- il y a 4 minutes
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Europe 1, la France bouge, 20h30, 21h30, Elisabeth Assayac.
00:06Merci de nous retrouver, vous êtes bien dans la France bouge jusqu'à 21h30 sur Europe 1.
00:10Ce soir c'est l'alcool qui est au rendez-vous, à consommer avec modération évidemment.
00:15Alors d'abord, nous sommes avec Thierry Benita, le PDG de la maison du whisky,
00:19et nous sommes avec Valentin Lecomte, le cofondateur de Quantum.
00:22On va prendre des essais nouvelles puisqu'il était venu en 2022 nous présenter sa machine à cocktail
00:27dédiée au café, à la restauration, à l'hôtellerie, donc pour les professionnels.
00:31Le coach de ce soir c'est Jérôme Giacomini, le président du groupe Aérophile.
00:34Et avant le point sur l'info, nous étions avec Constance Jablonski, la cofondatrice de French Bloom.
00:40French Bloom c'est un FRV100 premium sans alcool.
00:44Constance, on n'a pas le droit de dire champagne, c'est ça ?
00:46Non, on n'a pas le droit de dire champagne.
00:47Donc on dit FRV100.
00:48Oui, champagne c'est un AOC particulier, c'est un terroir particulier,
00:51et nous on n'a pas vocation à faire du champagne.
00:53Donc est-ce que ça se boit pur ou ça se boit forcément avec des cocktails ?
00:58Les deux, ça se boit très bien en cocktail et ça se boit pur, ça se boit en piscine,
01:03comme vous le souhaitez, et sans modération.
01:05Et là c'est sans modération, tout est désalcoolisé, c'est formidable.
01:09Vous nous le disiez tout à l'heure, vous avez cofondé avec une femme qui elle s'y connaissait,
01:16elle faisait partie de tout cet univers des boissons avec alcool.
01:22Et moi ce qui nous a frappé en préparant cette émission Constance Jablonski,
01:26c'est qu'une grande partie des fonds, il y a 5 ans, quand vous voulez lever des fonds,
01:31ça venait des professionnels du monde de l'alcool.
01:34Alors que ça aurait pu être des concurrents pour vous.
01:36En fait très vite, quand on a fait notre première levée, on s'est dit,
01:39bon on a besoin d'argent, mais on a surtout besoin d'un board de membres
01:43qui vont nous élever, nous aider.
01:45Et on s'est dit, pourquoi pas aller voir aussi des alcooliers.
01:49Et là on a notre grande surprise, on a eu le plaisir d'avoir comme Jean Mouex,
01:54de la famille Petrus, qui a investi chez nous.
01:57On a eu une branche de la famille Rémi Martin, on a eu Béatrice Cointreau.
02:01Qu'est-ce qui leur a plu quand vous êtes allé les voir ?
02:04C'est quoi ? C'est le produit ? C'est vous ?
02:07Parce que ce que vous incarnez, vous êtes inspirante ?
02:11Non mais c'est vrai, vous ne venez pas de nulle part.
02:13Donc qu'est-ce qui leur a plu ? Comment vous les avez convaincus ?
02:15Je crois que c'est ce que Thierry disait tout à l'heure,
02:18c'est qu'il y a une évidence, il y a une baisse de la consommation de l'alcool aujourd
02:22'hui.
02:23Et que comme tout grand homme d'affaires, je pense que beaucoup d'entre eux
02:27ont eu envie de se diversifier et d'être les premiers aussi à...
02:31à investir dans cette catégorie.
02:34Et puis je pense que le produit est beau, surtout, c'est une belle bouteille.
02:40Je pense que ça c'est très important aussi,
02:42parce que l'objet Andilon, on n'a pas envie de le cacher dans la cuisine
02:45comme les bouteilles d'Eviant,
02:47parce que ce n'est pas aussi chouette que nos belles bouteilles de vin et de champagne.
02:51Donc voilà, on a fait très attention aussi à la recette,
02:55on n'a ajouté aucune cochonnerie dedans, c'était très important,
02:58parce que surtout au début, on pensait qu'on parlait surtout aux femmes enceintes
03:01et à cette catégorie de personnes, alors que pas du tout.
03:04Mais on s'est dit, voilà, il faut que ce soit naturel, sans sucre, bio, sans sulfite.
03:09Et donc tous ces points qu'on a respectés, je pense que ça...
03:13Finalement, ça l'a emporté, ce n'est pas uniquement pour les femmes enceintes
03:16ou pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, c'est pour tout le monde et la preuve.
