci Yahyalı dere mahallesindeyiz
23:22Çok güzel bir yerde yaşıyorsunuz
23:23Evet
23:24Köyümüz çok güzel
23:25Dünyadaki cennet
23:26Evet
23:27Yeşilliği
23:28Tavuk sesleri
23:29Dere akıyor
23:30Aynen
23:30Envai çeşit otlar
23:32Meyveler
23:33Hoş geldiniz
23:34Hoş geldiniz
23:34Sefa geldiniz
23:35Ayran kaldım köyünüze
23:37Yaşamınıza
23:37Sağol teşekkür ederiz
23:39Köyümüz güzel
23:40Fırını göster diyor annem
23:41Bir bakın nerede fırın
23:42Of şu fırının güzelliğine bakın
23:43Timur şefim
23:44Allah'ım
23:45Of of of
23:46Yanıyor fırın yanıyor
23:48Burada neler pişer neler
23:50Neler pişer neler
23:51Hadi bakalım
23:51Bilmiyorum ne pişireceğiz
23:53Anneciğim
23:53Efendim
23:54O fırında ne pişer
23:55Bu fırında et pişer
23:57Ekmek pişer
23:58Pide yapılır
23:59Patlıcan közlenir
24:01Biz çok yemekler yapıyoruz
24:02Fasile kurutulur
24:04Fasile kurutuyuk misil kurutuyuk
24:06İşi çok hırınır
24:07Of of of
24:08Bugün ne pişireceğiz
24:09Bugün bide yapacağız
24:11Ekmek yapacağız
24:12Somun ekmek
24:12Of
24:13Gözleme yapacağız
24:14Of
24:14Fırında ekmek yapacağız
24:16Fırında ekmek
24:16Bide yapacağız
24:17Pide fırında
24:18Gözlemeyi ocakta yapacağız
24:19Kuznenin üstünde
24:20Gözleme kuznenin üzerinde
24:21İlk defa kuznenin üzerinde
24:23Gözleme yapacağım
24:23Evet
24:24Gözlemeyi sinir yapacaksınız
24:26Yok yapıyorlar
24:27Ben yaşlıyım
24:28Ne yaşlısın
24:29Ben onlardan
24:29Ben onlardan büyüyüm
24:31Maşallah size
24:32Hanımlar yapacak
24:33Yaş kaç
24:3479
24:3579
24:3780
24:37Ama hiç göstermiyorsun
24:38Maşallah
24:39İşte
24:39Burada yaşayınca
24:40İnsan yaşlanmıyor
24:41Demek ki
24:41Ne bileyim
24:42Gülmüyorum ki
24:43Yaşlanmaz
24:44Çok zor
24:44Havamız güzel
24:45Yüzün giriyor
24:46En önemli zenginlik bu
24:48Tabii
24:49Sağlık
24:51Sağlık
24:52Evet hanımlar
24:53Evet annelerim
24:54Hamuru şimdi dokabilir miyim ben
24:55Hamuru ben gelmeden yoğurmuşsun
24:57Evet
24:58Hemen gösterelim
24:59Buytursa
24:59Hamuru
25:00Mayalanmış
25:01Yoruldum ben
25:02Tut tut
25:03Allah
25:04Hadi ben de tutayım
25:05Allah Allah
25:05Sen hiç ekmek yememişsin ya
25:07Ya yoğurdunuz beni
25:08Ben bir ev sahibiyim
25:09Beni çalıştırıyorsunuz
25:10Ya zaten hatalı sensin
25:12Yasin buraya kadar
25:13Gelene kadar
25:14Bizi ormanın içerisinde kaybetti
25:15O kadar bahçeden
25:16Dağdan
25:17Tepeden
25:17Dereden
25:18Geçtik
25:18Meğerse buraya geldikten sonra
25:19Şurada araba yolu varmış
25:21Ya
25:21Bu kadar kolay yer varken
25:23Bizi niye oralardan getirdin
25:24İlk gelene böyle yapıyorum
25:25Hop
25:26Dereleri aşırdı
25:27Dağları aşırdı
25:29Çok güzel
25:29Gezdirmişsiniz
25:30Düşürdü kaldırdı
25:31Evet
25:31Gezdirmişsiniz
25:33Buytunu biraz daha çekelim
25:35Böyle ablamızın önüne
25:36Şimdi
25:37Hamurda ne var
25:37Hamuru siz yoğurdunuz
25:38Biz gelmeden önce
25:39Mayalanmış
25:39Mayalı hamur
25:40Ne var hamurda
25:42Hamurun içine
25:43Maya kattık
25:44Tuzunu kattık
25:45Unu ile beraber
25:47Yurduk
25:48Şimdi ekmeği ne yapacağız
25:49Un, tuz, su, maya var
25:51Evet
25:51Normal maya mı ekşi maya mı?
25:54Normal maya.
25:55Kuru maya.
25:56Kuru maya kullandınız, güzelce mayalanmış.
25:59Fırın hazır, bizi bekliyor.
26:01Muhittin ustam da tımır ustam acıktı.
26:03Hem de çok.
26:05Çok acıktık yani öyle değil.
26:06Ben kendim yolda kaybediyordum misafir olarak ama...
26:09Şeker düşmeden biz ekmeğimizi yapalım.
26:12Tamam.
26:13Hadi başlayalım hadi Bismillah.
26:16Şimdi
26:17Önce ne yapıyoruz?
26:18Elimizi unladık.
26:20Yapışmasın diye.
26:25Hay maşallah, hay maşallah.
26:28Bismillahirrahmanirrahim.
26:29Bereketli olsun.
26:30Sağ olasın, Allah razı olsun.
26:32Bizim termede başarısız kadın yoktur.
26:34Varsa dışarıdan gelmiştir bunu unutma.
26:37Görüyor musun annemi?
26:38Hay maşallah, hay maşallah.
26:40Anne nereden geldiğini biliyor musun sen?
26:41Tokatlı bu.
26:42Hep tokatlıydı da bu bizden sonra geldi.
26:45Hayır dışarıdan gitti dedin.
26:47Ya...
26:48Ya anne şimdi Bağataydaş'ı vurduk ya.
26:51Tokatlı değil Samsun'la oldu şimdi.
26:53Samsun yok.
26:54Ha tamam.
26:55Tokat'tan gelir mi geldiniz buraya?
26:57Köklerimiz tokat'tan geliyor.
26:58Eskiden geliyor kokumuz.
26:59Köklerimiz oradan geliyor.
27:00Evet tokat.
27:01Dedelerimiz gelmiş.
27:03Beceriksiz gelinleri almazlar.
27:04Tokat'tan dedelerimiz gelmiş burada yerleşmişler.
27:07Biz de burada yok.
27:08Ben Niksar'danım.
27:08Niksar'ın koyundan.
27:09Hoş geldiniz.
27:10Evet termimizin şöyle bir huyu vardır.
27:13Büyüklerimizden gelen bir gelenek.
27:15İlk önce gelinlerin becerikliliğine bakılır.
