00:16İzlediğiniz için teşekkürler.
05:18Allah yüzünüzdeki gülücükleri hiç eksik etmesin.
05:21Amin ablam, amin hepimize.
05:23Şeker ekledik susamın üzerine.
05:25Ayfer ablam bol şekerli istiyor.
05:26Bol şekerli.
05:27Bol şekerli, güzel.
05:28Şimdi susamı dövdükten sonra içerisine şeker atarsanız ve karıştırırsanız bunun adı çok eskilerde susam karması oluyor.
05:36Susam karmasını sabah kahvaltılarında ekmeğin üzerine yağı sürdükten sonra susam karmasını da üzerine ekelemek şekliyle yiyebilirsiniz.
05:47Ya da...
05:47Şu an susam karması mı?
05:48Evet şu an susam karması oldu bu.
05:50Bu ayrı bir yemek bakın ayrı bir tarif.
05:52Evet.
05:52Sabah kahvaltılarına.
05:53Ekmeğe zeytinyağına batırın, susam karmasına batırın yiyin.
05:57Çok güzel olur.
05:58Susam karması başlı başına bir yıllardır Muğla'da kahvaltı çekiyorum.
06:02Hiçbir kahvaltı mekanda bu yok.
06:04Ben bundan sonra bugün karar aldık susam karmasını da bizim mekanda inşallah koyuyoruz meniye.
06:09Neden?
06:10Çünkü susam üreticimizi de destekliyoruz Gökova susamı.
06:13Teşekkür ederiz Umurlu Gastro'ya da.
06:15Ve tanıtıyoruz bunları.
06:16Ve tanıtıyoruz.
06:17Teşekkür ederim.
06:18Evet Ayfer ablam hamuru açtı.
06:21Üzerine zeytinyağı.
06:22Zeytinyağı.
06:24Gönderme abi.
06:24Yetmedi.
06:26Eniştemin dövdüğü şekerli susamı bol bol koyuyor bol bol.
06:31Ben malzemeden kısmam diyor.
06:33Eniştemin susam üreticisi olur da.
06:35Malzemeden kaçar mı?
06:36Susam karması efendim.
06:39Susamımız bol.
06:40Yapın yapın yiyin gari.
06:41Aynen yiyin gari.
06:44Sen Ayfer ablamı tanımadın mı?
06:46Biz onların daha evvel beraber program yaptık ha.
06:49Tanımaz mı Yemin?
06:49Ölen de katıldım ikinci oldum.
06:51İkinci oldum.
06:52İkinci etti beni.
06:53Birinci etmedi hocam beni de ikinci etti.
06:56Yapar yapar.
06:57Ha beni dedin mi?
06:58Yarışması vardı yarışmada.
06:59Ben.
07:00Bakın.
07:00Hamuru kapadık.
07:02Kenarlarını bastırdık.
07:03Bu katlar olmadı ki.
07:04Bu gözle mi oldu?
07:05Bu Muhammed gözleme gibi dedi.
07:07Yaparız.
07:08Bu gözleme oldu.
07:09Bu gözleme oldu.
07:10Şimdi katlar oluyor.
07:11Bravo.
07:11Bu Yasin yerme.
07:13Bu Yasin yerme.
07:14Bu Yasin yerme.
07:14Ha ha.
07:16Seri 2 de şakacı serimizi kandırıyordun.
07:18Değil mi?
07:19Bizi kandıracaktın değil mi?
07:20Ha ha.
07:21Yutma.
07:22Yutturma becim.
07:24Yutma.
07:24Yutma.
07:25Yutma.
07:27Asla.
07:28Yerme işte.
07:29Yasin yerme.
07:29Yemem.
07:31Yemem.
07:31Yemem.
07:32Hemen çareyi buldu ama.
07:33Değiştiriverdin.
07:34Gördüğün mü?
07:35Vallahi.
07:36İşte annelerimizin özelliği bu efendim.
07:38Yaratıcılık.
07:39Yaratıcılık.
07:39Bravo Afer abla.
