- il y a 7 minutes
Aujourd'hui, c'est au tour de Laurent Mariotte, journaliste culinaire, de faire face aux GG. - L’émission de libre expression sans filtre et sans masque social… Dans les Grandes Gueules, les esprits s’ouvrent et les points de vue s’élargissent. 3h de talk, de débats de fond engagés où la liberté d’expression est reine et où l’on en ressort grandi.
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00:00R.M.C. Face aux grandes gueules
00:08Ah oui, c'est l'émission Petit Plan d'Équilibre qui cartonne bien sûr sur TF1.
00:12C'est vrai que c'est un peu la soupe à la grimace en ce moment.
00:15Donc si on peut un peu parler cuisine avec Laurent Mariotte, tant mieux.
00:19Bonjour Laurent.
00:19Bonjour messieurs, messieurs dames.
00:21Mais commençons quand même par une mauvaise nouvelle.
00:23Ce matin, on s'est réveillé en apprenant que le plus vieux marché couvert de Paris
00:28était parti en flamme, en fumée, parce qu'il ne reste plus rien.
00:33Dans le troisième arrondissement, le marché des enfants rouges.
00:35Et Laurent, vous habitez à côté, vous avez été voir les commerçants.
00:38J'habite juste à côté, j'en sors là, j'étais avec les commerçants.
00:40Et c'est triste parce que c'était l'âme du quartier en fait.
00:43Marché historique qui a plus de 400 ans, plus vieux marché couvert de Paris.
00:47Créé par Louis XIII.
00:48Exactement, et c'est un orphelinat autrefois avec des enfants qui avaient des blouses rouges.
00:51Et c'est pour ça qu'on l'appelle le marché des enfants rouges.
00:53C'est un marché que tous les provinciaux viennent voir quand ils viennent à la capitale.
00:57Les touristes aussi du monde entier viennent.
00:59Et tout le quartier est là parce que c'est un vrai poumon, un vrai lieu de vie.
01:02C'est très triste.
01:02Alors heureusement, il n'y a pas de blessés.
01:04Les pompiers ont vraiment assuré.
01:07Mais les commerçants sont dans une tristesse.
01:09C'est dingue parce qu'on a vraiment l'impression d'avoir perdu quelqu'un de la famille.
01:12Tout le quartier est assez éploré là, oui.
01:14Donc il va être reconstruit ?
01:15Oui, mais alors là avec les assurances.
01:17Est-ce que les pertes d'exploitation sont prises en compte dans ces cas-là par les assurances ?
01:21Je ne sais pas, mais tout le monde dit qu'on en a pour mon avis.
01:24Pour la petite histoire, Jacques Chirac voulait en faire un parking.
01:26Quand il était maire, il a été sauvé par les habitants.
01:29Moi je suis là depuis plus de 25 ans, effectivement.
01:31Et tout le quartier s'est mobilisé pour que ça devienne un marché.
01:34Et qu'il y a eu du mal à prendre d'ailleurs au début.
01:36Parce qu'il n'y avait que quelques petites échoppes.
01:37Et maintenant c'est un marché avec des poissonniers, des fromagers.
01:40Mais en même temps on peut manger un couscous.
01:42Il a été brûlé dans quel cadre ? Dans les manifs ?
01:45Non, non, non, pas du tout. Il a brûlé cette nuit.
01:47Non, non, c'est cette nuit.
01:49Les manifs ne sont pas responsables de tout.
01:51Il y a des lycéens partout.
01:52Il faudra trouver les causes.
01:55Est-ce que c'est accidentel ou pas ?
01:56Alors là je ne peux pas vous dire.
01:57C'est au milieu de la nuit.
01:58C'est du patrimoine quand même.
01:59Au milieu de la nuit, est-ce que c'est un court circuit ?
02:01Est-ce que je ne sais pas.
02:02Alors avec Laurent Mariotte, j'ai l'impression qu'on redécouvre le bon sens.
02:06Cuisinons plus, dépensons moins.
02:07C'est aux éditions Solar.
02:09Enfin c'est ce que faisaient nos mères et nos grands-mères.
02:11Elles cuisinaient pour la semaine.
02:12Elles avaient le panier de la ménagère.
02:14Bien sûr.
