- hace 4 meses
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00Gente, ¿qué tal? ¿Cómo están?
00:03Hoy nos trasladamos hasta Piedades Sur, Norte, perdón, Piedades Norte de San Ramón,
00:12donde vinimos a descubrir varias cosas en una plantación de chayote.
00:18Chayote que muy probablemente, muy, muy probablemente, usted esta semana o algún día estará comiendo
00:26los chayotes que se producen aquí en esta comunidad.
00:31Vamos a tratar de hacer un recorrido, conversar con la gente que está detrás de la producción de estos chayotes
00:37y saber cómo se cultiva.
00:41Entonces, acompáñenme porque yo les voy a presentar a padre e hijo que nos acompañan hoy aquí en esta comunidad
00:49que se llama Piedades Norte, exactamente, de San Ramón.
00:54Y tenemos el gusto con Don Hubert, y me refresca el apellido que se me olvidó.
01:00Campos, exactamente, lo estoy viendo aquí y no lo recordé, ya no se me va a olvidar.
01:05Don Hubert Campos, que es el padre y una de las personas que está detrás.
01:11Agradecerle que nos reciban y primero saludarlo, ¿cómo me le va?
01:14Bendecido a Dios, muy bien, gracias a Dios, todo excelente y gracias por estar con nosotros aquí.
01:18Un placer. Y por acá tenemos a Hubert Hijo, que no le tengo que preguntar el apellido porque también es
01:24Campos,
01:24ese no se me va a olvidar. ¿Cómo estás?
01:26Un placer recibirlo, Sergio. ¿Qué tal ustedes por acá?
01:29Muchísimas gracias, de verdad. A mí me encanta cuando nos abren las puertas para que la gente en la casa
01:34pueda conocer algo que a lo mejor para ustedes dos y la familia y todo el asunto es completamente normal
01:40y otra gente que dirán, ¿no? Yo ni siquiera había conocido una mata de chayote.
01:47Cuéntenme, mientras ya casi nos vamos a meter a la plantación porque nos está cayendo esta llovizna
01:52y ahí en el lente de la cámara muy probablemente la gente lo está sintiendo ya.
01:58¿Hace cuánto tiempo produciendo chayote? Y entremos, Paul, si quieres.
02:03Cuatro años.
02:04Cuatro años.
02:04Cuatro años.
02:05Ok. ¿Y por qué chayote?
02:09Por el clima, por el tipo de terreno, la oportunidad que tuvimos también,
02:16encontramos un socio muy bueno para la venta, que es lo más importante,
02:19porque andamos buscando a todos los agricultores, quién nos compra el producto, que es muy importante.
02:23Y quién nos compra a buen precio, un buen negocio.
02:25Estamos hablando de plata, ¿ah?
02:26Ajá.
02:27De buen negocio. Por eso estamos en esto.
02:30Ok. Estoy ahí cometiendo un error, ¿me tengo que caminar por ahí?
02:33Bueno, les guste poder caminar.
02:34Ajá. ¿No hay ningún problema?
02:36No hay problema de nada.
02:36Ok. Hagámonos para acá, porque Paul ya va a entrar.
02:40Antes, Don Hoover, de chayote, ¿qué cultivaban?
02:45Caña y azúcar.
02:46¿Aquí mismo en la misma zona?
02:48También, también, aquí en esta zona.
02:49Ok.
02:50¿Por qué fue que cambiaron?
02:51Por los precios, por los precios, por la, la, el, menos, menos, menos dinero.
02:58Entonces, tenemos que buscar opciones mejores.
03:00Y encontramos esto por medio de esto de Gordon, exactamente.
03:04Vinieron aquí, nos ofrecieron varias, muchas cosas buenas, y hicimos números, y claro, que nos resultaba mucho mejor.
03:11Que nos deja más esto que la caña de azúcar.
03:14Y parte que es pequeña, la producción, entonces, no le da las cantidades que uno necesita, ¿verdad?
03:19Ok.