27:18Ondan sonra becerikli ise eğer ele ekmek tutuyorsa alınır.
27:23Öyle mi?
27:24Önce testten geçiriyorsunuz.
27:25Testten geçerler.
27:26Nasıl bir test?
27:27Sizi geçirdiler mi?
27:28Biraz daha gelin kamerayı doğru.
27:29Ben buranın hem kızıyım hem geliniyim.
27:31Tamam nasıl bir testten geçirdi kaydan seni?
27:33Çok.
27:34Yemek yaparız.
27:35Çayı nasıl demlediğimize bakılır.
27:38Çayı yukarıdan koymayacağız.
27:41Bardağa yanaştırarak koymamız gerektiğini bize büyüklerimiz öğretir.
27:45Biz öyle çayı demleyeriz ve öyle sunarız.
27:48Yemeği nasıl yaptığımızın becerikliliğini orada maharetimizi gösteririz.
27:54Ondan sonra beğeniliriz.
27:56Bakalım.
27:57Tümuş Efim.
27:58Bereketli toprakları, yemyeşil ovaların yanında bir de maharetli kadınları var.
28:03Gelinleri var.
28:04Maharetli olmak zorundalar.
28:05Terme efendim.
28:06Yoksa evde kalınlar.
28:08Annelerimizin, hanımlarımızın her biri Amazon kadını.
28:11Amazon kadını?
28:12Evet.
28:12Ne işi var Amazonların burada?
28:14Amazonlar termede yaşamış.
28:17Amazon kadınları burada yaşamış.
28:18Evet termede yaşamış.
28:19Başkenti.
28:20Başkenti.
28:21Tümuş Efim nereye geldik biz?
28:22Güçlü kadınlar, sabahçı kadınlar.
28:24Evet termekent konseyi başkanı Dilek Aydın ben.
28:27Amazon kadınları başkanı.
28:28Evet evet.
28:29Müthiş Amazon kadınlarını topladık.
28:31Üretim yapıyoruz şu anda termi ile ilgili.
28:34Ben de gelin olarak konuşmak istedim.
28:36Siz gelin geldiniz buraya.
28:37Ben buraya gelin geldim.
28:38Tarım Kredi Kooperatifinde çalışmaya başladım.
28:41Eşimle tanıştım.
28:43İlk benim burada dikkatimi çeken sabah kahvaltısında bile pilav yenmesi.
28:48Pirinci boldu o zamanlarda.
28:50Kayınvalideme her öğle yemeğe, işten çıkıp yemeğe gidiyordum.
28:53Bir gün bana dedi ki kızım kusura bakma dedi bugün pilav yapamadım dedi.
28:57Benim de çok ilgincime gitti.
29:00Çünkü her yemekte mutlaka pilav olur ve hayatımda yediğim en lezzetli pilavlar termede.
29:06Karvaltıda bile pilav yeneyim.
29:07Evet.
29:08Ben yardım edeyim mi anneme?
29:09Yapabiliyorum bir bakalım.
29:10Hemenki bir çıksın.
29:12Yok diye misin?
29:16Buranın şişeti annem.
29:18Yanaştırmaz.
29:18Yardım alalım mı?
29:19Yardım ister misin?
29:20Şimdi pidelik hamur.
29:21Tamam.
29:21Burada pide yapacağım ya.
29:22Şimdi hamurları bezeliyoruz.
29:23Ekmek hamurları biraz büyük.
29:24Ama çok büyük değil.
29:25Pidelik hamurlar daha da küçük.
29:27Evet.
29:27Pidelik hamurları ufak yapayım.
29:29Neyli pide yapacağız?
29:31Peynirli patatesli.
29:32Peynirli patatesli.
29:33Peynirli patatesli bayılırım.
29:35Pazılı da yapabiliriz.
29:36Pazılı da yapabiliriz.
29:37Pazılı da yapabiliriz.
29:37Çünkü buranın pastı meşhur, lahanası meşhur.
29:39Kaldırı meşhur.
29:40Kaldırı meşhur.
29:42Kaldırı meşhur.
29:42Mirican'ı, kılçanı meşhur.
29:44Az önce gördük topladık.
29:45Kazayağı meşhur.
29:46Kazayağı meşhur.
29:47Evet.
29:47Onlarla da pide yapılıyor aslında burada.
29:50Ya siz termede sadece pazarda çarşıda yapılmıyor termi pidesi.
29:54Evlerde de yapılıyor.
29:55Evet.
29:55Evlerde böyle ocaklar, fırınlar var.
29:58Teyzelerimiz, ablalarımız yapıyorlar.
30:00Termenin pidesi meşhur.
30:02Çarşı pidesi başka, ev pidesi başka.
30:05Annelerin yaptığı pide.
30:06Hele bir başka.
30:07Evet.
30:08Büyüklerimizin yaptığı pide.
30:10Evet.
30:10Üzünelerimiz var kışın evlerimizde.
30:12Onların gözünde de yapıyoruz.
30:13Böyle pide yapıyoruz, ekmek yapıyoruz, çörek yapıyoruz.
30:16Ellerin dert görmesin.
30:17Sağ olun.
30:18Allah razı olsun.
30:19Çörek, katmer yaparlar.
30:21Katmeri de çok meşhurdur.
30:24Şehirden Aysel teyzemin pidelerini yemeye geliyoruz buraya.
30:28Sağ olsun.
30:28O bu ocağı yakıyor.
30:30Yapmayı, yedirmeyi çok seviyor.
30:32Çok.
30:32Çok seviyor.
30:33Misafiri çok seviyor.
30:34Evet.
30:35O yüzden misafiri çok seviyor.
30:36Misafiri severim çok.
30:37Gelmeden bana bağırdı zaten.
30:39Bu böyle bir şey olmasa gelmeyecektiniz buraya dedi.
30:41Böyle de annesi olmasa Semra Ogo da güzel kadın olur mu?
30:44Semra neredesin?
30:46Semra hanım gel.
30:47Semra hanım gel.
30:48Gel Semra hanım.
30:49Neden senin başarılı olduğunu öğrendik çözdük.
30:51Annem.
30:52Evet.
30:52Annem.
30:53Her şeyi öğreten annem.
30:54Böyle bir annen olmasaydı dedi.
30:56Yapamazdım.
30:57Tabii tabii.
30:58Olmazdı dedi.
30:59Evet.
31:00Yapamazdım.
31:00Annem olmasaydı.
31:01Annem bizi çok güzel.
31:02Her şeyi öğreterek.
31:04Başarılı bir büyük babaanneleri vardı.
31:05Muşluydu.
31:06O da çok güzel bir hanımdı.
31:07Aynen.
31:08Muşlu.
31:09Dedem askerden getirmiş şunu.
31:11Çok.
31:12O da evlenmişler askerde.
31:13Evet.
31:14Gözleri renkli maşallah.
31:16Evet.
31:16Maviş maviş.
31:17Maşallah.
31:18Babası şanslı.
31:19Babası şanslı değil mi?
