- 1 saat önce
Tadına Doyulmayan Tarifler, Yasin Esirgenç’in sunumuyla her Cumartesi 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:02Timur şefimle beraber Muğla'nın tadını çıkarmaya devam ederken
00:06Günyal teyzemle karşılaştık.
00:08O da bize aldı, pideyice getirdi.
00:11Kuşbaşılı pide, bir de 4 çeşit peynir ve yumurta karışımı bozduğum pidemiz var.
00:17Bozduğum pidesi.
00:18Önce yumurtayı kırıyoruz.
00:234 çeşit peynir, yumurta, maydanoz.
00:26İçimiz hazır.
00:29Ustam şimdi hamuru açmaya başladı.
00:31Hamurda ne var ustam?
00:32Hamurumuzda tuz, olmazsa olmazı mayamız, su ve şekerimiz var.
00:38Hamurumuzu yoğurduk, dinlendirdik, kabarmasını bekledik.
00:41Ve şimdi bozduğum pidevimizi yapmaya başlıyoruz.
00:45Şeker niye koyuyorsun hamurun içine?
00:47Şekerim kızarması için.
00:56Evet, peynirli pidemiz hazır.
00:58Şimdi kuşbaşı da hazırlıyoruz.
00:59Burada da aynı mayamız aynı.
01:01Bakın, içinde gösterelim.
01:033 çeşit pidemizin harcılığı için de domates, maydanoz, karabiber, tuzumuz ve kavram yağımız var.
01:09Evet, biraz da ayçiçek yağımız var.
01:15Evet, etli içimizi, kuşbaşı içimizi koyuyoruz.
01:19Maşallah, bol içli.
01:21Ustamın eli bol.
01:22Kenarlarını kıvırıyoruz, kayı şekli veriyoruz.
01:24İçi dökülmesin.
01:25Eli bol olmuş tadı olur mu?
01:27Pirenin olmaz.
01:28Dadından yiyeceksen bol içli, bol yağlı.
01:31Oho.
01:32Şu Türk pide mi süper.
01:33Dadından yanmaz.
01:36Evet, fırınımızı açtık ve fırınımıza gönderiyoruz.
01:45Saray gülü ne?
01:46Olmaz, olmaz.
01:47Yuvarlak saray gülümüz.
01:49Efendim, Güneyer teyzenin en sevdiği pide saray gülü yuvarlak oluyormuş.
01:53Evet.
01:53Bir de onu hazırlayalım o zaman.
01:55Evet, bu da Güneyer teyzeme özel geliyor, saray gülü.
01:58Bu hani çok fazla yiyemeyenler için bir tane, iki tanesi doğurucu.
02:02Güzel, güzel bir şey.
02:04Pide.
02:05Güneyer teyzem, iki canı çekti.
02:07Saray gülü yuvarlak.
02:08Onu da görüyoruz.
02:08Sağ olsunlar.
02:09Benim her zaman gönderiler.
02:11Pidelerimi, dönerimi, belaç bırakmazlar.
02:13İçine ne koyuyorsun şimdi?
02:14Kıymanın içine ne var?
02:15Kıymanın içine de soğanımız var.
02:17Domates, maydanozumuz.
02:18Baharatımız yok.
02:19Sadece tuz.
02:21Güzel gönderiyoruz.
02:22Evet.
02:23Güneyer teyzem.
02:24Evet.
02:29Şimdi saray gülüllerimizi gönderiyoruz.
02:33Of of of.
02:34Ey maşallah, ey maşallah.
02:37Bugün kiloru aldık.
02:50Kuşbaşı'lı, dört peynirli.
02:53Saray gülü.
02:54Saray gülü.
03:05Saray gülü.
03:06Şiş köfte yaptık.
03:08Şiş köfte.
03:09Arasını döşeceğiz.
03:11Ondan sonra böyle hapur hapur hapur yiyeceğiz.
03:14Lahmacunun arasında şiş köfte.
03:16O zaman.
03:17O zaman gari tümur şefimin ellerini benim ayaklarım tutuk.
03:21Yok yok.
03:22Siz beni tutmayın.
03:23Ben tutmazsam ben dayanamak sonra midem patla.
03:25Ben bir ameliyatlayan.
03:27Çok da yiyem.
03:28Ben yiyemezsem de olmaz.
03:29Hazır olurum.
03:30Ondan benim ellerim ayaklarım tutun azıcık.
03:34Güzelliğe bakın.
03:35Bakın.
03:37Siz böyle bir lahmacun sunumu gördünüz mü?
03:40Şiş köfteli.
03:42Köfteli.
03:42Kebaplı lahmacun.
03:44Yanına köz domates, köz biber.
03:47Fotoğraflarını videonun çekeceğim ve Instagram'da paylaşacağım.
