00:10موسيقى
00:23السلام عليكم سادة ومشاهدي الكرام
00:26مرحبا بكم معنا في حصدكم زين وهمة
00:28كما عودتكم زين وهمة دايما على حلويات متنوعة
00:32اليوم ان شاء الله لربي سهل رايحين نديروا مع بعض حلوة
00:36اللي وسمها وردة العروسة
00:38وردة العروسة مقادرها كالتالي
00:40عدنا 4 كيلات فارنا
00:43كيلة سمن ذايبة
00:46مغيرفة ملون غذائي أبيض
00:50مغيرفة فانيلا
00:52نجمع بالمو مزهر
00:55بالنسبة للحشو
00:57الحشو هنا يا رانيم كيلة
00:59ديجا مقبل
01:00تلت كيلات لوس مرحي بقشورو
01:02وعدنا كيلة سكر عادي
01:05وعدنا نجمعه بالبيض
01:07ونديروا لها شوية لضاني
01:09بالنسبة للتزيين الحلوة هذي
01:11نحتاجوا لوس أحمر
01:13حبات حبات
01:13نحتاجوا بياض بيضاء
01:15نحتاجوا كذلك عسل
01:17باش نعسلوا هاد الحلوة
01:19نتوكلوا على ربي ونبدوا
01:26نحطوا فيه الفارنا
01:28اللي كيناها مقبل
01:33نضيفوا لها سمن دايب
01:39نضيفوا لها شوية فانيلا
01:46ونضيفوا لها ملوين غدائي أبيض
01:52نبسوها
01:54ونجمعوها بالمو مظهر
02:00هنا راني حابين لبتعنا
02:03مجينة صفراء حابيناها جيبيضة
02:05على هذي سميناها وردة العروسة
02:08مليحة في الأفراح وفي الأعراس
02:11ربي يكتر لكم الأفراح
02:13إن شاء الله
02:16نبسسها مليح كي ما راني ندير
02:22ونجمعها بالمو مظهر
02:31كي ما رك تشوفي
02:33رح يغرب العقل
02:44ندخلوا مليح المقادر في بعضها
02:46باش كذلك تتلون العجينة
02:49وترجع بيضاء كي ما راني حابتها
02:53بعد ما نلمدناها
02:55نحطوها في ورق شفف
02:58ونخلوها ترتاح
02:59تقريباً عشر دقائق
03:27كي ما رك تشوفي
03:28اللون تاحها
03:30لها أبيض وكي تزيد تربوزي ترتاح
03:32تزيد تبيض كتر
03:33نروح وضركها للحشو
03:40نجيبوه صحن آخر
03:44هنا راني مكيلة مقبل
03:45تلت كيلة تلوس
03:53كيلة سكر عادي
03:57فانيلا
04:00نجمع بالبيض
04:12نخلط قبل اللوث تاعي مع السكر
04:15ونجمع بالبيض
04:17نقوم بتحضير نصفها ونشوف
04:43نطمها ونعجن في نفس الوقت
04:51هنا تقدر السيدة تدير جوزو لوس
04:55كل وحدة ومقدورها
04:57كي ما تقدر كذلك تدير كوكا وبقشورو
04:59وتعاونو بعطر اللوز الأمي غمر
05:02ندير قطارات فقط
05:04نروح ونولو المقدور
05:06كل وحدة والإمكانيات ديالها
05:13نزيد لها شوية فقط على البيض
05:26ونعجنها
06:00هذا ما نحتاجه همش
06:19بالنسبة للحلوة هذي تحتاج هذا الطابع هذا
06:22يتباع في المحلات شكله شكل عريش
06:24شكله شكل حبة عريش وتحتاجه وريقة
06:29ندركه نجيبو الحلال
06:40نبدو بالعجينة
06:43كما راكم تشوفو
06:44ولد بيضة
06:49نرشو لها رشة فارعنا
07:04نحلوها بقلت التوريق بالتدريج
07:06ملخ شين حتى الرقم خمسة
07:10نهي من رقم واحد حتى الرقم خمسة
07:31نحلوها
07:32احنا باش تعود تدخلي لها كولوغ في بعضها
07:34وش ندير
07:34نعود نطوي
07:39ونعود نحلها
07:43هذه طريقة العجن العجينة
07:46كاين في بعض الوصفات نديرها
07:49هذه الطريقة
07:49وكاين بعض الوصفات
07:50ما نقدرش نديرها
08:01نعود لك
08:02رقم خمسة
08:03الاخير
08:05ولشتي رقم خمسة
08:07في المشينة ديالك جاك خشين
08:09تقدري
08:10تبدلي الترقيم
08:18نحنا
08:21وش رح ندير
08:23رح نقطع بهذا المون
08:25لكن ندير لبات فوق المون
08:27هكذا بهذا الشكل
08:28حبيتها جي شوية وسعة
08:30هكذا
08:32كما تشوف
08:51هكذا
08:52ندير لكي الفراغ
08:53لكي تكبر العجينة على المول
08:57لكي نحطها فوق لها فقص جيني سواسوا
09:00نكذب
09:18العجينة هذه نعود نطمها مع أختها
09:20باتها بقى باش ندير الأوراق نزيد نرققها
09:29نزيدها رقم اللي هو ستة
09:32هكذا
09:35كما راك تشوفي
09:46ونقطع أوراق
09:49نوجدهم
09:53هكذا بهذا الشكل
09:56الورقة اللي عندك
09:59اللي سونسيال هنا المهم ورقة
10:02كل وحدة وش عندها ليمون
10:04في بيتها
10:08هنا كل وردة عروسة تحتاج تلت ورقات