31:21Bak babası da orada.
31:22Annem beceriklidir.
31:24Maşallah maşallah.
31:26Misafirperverdir.
31:27Ekmeklidir.
31:28Annem sever misafirini gelenini.
31:30Maşallah.
31:30O şimdi çok heyecanlandı.
31:32Mutlu oldu.
31:33O yüzden babanız çok şanslı.
31:35Yüzü gülüyor oradan.
31:36Evet.
31:36Yüzü gülüyor.
31:37Maşallah.
31:38Yeter mi annem?
31:39Şimdi getir.
31:40Tamam.
31:40Her malzemeleri getiriyoruz o zaman.
31:42Çökeliğini, patatesini de çekersin.
31:44Hemen getirelim o zaman.
31:45İç malzemeyi getirelim.
31:46Bir taraftan fırını süpüreceğiz.
31:47Evet.
31:48Fırını yaktık.
31:49Fırını süpürmemiz gerekiyor.
31:51Neden fırını süpürüyoruz chefim?
31:52Evet tabii ki şimdi fırının içerisinde odun yandı.
31:54Onun külleri her tarafta tabanda.
31:56Isındı.
31:56Isındı.
31:57Isındıktan sonra onu süpürüp temizlemek gerekiyor.
32:00Onun üzerine çünkü sıcak sıcak.
32:01Onun üzerine atacağız şimdi hamurları.
32:02Biraz daha dinlenecek.
32:04Bu bildiğin köy usulü.
32:05Böyle fırınlar hemen hemen her mahallede var.
32:08Ama böyle pideyi böyle ekmeği yemek herkese nasip olmaz.
32:11Olmaz.
32:11Çok şanslıyız.
32:13Muhittin Usta'ya teşekkür ediyoruz bizi buraya getirdiği için.
32:15Lahmacun.
32:16Evet.
32:16Yarım saatlik yolu iki saatlik adet.
32:17Şimdi hepsini yapamaz belki de.
32:20Lahmacun ben çocuğum benim bir de var fırın.
32:23Çocuğum benim askere giderken arkadaşları ile geldi.
32:25Pizza yaptı.
32:26Lahmacun yaptı.
32:27Hepsi oluyor bunda.
32:28Hepsi oluyor.
32:29Güveci de kenarına koy.
32:30Hepsi oluyor bu fırında.
32:32Buraya yukarı herkesin kapısında vardır.
32:34Herkesin fırını var.
32:35Var.
32:36Aa onun kaynanının fırını da var abi.
32:37Ne güzel bir yer.
32:38Ne güzel bir yere geldik.
32:39He tabii.
32:41Bunlar tokatlık onlar.
32:42Biz tokatlıyık da onlar.
32:43Bak bak bak bak bak.
32:45Sahile doğru git.
32:46Fırın göremezsin milletin kapısında.
32:47Valla.
32:48Git gozluğa doğru göremezsin.
32:50Göremezsin.
32:50Duydun mu?
32:51Duydun mu?
32:51Teknik vardı.
32:54Biz ondan marif ediyoruz.
32:55Bunun babası bize de yaptı.
32:57Herkese yapıyor.
32:58Babası usta.
33:08Fırınımızı süpürdük temizledik.
33:10Bu arada hamurumuz mayalandı.
33:12Hamuru açmak için tahtamız geldi.
33:14Hazırız.
33:15Hazırız.
33:16Hırına süreceğiz şimdi.
33:17Bir de yapacağız.
33:18Ama içine koyacağız.
33:19İçine termi belediye başkanının hanımı Nurhan Hanım getirdi.
33:22Hoş geldiniz.
33:23Hoş bulduk.
33:24Nasılsınız?
33:25Elinize sağlık.
33:26İçiniz siz hazırladınız.
33:27Evet.
33:28Ne var pilenin içinde?
33:29Çökelek ve maydanoz var.
33:31Tuz.
33:32Lor mu çökelek mi?
33:33Çökelek.
33:34Çökelek.
33:35Ham çökelek.
33:36Tümur şefim.
33:37Çok güzel.
33:37Güzel kokuyor.
33:39Evet.
33:39Her şey doğal.
33:40Her şey doğal.
33:41Termenin her yeri doğal.
33:42İnsanı doğal.
33:43Ve bugün de bunu sonuna kadar hissediyoruz, yaşıyoruz.
33:46Evet.
33:46Hamuru siz de açıyorsunuz.
33:48Evet.
33:49Hamuru açacağım ben.
33:50İçine çökerek koyacağız.
33:52Terme.
33:53Ülkemizde pidenin başkenti.
33:54Çarşı pideleri olduğu gibi e-pideleri de meşhur.
33:58Evde yapılan pidenin de bir tadına bakalım bakalım nasıl olacak.
34:01Evet.
34:01Evet.
34:01Değil mi?
34:01Çarşı da çok güzeldi.
34:03Çok güzeldi.
34:03Hakikaten Türkiye'de yediğim pidelerin içerisinde en iyilerinden bir tanesiydi.
34:08Şimdi köye geldik.
34:09Umarım o da çok iyidir.
34:11Hadi bakalım.
34:11Hamuru açtık.
34:12Şimdi arasına çökeleğimizi koyuyoruz.
34:15Sadece çökelek ve maydanoz.
34:17Yasin ilk başta açarken hissettim dedim ki bu saç böreği yapacak herhalde.
34:21Gözleme yapacak sandım.
34:22Ama baktım ki normal pide yapıyor.
34:24Ablamıza bak.
34:25Termenin pidesi kapalı olur.
34:27Kapalı pide.
34:28Tam kapalı değil.
34:31Evet hamura şeklini verdik.
34:33Kenarlarını bastırdık.
34:35Küreğimizi alıyoruz.
34:37Hemen annem fırına sürüyor.
34:39Haydi Bismillah.
34:43Fırını ağzını kapatıyoruz.
34:45Hemen bir tane daha hazırlayalım.
34:46Evet hamuru aldık.
34:47Bir güzel açıyoruz.
34:49Evet çarşı pidesi dedikleri bir şey var bir de.
34:51Normalde işte başka şehirlerde gördüğümüz evde içini hazırlarlar.
34:55Hazırladıklarını götürürler fırına.
34:57Fırında pideciler onu böyle içerisine döşer.
34:59Bazar böreği ya da çarşı böreği denir ya.
35:01İşte burada yine aynı şekilde pidecilere götürüyorlar ama özellikle en fazla evlerde yapılıyor.
35:07Kendileri yapıyorlar.
35:08Çünkü hemen her evin bahçesinde tabi dışarıya doğru çıktık da şehir merkezini kastetmiyorum.
35:13Her evin bahçesinde bir fırın var.
35:15Ve bu fırınları odun fırını çok doğal fırınlar.
35:20Böyle olunca da termenin börek pide geçmişi çok fazla olduğu için çeşidi çok fazla.
35:26Bu çökelekli pide.
35:28Az bol koy.
35:29Nermin az bol koy Nermin.