02:14Et elles comptaient les sous.
02:16Et en en gardant pour le lendemain et le surlendemain.
02:18Elles ne le gaspillaient pas.
02:19C'est mon côté paysan probablement.
02:21Mais c'est vrai que j'ai voulu me focaliser sur 15 produits indispensables qu'on peut tous acheter au
02:26marché et dans les supermarchés.
02:27Qui sont les produits qu'on a le plus dans les caddies on va dire.
02:30Les pâtes, les pommes de terre, les oeufs, le poireau, la carotte, la pomme, l'orange.
02:34Et en fonction de ces convictions écologiques, on va mettre le curseur là où on peut et là où on
02:38veut au niveau du prix.
02:39Mais ensuite à la maison, j'ai fait une boîte à outils pour ne plus tourner en rond autour de
02:43ces produits en fait.
02:44Donc il y a 100 recettes en tout.
02:46Mais il faut prendre le temps d'aller faire le marché et de cuisiner.
02:48Enfin le marché ou d'aller au supermarché.
02:50Ah bah oui, il faut prendre le temps de faire ses courses.
02:52On ne peut pas se faire tout livrer non plus tout le temps.
02:54À un moment c'est bien aussi de penser à ses menus, à ses cycles de menus et de se
02:57dire qu'est-ce que je vais manger ce soir.
02:59Ce qui est bien c'est vraiment des recettes très simples du quotidien.
03:02C'est-à-dire qu'on ne se prend pas la tête, c'est facile à faire.
03:06C'est la cuisine de tous les jours.
03:07Voilà, vraiment la cuisine de tous les jours.
03:08Mais oui, je suis rentré chez moi l'autre jour.
03:10Il y a un curry de carottes à l'intérieur.
03:12Dans le livre, j'avais des carottes dans le bac et légumes.
03:15Ça se fait avec des oignons.
03:16Je n'avais même pas d'oignons, j'avais des poireaux qui traînaient.
03:18J'ai fait ça.
03:19Deux cuillères de mélange d'épices.
03:20Il faut avoir des basiques dans les placards.
03:22Les boîtes de conserve de tomates, des épices, du lait de coco si on veut.
03:26Et ensuite on se débrouille vraiment.
03:27Oui, mais il faut savoir marier tout ça.
03:29C'est-à-dire que ce n'est pas tout d'avoir des produits chez soi.
03:31Il faut savoir, hop, avec quelques produits.
03:33D'où l'intérêt de ce livre.
03:34C'est ça, c'est l'idée.
03:34Mais donc il faut qu'on redécouvre ça.
03:36Oui, bien sûr.
03:37Il faut retrouver le plaisir de cuisiner.
03:39Parce que ce n'est pas que des recettes la cuisine.
03:41C'est aussi bon pour le moral, bon pour le mental.
03:44Dans une époque perturbée comme celle-ci.
03:46Voilà, où on veut tous scroller et voir des chats et des cascades de bagnoles sur Instagram.
03:52C'est bien de s'arrêter un petit peu et de cuisiner.
03:54On met quoi, entre 5 et 25 minutes, pas plus ?
03:57Ça dépend des recettes.
03:58Mais franchement, en 20 minutes de préparation, déjà, vous avez un plat qui est fait au quotidien.
04:03C'est marrant parce qu'Alain a introduisé le sujet.
04:09En disant, comme avant en fait, il n'y a rien inventé.
04:11C'est ce qu'on disait avant.
04:12Mais quand je vois la pub d'Intermarché qui a fait un scandale.
04:15Parce qu'on a dressé une table un dimanche avec une nappe Vichy un peu à l'ancienne.
04:20Avec des bons petits plats.
04:21J'ai envie de dire qu'en fait, il y avait de très bonnes choses qui se faisaient avant.
04:26Et qu'on doit effectivement remettre au goût du jour.
04:28Sauf qu'il y a des polémiques pour rien.
04:29Déjà manger à table.
04:30Qui mange à table encore ?
04:32Mais on est le dernier pays d'Europe à passer autant de tas à table encore.
04:35Le dernier.
04:35Oui, le dernier pays d'Europe.
04:37Et on résiste.
04:38Et il faut résister.