03:19On s'était complètement trompé.
03:21Vous êtes en business ou en première de Air France,
03:24donc là aussi c'est une nouveauté, on a tous cette image de
03:27on va se prendre un petit verre d'alcool pour oublier qu'on est dans l'avion pendant 14 heures,
03:31donc hop, on n'y va pas du tout.
03:32Là, vous êtes présent dans les cabinets Air France,
03:35vous êtes présent, ça aussi, ça dit quelque chose, en Formule 1 ?
03:38Oui, tout à fait, on est partenaire de la Formule 1, on est très fiers,
03:43mais nous, ça nous paraît tellement évident en fait, aujourd'hui,
03:46parce que ça va dans la continuité de cette idée que health is a new wealth.
03:50Voilà, les études aujourd'hui montrent que l'alcool, de toute façon, c'est nocif.
03:56Après, c'est important de le rappeler, on n'est pas anti-alcool chez French Bloom,
04:00moi-même je consomme de l'alcool, mais je crois que les tendances montrent qu'on consomme mieux, moins mais
04:04mieux.
04:06Et donc, ça veut dire que maintenant, même dans l'univers du mannequinat,
04:11dans l'univers des Top 10, dans les Fashion Week, il y a du French Bloom ?
04:14Bien sûr, il y a du French Bloom, il y en avait hier soir,
04:16parce qu'on est en pleine Fashion Week pour moi cette semaine,
04:20et oui, il y a de moins en moins de personnes qui boivent, c'est assez fou.
04:23Donc c'est plus assumé de dire non merci ?
04:25C'est plus assumé, et je crois que si French Bloom a aidé à tout ça,
04:29un peu à redéfinir les codes, à montrer que c'est ok, en fait, de choisir pour soi,
04:35de ne pas forcément boire, on n'est pas moins cool qu'un autre,
04:37parce qu'on ne fait pas comme tout le monde.
04:41Donc le sans-alcool devient cool ?
04:42Le sans-alcool devient cool.
04:43Ah c'est bien ça ! Et vous continuez à suivre les Fashion Week ?
04:46Alors, tout c'est une espèce de la mode ?
04:48En fait, je suis encore beaucoup dans la mode.
04:50Vous avez beaucoup aussi ?
04:50Alors aujourd'hui, j'ai 35 ans, donc c'est plus comme avant évidemment, mais oui.
04:54Thierry Benita, PDG de la Maison du Whisky.
04:57Donc vous, vous vendez French Bloom, et on ne le savait pas avant de vous inviter les uns les autres,
05:02donc ce qui prouve que c'est un écosystème, c'est un milieu qui se regarde,
05:05qui n'est pas, on ne ressent pas une forte concurrence finalement ?
05:08Non.
05:08Il y a de la place pour tout le monde ?
05:09Complètement. Alors nous, on est sur des produits de niche,
05:11donc pour moi, French Bloom, comme on le disait,
05:14ça s'inscrit dans la tendance actuelle de la baisse de la consommation.
05:17Nous, on est plutôt sur des produits de qualité,
05:19donc on est plutôt dans cette tendance de consommer mieux.
05:22Et donc French Bloom, ça nous paraissait une évidence pour compléter notre portefeuille
05:26avec du sans-alcool de qualité.
05:28Il y a du sans-alcool, vous vous êtes diversifié,
05:30ou vous êtes allé voir du côté d'Haïti, un petit peu de rhum par-ci, par-là ?
05:34On est producteur de rhum.
05:36C'est vrai qu'Haïti, c'est un projet assez incroyable.
05:39On a une petite distillerie à Port-au-Prince, la distillerie de Port-au-Prince.
05:43On a aussi un lien avec des petits producteurs haïtiens autour de Port-au-Prince.
05:47C'est vraiment l'un des plus beaux projets qu'on ait fait.
05:49Malheureusement, en ce moment, Haïti, c'est très compliqué, on ne peut pas y aller.
05:52La situation politique est vraiment complexe.
05:55On espère y retourner très bientôt.
05:57Je dis souvent, quand on m'interroge, c'est quoi le plus bel endroit où je suis allé dans ma
06:01vie ?
06:01C'est Haïti, notamment un petit village qui s'appelle Baradère.
06:05C'est absolument magique.
06:06Donc ça, il faut attendre que ça se calme un petit peu.
06:09Du côté de French Bloom, vous êtes en train de tout internaliser avec le domaine ici en France.