35:31Bol koy değil mi?
35:32Tabii.
35:33Bol olacak.
35:33Evet işi bol olacak.
35:36Mayayla aç hamuru yağla katmer olur.
35:39Hemen çaya bir şey çıkarıyorsun iki dakikada.
35:41Ekmeği de bakkaldan almıyorlar.
35:42Almazlar.
35:43Böyle.
35:44Hepsini evde yapıyorlar.
35:45Nermin bol koy mu?
35:46Nermin niye az koyuyorsun?
35:47Nermin.
35:47Bak teyzem kızıyor arkadan.
35:50Bol koyuncu güzel olur daha.
35:51Değil mi?
35:52Elleriniz dert görmesin.
35:53Timur şefim.
35:54Valla anamız bu işi biliyor.
35:55Biliyor.
35:56Hepsinin anası.
35:57Hepimizin başında şimdi bizi yönlendiriyor.
35:59Ve küreği de kimseye kaptırmıyor.
36:01Kürek onda.
36:02Kürek onda.
36:03Olaya hakim.
36:04Maşallah.
36:05Maşallah.
36:05Yaş kaç teyzeciğim?
36:0775.
36:08Hey maşallah.
36:09Hey maşallah.
36:10Bakın.
36:11Küreğimize koyduk.
36:12Ve çok hızlı.
36:14Hemen fırına atıyor.
36:16Fırına atmadan önce üzerine yoğurt sürüyor.
36:18Timur şefim.
36:19Yoğurt sürüyor üzerine.
36:20Ben onu görmedim.
36:21Kaçırdım.
36:22Evet.
36:22Üzerine yoğurt sürdü.
36:23Ve doğru fırına sürüyor.
36:25Çöküleklilerin fırına attık.
36:26Onlar pişe duruyor.
36:27Şimdi patatesle içimiz geldi.
36:29Haşlanmış patates ve maydanoz.
36:31Hımm.
36:32Çok güzel görünüyor.
36:33Soğan yok.
36:35Evet.
36:36Neden soğan yok Nermin abla?
36:37Bazıları sevmiyor.
36:39O yüzden soğumamışlar.
36:40Genelden yeşil soğanlarına dolarız.
36:42Ama bunda sadece maydanoz var.
36:44Haşlanmış patates ve maydanoz.
36:46Çok güzel.
36:46Karıştırıldı.
36:47Hamurumuz açıldı.
36:49Nermin abla içini bol koy.
36:50Cimrilik yapma Nermin abla.
36:53Şefim fırından çıkıyor.
36:54Çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürüyorlar.
36:58Önce yoğurt sürüyor.
36:59Atıyor değil mi?
37:01Sonra çıktıktan sonra tereyağı sürüyor.
37:02İki dakika sürmüyor.
37:03Hemen pişiyor.
37:04Üzerine tereyağı sürüyor.
37:05Bu arada patatesimiz hazır.
37:06Kapatıyoruz.
37:10Kenarlarını kapatıyoruz.
37:12Kayık şeklinde.
37:13Acıktım acıktım.
37:15Şeklini verdik.
37:16Hemen küreğimizi alıyoruz.
37:18Aysel teyzem doğru fırına götürüyor.
37:20Fırına hemen atmıyor.
37:21Üzerine yoğurt sürüyor.
37:22Bakın yoğurt sürüyor.
37:24Ondan sonra atıyor şefim.
37:25Daha sonrası iki dakika.
37:26Fırın çok güzel yanıyor.
37:27İki dakikada pişiyor.
37:29Bakın yoğurtladı.
37:35Evet yoğurdu sürdü.
37:37Hemen fırına atıyor.
37:38Çıkarınca da bol tereyağı sürüyor.
37:41Allah ne verdiyse.
37:46Of of of.
37:47Şefim bu arada peynirli pişti.
37:48Tadına bakalım mı?
37:49Bakalım mı?
37:50Bakalım mı?
37:51Onu bırak sen şefim gel.
37:53Gel gel gel gel.
37:54Bırak şefim.
37:55Efendim bu arada.
37:56Çökerekli pidemiz hazır.
37:59Hımm.
37:59Şöyle ben alayım.
38:00Of of of.
38:01Fimur şefimin ellerini bağladık.
38:03Evet.
38:03Bensiz mi yiyorsunuz?
38:05Bensiz mi?
38:06Hımm.
38:07Efendim efendim şu güzelliğe bakın.
38:10Fimur şefim.
38:12Ne güzel kokuyor annelerim.
38:15Yarası çok güzel olmuş.
38:16Görüntü şahane.
38:17Evet.
38:19Koku daha da şahane.
38:20Soğan olsa daha güzel oldu.
38:21Evet soğansız bu.
38:22Ben soğan doğruydum.
38:24Ben içi ben yapmadım.
38:25Normalde olması gerekiyordu.
38:26Kim yaptı?
38:28Nurhan Hanım yaptı.
38:29Nurhan Hanım.
38:30Öyle mi?
38:30O soğan sevmiyormuş.
38:32O soğan sevmiyormuş ama.
38:33Haa uzman olur.
38:34O zaman olur.
38:35Doğru yamaz.
38:36Şimdi katabiliriz soğan.
38:38Yok.
38:38Katmayalım mı?
38:39Sevmeyenler de var çünkü kalabalığız.
38:41Tamam.
38:41O yüzden herkes yesin.
38:43Tamam.
38:43Timur şefim.
38:44Efendim mesela azına.
38:45Ben öyle sinirdim.
38:483-0 oldu.
38:49Hımm.
38:51Ya şimdi çok mu tatlı?
38:52Timur şefim.
38:53Çok mu tatlı?
38:54Ben böyle bir de yemedim.
38:56Bende yiyemedim.
38:57Çok.
38:59Bende yiyemedim.
39:00Çok güzel bu.
39:01Çok mu tatlı?
39:02Timur şefim.
39:02Çok tatlı.
39:05Dayanamadım.
39:07Oh.
39:08Sen böyle pideydin mi hayatımda?
39:10Hımm.
39:11Muhitte şefim gelmeden bitirelim biz.
39:12Of of of.
39:13Kır pidesi gibi mi?
39:14Şehirde pişen pide gibi mi?
39:16Tam arasında.
39:17Ne kır pidesi ne şehir pidesi.
39:19Bu pide bambaşka pide.
39:21Hah geldi.
39:22Fensiz uyuyorsunuz.
39:24Geldi.
39:24Fensiz uyuyorsunuz.
39:25Kokusunu aldı.
39:26Allah Allah.
39:28Sen dur dur bekle.
39:29Dur.
39:30Şundan.
39:31Soğansızmış.
39:32Ben de soğansız yiyorum.
39:33Al al al.
39:34Yakala yakala.
39:35Ya bugün herkes kandırıyor beni ama.
39:38Abi efsane ya.
39:40Muhittin Usta.
39:41Senin üzerine pide yapan tanımazdım.
39:43Şimdi tanıdım.
39:44Kusura bakma.
