00:01Sud Radio, le grand matin week-end, 7h11h, Jean-François Akili.
00:06Il est 7h16, les titres de l'actualité ce matin, 5ème samedi de mobilisation contre la vie chère en net
00:13recul hier,
00:14106 000 manifestants selon l'intérieur, 200 000 selon les syndicats de jeunesse,
00:21219 interpellations, 10 policiers légèrement blessés, nouvelle journée de grève et de manifestation prévue ce mardi.
00:28La vigilance orange levée ce matin dans le sud, le Gard, l'Hérault et les Bouches-du-Rhône ne sont
00:33plus en alerte renforcée.
00:35Météo France maintient toutefois 63 départements en vigilance jaune, notamment pour les vents, les orages et les crues.
00:43Kylian Mbappé de retour chez les Bleus ce soir, Zinedine Zidane a confirmé sa présence pour France-Turquie,
00:49match décisif pour la qualification en quart de finale de la Ligue des Nations, coup d'envoi à Bordeaux à
00:5420h45
00:55après la défaite française jeudi en Italie, 3 buts à 1.
01:03Et bonjour à vous, Vincent Fergniaud.
01:06Bonjour Jean-François.
01:07Soyez le bienvenu Vincent, on passe à table sur Sud Radio, c'est un peu tôt pour passer à table
01:12d'ailleurs, bon mais pourquoi pas ?
01:13Oh bah, il faut commencer tôt le dimanche.
01:16Vous allez nous annoncer votre nouvelle émission, Vincent Fergniaud, au fourneau, de la retrouver à midi jusqu'à 13h. De
01:24quoi s'agit-il ?
01:26En fait, ce n'est que la continuité de ces années à régaler les Français qui nous écoutent sur Sud
01:34Radio le dimanche.
01:35Et je suis passé, ça fait 7 ans que j'étais dans l'émission Fergniaud fait le marché, et comme
01:41je le dis en guise de plaisanterie,
01:43j'ai eu le droit après 7 ans de marché à passer enfin en cuisine à l'heure du déjeuner.
01:48En fait, le créneau s'est un peu ouvert, moi j'attendais ce moment parce que le déjeuner du dimanche,
01:54c'est peut-être le repas le plus emblématique de cette culture française agréable.
02:00Et quand j'ai vu que le créneau midi 13h s'ouvrait, j'ai dit, allez, hop, je fonce dedans
02:05et me voilà.
02:06C'est vrai que c'est un moment de grande convivialité, quel que soit le format de la famille en
02:11question le dimanche, Vincent ?
02:14Oui, famille ou famille ou amis ou simplement collègues, parfois, dans les barbecues d'été, voilà.
02:21Je dirais que c'est emblématique parce que notre culture à table, elle naît depuis nos premiers repas,
02:30qui est la première chose qu'on fait quand on naît, c'est manger, se nourrir.
02:34Et évidemment, les déjeuners chez les grands-parents, chez les parents, en famille, en fratrie,
02:39ou même dans des milieux plus restreints, je dirais que c'est des souvenirs gustatifs
02:44qui nous restent toute notre vie et qui traversent notre vie gourmande.
02:47C'est très juste, on peut bien manger, malgré, vous qui avez écumé les marchés, malgré la vie chère.
02:53On peut manger sans se ruiner.
02:55Alors, Jean-François, soyons clairs, ce qui coûte le plus cher en France, c'est la main-d'oeuvre.
03:01Ça veut dire qu'il ne faut pas se priver quand on peut le faire d'aller au restaurant ou
03:05dans des bistrots.
03:06Mais si on fait la cuisine soi-même et qu'on achète des matières premières,
03:10et notamment sur nos marchés ou directement aux agriculteurs français,
03:14évidemment que c'est très très abordable.
03:16Les légumes, ce n'est pas cher, on le sait, globalement, même s'il y a des augmentations.
03:20La viande, le poisson, reste des denrées chères.
03:24Mais on peut, en étant malin, en achetant les produits de saison,
03:28en suivant, en fait, un peu son marché et ses commerçants,
03:32se nourrir pour un prix raisonnable, à condition de préparer soi-même
03:36et pas de l'acheter de l'ultra transformé.
03:38Vous avez fait des bons chez vous, le comté Juraflor de 24 mois d'affinage.
03:43J'ai nommé le meilleur fromage du monde.
03:45Vous avez noté ça ?
03:46Ben oui, vous m'avez dit ça.
03:47J'en ai pratiquement pas dormi.
03:50Vous êtes jurassien ?
03:51Alors, je suis jurassien d'origine.
03:53Moi, je suis né en région parisienne,
03:54mais de grands-parents jurassiens,
03:58qui étaient d'ailleurs, et c'est quand même extraordinaire,
04:00mon grand-père paternel tenait un stand,
04:05comme on dit, beurreux fromage au Halle de Paris,
04:07dans le ventre de Paris, au centre de Paris.
04:09Donc, le comté, pour moi, c'est pratiquement dans mes veines.
04:14Pas autant que le vin jaune, mais presque.
04:17Et ce comté, il est aujourd'hui le meilleur fromage du monde.
04:20Il a été reconnu par un panel de fromagers et d'amateurs
04:27venus du monde entier à Cordoue, en Andalousie.
04:30Et 5300 fromages présentés,
04:33et le comté Juraflor, 24 mois,
04:35est devenu, devant 5300, le meilleur fromage du monde.
04:39Donc, c'est extraordinaire.
04:40Et j'embrasse Jean-Charles Arnault,
04:42que j'aurai dans l'émission le dimanche prochain.
04:45Voilà, qui passe par le studio.
04:48Oui, vraiment.
04:48Vive le comté, Juraflor.
04:5010 secondes, encore un mot.
04:52Vous mettez votre petit tablier à quelle heure, Vincent ?
04:55L'émission, c'est à midi.
04:56Alors, l'émission est à midi.
04:58Je le mettrai 5 minutes avant.
04:59L'émission, le principe est toujours le même.
05:02C'est-à-dire que cette émission,
05:04c'est un peu le magazine de tout ce qui se boit et ce qui se mange.
05:07Je dis ça, enfin, de bon.
05:09Je dis ça parce que j'aime pas trop utiliser le mot agroalimentaire,
05:14qui est dévoyé souvent.
05:16Agroalimentaire, ça veut dire, en fait,
05:18de l'agriculture vouée à l'alimentation.
05:21C'est industrie agroalimentaire qui est, en fait, coupable.
05:25Mais l'agroalimentaire, c'est un mot tout à fait honorable.
05:28Et donc, c'est un magazine de l'agroalimentaire,
05:30en tout cas, de ce qui se mange et de ce qui se boit de bon.
05:33Et on terminera à 1h moins le quart, à 12h45.
05:38On terminera par toujours un coup de fil à un chef
05:41ou à un artisan de métier de bouche
05:42qui nous donnera la recette de son plat du dimanche,
05:46de ce qu'il mange, lui, à table le dimanche
05:48pour ce fameux déjeuner du dimanche.
05:50Allez, merci, Vincent Farniaud.
05:52Merci, François.
05:54Midi, hein, jusqu'à 13h sur Sud Radio.
05:57C'est ça, midi, 13h.
05:57Bonne préparation, à tout à l'heure.
05:59Merci, Vincent.
06:00Tout de suite, Muriel Rius.
