00:00El bar tiene cuatro tapas y las cuatro son buenísimas y gustan mucho a la gente.
00:05Pues mira, es boquerón, normalmente es boquerón, antiguamente había sido pescado variado,
00:11pero cada vez el mar nos da menos opciones, con lo cual nos hemos quedado con el boquerón,
00:16que le gusta a todo el mundo y es sanísimo.
00:19Después tenemos las anchoas, que son del Cantábrico, buenísimas, es como el jabugo del jamón.
00:26El pan con tomate, con el que puedes acompañar cualquiera de estas tapas que te he dicho,
00:32y la butifarra o pinchos de butifarra, y la ensalada de tomate y cebolla con aceitunas arbequinas.
00:40Bueno, los inicios fueron tremendos, porque era plena posguerra,
00:43mis padres dormían en el altillo del bar, que lo podéis ver desde aquí, un espacio muy reducido,
00:51entonces la gente que tenía un negocio normalmente vivía en el negocio,
00:55pero en este caso la vivienda de este negocio era mínima, y allí vivían mis padres.
00:59Se levantaban prontísimo, como a las cinco de la mañana, para hacer desayunos para los portuarios,
01:06y bueno, pues cerraban a las once de la noche, trabajaban durísimamente.
01:12Nosotros seguimos trabajando mucho, pero el gran esfuerzo es el resultado del esfuerzo de mis padres.
01:20Sí, hemos visto cambiar mucho la ciudad, evidentemente los clientes, el barrio, la calle,
01:26todo eran vecinos, la gente vivía en estos edificios, y todos éramos vecinos.
01:32Ahora pues no hay nadie de aquí prácticamente, esto se ha convertido en un apart hotel de luxe,
01:38allí hay más hoteles también, en fin, los bares, que habían muchos bares de tapas,
01:43ahora no sé si queda uno o dos, pero nuestros clientes siguen fieles a la plata.
01:51Gracias a ellos seguimos aquí.