03:50Yenme mi?
03:51Yenme mi?
03:52Yenme mi gari?
03:53Rüyaların güzel insanı bu yiyemezse.
03:55Benim dişimi girer tabi olsun.
03:57Lahmacun arasında kebap.
03:59Dünya teyze ne oldu bu böyle?
04:00Ne bileyim ben ne oldu böyle Yasin bu çocuğum?
04:03Bu rüyalarımız girecek mi bizim yiyemezsek?
04:06Düşün mü şefim nasıl yedir bu?
04:07Yasin.
04:08Of of of.
04:09Aç ağzını Yasin.
04:10Of of of.
04:12Dünya teyze.
04:12Allah Allah.
04:13Dünya teyzem.
04:14Of of of.
04:15Oh.
04:16Hadi bakayım gari.
04:18Bu yiyinme mi?
04:18Hadi ısırıvereyim gari öyle yağan akıda akıda.
04:28Köftenin içindeki yağ kokusunu alıp durumu.
04:31Tam benlik.
04:32Tam böyle.
04:33Biber çok acı.
04:35Acı bebeş.
04:35Yaktın mı yiyemez?
04:36Yüksek mi acı?
04:37Köfte çok güzel ama biber çok acı.
04:39Yandım anam.
04:39Hemen çıkarın.
04:40Hacı değil dediler.
04:41Düşün bakalım ya.
04:42Efendim.
04:43Şimdi kuşbaşılı pidenin tadına bakmak istiyorum.
04:46Muğla'nın meşhur kuşbaşılı pidesi.
04:54Dört peynirli pizza değil efendim.
04:56Dört peynirli Muğla pidesi.
04:59Bozdağ pidesi.
05:04Çok güzel olmuş.
05:05Ve en son da bu saray gülünü merak ediyorum.
05:12Bursa'nın cantığına benziyor.
05:14Hemen bu noktada bakalım.
05:16Hemen tadına bakıyorum.
05:18Hemen tadına bakıyorum.
05:21Seviyorum.
05:23Fevkalade.
05:24Çok güzel.
05:25Gerçekten hepsi de birbirinden güzel.
05:27Hepsine bayıldık.
05:28En ilginci, en tuhafı da
05:30sevaplı lahmacun oldu.
05:33Simuşe farkıyla tattık.
05:35Evet.
05:36Her zamanki gibi
05:37Muğla lezzetlerini Muğla'da tatmaya devam ediyoruz ama
05:39eh lahmacun.
05:41Muğla lahmacun olur mu?
05:42Olmaz mı canım işte muğla lahmacunu?
05:44Ne sağlık.
05:45Ne kadar da güzel oldu.
05:46Dünya teyze.
05:47İyi ki getirdin bizi buraya.
05:48Evet.
05:49Tansi götürme.
05:49Götürme.
05:50Hiç götürme.
05:51Ağzını tatlı biliyor.
05:52Bizi çok seviyor.
05:53Biz de onu çok seviyoruz.
05:54Evet.
05:54Benim artık kanal yedi ki cahilem oldu.
05:57Sizler de çocuklarımsınız.
05:58İngari.
06:07Şimdi de Aydın'ın
06:08en meşhur tatlısını yapmaya geldik.
06:10Mehmet Usta'm ne yapıyoruz?
06:12Ne yapıyoruz?
06:12Bugün Aydın'a özgü
06:14yöresel
06:15tahinli pide yapıyoruz.
06:16Tahinli pide
06:17ama
06:18sadece tahinli değil efendim.
06:20Antep fıstıklı
06:21dondurmalı
06:22cevizli
06:23cevizli
06:25tereyağlı
06:26atom atom
06:27bunu yedikten sonra
06:28enerji patlaması.
06:30Maşallah maşallah.
06:32Evet efendim
06:33yani böyle
06:34günde 3-4 kilometre yol
06:35yürümek için
06:36tabii ki
06:37yürümek çok önemli
06:38insan sağlığı açısından
06:39valla bunu yedirme
06:4010 kilometre yürürsün artık.
06:41100 numara
06:43100 numara
06:44100 numara
06:45100 numara
06:45100 numara
06:46100 numara
06:47enerji
06:48enerji
06:49enerji patlaması
06:51mükemmel
06:51hadi bismillah
06:52başlayalım.
06:53Yakupcan için görmedim diyor.
06:55Görünce
06:55görünce
06:56not verecek.
06:57Yakupcan
06:57görünce
06:57not verecek.
06:58Önce
06:59tatmam lazım
06:59dedi.
07:01Hamurda ne var usta
07:02hamurunda?
07:03Hamurumuzda
07:03un,
07:04su,
07:05maya,
07:05tuz.
07:07Beraber mi yordunuz?
07:08Yakupcan öğrenmiş
07:09artık.