39:45Yapma be.
39:45Kusura bakma.
39:46Kötü oldu bu.
39:48Ben böyle pide görmedim.
39:51Kusura bakma.
39:52Ben hala yiyemiyorum.
39:58Harbiden.
39:59Benim pideden güzel olmuş.
40:01Değil mi?
40:02Efsane.
40:02Çok farklı pide pidesi.
40:03Abi bir şey söyleyeyim mi?
40:04Mükemmel.
40:05İşimiz şaka maka bir yana ama.
40:08Fırına atılırken üzerine sürdükleri o yoğurt.
40:11Ve çıktıktan sonra üzerine sürdükleri o tereyağı.
40:14Çok güzel bir arama vermiş.
40:15Çok güzel bir arama vermiş.
40:16Arama vermiş hakikaten.
40:17Tebrik ediyorum Nermi ablacığım.
40:25Patates çıktı.
40:26Of of of.
40:27Efendim bu da patatesli pide.
40:29Of of of of.
40:30Çek çek çek çek.
40:32İçini bir göster.
40:33İçini içini.
40:34Şöyle göstereyim.
40:35Bol patatesli.
40:37İnceci kamur.
40:38Timur şefim.
40:39Çok güzel kokuyor.
40:41Hadi bakalım yiyelim.
40:42Çift tahını sen yap.
40:43Neyse beraber yiyin.
40:45Bir zaman bir daha kalık yapıyorum.
40:48Biz tadına bakalım.
40:52Çok güzel olmuş.
40:54Eline sağlık.
40:55Helal olsun yarasın.
40:56Yarasın.
40:56Kırının bidesi böyle oluyor.
40:58Koy bidesi.
40:58Çok güzel oluyor.
40:59Ama hep sen bize yediriyorsun.
41:01Kendin yemiyorsun.
41:02Siz yiyin bir sonra.
41:04Siz bir doyurun karnını.
41:05Misavir peyver annecimiz bizim.
41:06Çok sıcak efendim.
41:07Yana yana biz bunu yemeye devam edelim.
41:08Önce pidelerimizi bitirelim.
41:10Ardından ekmek yapacağız.
41:11Ekmeği yapacağız.
41:12Ekmeği yapacağız.
41:12Ekmeğin hamuru birazcık daha dinlensin.
41:14Biz pideleri yemeye devam edelim.
41:16Evet devam edelim.
41:17Terme.
41:18Terme.
41:19Terme.
41:20Terme.
41:21En çok et.
41:22Otta da birinci.
41:24Otta da birinci.
41:26Otta mula.
41:27Otta da birinciyiz.
41:29Otta da mula değil.
41:30Gene oyun bozuyor.
41:31Pilavda da.
41:33Pilavda da.
41:34Pilavda da.
41:34Evet piri.
41:37Terme.
41:38Terme.
41:39Terme.
41:39Evet.
41:39Hakikaten hakkını veriyorlar.
41:41Pidenin hakkını veriyorlar.
41:50O meşhur terme pidelerini, özellikle ev pidelerini çok sevdik.
41:54Şefimle beraber yemeğe doyamadık.
41:56Valla sırada ekmekler var.
41:58Bakalım ekmeğin yemesine doyabilecek miyiz bilmiyorum.
42:01Nasıl olacak merak ediyorum.
42:02Çok güzel olacak.
42:03Ekmek bile.
42:04Bir daha kadar ekmek de güzel.
42:06Şimdi ısıacağına bakarsınız.
42:08Tereyağı da süreceğiz mi arasına?
42:09Sür.
42:09İstediğiniz gibi.
42:10Tereyağı da sür öyle de ye.
42:11Tamam.
42:12Aç arasını tereyağını sür ye.
42:14Bezeydiğimiz hamurlar.
42:15Evet.
42:16Burada daha da büyüdüler.
42:17Mayalandılar.
42:17Daha da kabardılar.
42:19Evet.
42:19Şimdi ne yapacağız?
42:20Şimdi onları ezeceğim hırnatacağım.
42:23Hemen Timur şefim size versin.
42:28Bakın parmaklarımızın ucuyla eziyoruz.
42:30Ortasını deldik.
42:32Evet.
42:34Şimdi pişkin olsun diye.
42:36Daha pişkin olsun diye.
42:37Pişkin olsun diye.
42:38Normalde yaparım.
42:39Normalde yapayım.
42:40Pişkin olsun diye yapayım.
42:41Hemen fırına götürüyoruz.
42:43Normalde atayım.
42:43Bir tane de normal yapalım.
42:44Aynen normalde atayım.
42:45Bak şimdi.
42:45Bir saniye onu fırına atıyoruz.
42:46Üzerine yoğurt suyuyor muyuz?
42:48Evet.
42:48Sürmediler ama.
42:50Sürmediler ama.
42:51Senem abla yoğurt sürecekti.
42:53Niye sürmedin?
42:54Unuttu.
42:55Ama olmadı.
42:56Olmadı.
42:57Senem abla unutma.
42:57Senem abla unutma.
42:59Daha hoş olmaz.
43:01Olmaz.
43:02Getür getür.
43:03Kureye getir.
43:03Senem abla kureye getir.
43:05O zaman bir tane de yapalım.
43:06Bir tane de atalım.
43:07Evet.
43:09Kureye getir.
43:09Tamam.
43:10Aaa.
43:10Pide yapıyorlar.
43:12Delik açmadım.
43:13Bu deliksiz değil mi?
43:14Evet deliksiz.
43:15Bunu atıyoruz.
43:16Buna yoğurt sür Senem abla.
43:17Sevim abla yoğurt sürmeyi unutma.
43:1989 yaşında Sevim ablam.
43:2189 yaşında.
43:22Maşallah.
43:23Uzandım.
43:24Bakar mısın Şefim?
43:25Uzandım sürdüm diye.
43:26Uzanıp sürmüş fırının içine.
43:28Bakın bu da pişmişi.
43:29Ramazan pidesi gibi.
43:30Ramazan pidesi gibi Şefim.
43:32Bakın bu da fırından çıkmış hali.
43:34Biliyor musunuz?
43:35Şimdi böyle onu tereyağından sür arasını.
43:37Üstüne sür.
43:37Tereyağı var mı?
43:38Var var var.
43:39Tereyağı getireyim bakayım.
43:40Burası Samsun.
43:41Dur.
43:42Hemen Nuran Hanım tereyağını getiriyor.
43:45Bir de çatan alalım.
43:46Adamlar evde pide yapıyorlar ya.
43:49Muhittin Usta sen nasıl Samsunlusun?
43:51Tereyağı var mı diye sorulur mu?
43:52Ya hiç sorma az daha.
43:55Dur.
43:55Dur.
43:55Dur Şefim'e şöyle yapayım ben.
43:57Ramazan efendi tut şekiller.
43:58Gel bakayım.
43:59Gel Nuray Hanım gel yanıma gel gel.
44:01Önce sen tadıcan öyle yok.
44:03Gel.