07:40Ocağın üstüne silmesin.
07:42Evet.
07:42Ocağımızı gösterelim.
07:43Biraz silerim.
07:44Kayıt var.
07:45Saç.
07:46Saç da piştiniz şefim.
07:48Her şeyin çaresi var.
07:49Ölüme yok çare ablası.
07:51Evet.
07:51Tahran'a aşı.
07:51Taşığılan.
07:52Aynen.
07:53Yakışığılan.
07:54Aynen.
07:54Demişler.
07:56Evet.
07:57Her şey.
07:57Her şey yakışığından olmalı.
07:59İşte böyle.
07:59Evet.
08:00Börek gibi yapayım da öyle şey etveren dedim.
08:02Olmaz.
08:03Gözümüzden kaçmadı.
08:06Ayfen ablam.
08:08Gözümüzden kaçmadı.
08:09Allah senin.
08:09Evet.
08:10Ayfen ablam.
08:11Saç da pişiriyor.
08:12Pişiriyorum.
08:13Şimdi de otluya geçiyorum.
08:15Otlu gözleme.
08:16Evet.
08:16Tamam yapalım.
08:17Yapalım.
08:18Saç böyle.
08:19Katmenimiz pişerken bir tarafa gözleme yapıyoruz.
08:21Otlu.
08:21Hamurda zeytinyağı var.
08:23Hamurun içinde.
08:24Evet.
08:25Kabartma tozu var.
08:27Maya var.
08:28Bundan kabarsın.
08:29Bundan şey ettim.
08:30Hem tez açılı.
08:32Hem kabarı bir katlı olur.
08:34Bunları katarım ablasın.
08:35Eline sağlık.
08:36Afiyet olsun.
08:36Ayfen abla çok meşhur.
08:37Ak yakada.
08:38Ak yakada diyelim.
08:40Ula da pazar yerinde.
08:42Türbenin dibinde.
08:43Her cuma 50-60 tane börek yaparım.
08:46Bravo.
08:47Eğer yolunuz düşerse.
08:48Yolunuz düşerse.
08:50Ula.
08:50Merkez ula merkezde.
08:52Türbenin yanında.
08:53Türbenin hemen yanında.
08:58Ayfer abla.
09:00Ayfer abla.
09:02Ben zaten meşhur oldum.
09:04Yarışmada ikinci olsa da.
09:06Bizim gönlümüzün birincisi.
09:07Hocam bir şey etti onu.
09:08Tavuk eşlemesine.
09:09Kandı da o.
09:10Onun o gün aldı.
09:11Tabii yokmuştu.
09:12Doydu da.
09:13Benim şeye gelince.
09:15Arap saçlı ete gelince.
09:17İkinciyi verdi gitti.
09:18Eyvallah.
09:19O gün ben de oradaydım.
09:20Gerçekten senin yemeğin en güzeliydi.
09:21Tabii ben.
09:22Ben de oradaydım o gün.
09:23Ben sonrasında.
09:23Sıfır uykusuz yaptım o et şeyi.
09:26Hem gözleme yaptım.
09:27Oh.
09:27Sıfır uykusuz.
09:28Onu gece.
09:29Çok kızdın mı?
09:30Gecenin üçünde beşe kadar o eti pişirdim.
09:33Altıya kadar.
09:33Buradan oldum.
09:34Ellerine sağlık.
09:35Çok kızdın mı?
09:37Kızmadım.
09:38Kızmadım.
09:39Tabii bir yarışma.
09:40O yarışmada da ister istemez birileri birinci olacak.
09:43Yani daha.
09:43Herkes birinci olamaz.
09:44Yani herkes birinci olamayacak.
09:46Ama yemeği aslında güzeldi.
09:49Güzeldi.
09:49Güzeldi.
09:50İkinci oldu tabii ki.
09:51Tabii ki.
09:51Ödülü aldı o gün.
09:53Tabii ki.
09:54Şükür aldım.
09:55Evet.
09:55Açtık arasına.
09:57Açtık.