03:19Y antes, con el tema de la caña de azúcar, ¿cuánto tiempo?
03:24Siendo productor de caña de azúcar.
03:26Ya tenemos casi los 10 años de estar con caña de azúcar.
03:29Ok.
03:29¿Difícil ese cambio?
03:32No.
03:33¿No?
03:34Muy justificado, Sergio.
03:35Sí, cabrón.
03:36Por ejemplo, papá decía el otro día de, para poner un contexto en números, lo que nos daba toda la
03:43finca en caña, al año,
03:46aquí salen menos de tres meses, en una hectárea, no en toda la finca.
03:51Ok, en tres meses, con chayote, logran obtener la ganancia que con caña obtenían todo el año.
04:00Ok, vean, caminemos un poquito nosotros para acá, porque ahora, este, yo le iba a preguntar a Uberijo,
04:09o cualquiera de los dos que quiera explicarnos, ¿qué es esto que estamos viendo?
04:15O sea, porque vemos una infraestructura, o sea, diseñada para la producción de chayote.
04:23¿Cómo le contamos a la gente qué es esto?
04:25Esto fue una de las bondades de la relación con Walmart, en realidad, que aquí se evidencia el apoyo que
04:34esta empresa está dando a la agricultora actualmente.
04:37Con nosotros somos un caso muy específico, en el tema del chayote, se había caído la estructura, por el mal
04:44clima,
04:45estaba tan fuerte la producción en un momento que la estructura se dio en madera,
04:50entonces, el programa Tierra Fértil Vino nos dio el apoyo, y nos ayudaron con la estructura que ustedes ven acá,
04:57que es una estructura que en Costa Rica no hay otra igual, según entiendo,
05:01en la parte de los materiales, se hizo en hierro, en cable,
05:06el tema del ground cover también fue una innovación que se está haciendo en este cultivo,
05:11para reducir las cargas de químicos también, y también para que ayude con lo que son el mantenimiento de humedad.
05:20Las líneas de riego también se mejoraron un montón, para hacer agua, o para que el sistema de riego sea
05:26más eficiente.
05:27Esto que estamos viendo aquí abajo, y que ya por eso les iba a mostrar, esa tubería, con esos...
05:34Sí, las líneas de riego.
05:36¿Cómo se llaman las cositas rojas?
05:38Los goteros.
05:39Ah, los goteros, exactamente. Eso es el sistema de riego.
05:42Correcto.
05:43Ok, y ahora que estaba mencionando, por ejemplo, si digo una tontera, ustedes me corrigen, ¿verdad?
05:50¿Las bases son caña?
05:54No.
05:54No.
05:55Esto es nada más como para... lo que ves aquí es caña de bambú.
06:00Eh, bambú, perdón.
06:01Lo he terminado para apoyar, pero la base fuerte, todo está en... como decimos nosotros,
06:07la corona, la vuelta redonda es de hierro.
06:09Ok.
06:10El perímetro.
06:11El perímetro.
06:11Y también hay menos de hierro.
06:12Y aquí en el centro también tiene, le pusimos tubo también.
06:15Ah, ok.
06:15Y totalmente aquí va todo con alambre también.
06:18Exacto.
06:18Alambre urbanizado.
06:19Y esto, esto forma parte de la estructura.
06:23De la estructura, exactamente.
06:24Correcto.
06:24Ok.
06:25Y esto se diseñó y se hizo desde hace cuatro años cuando ustedes deciden hacer el cambio.
06:30No, esto se está estrenando.
06:31Estamos estrenando.
06:32Ah, ¿de verdad?
06:33Sí, esto está sembrado, esta cheletera está sembrada el 5 de enero por acá, se terminó
06:37de sembrar.
06:38Se está estrenando.
06:39Estamos estrenando también con...
06:41Y en esta extensión, en esta dimensión.
06:43Sí.
06:44Que fue el programa que, o el proyecto que desarrollamos en conjunto con Walmart.
06:50Con Walmart.