06:14Donc pas de conséquences de cette instabilité géopolitique ?
06:18Non.
06:19Pour la production, non ?
06:20Pour la production, non, parce que tout est fait en France.
06:24Mes associés, eux, sont aux US maintenant.
06:26Maggie, ma confondatrice et son mari, sont partis à Miami vivre pour vraiment attaquer le marché américain,
06:31qui est un énorme marché pour nous et notre premier aujourd'hui.
06:34Donc votre objectif, vos besoins, c'est de développer cette présence aux Etats-Unis, ce marché américain ?
06:41Oui, c'est un marché qui est gigantesque.
06:45Donc c'était important pour nous d'être sur place, plutôt de s'amuser à faire les allers-retours toutes
06:50les semaines.
06:51Jérôme Giacomini, vous êtes le président du groupe Aérophile, vous êtes entrepreneur, on le disait tout à l'heure,
06:56la vasque des Jeux Olympiques, c'est tout le cerveau de Jérôme et de vos associés.
07:01Votre regard, et voilà comment on peut aller sur ce marché américain encore plus ?
07:06Je trouve qu'elle a l'atout majeur, c'est le go-to-market, c'est-à-dire le fait
07:10qu'elle ait les grandes marques d'alcool,
07:13de vin, de spiritueux, qui sont à son capital, va lui permettre d'ouvrir toutes les portes.
07:18Parce qu'en fait, la difficulté, c'est d'ouvrir les portes et c'est d'être distribué avec les
07:22autres.
07:22Et donc les Etats-Unis, qui sont un marché extraordinaire où tout va très vite, déjà, Constance a les portes.
07:29Et ça, ne jamais oublier que le go-to-market, on peut avoir un produit génial,
07:33mais si on n'a pas les distributeurs, si on n'a pas la force avec soi, c'est très
07:38difficile.
07:39Et c'est vrai que les Etats-Unis, nous aussi on est très présents aux Etats-Unis.
07:42Vous y êtes en haut ?
07:42Oui, on est à Disney World, à Orlando, on est au Zoo de San Diego.
07:45Avec vos ballons.
07:46On est aux chutes du Niagara, là on va ouvrir un aérobart aux chutes du Niagara.
07:49Et c'est vrai.
07:50Avec peut-être du French Bloom ?
07:51Il y aura sûrement du French Bloom, il faut absolument.
07:53Et en fait, effectivement, c'est un marché, quand ils aiment le produit, ça va super vite.
07:59On a beaucoup moins de freins qu'on peut avoir, par exemple en Europe.
08:03Et donc là, je trouve que, vu tout ce que vous avez déjà comme porte qui s'ouvre, c'est
08:07fantastique.
08:08Donc ça ne peut aller que bien et de mieux en mieux.
08:10Comment vous percevez, Constance Jablonski, les grandes maisons ?
08:13Elles se mettent petit à petit, les grandes maisons de champagne, sur ces effervescents sans alcool.
08:19Comment vous les regardez ? Est-ce que vous en avez peur ?
08:23Non, pas du tout.
08:26Après, nous, Moët & Nessie est rentré au Capital, il y a deux ans maintenant.
08:32Donc ils sont actionnaires chez French Bloom.
08:33Donc même eux se diversifient, réalisent qu'il y a une vraie demande.
08:39Après, si vous voulez dire toute notre compétition, finalement aujourd'hui, il n'y en a pas beaucoup.
08:46Et c'est vrai qu'on est les seuls aujourd'hui à faire une recette clean.
08:51Aujourd'hui, tous nos autres concurrents...
08:54Il est bio.
08:55Il est bio.
08:56Et surtout, quand vous regardez les ingrédients, il n'y a aucun mot que vous ne comprenez pas.
08:59Vous restez avec nous autour de la table de France Bouche.
09:01Jérôme, vous vouliez ajouter quelque chose ?
09:03La compétition est hyper importante et très utile puisqu'elle va ouvrir le marché.
09:06Quand vous êtes sur un marché qui fait 30% par an, au contraire, il faut des compétiteurs pour que
09:11les gens aient le choix.
09:12Et après, il faut être le meilleur.
09:13Mais ça va aller beaucoup plus vite.
09:14Plus il y a de gens qui vont y aller, plus ça va pouvoir ouvrir le marché.
09:17On est vraiment sur un paysage en recomposition en ce moment, complètement.
09:21Oui, on est sur une sorte de ruée vers l'ouest où tout le monde s'y met.