09:57Otumuz koyuyoruz.
09:58Otumuz.
09:59Teşekkür ederim.
10:01Aynen.
10:02Bir dakika.
10:03Ne otu var orada?
10:04Bunda mı?
10:05Burada ne otu var?
10:05Pazı var, maydanoz, soğan var.
10:07Ve çökelek var.
10:08Çökelek var.
10:09Otlu peynirli.
10:10Otlu peynirli.
10:11Taze soğan değil grup soğan.
10:12Taze soğanı bulamayız.
10:14Evet şimdi kapatıyoruz.
10:19İçine hiç acımam ablasın.
10:21Acım abla.
10:22Hiç acımam.
10:23Bundan helalde kalır benim gözlemem.
10:25Acıysan?
10:26Acıysan satış olmaz.
10:28Olmaz.
10:30O yüzden senin gözlerini çok seviyorum.
10:32Ama içini böyle çok koyarsanız zor pişer.
10:35Boş ver.
10:36Yırtılır.
10:37Yırtılmaz ona göre.
10:38Bu yırtılabilir.
10:39Biraz bunu kaçırdım.
10:40Bak biliyorum.
10:42Yemez.
10:43Gürütmez.
10:44Şefim.
10:44Adam dünyayı dolaşmış efendim bilmediği yok.
10:47Şart olsun ben bu adama şaşırdım.
10:49Estağfurullah.
10:49Adamın bilmediği yok ya.
10:50Estağfurullah şefim.
10:51Ben kimin öğrencisiyim?
10:53Benim.
10:54Evet.
10:55Ne zaman gelin benim diplomam?
10:56Evet.
10:58Artık çıktı.
10:59Çıktı değil mi?
10:59Tabii diplomamız da geldi.
11:00Şef okuldu efendim şef.
11:01İnşallah bir gömlek giydirme merasimiyle inşallah takdim edeceğiz inşallah.
11:06İnşallah efendim inşallah.
11:11Böreği katladı.
11:12Evet.
11:13Böreği katladı.
11:14Böreği katladı şimdi sacın üzerinde açıyor geri.
11:16Ayfer abla.
11:17Bu börekleri yırtmadan dağıtmadan pişirirsen sana bravo diyeceğim.
11:21Tebrik edeceğim seni.
11:22Teşekkür ederim.
11:23Bende pişirirsen eğer yiyeceğim.
11:25Tamam.
11:26Hep beraber.
11:27Şimdikiler bak hep beraber yiyeceksiniz.
11:29Tamam.
11:38Buyurun afiyet olsun hepinize.
11:40Muğlanın susamlı.
11:42Şekerli.
11:44Katmeri.
11:45Hayırlı uğurlu olsun.
11:46Hadi.
11:47Afiyet olsun.
11:47Afiyet olsun.
11:49Buyurun.
11:49Açalım.
11:50Ben tahinliyi hiç yemem.
11:52İlk defa yiyeceğim.
11:53Susam karmalı ben de ilk defa yiyeceğim.
11:55Tahinli yemiştim daha önce.
11:57Susamlı.
11:57Ama susam karmalı yemedim.
11:59Tahinin atası susam.
12:06Ellerine sağlık.
12:07Evet.
12:08Börek niyetine yaptık.
12:10Sonra katmene döndürdük.
12:12Vallahi öyle güzel oldu ki.
12:13Çok lezzetli.
12:14Evet.
12:15Otlu böreklerimiz de pişti.
12:16Muğlanın otlu.
12:17Peynirli otlu börekleri.
12:19Ayfer ablam eline sağlık.
12:21Afiyet olsun.
12:22Gerçekten çok güzel olmuş.
12:23Hem katmerin.
12:24Hem böreğin.
12:25Susamlı katmer.
12:29Evet bu da gözleme.
12:33Evet peynirden ziyade otun kendi tadı geliyor.
12:37Demek ki çok fazla peynir koymak da doğru değil.
12:39Otlu peynirlerde peyniri az tutmak lazım.