04:39Regardez la pub d'Intermarché, ce qu'elle a pris comme...
04:42Elle est surtout populaire.
04:44Les gens ont apprécié.
04:45Oui, mais quand même.
04:46Justement, il faut redécouvrir le simplement plaisir d'être à table.
04:49Qui prend le temps de cuisiner, Sam ?
04:50Oh là là.
04:52Franchement.
04:53Je ne sais pas si je suis un bon cas, Laurent Mariotte.
04:55Déjà, je vous regarde.
04:56C'est gentil.
04:57Voilà, et j'aime beaucoup.
04:57Vous avez une façon, je trouve, à chaque fois d'annoncer pour gagner de l'argent à la fin de
05:01vos écances.
05:01Aussi.
05:01Vous faites toujours preuve d'originalité, j'ai remarqué.
05:04Enfin, ça se voit que vous essayez d'être divers et variés.
05:06On essaye de se renouveler.
05:08Alors, moi, je fais hyper attention.
05:10Est-ce que dans votre livre, par exemple, je peux retrouver des choses sans qu'il y ait de la
05:13crème à 30, 40% de matière grasse ?
05:15Oui.
05:16Est-ce que je peux ?
05:16Parce qu'on oublie quand même que ce qu'on met dans notre corps, c'est notre carburant, la nourriture.
05:23Ce qu'on met dans notre corps, c'est le premier médicament.
05:25Mais bien sûr, absolument.
05:26C'est Hippocrate qui disait ça.
05:27Notre alimentation est notre premier médicament, absolument.
05:30Donc oui, bien sûr.
05:31Mais déjà, c'est la qualité du produit que vous allez choisir qui va tout déterminer.
05:34Donc si en plus, vous faites attention et que vous pouvez vous permettre d'acheter des produits bio,
05:38et là, effectivement, une grande partie du chemin...
05:40Mais c'est cher, c'est cher les produits bio.
05:41Absolument.
05:41C'est pour ça que je mets le curseur entre le produit, on va dire, de consommation courante, d'agriculture
05:46conventionnelle,
05:47et le produit bio.
05:48Mais moi, vous voyez, j'habite beaucoup dans les Vosges.
05:50J'ai un maraîcher bio à côté de chez moi.
05:52Ces produits bio, en vente directe, sont moins chers que le conventionnel au supermarché.
05:56On n'a pas tous cette chance-là.
05:57Absolument.
05:57Mais c'est vrai que j'entends beaucoup de personnes dire
05:59« Mais c'est pas possible, en fait, de bien manger, de bien cuisiner quand on n'a pas les
06:02moyens. »
06:03Alors ça, je ne veux plus entendre ça parce que c'est faux.
06:05C'est pas vrai.
06:05Ça, c'est pas vrai.
06:06C'est faux.
06:06Pourquoi c'est faux ?
06:07C'est une décision.
06:08Pourquoi c'est faux ?
06:09Parce qu'il faut décider de se mettre à cuisiner.
06:11Exactement.
06:11On veut du tout, tout le temps, aujourd'hui, et du tout prêt.
06:14Eh ben non, une petite demi-heure par jour, franchement.
06:17Une soupe aux légumes, honnêtement.
06:18Une soupe aux légumes.
06:19On est dans le basique.
06:21Franchement, le temps que t'épluches, que tu mets dans le robot...
06:24Mais oui, vous avez raison, en plus.
06:26Mais ça prend rien.
06:27Une soupe aux légumes, ça vaut 3,50 euros ou 4 euros le...
06:31Moins, le poireau et les...
06:33Non, mais en industriel.
06:34Alors que toi, tu prends un...
06:36Tu sais ce que tu fais ?
06:37T'achètes des poireaux, t'en achètes 4...
06:38T'as pas envie de faire des courses tout le temps.
06:40Tu vas au marché, t'achètes plein de légumes.
06:41T'achètes des poireaux.
06:42Tu coupes et tu les mets au congèle.
06:44Non, mais moi, je me mets au congèle.
06:45J'adore les poireaux, Olivier.
06:46Non, mais tu fais tes courses, achètes les fruits et légumes.
06:48Ah, mais moi, je ne mange que des fruits et légumes à la vapeur.