07:10Tuz,
07:11maya var
07:11şefim.
07:12Yakupcan'a
07:12sormana bile
07:13gerek yok.
07:13Gördüğü zaman
07:14anlıyor.
07:16Taynımızı
07:17içine
07:18koyuyoruz.
07:19Hamuru açtık
07:19arası
07:20açtık.
07:20Evet.
07:21Bol tayin.
07:22İşte kaldığımız
07:23iyice karıştırıyoruz
07:24hamuru.
07:25Oooo.
07:26Hamuru tayini
07:27doyuruyoruz.
07:27Aynen.
07:29Üzerine toz şeker.
07:31O da bol bol oluyor.
07:33Ey maşallah.
07:34Ey maşallah.
07:36Bol şekerli
07:37şekerliyeni
07:37tuzu
07:38yedikimandan.
07:40Allah korusun.
07:41Evet.
07:41Bol şekerli.
07:42Evet.
07:42Onu da iyice
07:43yedirdikten sonra.
07:44Yedirdik.
07:45Doluyoruz.
07:46Evet.
07:46Doluyoruz.
07:47Şöyle.
07:47Yuvarlak şekli
07:49aldırıyoruz.
07:49Katlar gibi
07:50tıpır.
07:50Evet.
07:51Evet.
07:51Katmer aslında.
07:53Evet.
07:54Tabii katmerler genelde hem fırında da yapılıyor hem sacın üstünde de yapılıyor.
07:58Ama aydına gelince böyle katmer çok güzel fırında pekala yapılabiliyor.
08:03Çok da lezzetli oluyor.
08:04Şimdi tekrar açıyoruz.
08:05Tekrar açıyoruz.
08:07Biraz ince dip.
08:08Efendim içi dışı tayinle.
08:10Hamuru içine tayin koyduk.
08:11Evet.
08:12Dışına da tayin koyacağız.
08:14Üzerine tereyağı koyacağız.
08:16Bu yenmez mi?
08:17Bu yenmez mi?
08:18Eyvah eyvah.
08:19Yakup can.
08:20Bayar mısın?
08:21Eyvah bal da geliyor.
08:22Patron çıldırdı.
08:25Dedim ya size.
08:26Düz duvarı mı alırsınız diye.
08:27Yanılık yanılık.
08:28Hı hı.
08:29Evet altı temiz olsun diye.
08:31Evet.
08:32Bakın yağlı kağıt.
08:33Yağlı kağıt.
08:33Buraya yolu.
08:34Yağlı kağıt alıyoruz.
08:37Şimdi üzerine tekrar tayin.
08:39Üzerine tekrar tayin.
08:45İyice her yerine.
08:46Her yerine değecek.
08:47Her yerine değdiriyorum.
08:49Kurumasın diye.
08:50Ooo.
08:52Bal da nasıl yerdik?
08:53Aslan bal da geldi değil mi?
08:55Evet.
08:55Çok kalorili bir şey oldu.
08:57Çok kalorili.
08:58Onu sever misin yani?
08:59Söyledim.
09:00Söyledim ama çok değdi.
09:01Biraz tereyağı.
09:02Ooo.
09:02Tereyağı da girdi içine.
09:03Evet.
09:04Evet.
09:05Tırmızı.
09:06Harika.
09:06Çok lezzetli olacak.
09:07Çok lezzetli olacak.
09:09Neler oluyor burada?
09:11Ne hazır?
09:12Artık.
09:13Önce fırına atıyoruz.
09:14Hadi.
09:15Direk fırına atıyoruz.
09:17Taş fırın.
09:18Kaç dakikada bir şey?
09:19Kaç dakikada bir şey?
09:20Mustafa Usta.
09:21En fazla.
09:21Bu da 5 dakika sürüyor.
09:23En fazla 5 dakika.
09:243-5 dakikadasın.
09:26Evet.
09:273-4 dakika.
09:28Durumuna göre.
09:283-4 dakika.
09:30Bak.
09:30Joymerler de yapıyorlar.
09:32Tayinledi mi?
09:32Tereyağı koyuyorlar.
09:33Tabii.
09:34Tereyağı olunca tereyağı daha güzel bir lezzetli.
09:36Hem içine tayin koydu.
09:37Üzerine antep fıstığı, ceviz, bal.
09:40Bunu yiyince dediğin gibi düz duvara tırmanırız.
09:42Öyle olursunuz güzel.
09:43Ben karışmam.
09:43Ben çok kıymam.
09:48Tayinimiz pişti ve geliyor.
09:50Vay vay vay vay vay vay vay vay.
09:56Of of of.
09:57Ne güzel koktu böyle.
09:58Yağapça nasıl koktu?
09:59Çok güzel.
10:00Vay vay vay.
