00:01Les gens sont choqués, pas par ce qu'on communique, mais ils sont choqués par la décision qui a été
00:06prise de l'hôtel
00:08de nous demander de partir pour un simple sticker, soit à ce que moi aussi je retire le café quand
00:13je suis en service.
00:14On m'a accusé de manipuler le génocide dans mon intérêt, d'instrumentaliser le génocide dans mon intérêt.
00:20Pour ça, je trouve que c'est très grave, surtout que j'ai quand même l'impression que nous, on
00:23est en train de tout perdre
00:24justement pour pouvoir défendre une cause qui me tient à cœur.
00:27Alors que la loi Yadan est débattue à l'Assemblée Nationale, Tarek, lui, a déjà subi des pressions en raison
00:32de son soutien pour la Palestine.
00:33Salut, bienvenue à la cuisine de Soad, vous venez avec moi.
00:36C'est un projet qu'on a monté avec ma petite soeur Lila en hommage à ma mère qui s
00:40'appelait Soad.
00:41On voulait rendre hommage à sa cuisine, l'héritage qu'elle nous a laissé, mais surtout à ses valeurs.
00:47On fait traiteur depuis maintenant 4 ans et demi, et en fait l'hôtel Babel a fait appel à l
00:52'association Ernest
00:53pour mettre à disposition leur restaurant gratuitement.
00:56Et en fait, Ernest a fait appel à nous pour qu'on monte ce projet ensemble et qu'on crée
01:00ce restaurant ensemble.
01:01C'est pour ça qu'on l'a appelé Ernest et Soad.
01:03Le conflit est lié à d'abord une demande d'un client qui a séjourné à l'hôtel le dimanche
01:0922 février
01:11et qui a vu le sticker sur notre tablette d'encaissement de la cuisine de Soad
01:17et qui s'est plaint au niveau de la réception de l'hôtel en leur disant qu'il était offusqué
01:23par le drapeau de la Palestine
01:24et que ça ne mettait mal à l'aise.
01:26Donc la direction de l'hôtel nous a demandé de retirer le sticker, ce qu'on a formellement refusé.
01:32Et donc deux jours plus tard, j'ai eu une réunion avec la directrice de l'association Ernest
01:37parce que c'est avec eux qu'on avait la convention mise à disposition.
01:41Et donc elle m'a notifié que l'hôtel demandait à ce qu'on retire le sticker de notre tablette
01:48d'encaissement
01:48et à ce que moi aussi je retire le café quand je suis en service.
01:51Donc j'ai refusé ces deux demandes évidemment.
01:53À la suite de ça, ils sont revenus vers moi avec une réunion la semaine d'après
01:58où du coup c'était direct en fait les conditions de notre départ.
02:01Ils nous ont averti qu'on allait avoir un mois de préavis.
02:06Ils ont essayé de négocier avec nous en nous disant qu'ils pouvaient nous laisser plus de préavis
02:10si on acceptait de signer un communiqué.
02:13Après 11 mois d'aventure, nos chemins se séparent ou la cuisine ne se va pas faire une nouvelle aventure.
02:17Enfin des choses assez lunaires et qui ne mettaient pas les mots sur la véritable raison de notre départ.
02:23Donc j'ai refusé.
02:25Et je leur ai dit que j'attendais en fait leur lettre de résiliation avec un mois de préavis
02:30ou que j'acceptais tel quel.
02:32J'en ai discuté avec chacun des 12 employés qui étaient concernés par leur travail à Ernest et Sohad.
02:39Qu'est-ce que vous en pensez ?
02:40En gros, soit on enlève le sticker, moi j'enlève mon kéfier et vous gardez votre job et on reste
02:46ici,
02:47on exploite le restaurant Ernest et Sohad.
02:49Soit on refuse d'enlever le sticker, c'est les symboles pour la Palestine.
02:54On va partir et votre job il est à risque.
02:57Ils m'ont tous répondu de manière unanime, on part, on ne reste pas dans un lieu qui essaye de
03:02nous faire taire, de taire nos voix,
03:04de taire les luttes pour lesquelles on se bat au quotidien.
03:06La cuisine de Sohad, c'est un projet qui est engagé, c'est un projet qui a pour vocation d
03:10'avoir un impact social positif.