06:50Ah, très bien.
06:50Non, par contre, je devrais m'inspirer de vos recettes
06:55parce que c'est vrai que ça manque un petit peu de topping.
06:57Je veux bien, oui, je veux bien quoi ?
06:59Alors, du topping, c'est quoi le topping ?
07:00Ah, pardon.
07:01Le croustillant par-dessus ?
07:02Le croustillant, des petites sauces,
07:04enfin, rendre la chose un petit peu plus...
07:05Et Charles, toi, tu cuisines ?
07:07Pas du tout.
07:07On l'entend pas.
07:08Non, le week-end un peu plus.
07:11Le week-end un peu plus.
07:13Moi, je ne suis pas de votre avis.
07:14Je pense que les gens passent beaucoup trop de temps à table.
07:17Je trouve que les repas en France
07:19sont absolument interminables.
07:21Les gens n'ont rien à se dire
07:22et se réunissent quand même pendant deux heures au déjeuner,
07:25deux heures au dîner.
07:26Le week-end, mais pas tous les jours.
07:28Ah, tu détestes passer du temps à table ?
07:31C'est bon à savoir si on t'habite.
07:32J'aime bien.
07:33Si tu veux, je considère qu'un déjeuner,
07:35s'il dure un quart d'heure, c'est déjà très bien.
07:37Il n'y a pas besoin de s'éterniser.
07:40Voilà, donc j'aime bien cuisiner le week-end quand j'ai le temps.
07:43Ah, quand même.
07:44Je sais faire une chose qui est la ratatouille.
07:47Je fais une délicieuse ratatouille.
07:48Voilà, à la Marseillaise ou à la Niçoise ?
07:51Il y a plusieurs légumes, Laurent, c'est la Niçoise.
07:54Quelle est la différence ?
07:54Il y a plein de légumes en même temps.
07:55Les légumes cuisent séparément.
07:57Ah bah bien sûr, cuisent séparément et ensuite rassemblés.
07:59Exactement, avec une belle fondue de tomate.
08:01Exactement.
08:02Mais sinon, non mais c'est bien.
08:04Mais ça prend du temps quand même de cuisiner.
08:06Surtout les légumes.
08:08Qui sait cuisiner les légumes ?
08:09Repis au four.
08:09Là, on rentre dans la période des courges.
08:11Vous prenez un petit marron, vous le coupez en quartier,
08:13vous gardez la peau, vous ne l'épluchez même pas.
08:15Vous le mettez au four avec des gousses d'ail, des câpres, des olives.
08:18Oui mais voilà, déjà, il faut mettre des gousses d'ail, des câpres, des olives.
08:22Mais alors, ce n'est pas compliqué de faire ça quand même.
08:23Ah non, non, non, non, c'est trop compliqué.
08:24C'est quoi la solution ?
08:26C'est de se faire livrer tous les jours ?
08:28Des pâtes avec une sauce toute faite, ça c'est bien.
08:31Ou alors des carbonara, c'est sain.
08:32Eh bah voilà.
08:33Mais il n'y a pas beaucoup de légumes dans des pâtes.
08:35Non, vous pouvez en rajouter, c'est pour ça.
08:36Faites une petite salade.
08:38Tu ne fais jamais de marché.
08:38Je pense que ce que je fais, c'est que sinon je mange une pomme, des fruits par ailleurs
08:42pour essayer d'avoir une alimentation à peu près équilibrée.
08:44Mais un repas, ça peut être sympa, vous savez.
08:46Moi, c'est souvent une pomme, un morceau de fromage.
08:48Je trouve que ça suffit largement.
08:49Le soir, par exemple, oui.
08:51Largement.
08:52Là où vous avez raison, c'est que parfois, effectivement, on confond bien manger et beaucoup manger.
08:56Bien sûr.
08:56Ça, c'est vrai.
08:57Ça, c'est une réalité.
08:58Donc, il faut redécouvrir le goût de la saison.
09:02Oui, mais c'est important de bien manger aussi.
09:03Comme je vous le disais.
09:04Là, l'intérêt, c'est que c'est cuisine en plus et dépense en moins.
09:08C'est surtout ça.