10:01Yağlı kağıdı aldık.
10:02Bir dakika daha.
10:03Kokular beni aldı.
10:04Önce cevizini atıyoruz.
10:06Bol ceviz.
10:07Bol ceviz.
10:08Yetmedi.
10:09Daha sonra.
10:09Antep fıstığı.
10:10Antep'ini gezdireceğiz.
10:11Antep fıstığı.
10:12Evet.
10:13Görüyorsunuz.
10:14Biraz daha tutam.
10:15Biraz daha at.
10:17Oho.
10:18Biraz daha biraz daha bak.
10:20Of of of.
10:21Yumuracak.
10:22Çok güzel oldu.
10:23Yettir mi?
10:23Yetmedi.
10:24Bu şekilde.
10:24Hafif katlayacağız.
10:25Of.
10:26Bu şekilde.
10:27Usta.
10:28Efendim.
10:29Ne yaptıysam öyle.
10:31Katladık.
10:31Çünkü tabağımızı alacağız.
10:33Bu dedik ya diğerlerinden farklı.
10:35Çok farklı.
10:35Farklı olduğu için.
10:37Çok farklı.
10:38Boy, boy, boy.
10:39Lafım şans.
10:43Katmer gibi oldu Şefim.
10:44Aynen.
10:44Antep katmeri gibi oldu.
10:46Katmer ama pide görünümünde.
10:48Evet.
10:49Yanlarını katladıktan sonra pide gibi oldu.
10:52Şimdi aaa.
10:53Maraş dondurması.
10:54Maraş dondurması geldi.
10:56Üzerine maraş dondurması geldi.
10:58Vay vay vay vay vay vay vay vay.
11:01Her dilime bir dondurma.
11:02Vay vay vay vay.
11:04Bu yenmez mi gari?
11:06Allahım.
11:06Şu güzelliğe bakar mısın?
11:08Ulan da nasıl?
11:09Onda.
11:10Üzerine son olarak.
11:11Oooo.
11:12Yapma.
11:13Bu da bu yörenin balı koçarlı.
11:15Etmeyecektin gari.
11:17Etmeyecektin gari.
11:18Oh.
11:19Son yemeğin olsun.
11:20Ben böyle bir tahini pide görmedim daha hayatımda.
11:23Timo şef sen gördün mü?
11:25Ben bende görmedim ilk defa.
11:27Ama çok güzel, çok lezzetli.
11:28Bak bakar mısın daha?
11:29Ne yapıyor?
11:30Aslında çıldırmış olmadı.
11:31Patron çıldırdı.
11:32Patron çıldırdı efendim.
11:35Oy oy oy oy oy.
11:37Tamam bu bana yeter.
11:38Bu size yeter şefim.
11:40Bu bana yeter.
11:41Bu sunum hazır.
11:43Hemen tadabiliriz.
11:45Timo şefin elini bağlayın.
11:46Ağzını bağlayın ağzını.
11:47Ver bana.
11:48Şimdi bağlandı işte.
11:49Hadi bakalım.
11:52Önce sen.
11:53Önce Yakup can.
11:59Bismillahirrahmanirrahim.
12:00Hey maşallah.
12:01Hey maşallah.
12:02Çok sıcak.
12:03Çok sıcak.
12:05Elim yandı.
12:06Ben yandısınız.виг
12:06IF afiyet olsun. Bir
12:08de benim elim yansın. Efendim
12:11?com dla
12:12çok dikkatlaştor. Bir de
12:14benim elim yansın efendim. Arasına
12:16donluymayı koyuyoruz.
12:19Böyle miyiniz? Mehmet usta'm. Evet. Bismillahirrahmanirrahim. Ben tadıyoruz.
12:27Şiir gibi. Yasin çok mu tatlı? Timur şefim. Bek tatlı bu. Bek tatlı.
12:32Şefime tatlıcaz. Çok güzel olmuş. Timur şefim aç. Gendirdi gene. Gene gendirdi.
12:42Şefim koydum oraya. Kandırıkçı. Allah'ım. Mustafa da mikrofon.
12:54Şefim nasıl? Söyleyecek hiçbir şey yok. Böyle bir tatlı yok. Böyle bir tatlı dünyada yok. Çok güzel olmuş.
13:00Afiyet olsun. Yakupcan nasıl buldun? Sen söyle. Çok güzel. Yakupcan birçok oldu.
13:06Efeler diyarı aydın da tam efelere yakışır bir tatlı. Valla çok karakterli bir tatlı.
13:13Ben bayıldım. Yakupcan bayıldı. Yasin hala ayılamıyor.
13:17Gülnel abla ortalıkta yok. Efendim mutlaka tavsiye ediyorum.
13:21İyi oldu düşerse. Bu tadı satmadan hiçbir yere gitmeyin.