03:12Et c'est aussi un projet qui est engagé dans le sens où on souhaite pouvoir porter les discours qui
03:19sont souvent mis sous silence.
03:21A chaque fois qu'on a un stand, on a un drapeau de la Palestine, à chaque fois qu'on
03:25a une intervention, on parle de ça,
03:27c'est important pour nous de visibiliser cette cause.
03:29Quand on a annoncé déjà notre départ, c'est vrai qu'on a reçu beaucoup de soutien.
03:35On ne s'attendait pas honnêtement à avoir autant de soutien.
03:37Nous, ce qui était important pour nous, c'était déjà d'être transparent avec notre communauté.
03:42Les relations forcément se sont un peu dégradées avec l'hôtel et aussi avec Marie, la directrice de l'association
03:48Ernest,
03:48parce qu'il y a eu des accusations très graves qui ont été faites à notre rencontre, et notamment contre
03:54moi.
03:54On m'a accusé de manipuler le génocide dans mon intérêt, d'instrumentaliser le génocide dans mon intérêt.
04:00Pour ça, je trouve que c'est très grave, surtout que j'ai quand même l'impression que nous, on
04:04est en train de tout perdre,
04:05justement pour pouvoir défendre une cause qui nous tient à cœur,
04:07et que les gens qui manipulent ou qui instrumentalisent, c'est plus ceux qui acceptent un dîner caritatif,
04:13mais qui se plient devant la demande d'un seul client israélien.
04:16Ça, pour moi, c'est instrumentaliser ou manipuler une cause.
04:20Il y a eu beaucoup de diffamation qui a été faite.
04:22Il y a eu une tentative d'apaisement de la part de l'hôtel,
04:25mais en fait, de nous demander de ne plus rien communiquer, de ne plus parler aux médias,
04:30au nom des dix mois qu'on aurait passé là-bas.
04:32La vérité, c'est que c'est juste des personnes qui ont peur des répercussions, des décisions qu'ils ont
04:37prises,
04:38et qui mettent ça sous le coup de notre communication.
04:40Je n'ai pas engagé de poursuite.
04:43Comme je l'ai dit, l'hôtel m'a accueilli pendant dix mois à titre gratuit.
04:47Pour moi, l'objectif, ce n'était pas de les attaquer, simplement,
04:50si on ne veut pas de moi, je pars et j'accepte.
04:53Il faut juste que les gens se rendent compte de l'impact que peuvent avoir leurs décisions,
05:02et qu'on arrête l'hypocrisie, tout simplement.
05:04En fait, on ne peut pas se dire hôtel engagé, hôtel à mission,
05:07quand on n'accepte même pas qu'un projet qu'on accueille puisse avoir des valeurs et porter un certain
05:13discours.
05:14La suite, elle est un peu difficile.
05:15Ça vient de se finir il y a quelques jours, donc c'est un peu dur de se poser.
05:19On a déjà passé une période assez intense, avec beaucoup de sollicitations,
05:24avec aussi plein de gros services,
05:25parce que beaucoup de gens sont venus nous soutenir pour nos derniers jours au restaurant.
05:28Ça nous a fait vraiment plaisir,
05:30et on remercie tous ceux qui nous suivent et qui nous soutiennent du fond du cœur.
05:35On va continuer la partie traiteur,
05:37et on verra peut-être à la rentrée pour rechercher à nouveau un lieu.
05:42Mais pour l'instant, on prend un petit souffle,
05:45parce que c'était dix mois intense.
05:48On n'est pas prêts à recommencer à zéro, là, tout de suite, maintenant.
05:50Mais on va continuer l'aventure de la cuisine de Sered avec encore plus de détermination.
05:55De son côté, le conseil d'administration de l'association Ernest
05:58désapprouve la façon dont Tarek présente son départ.
06:01Il y avait un ensemble de conditions dans la convention qui n'était plus respectée
06:04et qui ne se limitait pas à un sticker et un kéfier.
06:06D'ailleurs, dans la lettre de rupture, ces éléments n'ont pas été mentionnés.
06:09C'est très dur pour les équipes.
06:10C'est très dur qu'on parle de nos actions,
06:12non pas pour servir une cause, mais pour un désaccord entre deux parties.
06:15L'hôtel Babel n'a lui pas répondu à nos sollicitations.
06:17Sous-titrage Société Radio-Canada
06:23L'hôtel Babel