10:13تحتاج تلت ورقات
10:29نضغط عليها باش تخرج لي مرشومة
10:31على هذيرا نضغط عليها في المول
10:33هكذا بهذا الشكل
10:34نعود نطم العجينة تاعي
10:38ونعود نخبيها ترتاح
10:43نضغط نروح لفخص
10:45نفس الطريقة
10:52ننرش شوية فرينا
10:59نخبزها شوية
11:00ونحلها
11:02خشينا شوية
11:03ما نحب ترقيقة
11:05هكذا
11:06وبهذا العمون
11:08اللي قطعت به هلابات
11:10نعود
11:11لدرجة تأتي
11:12سوى سوى مع المولتاعي
11:16هكذا
11:18نعود
11:20كما نشوفو
11:29هكذا الحشوة المتبقية
11:31نعود نخبيها
11:38بالتأتي
11:39نحن بشكل
11:41نحن بشكل
11:41نخليها بعد نكملها
11:44نضغط بيض
11:45نضغط بيض
11:46ونضغط
11:48لا يجب تعكسي الاتجاه هنا
11:50لا يجب تخضعي في الاتجاه
11:56نضغط بيض
11:58نضغط بيض
11:59كما كتشوفي
12:01ونحطها
12:02مباشرة معها
12:05ونسقمها
12:06نسي كل واحدة
12:08نعطي لها الجهة التاحة المناسبة لها
12:12نعاود نكرر العملية
12:35هكذا كما كتشوفي
12:39دركاء تزيد يتغل في بنفس العجينة من الفوق
12:44نعود نمسح للافق الساعي ببيض
12:47البيض
12:58ونعاود نحط لها لبات البيضة
13:01بهذا الشكل
13:05دايما ما نعكش الاتجاه
13:14هكذا
13:15بهذا الشكل
13:16دو كان نجيب اللوز
13:18اللوز هنا خيري لحبات الملاح
13:21كاين تلقي حبات شوية مشي بفورمي ملاح
13:25خيري لحبات الملاح
13:26غمسي
13:27هنا يا
13:29زاوية لحبات اللوزة
13:31في بيض البير
13:34والضغط عليها في الوسط
13:36ديري تلت حبات كل جم
13:38عطي له حبة اللوز كما ركيت لاحظي
13:44بهذا الشكل وقرر بيهم لبعضهم
13:46ما لازمش تبعديهم
13:47هم بعد تشدي هذوك الوريقات
13:51الوريقات كذلك يتمسحوا ببيض البيض
13:55وتتكى الورقة على اللوزة
13:58هكذا كبات الشكل
13:59منعود لك
14:04من هكذا
14:12بهذا الشكل
14:13الاشتيها طال عافل والزفع عاوديها بطيل لوزات
14:17تزيد تحبط بهذا الشكل
14:19تشدي لوزة أخرى
14:21تختاريها كذلك
14:23تغمسيها في بيض البيض لكن تعكسيها بهذا الشكل
14:27وتحطيها في الوسط
14:28تتحصلي
14:30على وردة العروسة
14:32نعودو نكرروا العملية باش هكذاك تفهمي
14:34مليح
14:35قلنا نختارو تلت لوزات
14:40نغمسوهم في بيض البيض
14:46نقربوهم لبعضهم
14:56طريقة سهلة تقدر أي سيدة تديرها
14:59ومليحة كذلك العريس
15:02على هذه سميناها وردة العروسة
15:03تقدر العروسة تديها معها في سنيوة
15:06عادة الجزائر يدون معهم العريس سنيوات
15:09من الأحسن تختار حلويات
15:12تكون جذابة
15:16هكذا
15:35أنا فقط تحذري عليهم في طيب
15:38ما لازمش تتلقي عليهم
15:40النار قاوية
15:41وما لازمش تنسيهم في الفرن
15:43السينوة هذه اللاكولة ببيضة اللي درتيها
15:46رايحة تروح لك وترجع بنية
15:48نحن ماناش حبيناها هكذاك
15:49حبيناها تبقى ببيضة
15:52من هكذا
15:59بعد الشكل
16:00در كوش راح ندير لوزات
16:12دينة المصفى
16:14، ندخلون
16:14دوكا نجيبون سنيوات عبر
16:15، ندخلوهم لكوشة
16:17، نرشو كل قليل شوية
16:25مرشو حباً
16:33درجة الحرارة 160 درجة مدة الطهي 20 دقيقة
16:38وهكذا كنت أعسيها
16:39كل مرة أظهر عليها ونرى
16:41لا يوجد شيء يتهبطها
16:57حلوة نراهي طيبة نروح نجيبها من الفرن
17:11درجة الحرارة
17:13درجة الحرارة
17:13درجة الحرارة
17:36درجة الحرارة
17:37كما ترى
17:39وماذا الأحسن هذه الحلويات التي ستتعسل
17:42ستتعسل مرتين
17:44المرة الأولى تشرب العسيلة لتطرق
17:46والمرة الثانية تتغلب لتبرق
17:49على هذه الغدوة من دك عودية العسيلة
18:04درجة الحرارة
18:06درجة الحرارة
18:06درجة الحرارة
18:33درجة الحرارة
18:36الحلوة عسلناها أنني مجدت لكم حبيبات مقبل
18:53كمراكم تشوفوا سيدة المشاهدي الكرام حلوة ناره جاهزة
18:57إن شاء الله تكونوا كتبتوا المقادير وتجربوها وتنشحوا فيها بإذن الله
19:02ما بقالي غنقوا لكم إلى الملتقى إن شاء الله
19:21موسيقى