06:50Vean, aprovechando, Mónica está por allá, de Walmart, y yo necesito...
06:57¿Cómo estás, primero?
06:57Hola, muy bien, gracias.
06:59Yo necesito que la gente sepa qué es Tierra Fértil.
07:03Mónica.
07:04Sí, bueno, Tierra Fértil es un programa que tenemos en Walmart para apoyar a los agricultores,
07:08para transformar a los agroempresarios, y esto con apoyo, con capacitaciones, con seguimiento
07:14a nuestros extensionistas agrícolas que son profesionales en el tema, ¿verdad?
07:18Que justamente fueron los que vinieron también aquí a asesorar a los supercampos, para que
07:24pudieran montar esta estructura, y también obviamente ofrecemos beneficios también para
07:27ellos como acceso a un mercado seguro, pronto pago y precios justos.
07:32Ya ustedes los conocían a ellos, antes de esto, o no.
07:38Sí, sí, claro, ellos son proveedores de nosotros, y justamente, bueno, apostarle también a este
07:42proyecto fue justamente por la trayectoria y por esa visión que tienen ellos de crecer,
07:47¿verdad?, y que también tenían la disponibilidad de esta tierra, y nos trajimos el cultivo para
07:50acá para diversificar y aprovechar las condiciones de esta tierra que son muy favorables para
07:55el cultivo de Chayote.
07:57Yo me pregunto, por ejemplo, obviamente, ¿ustedes tienen a la gente para ofrecer esa asistencia
08:05técnica, esa capacitación, cuando algunos de los proveedores lo requieren?
08:09Correcto, tenemos extensionistas agrícolas, que son compañeros que se dedican a darle
08:13seguimiento a los productores para poder desarrollar y fortalecer sus cultivos, y así poder nosotros
08:18ofrecerle a nuestras clientas mejores productos de más calidad también.
08:21Se garantizan tener esa calidad en los productos, y ellos aprenden también a ofrecerle bajo
08:29los parámetros también que ustedes solicitan para, al final de cuentas, que el cliente final
08:35quede contento.
08:36Correcto, ellos vienen y hacen también visitas constantes para este seguimiento y ver cómo
08:40está funcionando el cultivo, si tienen que mejorar o más bien hacer, aplicar cosas para
08:45que sean cada vez mejores, exactamente.
08:47Ok, eso me parece fenomenal. Yo, como no sé nada de chayotes, hoy voy a querer aprender
08:56sobre chayotes, pero tengo también la curiosidad, don Juber, antes, como usted decía, estaban
09:03dedicados a la caña, cambian al chayote. ¿Sabían algo de chayote?
09:07No.
09:09No le creo, ¿de verdad?
09:11No, pero es parte de lo mismo que Goldman nos ha asesorado mucho con esto, empezamos
09:17con esto. Nos guiaron, fuimos a otras agriculturas de estas, a Cartago nos llevaron, fuimos a
09:25Cartago antes, a la Suiza, a Turrialba nos llevaron, entonces ya nos dijeron, como dicen
09:31las cocineras, nos dijeron la receta, ¿verdad?
09:33Nada más que aquí terminamos de afinar un poquito más, ¿verdad? De ahí empezó esto,
09:38y ya, como todo, y están todos los ingenieros de Tierra Fuerte y toda esta gente asesorándonos,
09:44por ese lado, otra gente que nos asesora mucho son los, donde compramos los insumos.
09:49Ajá.
09:49También son muy buenas personas, muy capaces, entonces por todos lados vamos bien.
09:55Yo supongo que obviamente, Hubert Hijo, obviamente mucho más joven, y no sé por qué me da la
10:00sensación de que es el que seguro más minuciosamente empezó a ver cómo podían ser las ganancias,
10:09cómo podía ser esa inversión, si efectivamente ese cambio podría ser ventajoso para ustedes
10:17como empresa.
