00:02Fili d'erba cresciuti nel buio, custoditi per settimane nella tesa della luce, su Nenneri il germoglio rituale della tradizione
00:10isolana,
00:11aperto il racconto di Barissardo dove per due giorni le corti del paese hanno restituito alla strada quello che le
00:17case conservano da generazioni.
00:19Le cantine hanno fatto del rito un gesto collettivo, ognuna ha portato il proprio Nenneri come saluto alle altre, semi
00:25cresciuti nell'ombra, diventati segno di riconoscimento tra chi condivide la stessa radice,
00:31un augurio antico, quello della vita che torna, passato di mano in mano lungo le vie del paese.
00:42Straordinaria, proprio bellissima, ne ho viste tante ma questa qui è bellissima, l'abbiamo vista anche quella di Baunay, ma
00:50questa qui è particolare, proprio bella, mi piacciono, mi piacciono tanto.
00:58Ogni portone spalancato era un archivio, non di oggetti ma di gesti ancora vivi, mani che impastano Macaronis de Ungra,
01:05il falegname che torna a sagomare il legno in tanque, è una donna di 90 anni che lavora come se
01:10il tempo non avesse mai cambiato direzione.
01:15Pistoccheggio, non diciamo questo, pistoccheggio, quando il pistocco è quello grande, è questo quello piccolo, come si fa?
01:25Si passa qui e poi si toglie pezzettini e poi si mette a lievitare, adesso li evitate e li andiamo
01:33a cucinare.
01:35Quanti anni ha? Io? 90.
01:39Sono fatti con la ricotta di pecora, semola, uova, lievito, buccia di arancia e buccia di limone, poi una volta
01:49che si impasta tutto si fanno le paline e poi si friggono.
01:53La manifestazione Primavera nel cuore della Sardegna ha scelto Barissardo per dimostrare che la memoria non ha bisogno di teche,
02:01basta una corte, una famiglia, un fuoco acceso e il paese intero si fa museo.