44:03Üzerine bol tereyağı sürüyoruz.
44:07Şöyle.
44:09Bak bak kıyır.
44:10Dişi olan kıyır kıyır yesin.
44:12Oh oh oh.
44:13Dişi olan kıyır yesin.
44:13Maşallah maşallah.
44:16Yaşadık.
44:16Yaşadık.
44:17Üzerine bol tereyağı sürdük.
44:20Arasını da açıp arasını da dokebiliyorsun.
44:22Dur.
44:22Başkan'ın hanımına verelim.
44:25Ölmeyiz.
44:26Of dur bekle.
44:28Dur ya.
44:29Nasıl olmuş?
44:30Çok güzel.
44:33Tırmış efendim.
44:34Of kokuya bak.
44:36Tadına bak tadına.
44:37Hakikaten kokusu çok güzel.
44:39Evet sıra bende.
44:41Bana torpil geçti.
44:42Bol tereyağı bana sürdü.
44:43Ben biraz daha tereyağı.
44:44Hani bana hani bana.
44:45Size has sürdü.
44:46Hani bana.
44:47Efendim.
44:47Böyle olur.
44:49Samsun'un ev ekmeği.
44:51Hani bana hani bana.
44:55Koku harbiden var ya.
44:57Ekmek çok güzel.
44:58Esmer meşe odunlu kokuyor.
44:59Sinmiş böyle.
45:00Harika bir şey ya.
45:01Ekmeğe diyecek lafım yok.
45:02Çok güzel olmuş.
45:04Şefimin dediği gibi.
45:05Ramazan pidesi gibi.
45:07Ama tereyağı ne demeli?
45:09Bu nasıl bir arama?
45:11Böyle mi olursunuz tereyağınız?
45:13Evet böyle oluyor.
45:14Çok güzel.
45:15Çok güzel.
45:15Abi ben kürameye başladım biliyor musun?
45:17Belli göbeğinden.
45:19Maşallah maşallah.
45:20Yarasın efendim.
45:21Evet efendim.
45:22Timur şefim ne diyorsun?
45:23Sözün bittiği yer.
45:24Çaktırma.
45:24Sözün bittiği yer.
45:25Efendim biz bu güzel ekmekleri yemeye devam edeceğiz.
45:28Fırında pideler de pişmeye devam ediyor.
45:30Dünyanın tadı Samsun'da termede.
45:40Ekranlarından tatlı programı Dünyanın tadına Samsun termeden devam ediyoruz.
45:45Timur şefimle beraber Mehmet şefin yanına geldik.
45:48Size bomba yedireceğim dedi.
45:51Patlatacağım sizi dedi.
45:52Ama içinde kürdanlar da var.
45:54Nasıl bir bomba bu?
45:56Kürdan var içinde.
45:57Bu bomba en son kürdanla servis sunacağız.
46:01Süsleme yapacağız.
46:03Lezzet bombası.
46:04Değişik bir şey demek ki.
46:05Terme bombası.
46:06Evet aynen.
46:07Terme bombası.
46:08İnşallah tadacağız.
46:10Ve göreceğiz.
46:11Bu termede.
46:12Mutluluktan havalara uçacağız.
46:14Yaşadık.
46:15Evet.
46:15Bu termede ilk.
46:17Beni hiç kimse bilmez.
46:19Of.
46:20İyice heyecanlandık.
46:21Tamam.
46:21O zaman yapalım.
46:22Mehmet şefim malzemelerimiz.
46:24Et şişimiz var.
46:26Tavuk şişimiz var.
46:28Ve Adana'mız var.
46:29Onu güzel mantarla falan karışacak tereyağlı.
46:32Ondan sonra lavaşımıza saracağız.
46:36Ve bombayı patlatacağız.
46:37Hadi başlayalım.
46:38Önce Adana'mızı saplayalım.
46:40Adana kebabı.
46:41Evet.
46:42İçerisinde kuzu kıyması.
46:44Tabii kuzu kıyması.
46:45Pul biber.
46:46Çok az pişir dana eti.
46:48Pul biber.
46:49Tuz.
46:51Kuyruk yağı da var.
46:52Tabii ki.
46:52Kuyruk yağı olmazsa olmaz.
46:54Yoksa.
46:55Adana kebabı olmaz.
46:56Adana olmaz.
46:57Evlerinde Adana bulamayanlar için.
46:59Evet.
47:00Ne yapmaları lazım?
47:02Yağlı kaburga kıyması ya da kuzu kıyması değil mi?
47:04Aynen.
47:05Pul biberle karıştırın.
47:06Başka hiçbir şeye gerek yok.
47:07Evet.
47:08Yüz aca yoğurun.
47:09Dinlendirin.
47:10Daha sonra şişe saplayın.
47:12Dinlenmezse dökülür.
47:13Peki şişe saplayamazlarsa evlerinde şiş yoksa ne olacak?
47:16Şiş yoksa bir folyo ile veya yanmaz kağıda böyle rulo halinde yapabilirler.
47:23Fırında atabilirler.
47:24Fırında atabilirler.
47:25Hiçbir şey yapamazlarsa tavada kızarsınlar yağsız tavada.
47:28Değil mi?
47:29Değil mi köfte gibi.
47:30Hiçbir şey yapamazlarsa köfte gibi tavada kızarsınlar.
47:33O tadı bulamazlar.
47:37Yani önemli olan bunun ızgarada pişmesi.
47:40Evet.
47:41Bunun ızgarada pişmesi önemli olan.
47:43Evet şimdi sırada tavuk şişi var onu da saplıyoruz.
47:47Bunu ızgarada pişecek şekilde şişlerimize takıyoruz.
47:53Tavuk marine edilmiş.
47:54Evet.
47:54Marine edilmiş tavuk.
47:56Marine edilmiş.
47:57Nasıl var?
47:58Et işimiz.
47:59Sen ısırları vermiyorsun Mehmet Şehir'im.
48:01Hayır ne alakası var?
48:02Bunu hafif pul biber, karabiber ile zeytinyağında.
48:08Çok ne diyeyim sana?
48:10Yani şöyle 5-10 gram süt ile mayone ediyoruz.
48:15Tabii et işin mayonası farklı.
48:17Et işe avlıktan soda koyuyoruz.
48:19Aynı şekilde yapıyoruz.
48:20Etin içine soda mı koydun?
48:21Tabii ki sodası olmaz.
48:23Neden soda koyuyoruz şefim neden?
48:27Cep sodası mı, maden sodası mı?
48:29Maden suyu.
48:30Maden suyu.
48:31Evet.
48:33Hem kolay pişecek.
48:34Et biraz geç pişer.
48:36Yumuşak olacak ama.
48:36Yumuşak olması için tabii.
48:38Mayone etmiş.
48:39Verdi yine sırlarını.
48:40Verdi.
48:41Şefim.
48:42Sağ olsun.
48:43Evet.
48:43Et işimize saplıyoruz.
48:45Maden suyuyla mayone edilmiş.
48:47Evet.