09:09Dans ces temps compliqués pour pouvoir la chasse, ce que dit Laurent Mariotte, c'est
09:12en cuisinant, on gagne de l'argent.
09:14Mais bien sûr, bien sûr.
09:15On gagne de l'argent sur plein de choses.
09:16Sur des produits qu'on ne va pas se faire livrer.
09:19Sur des produits ultra transformés qui valent une blinde au kilo et qui sont que cochonneries.
09:25Collection d'additifs et de procédés d'industrialisation pour transformer les matières premières
09:29à l'intérieur qui sont très mauvaises pour la santé.
09:32C'est 35% des apports nutritionnels en France.
09:35Vous vous rendez compte, les produits ultra transformés ?
09:36C'est vrai, on se sent mieux physiquement, mais même psychologiquement, je trouve,
09:40quand on a une alimentation variée.
09:42Merci.
09:43C'est vrai.
09:44D'accord, mais après l'été caniculaire que nous avons vécu, les prix des fruits et légumes
09:50ont quand même à exploser.
09:51Les patates sont toutes petites, les prix ont augmenté.
09:53Effectivement, c'est pour ça que j'ai voulu me focaliser sur 15 produits indispensables
09:58et abordables.
09:59Et franchement, où qu'on habite, à côté de chez soi, on peut trouver ces produits sans
10:02faire exploser le coût de l'addition.
10:04Et on rentre en cuisine et on se fait plaisir.
10:07Et du bien.
10:08Les oeufs, par exemple, explosent.
10:09Oui.
10:09Alors, les gens mangent moins de viande, mais alors se rabattent sur les oeufs.
10:13La consommation, on a d'ailleurs un problème parce qu'on est obligé d'en importer.
10:17Exactement.
10:18On ne produit plus suffisamment d'oeufs en France.
10:19Exactement.
10:20Parce que les poulaillers, c'est compliqué d'en installer.
10:22On n'en veut pas.
10:23Et les riverains ne sont pas d'accord.
10:24Exactement.
10:25Il faudrait qu'on ne soit pas capable d'être indépendant sur la production des oeufs
10:30en France.
10:30Il faudrait un poulailler par département pendant cinq ans pour réussir à être autonome
10:34au niveau de notre production d'oeufs.
10:36Alors oui, je suis d'accord.
10:37Moi, il faut fuir l'élevage intensif.
10:39Les poules qui sont sur une feuille à quatre, on n'en veut pas, évidemment.
10:43Mais le label rouge est complètement abordable et un poulailler label rouge à côté de
10:47chez soi, ça doit pouvoir s'organiser.
10:48Mais effectivement, les riverains, c'est compliqué.
10:51C'est un peu notre paradoxe.
10:52C'est-à-dire qu'on est du côté des agriculteurs.
10:55On veut produire français, mais on ne supporte plus que les agriculteurs travaillent.
10:59On est un peu schizophrène, Olivier.
11:01Vous avez raison.
11:01C'est-à-dire qu'on soutient nos agriculteurs, mais quand il faut mettre parfois quelques
11:05centimes de plus pour acheter français et tout ça, on ne fait pas.
11:08Je sais qu'il y a plein de gens qui ne peuvent pas le faire, mais il y en a
11:11aussi parmi
11:12nous qui peuvent le faire.
11:13Donc dans ce cas-là, il faut vraiment mettre ces centimes supplémentaires pour aider
11:16les paysans.
11:17Le Made in France.
11:17Je peux casser l'ambiance, trois secondes ?
11:19Parce que je l'adore, c'est super rafraîchissant.
11:21Mais vraiment.
11:22Mais par contre, je pense à toutes ces mères de famille, par exemple, qui sont solos, qui
11:26sont des mamans célibataires, qui ont deux, trois enfants, qui
11:29ont un boulot, deux boulots, et qui n'ont pas le temps, pas parce qu'elles ne le veulent
11:33pas, mais parce qu'elles n'ont pas le temps de cuisiner, elles n'ont pas les moyens
11:38d'acheter du bio.
11:39Comment ces personnes-là peuvent cuisiner plus en dépensant moins ?
11:43Je sais, j'ai été élevé par une mère seule, donc je peux vous dire que je sais,
11:46je connais le sujet, effectivement.
