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Au Buron de Valentin
  • il y a 1 jour

Le pecorino, c’est un fromage italien au lait de brebis. Son nom vient de pecora, qui veut dire « brebis » en italien 🐑

À la coupe, on voit tout de suite ce qui nous a plu : il y a des pistaches un peu partout dans la pâte 💚 En bouche, le fromage reste très doux et léger, et les pistaches apportent le petit croquant qui fait la différence 😋

Sur un plateau, c’est celui qu’on servirait en premier 🧀 On profite de son goût délicat avant de passer à des fromages plus costauds, comme un bleu.

Et vous, vous le mettriez sur votre plateau ? 👀💚

Catégorie

✨
Personnes
Transcription
00:00il est à la pistache ça c'est bien c'est joli c'est de la cire je me dis
00:07que je peux le faire
00:08où est ce que j'y vais au couteau oh oui tu peux j'y vais tu vois j'espère
00:13qu'il est bien garni
00:14en pistache ça fait un petit moment que je voulais le faire celui ci c'est pas mal c'est
00:22pas mal du
00:23tout ça il va utiliser un pecorino assez jeune forcément parce que sinon ça va prendre le pas
00:27sur la pistache on a peur de pas la sentir et c'est ce qu'on va vérifier tout de
00:32suite maintenant maintenant
00:33tout de suite oh yeah déjà on a de la garniture maintenant est ce que ça sent merci
00:47j'ai mis une réserve si on tombe pas sur la pistache je suis pas sûr qu'on le sente
00:51il y a un beau mélange de pistache c'est le genre de fromage qu'on va manger en premier
00:56sur un plateau
00:56sinon vous n'allez rien sentir mais on a la bonne surprise d'avoir le parfum de la pistache le
01:01bon
01:01goût du pecorino qui est un brebis pour le coup assez jeune ici on peut l'avoir à tout stade
01:07d'affinage
01:07c'est pas mal c'est très bon il faut être amoureux du brebis et de la pistache médaille de
01:12world cheese
01:12awards 2023 2024 petite particularité sur ce produit sur ce pecorino

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