48:48Dana eti.
48:49Aynen.
48:51Siz Samsunlar genelde dana et yiyorsunuz.
48:53Evet.
48:53Biz genelde kuzu sevmiyorlar burada.
48:56Yani kuzuyu sadece ızgarada yerler.
48:58Çok yerler.
48:59Ama yani böyle şişler de genelde.
49:02Dana.
49:02Ve bonfile.
49:03Dananın bonfilesi.
49:05Bu bonfile mi?
49:05Evet.
49:06Ya bonfileyi neden sen soda yatırın zaten?
49:08Bonfile lokum gibi et.
49:09Genelde biz az bir şey yatıralım ki.
49:11Yani 2 gün zaten bekliyor bu.
49:13Burası Karadeniz şefim.
49:14Evet.
49:15Evet ama lezzet var mı?
49:16Var.
49:17On numara lezzet var.
49:20Hemen yan iller.
49:22Ordu.
49:23Tokat.
49:23Baktığın zaman kuzu ağırlıklı.
49:25Böyle kuzu çok seviliyor.
49:26Ama burada dana.
49:27Dana.
49:283 şişlik eti tek şişe saplarlar.
49:30Evet.
49:31Normalde bol eti 3 şişe saplarlar.
49:33Yeter yeter bunların hepsi bana yeter.
49:35Bu 3 şiş yeter bana.
49:36Yeter.
49:37Kaldı.
49:38Ziyanılmaz.
49:38Bak niye kaldı?
49:40Unuttuk.
49:41Termeller.
49:42Hiçbir şeyi ziyan etmezler.
49:44Yemeği ziyan etmezler.
49:46Evet şimdi ızgaramızın başına gideceğiz.
49:47Bunları güzel yine kızartacağız.
49:49Evet gidiyoruz.
49:50İzgarada pişiyoruz etlerimizi.
49:52Evet gidiyoruz.
50:00Evet efendim ızgaradan etlerimiz geldi.
50:03Şimdi tavayı yaktık.
50:04Evet tavayı yanıyor.
50:05Önce ızgarada sonra tavada sonra fırında.
50:08Evet aynen aynen aynen.
50:09Bu nasıl bir iş?
50:10Bu acayip.
50:11Şimdi tereyağımızı atız.
50:14Olmazsa olmaz tereyağ.
50:16Tereyağını kurtuyoruz.
50:22Mantarlarımızı doğruyoruz.
50:24Terme'de çok güzel mantar yetişiyor şefim.
50:26Ve bu mantarı ekonomiye kazandırmak istiyorlar.
50:28Çok güzel yatırımlar var.
50:30Ustam da şimdi mantarla o terme mantarıyla güzel bir kebap yapıyor bize.
50:34Güzel bir yemek yapıyor.
50:35Yalnız şaşırdığım bir şey var.
50:37Evet.
50:37Yani etler kaç defa pişecek?
50:39Gitti bir pişti geldi şimdi bir daha pişecek.
50:41Sonra fırında pişecek.
50:42Pişecek de pişecek.
50:43Fırına gidecek.
50:44Emek var Yasin emek.
50:47Mantarlarımızı tereyağa attık.
50:48Tereyağın içerisinde.
50:50Allah Allah.
50:51Ne kadar ilginç.
50:52Mantarlarını tereyağa attık.
50:53Mantarları tereyağında superiyoruz Timur şefim.
50:55Üç işlem yapıyoruz şimdi.
50:57O üç işlemde şimdi tavuğun tadı, Adana'nın tadı ve et şiş tadı birbirine geçecek mi geçmeyecek mi?
51:04Ayrı ayrı tat mı alacağız?
51:06Nasıl alacağız?
51:07Merak ediyorum ben de.
51:08Ama kaşar peyniri görüyoruz burada.
51:10Yumurta gömü.
51:11Yumurta gömü.
51:12Vallahi ne yapıyorsun usta sen hala anlamış değilim.
51:14Hala anlayamıyorum.
51:16Bomba dedi bomba.
51:17Bomba.
51:18Bizim usta çıldırmış.
51:20Çıldırmış.
51:22Şimdi.
51:22Bombacı Mehmet usta.
51:23Tavuk şişlerimizi doğruyoruz.
51:26Allah Allah.
51:27Saçmış mıta izliyiyoruz?
51:34Evet.
51:34Tavuk şişlerimizi doğradık.
51:36Yeter alt pontlarına karışmente.
51:37Zıvı mantarımız süren dir.
51:39Şu anda et şişlerimizi doğuluyoruz.
51:41Allah Allah.
51:42Ben bu bombayı yerim.
51:44Bomba patlayacak ağzımızda şefim.
51:45Patlayacak.
51:46Aslında
51:48Adana'yı da convenci Nonetheless.
51:51Şefim biraz acı koyuysakta hepsini ben yiysem olmaz mı?
51:55Yasin yiyemese olmaz mı?
51:57Tamam fazla acı atma.
51:59Benim acı da aram yok.
52:01Söz gelişi.
52:02O yüzden acı diyor.
52:04Ben yemeğim hepsini kendi yemek istiyor.
52:07Evet Adana'mızı da doğradık.
52:11Eee?
52:12Aşure gibi oldu. Evet 3 tane de sarımsık.
52:14Simuş efendim. Her şeyi karıştırdın.
52:17Bomba.
52:18Bomba evet bomba.
52:21Allah Allah.
52:22Oooo.
52:22Hadi her şeyi anladım.
52:24Sarımsağı da atıyoruz.
52:26Hadi her şeyi anladım.
52:28En son kürdanlar ne işe yarayacak?
52:31Hala anlamış değilim.
52:34Hiç bağlantı kuramıyorum.
52:37Bunların hepsini tabağa alıyoruz.
52:40Evet.
52:41Üzerine az çok az miktarda tuz.
52:44Diğerlerinde tuz olduğu için.
52:46Karabiber, çok az kimyon ve kekik atıyoruz.
52:49Atalım.
52:51Mantarların üzerine tereyağı da mantar şefim.
52:54Şimdi etlerimizi.
52:55Evet etlerimizi boyayacağız tavamıza.
52:58Tereyağlı mantar sütörünün içerisine alıyoruz.
53:01Tereyağıyla ve mantarla daha da lezzetlendiriyoruz.
53:03Kebaptan çıktı.
53:04Dünyanın tadında çok enteresan bir yemek.
53:07Hadi bakalım.
53:08Bomba.
53:10Adı üstünde bomba.
53:11Bakalım ne kadar patlayacak ağzımızda.
53:13Şimdi kaşar peynini veriyoruz.
53:15Şimdi kaşar peynini veriyoruz.
53:17Çok ilginç.
53:17Bakın.
53:20Ne yaptın öyle?
53:24Dur abi, bir şey yapmadık.
53:27Alkıştan karıştırıyoruz.
53:29Çok alkıştan.
53:32Tavamızı kapatıyoruz.
53:33Tavamızı kapatıyoruz.
53:34Aldık tezgahımıza.
