00:005h, 7h, Europain bonjour, bon réveil, Europain il est 6h11, Alexandre Lemaire.
00:06Bonjour docteur Brigitte Mio, bonjour Alexandre, bonjour Omblique.
00:09Votre question santé, ce matin vous nous parlez d'un projet de l'assurance maladie
00:13d'entourer le logo coloré du Nutri-Score de noir lorsqu'il s'agit d'aliments ultra transformés.
00:20C'est l'occasion de nous rappeler aussi ce que ça signifie Brigitte.
00:23Un aliment ultra transformé, encore appelé AUT, est un produit fabriqué industriellement
00:30à partir d'aliments ou de substances extraites d'aliments, avec une formulation complexe,
00:37des transformations physiques, chimiques, des ingrédients, des additifs,
00:42tous ceux qui ne sont pas utilisés à la maison, comme des arômes, des édulcorants, des amidons, des émulsifiants.
00:48A ne pas confondre avec les aliments comme le fromage, le pain ou une boîte de tomates en conserve,
00:54qui eux sont transformés, mais pas ultra transformés.
00:58Là on est à un sade au-dessus, et ils sont partout.
01:02Soda, biscuits industriels, certaines chips, nuggets, céréales du petit déjeuner,
01:07pain de mie, pâte à tartiner, lait chocolaté, barres chocolatées, glaces industrielles, bonbons, bref.
01:12La liste est longue, d'où l'idée de l'assurance maladie, d'informer le consommateur, avec ce futur nouveau
01:19logo.
01:20Alors côté fabricant, l'objectif bien sûr est que ce soit appétissant, bon, pas cher, pratique, longue consommation,
01:29et que ça se mange sans fin, avec une texture, une couleur et un goût particulier.
01:34C'est en fait étudié pour stimuler nos capteurs de plaisir.
01:38En France, les aliments ultra transformés représentent 30 à 40% des apports énergétiques des adultes,
01:45et 60% de ceux des adolescents.
01:48Mais ce qui nous intéresse, ce sont leurs effets sur notre santé.
01:52Les études observent une association entre une consommation importante d'aliments ultra transformés
01:57et plusieurs problèmes de santé, notamment davantage de risques de surpoids, d'obésité,
02:03de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
02:07Des associations ont également été observées avec certains cancers et une mortalité plus élevée.
02:13Mais attention à ne pas aller trop vite.
02:15Cela ne signifie pas qu'un biscuit ou qu'une pizza industrielle va provoquer une maladie.
02:20L'idée est plutôt de limiter leur place dans notre alimentation
02:24et de revenir plus souvent à des aliments simples, bruts,
02:28des fruits, des légumes, des œufs, du poisson, de la viande,
02:31et si possible, et si on a le temps, de cuisiner davantage soi-même.
02:36Si on a le temps, vous avez raison de le rappeler.
02:38Merci docteur Bogite.
