00:01Saudara, kini kita tiba di cerita Nusantara.
00:04Beragam cerita menarik dan inspiratif telah disiapkan kawan-kawan kami dari Biro Kompas TV di daerah.
00:10Kali ini giliran kawan-kawan kami dari Biro Kompas TV di Bandung, Jawa Barat.
00:15Sudah bersiap jurnalis Kompas TV Mita Handayani dan Juru Kamera Sunandar.
00:20Selamat siang, Mita ada cerita menarik apa dari Bandung?
00:25Ya, selamat siang, Renata. Ini ada cerita menarik dari wilayah Jawa Barat yang akan kami sampaikan.
00:32Dari rendang, bulgogi, hingga kimbab, perangkat terbayang, menu-menu ini disajikan dalam program Makan Bergizi Gratis.
00:41Di SPPG Cikaret Kebon Pedas, Kabupaten Sukabumi, menu berganti setiap hari.
00:46Tak hanya menyajikan masakan Nusantara, cita rasa dari berbagai negara,
00:51juga dihadirkan bagi ribuan para penerima manfaat agar tidak jenuh dan tentunya selalu menunggu menu-menu berikutnya.
01:06Sebelum matahari terbit, dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi SPPG Cikaret Kebon Pedas Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat,
01:15sudah memulai aktivitas.
01:17Mulai dari menyiapkan bahan, memasak, hingga mengemas makanan untuk didistribusikan.
01:24Proses memasak di SPPG Cikaret Kebon Pedas Kabupaten Sukabumi dibagi dalam dua sesi.
01:31Sesi pertama dimulai sekitar pukul setengah satu dini hari untuk menyiapkan makanan bagi anak sekolah.
01:38Sementara, sesi kedua dimulai pukul setengah enam pagi untuk penerima manfaat di posyandu.
01:45Pembagian waktu memasak dilakukan agar makanan tidak terlalu lama disimpan sehingga saat diterima penerima manfaat masih dalam kondisi segar.
01:56Hari ini, SPPG menyiapkan menu rendang daging sapi, tempe goreng tepung, tumis labu siam dan ngortel, serta buah jeruk.
02:05SPPG Cikaret Kebon Pedas Kabupaten Sukabumi memberi perhatian pada variasi menu.
02:10Sementara itu, kebersihan makanan tetap menjadi hal penting dan dijaga di setiap tahap pengolahan.
02:18Mulai dari penyiapan bahan, memasak, hingga pengemasan, petugas menggunakan sarung tangan, masker, dan hernet atau penutup kepala.
02:28Proses sanitasi juga dilakukan untuk menjaga makanan tetap higienis.
02:33SPPG Cikaret Kebon Pedas Kabupaten Sukabumi mendistribusikan makan bergizi gratis kepada 2.561 penerima manfaat
02:43yang terdiri dari 1.640 anak sekolah dan 921 penerima manfaat posyandu.
02:51Kita biasanya suka request ke anak-anak langsung, kita ke sekolah-sekolahan, nanya ke gurunya dan juga ke anak-anaknya
02:57langsung.
02:58Kira-kira menu apa nih yang mereka pengen, dan juga kita akan konsultasi dengan ahli gizi, apakah bisa masuk dengan
03:05menunya atau tidak.
03:06Karena yang paling penting itu adalah kita bersih higien, karena ini adalah MBG, makan bergizi gratis,
03:13dimana hijien itu atau kebersihan pangannya itu harus sangat-sangat diperhatikan,
03:18karena ini menyakut dengan makanan yang akan dikonsumsi, terutama untuk anak-anak seperti itu.
03:24Nah, inilah memang tantangan untuk kita semua deh.
03:27Jadi memang tantangan kita bagaimana caranya untuk tetap aman,
03:30dari mulai kita menerima barang sampai pun sampai ke penerima manfaat,
03:34yaitu kita dengan menerapkan SOP yang ada, SOP ke anak-anak pangan.