53:36Ne oldu bu böyle?
53:38Mehmet Usta.
53:40O ne böyle?
53:42Oooo.
53:44Böyle bir yemeğimiz oldu.
53:46Hoş geldiniz.
53:47Sağ olun teşekkürler.
53:48Mehmet Usta'nın eşi.
53:50Aşkı biriciyi.
53:52Şimdi şöyle bir şey söylüyorum.
53:55Tatma.
53:57Bu yemekler...
53:59Bu yemekler ne kadar lezzetli diyorsunuz?
54:03Neden lezzetli olacak diyorsunuz?
54:04Çünkü ben önce işimi sonra eşimi seviyorum.
54:07Çok teşekkür ederim.
54:09Sizin ailesine.
54:10Ben de aynı.
54:11Ben Mehmet'imi çok seviyorum.
54:12Mehmet'im de Mehmet'im.
54:13Kamera arkasında.
54:15Gen gen bir tanem.
54:16Ama herkese, hepimizi ayrı ayrı çok seviyorum.
54:19Çok teşekkür ederim.
54:20Gerçekten ayrı bir yani değişiklik oldu termiğe.
54:23Çok seviyor eşini.
54:24Aralarında öyle bir aşk, muhabbeti var ki.
54:26Ve bunu lavaşla buluşturacağız.
54:28Saracağız.
54:30Süslemesini yapıp fırına vereceğiz.
54:31Lavaşla nasıl koyup fırına atacağız?
54:33Tabii ki.
54:33Hadi atalım.
54:34Atalım.
54:51Evet efendim.
54:53Terbe bombamız fırından çıktı.
54:55Ustam.
54:56En son kürdanla da üzerine domatesli biberi, kaşar peynini kondurdu.
55:00Timur şefim gördün mü?
55:02Kürdan ne işe yarıyormuş?
55:03Kürdan ne işe yarıyormuş?
55:04Evet.
55:04Evet.
55:05En son üzerine koydu.
55:06Anladık ama.
55:07Esas enteresan tarafı.
55:09İçerisinde üç lezzet var.
55:11Dana kebabı.
55:13Kuşbaşı dana eti.
55:14Ve tavuk.
55:16Evet.
55:16Üç güzeller.
55:17Onu bir de kaşarla, mantarla buluşturduk.
55:21İnşallah.
55:22Beğenirsiniz.
55:22Afiyet olsun.
55:23Timur şefim.
55:24E tadına bakalım artık hadi.
55:26Şu bombayı patlatalım.
55:27Bombayı patlatalım.
55:28Bakın yoğurt da geldi.
55:30Şöyle yoğurda batırıyorum.
55:31Böyle mi yenir?
55:33Hafiften bandıracak.
55:40Bombayı patlattık.
55:42Ben daha akmayamadım.
55:44Timur şefim bombası patlamadı daha.
55:46Ama bende lezzet patladı.
55:47Lezzet patlaması bu.
55:49Lezzet patlaması.
55:50Mehmet şefim bombayı patlattı.
55:52Afiyet olsun efendim.
55:53Ellerine sağlık.
55:54Bayıldım.
55:55Teşekkür ediyoruz.
55:56Bu benim iş aşkım.
55:59Ben işte bu kadar yapıyorum işte.
56:01Etlerin dert görmesin.
56:02Allah razı olsun.
56:02Efendim ne yediğinizi anlamıyorsunuz.
56:04Kebap mı yiyoruz?
56:05Tavuk mu yiyoruz?
56:07Şiş mi yiyoruz?
56:08Ne yiyoruz?
56:09Ama çok lezzetli.
56:10Bomba bu bomba.
56:11Vallahi ne olursa olsun.
56:13Önemli olan bu lezzeti hiçbir yerde bugüne kadar tatmamışsınızdır kesinlikle.
56:19Ben de ilk defa atıyorum.
56:20Tatmaya devam edeceğim.
56:21Soğutmayalım.
56:22Dünyanın tadı devam edecek.
56:23Dünyanın tadı termenin tadı.
56:34Terme'de çok güzel çekimler yaptık.
56:36Termeyi çok sevdik.
56:37Lezzetlerine bayıldık.
56:39Kilo aldık.
56:40Dönmek istemiyoruz ama ne yazık ki dönüş vakti geldi.
56:43Dönmeden önce Terme Belediye Başkanı Şenol Bey'e teşekkür etmek istiyoruz.
56:47Bizi davet ettiği için, bize termeyi sevdirdiği için.
56:49Biz size teşekkür ediyoruz.
56:51Termemize şeref verdiniz.
56:53Terme'de bu yıl yaptığımız ot yemekleri festivaline gerçekten büyük katkınız oldu.
56:59Burada bizim yaptığımız olay sadece bir festival değil.
57:03İnsanların, yerelde yaşayan insanların kendi değerlerinin farkına varmaları.
57:08Samsun'da 1800 çeşit yenebilir ot var.
57:13İnsanlar bunun farkına varırsa doğaya daha çok sahip çıkarlar.
57:17Doğayı daha iyi tanırlar diye düşünüyoruz.
57:19Şeflerim de hayran kaldılar.
57:21Özellikle Muğla'lı şefim ve Samsun, Terme'li şefim otları paylaşamadı.
57:26Evet.
57:27Yani ben diyorum Samsun, o diyor Muğla.
57:30Ama yine Samsun'da.
57:31Ama Muğla, ama Muğla.
57:32Samsun ya.
57:33Muğla.
57:33Muğla.
57:34Abi ya.
57:35Ama şimdi başkanımız varken şunu itiraf etmek lazım.
57:38Evet.
57:38Tabii ki yenilebilir otlar aslında Samsun'da çünkü neden?
57:42Yağmurlardan dolayı, mevsimsel özellikten dolayı burada çok fazla.
57:45Ama tanınmıyor, bilinmiyor.
57:47Bunları tanıtmak gerekiyor.
57:48Ve inanın Samsun'da Terme'de yediğim otlar hakikaten çok lezzetli.
57:53İşin şu tarafını ben çok önemsiyorum.
57:56Yenmese ne olacak?
57:57Hepsi çöpe gidecek, hepsi kuruyup gidecek.
57:59Evet.
57:59İşte bunların ekonomiye kazandırılması çok önemli.
58:02O yüzden başkanımızı tebrik ediyorum ben.
58:04Çok güzel bir başlangıç yaptı.
58:05Burayı koruyarak biz gelecek nesillere bu değeri taşımalıyız.
58:09Tebrik ediyoruz.
58:10Herkesi termiye bekliyoruz.
58:12Biz sizleri seviyoruz, termiye de bekliyoruz.
58:15Ve ne yazık ki bu hafta biz aylans serinin sonuna gelmiş bulunuyoruz.
58:18Haftaya görüşünceye dek afiyetle kalın.
58:21Dünya'nın da adını...
58:24Dünya'nın da adını...
58:27...
58:28...
58:28...
58:29...
58:29...
58:29...
58:30...
58:30...
58:31...