09:25Et c'est le meilleur qui va remporter une plus grande partie du marché.
09:29Mais ils ont un temps d'avance.
09:29Je crois que le plus important, c'est d'être les premiers.
09:32Dès qu'on a de l'avance, c'est gagné.
09:34Enfin, allez.
09:35C'est gagné, pas encore.
09:36Mais en tout cas, c'est ce qui est le plus important.
09:37C'est sur la bonne voie.
09:38C'est ce qui est le plus important.
09:39Vous restez avec nous.
09:40Je me tourne vers Thierry Benita, le PDG de la Maison du Obiski.
09:42Vous savez, Thierry Benita, il y a un quiz dans la France Bouche
09:44qui est écrit par César Dion chaque soir sur Europe 1.
09:51Allez, on y va.
09:52Thierry Benita, vous vous souvenez de votre premier whisky ?
09:55Oui, c'était un Kaolila 12 ans et j'avais peut-être une vingtaine d'années.
09:59Le whisky français se développe rapidement.
10:01Peut-il un jour rivaliser en notoriété avec les grands pays producteurs historiques ?
10:06Alors, je pense qu'il va prendre du temps.
10:08Aujourd'hui, il y a surtout des petites distilleries.
10:10Il faudrait un acteur ou deux plus importants qui investissent dans cette catégorie.
10:14Nous, on est de la catégorie à grandir.
10:16Mais je pense qu'en France, en tout cas, il va se développer, c'est sûr.
10:19Est-ce qu'il aura la capacité à aller au-delà des frontières ?
10:21Ça, c'est un vrai enjeu.
10:23Le meilleur accord entre un whisky et un aliment, d'après vous ?
10:27Le fromage.
10:28Le fromage et le whisky.
10:29On a lancé cette mode il y a 25 ans.
10:32Les whisky tourbés, notamment, avec le fromage, par exemple.
10:35Quel fromage ?
10:37Par exemple, les bleus.
10:38Les bleus, le roquefort, tous ces types de fromages.
10:40C'était vraiment super.
10:42Il y a plein d'autres accords.
10:43Mais on peut manger, comme je le disais tout à l'heure,
10:44on peut boire un whisky allongé d'eau.
10:47Et en mangeant, c'est ce que font les Japonais.
10:49Et moi, j'adore ce mode de consommation.
10:51Avec modération, le whisky que vous pourriez faire découvrir
10:53à une personne qui pense ne pas l'aimer du tout ?
10:56Ah, oulala, c'est très difficile.
10:59Il y en a tellement.
11:00Moi, j'aime beaucoup les whisky tourbés.
11:01Je pense que le whisky tourbés peut vraiment
11:04transformer complètement la perception
11:05des personnes qui n'aiment pas le whisky.
11:08En particulier, un whisky qui s'appelle Kilcoman,
11:10qui est une marque qu'on apprécie beaucoup,
11:11qui est une histoire familiale sur l'île d'Aïlai.
11:14Voilà, donc c'est pourquoi pas un Kilcoman,
11:16un whisky fumé de l'île d'Aïlai.
11:18Christophe Hierro, bois vos paroles, je le vois,
11:20avec modération.
11:21Est-ce que l'âge d'une bouteille garantit sa qualité
11:23comme pour le vin ?
11:24Pas du tout.
11:24Pas du tout, ça n'a rien à voir.
11:25Il existe par exemple des whisky à Taïwan,
11:27un whisky qui s'appelle Cabalan,
11:29qui a à peu près 5-6 ans de vieillissement.
11:31Mais comme il y a là-bas un climat très particulier,
11:34le vieillissement est accéléré.
11:36Au bout de 5-6 ans, votre whisky est déjà mature
11:38et vous pouvez pratiquement le comparer
11:40à des whisky de 20 ou 30 ou 40 ans
11:42dans certains pays,
11:44notamment avec l'Écosse par exemple.
11:45Merci Thierry Benita, PDG de la Maison du Whisky.
11:57C'est un clin d'œil pour vous, Prince.
11:59C'est vrai.
12:00Vous travaillez avec Prince toute la journée ?
12:02De toujours.
12:03De toujours.
12:06Allez, on se retrouve dans un instant.
12:08Vous restez avec nous dans la France Bouge
12:10qui est fière de mettre en avant
12:13les Français et les Françaises qui font
12:15et on va prendre des nouvelles de Valentin Lecomte,
12:18le cofondateur de...