03:38Dari mulai kita penerimaan bahan baku, sampai ke tangan penerima manfaat.
03:44Setiap hari, pengelola SPPG Cikaret Kebun Pedas Kabupaten Sukabumi
03:49menyiapkan makanan dengan mempertimbangkan gizi, rasa, dan juga penyajian.
03:55Termasuk menghadirkan makanan dengan cita rasa dari berbagai negara,
03:59seperti bulgogi, kimbab, hingga burger.
04:03Tentu gizi yang utama, namun kan bila kita mengacu kepada makanan bergizi,
04:10tapi dia tidak estetik, maka anak-anak itu nggak tertarik ya.
04:16Jadi sejauh ini kita mau menu telur, daging ayam, daging, ikan,
04:21setiap hari kita berubah.
04:24Jadi jarang sekali mungkin kita pengulangan menu,
04:28dua bulan sekali baru diulang.
04:29Jadi setiap hari memang kita berinovasi tanpa mengeluarkan si kandungan gizinya sendiri ya,
04:39sayur harus sesuai gramasi, ayamnya harus sesuai gramasi.
04:45Jati dirinya ya, beberapa menu kita menyesuaikan kesukaan anak-anak yang kekinian ya,
04:50seperti kimbab, jumekbob.
04:53Jadi tetap kita ikutin, tapi di sisi lain menu ciri khasnya itu
04:57tetap kita mengadopsi konten lokal ya,
05:02kearifan-kearifan lokal.
05:03Karena setiap daerah kan memiliki ciri khas makanan yang masing-masing.
05:09Variasi menu MBG dinantikan penerima manfaat.
05:12Di pondok pesantren Bif Tahul Huda dan SD Negeri Madalasari,
05:16menu yang berbeda setiap hari menjadi hal yang ditunggu.
05:20Rasanya tadi lembut, terus lebih creamy juga, rasa rendang, enak.
05:26Lebih suka yang unik, soal biar lebih menarik apa buat makannya.
05:31Bentuknya kelinci.
05:32Bentuknya kelinci?
05:34Oh gitu ya, suka ya bentuknya kelinci.
05:37Biasanya suka gambar apa aja sih?
05:41Ikan.
05:43Program Makan Berkisi Gratis di SPPG Cikaret,
05:47Kebun Pedes Kabupaten Sukabumi
05:48juga menyasar 13 posyandu
05:51untuk memenuhi kebutuhan gizi ibu hamil,
05:54ibu menyusui, dan palita.
05:57Alhamdulillah ya,
05:59menu-nya cukup variatif dalam setiap harinya.
06:01Jadi nggak mau nonton itu-itu aja.
06:03Bikin anak juga nafsu makannya
06:07jadi tumbuh gitu.
06:08Kayak sayurannya juga,
06:10pengolahannya nggak asal-asalan.
06:11Ada rasa enaknya juga,
06:13jadi anak juga minat buat memakannya.
06:16Melalui menu yang beragam,
06:18Makan Berkisi Gratis diharapkan
06:19memenuhi kebutuhan gizi
06:21yang disajikan dalam kondisi aman,
06:24segar, dan sesuai selera penerima manfaat.
06:27Setiap porsi disiapkan dengan memperhatikan gizi,
06:30kebersihan, dan cita rasa.
06:34Tim Liputan Kompas TV
06:35Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat
06:38Ya itu tadi Renata,
06:49cerita menarik dari wilayah Jawa Barat
06:50yang kami sampaikan kembali ke Anda di studio.
06:54Baik, itu dia.
06:55Tadi ada satu cerita yang sangat menarik,
06:57kreativitas dari SPPG Cikaret di Sukabumi,
07:00bagaimana menggabungkan rasa lokal
07:03sampai mancanegara,
07:04tapi tetap mempertimbangkan kebersihan.
07:07Terima kasih banyak cerita menariknya
07:08dari Bandung, Jawa Barat,
07:10Mita Handayani, dan Sunandar.
07:11Saat-saat selalu rekankan.
Komentar