11:48Il faut arrêter de toujours trouver cette notion du temps.
11:50C'est un faux prétexte, je suis désolé.
11:52Mais une demi-heure, et mettre les enfants avec soi aussi.
11:55Les enfants peuvent aider, il faut les faire participer, il faut les emmener au marché,
11:58il faut leur faire éplucher les légumes, il faut qu'ils aident et qu'ils participent
12:02à la cuisine du connu.
12:02C'est comme le sport, quand on dit qu'on n'a pas le temps, c'est toujours une mauvaise
12:06épouse.
12:06Exactement.
12:07Il y a autre chose aussi qu'on peut faire, c'est lorsqu'on n'a pas le temps, souvent,
12:11parfois, le week-end, on peut inviter les enfants.
12:14Moi, souvent, je fais des choses avec mes petits-enfants, puis on garde pour deux, trois
12:17jours.
12:18On passe l'après-midi à faire à manger pour deux, trois jours.
12:21Mais on recycle les restes.
12:22Exactement.
12:23Non, le temps, je pense que c'est un faux débat.
12:26C'est une question d'organisation, en revanche.
12:27C'est vrai qu'il faut un peu visualiser ces cycles de menus à vendre.
12:30J'avoue que je n'aurais pas osé les pâtes aux pois chiches.
12:32Ce n'est pas de moi, c'est italien.
12:34Oui, je sais, je sais.
12:35C'est la cucina povera italienne, une cuisine pauvre, rustique de tous les jours.
12:39Voilà, des pois chiches avec des pâtes qu'on met dans une poêle avec un filet d'huile
12:42d'olive.
12:43C'est pour vous, ça, Charles ?
12:44Un peu de remarins ?
12:45Non, mais ce qui est bon, sinon, c'est de commander sur Deliveroo un cheeseburger.
12:51Un double, un triple cheeseburger.
12:53Mais pas vous, vous pouvez pas dire des trucs pareils, quand même.
12:54Avec des frites, souvent une petite sauce maison.
12:57Les frites arrivent, tu les noies dans le sel, parce que c'est quand même bon quand
13:01c'est plein de sel.
13:01Et puis elles sont molles, elles sont froides et molles.
13:03Non, non, non, elles arrivent.
13:04Non, non, ça arrive, c'est très...
13:06En fait, c'était du leurre, la pomme et le morceau de fromage, Charles.
13:09C'est très rapide.
13:10Et quand t'es un peu fatigué et tout...
13:12Mais Laurent, la question...
13:14Pour embrayer sur ce que dit Charles, est-ce que vous avez déjà essayé le fameux Master
13:19Poulet ou pas ?
13:20Non, je l'ai pas essayé.
13:21Est-ce que vous le ferez ou pour vous c'est rédhibitoire, jamais de la vie ?
13:24De quoi de l'essayer ?
13:24Je peux essayer, si, si, je suis curieux, donc je peux essayer, bien sûr.
13:27Il y a quand même la folie du poulet croustille.
13:29Le poulet du poulet partout en France.
13:31Mais la belle rouge, pas le poulet, le Master Poulet.
13:33On est bien d'accord.
13:34Il y a 1400 calories dedans.
13:36Oui, bah tant pis, j'en mange moins souvent, tant pis.
13:39C'est le rapport qualité-prix.
13:40Mais c'est comme de tout, une fois de temps en temps, pourquoi pas ?
13:42Mais si ça devient le régime quotidien, c'est comme le McDo et comme tous ces fast-foods.
13:46Et là que ça devient dangereux.
13:47Mais c'est très dangereux pour la santé.
13:49Mais en fait, les gens comprennent pas qu'il vaut mieux manger moins, bon,
13:54et acheter un poulet un peu plus cher, mais pas tous les jours.
13:58Et tout le monde veut manger beaucoup.
14:00Les gens mangent tous trop.
14:01Et n'importe quoi.
14:01Les gens mangent beaucoup.
14:03Faites comme Charles, une pomme et un yaourt et une soupe et olives.
14:05Moi, j'ai découvert le sandwich ou des sardines.
14:08Qu'est-ce que c'est bon, les sardines ?
14:08Ah, bah la boîte de sardines, c'est magnifique.
