00:10hoy en 10 minutos solamente vamos a preparar unos culán de esos que por
00:15fuera parecen un bizcocho pero esconden un río de chocolate dentro
00:24mira que pocos ingredientes necesitamos de hecho si quieres tomar notas de los
00:29ingredientes este es tu momento pausa el vídeo peli boli y listo
00:36chocolate huevos mantequilla azúcar y maicena nada más en protagonista de hoy
00:44está bastante claro
00:50coloca en un recipiente amplio 100 gramos de mantequilla vamos media taza y también
00:56150 gramos de chocolate si es troceado mejor que mejor
01:02caliéntalo al baño maría o en el microondas
01:09porque lo que queremos es que la mantequilla se caliente y nos ayude a
01:13disolver el chocolate
01:16formándose una salsita simplemente con
01:20un poquito de paciencia queremos chocolate brillante no una cosa pastosa vamos que no queremos tragedia
01:41y ahora cogemos otro recipiente colocamos dentro tres huevos y lo que haremos será darle textura y dulzura con 100
01:57gramos o media taza de azúcar
02:00también le voy a poner un extra de sabor con un chorrito de vainilla
02:05y una vez más toca remover
02:11hasta que quede bien integrado
02:18luego mezclaremos las dos cosas es decir esta de huevo y esta otra de chocolate
02:27si estás meneando el chocolate a la vez puedes ir soltando en forma de hilo
02:32poquito a poco la de huevo
02:35y se integrará casi
02:38sin darte cuenta
02:42a que te esperabas una crema mucho más complicada de hacer
02:48el último toque me gusta darlo con varillas así
02:51aseguro la textura
02:54esta mezcla ya huele a cular
03:00solo nos queda un ingrediente que será el que le dé cuerpo
03:05y yo le pongo maicena unos 30 gramos o dos cucharadas bien colmadas
03:12una vez mezclado al molde
03:16nos dará perfectamente para seis culas
03:22aunque mis moldes son de silicona en este tipo de receta siempre los pinto con mantequilla y cacao
03:29porque el exceso del chocolate nunca viene mal y asegurarte de que desmolde
03:34vamos genial lo mejor que genial
03:41así que atento a la jugada si quieres asegurar
03:46unta cada uno de tus moldes con mantequilla
03:51si no tienes de este tipo también te valen los clásicos de magdalena
03:57y una vez brillantes espolvorea un poco de cacao en su interior
04:01pinta tanto el fondo como los laterales antes de soltar la crema
04:07y es que este momento
04:09es
04:11un poco hipnótico
04:15rellena cada una de las cápsulas
04:17con una cantidad parecida
04:19y al horno
04:20aunque todavía nos falta lo más importante
04:23que la parte de dentro
04:25continúe líquida
04:28eso se consigue con el horno precalentado
04:30a 200 grados centígrados
04:32unos 395 Fahrenheit
04:34con calor arriba y abajo
04:37no te pongas nervioso con el horno
04:40de 8 a 10 minutos
04:42yo suelo poner 8
04:43que tienes un modo de miedo ponle 8,5 o 9
04:46pero nunca te pases de 10
04:47o tendrás un clásico bizcocho
04:49recuerda que queremos que lo de dentro todavía siga líquido
04:57si tu horno tiene ventilador ponlo
05:00si no, bueno, tampoco es lo más importante
05:048 minutitos
05:05y afuera con ellos
05:10ponga el tiempo que ponga
05:11siempre me paso cada poco mirando el horno
05:14parece que con mirarlo
05:15pasará el tiempo más rápido
05:19y lo mejor de todo
05:21es que este postre no necesita frío
05:23te lo puedes zampar
05:24tal cual sale
05:28y ahora mismo
05:29vamos a descubrir si hemos hecho un culán
05:31o simplemente un bizcocho de chocolate
05:33con mucha ilusión
05:38culán
05:39listo
05:40cuchara
05:41dentro
05:41y el interior
05:45habla por sí solo
05:48no sé tú
05:49pero yo para esto
05:50no tengo palabras
05:54esto es lo bueno del culán
05:56no hay que buscar la salsa
05:58está en su interior
06:01el último truco
06:02es recordarte
06:04cómo desmoldar esto
06:05en caliente
06:06si lo haces con los dedos
06:07te pasará como a mí
06:08te estarás a punto de quemar
06:09así que coge unos guantes
06:11o un trapito
06:13menea un poco el molde
06:14para que se suelten un poco
06:16y no hagas el típico fallo
06:18de querer sacarlos de uno en uno
06:20porque mira lo que te puede pasar
06:22hay que se dobla
06:24que se va a romper
06:26no es buena idea
06:28ten en cuenta
06:29están recién salidos del horno
06:31hay que tratarlos
06:32con truco
06:36así que mucho mejor
06:38darles la vuelta sobre un plato
06:41y volver a girarlos
06:42mira
06:43que te lo enseño
06:44que no me guardo nada
06:46si le das la vuelta a uno
06:48te puede caer otro
06:49así que
06:50tampoco lo recomiendo
06:52mi consejo final
06:53es que los pongas directamente
06:54sobre una bandeja grande
06:56en este caso
06:57como me quedan cuatro
06:58este plato me valdrá
07:00y caerán fácilmente
07:02gracias al cacao
07:03y la mantequilla
07:04después le das la vuelta
07:05y los llevas
07:06al platito que quieras
07:07hasta conseguir
07:08lo que os había enseñado
07:10que cada uno quede
07:12así
07:13todavía caliente
07:14todavía
07:15con esa lava de chocolate
07:17en su interior
07:25me encanta ese momento
07:27cuando lo abres
07:29y parece que has hecho magia
07:37viene la verdad
07:39compartirías este culán
07:40o te lo comerías
07:42antes de que nadie
07:43se entere
07:44de que lo tienes cerca
07:46más rico
07:51más me uno
07:52me voy a comer yo
07:53que bueno
07:54y
08:04¡Gracias!
08:05Gracias.