14:10Il faut avoir tous des boîtes de sardines.
14:12J'ai plein de recettes avec des sardines et des filets de maquereaux.
14:14Bah oui.
14:15Omega 3, Omega 6.
14:17J'ai découvert le sandwich à l'omelette.
14:19Oui, c'est pas cher.
14:21Non, c'est pas cher.
14:21Avec un peu de chèvre et des herbes.
14:23Le sandwich à l'omelette.
14:24Et alors, qu'est-ce que vous pensez de toutes ces recettes qu'on voit pullulées sur TikTok,
14:28très grasses, très visuelles, qui sont quelque part aux antipodes de cette cuisine d'antan
14:33que vous proposez aujourd'hui ?
14:34C'est pas une cuisine d'antan, c'est une cuisine de saison que je propose.
14:37C'est une cuisine en suivant le rythme de saison, un peu modernisée de temps en temps.
14:41Mais ce que je pense de ça, c'est que c'est très instagrammable, comme on dit.
14:44Donc c'est visuel, parce que c'est crispy, c'est croustillant, c'est cheesy, il y a du fondu.
14:50Donc effectivement, à côté de chez moi, à côté du marché des enfants rouges dont on parlait tout à l
14:54'heure,
14:54il y a quelqu'un qui a fait une boutique où il y a une queue de dingue,
14:58où c'est des sandwiches avec du fromage qu'on met à l'intérieur.
15:00Et il y a une queue, mais toute la journée de jeunes qui viennent acheter ça,
15:03parce que c'est ultra fat, c'est du fromage fondu.
15:05Donc de temps en temps, mais bien sûr, pourquoi pas ?
15:07Mais encore une fois, pas tous les jours.
15:09Ça, c'est la cuisine Instagram, ça.
15:10C'est le goût de l'époque, on veut du gras et du sucre.
15:12Voilà, on veut, c'est le réconfort basique.
15:15Laurent Mariotte, cuisine en plus, dépenses en moins.
15:17Les produits indispensables en sans recesse aux éditions Solar.
15:20Et puis il y a le magazine aussi de Laurent Mariotte, petit plat de Laurent Mariotte,
15:25avec le kit de survie en cuisine.
15:28Et ce soir, Laurent, vous faites quoi alors ?
15:30Qu'est-ce que je vais faire ce soir ?
15:31Tiens, c'est une bonne question.
15:32Je ne sais pas, je vais peut-être faire un chili sincarné, justement.
15:36Le soir, j'aime bien faire ça.
15:37Sans viande ?
15:37Oui, sans viande.
15:38Ce n'est pas un chili ?
15:40Expliquez, expliquez.
15:41Vous pouvez m'inviter, je ne mange pas de viande, moi.
15:42Je vais manger de la viande ce midi,
15:44donc ce soir, c'est vrai que je vais éviter probablement de manger de la viande.
15:46Donc j'ai un céleri à la maison,
15:48je vais le mixer avec une carotte au robot,
15:51des haricots rouges en boîte,
15:52un riz à côté, des épices et une concassée de tomates, et c'est fait.
15:55L'idéal, la viande, c'est combien de fois par semaine ?
15:58Ça dépend, mais moi, j'aime bien la viande,
16:00donc je vais en manger quand même.
16:02Deux, trois fois ?
16:02Plus.
16:03Et le poisson ?
16:04Le poisson, pareil, il faut aller vers les poissons bleus,
16:07comme on disait, la sardine, le mackerel,
16:09les poissons blancs comme le lieu noir, comme le merlan,
16:11qui sont abordables.
16:13Le colin, le merlu, qu'on appelle également le colin aussi,
16:15ce sont des poissons abondants et abordables.
16:17Merci, Laurent Mariotte.
16:19Cuisinons plus, dépensons moins.
16:21Petit livre pour cuisiner malin, c'est aux éditions Solar.
16:24Et puis, il y a le livre.
16:27Il y a le hors-série collector pendant le magazine
16:29Les Petits Plats de Laurent Mariotte.
16:30Et puis, c'est sur TF1, bien sûr, tous les jours à ?
16:32À 12h50 et 13h40 et 20h50.
16:36Merci, Laurent Mariotte, d'être passé par les GG et par les Grands Gales.