10:18Sí, claro, hubo una curva de aprendizaje, ¿verdad?, en todo este cultivo, y algo importante
10:25que hablábamos el viernes en una reunión muy importante que nos invitaron de Walmart, les
10:32decía que con esto se muestra la importancia o la oportunidad que hay en el campo para las
10:38personas jóvenes que vuelvan a desarrollar la agricultura, que en Costa Rica la agricultura
10:45está para personas mayores, ¿verdad?, eso por una parte, y en este cultivo papá también
10:52es muy abierto a la tecnología, a evolucionar, a crecer, a modernizar.
10:56Sin miedo al éxito.
10:58Correcto.
10:58Yo creo que es un joven padre con esa actitud, ¿verdad?
11:01Ajá, exacto, muy valiente.
11:03Ajá, ajá, ajá, ajá, ajá.
11:04Me quedo con lo nuevo, ¿verdad?
11:05Sí.
11:06Y queremos...
11:07Ajá, ajá, ajá, ajá, ajá.
11:10Esa no la cambia a veces.
11:12Aquí queremos seguir tecnificando más, hemos recibido visita del MAC también que nos
11:18van a dar apoyo en más herramientas tecnológicas para ser más eficientes todavía.
11:23Entonces, sí, llevar la parte de números es muy importante porque usted no sabe cuánto
11:26se gana si no sabe cuánto gasta, ¿verdad?, dónde se puede apretar, dónde se puede aflojar.
11:32¿Qué extensión tiene esta plantación?
11:33¿Y es correcto que yo diga plantación de chayotes?
11:36Sí, correcto.
11:36¿Qué extensión tiene esto?
11:37Una hectárea.
11:39Ok.
11:39¿Y esto significa que genera qué cantidad, está contabilizado, qué cantidad de chayotes produce
11:48una hectárea?
11:50Sí, claro.
11:50En el caso de ustedes.
11:52Ahorita estamos, si nosotros sacamos las cuentas como por medio de lo que le vendemos al
11:57vuelvo, sacamos por cajas. Cada caja lleva 13 bolsas, cada bolsa lleva 3 chayotes, serían
12:0339 chayotes por caja.
12:05Ok.
12:05Estamos promediando ya casi las mil cajas por semana, ¿verdad?
12:10Eso es lo que nos está produciendo. Estamos ya…
12:12Y estamos a una capacidad que no está al 100%.
12:16¿No está al máximo produciendo en este momento?
12:18No, todavía no.
12:20Ok.
12:21Ahorita los cambios de clima nos afectan un poquito, como quiera que sea.
12:24Que llovió, que no llovió el viento, el agua, como en todo el país, ¿verdad?
12:28Ok.
12:28Todas las agriculturas tienen ese problema.
12:30Voy a hacer una cosa, porque yo vine a aprender mucho. Entonces, voy a devolver el
12:35pase, y en el siguiente pase, entonces ustedes me cuentan desde cero, cómo se siembra
12:42el chayote, cuánto tiempo tarda en, por ejemplo, estar aquí. Yo solo creo que hubo un error
12:49con la infraestructura. ¿Cuánto mide…? Bueno, es que Don Hoover es muy alto también.
12:55Y Hoover Hijo, ¿cuánto puede medir?
12:57Yo 1,92.
12:58Ok. Le faltaron como unos 3 centímetros más de altura para que Hoover pueda entrar aquí…
13:03Tenía 2 metros.
13:04El asunto es que nosotros tenemos nuestros trabajadores también, ¿verdad?
13:09Ah, ok.
13:10Porque no cuentan con la misma altura de nosotros.
13:12Ok.
13:13Claro, nosotros andamos aquí con la espalda un poco volada, también nos quedan, ¿verdad?
13:16Bueno, ya tenemos unos trabajadores ahorita.
13:18Ajá.
13:19Entonces, ¿les tiene que quedar cómodo?
13:21Casi sí, por ahí, casi siempre aquí quedan 2 metros, ¿verdad?
13:24Ok.
13:25Pero el peso sí hace que se baje bastante.
13:27Se hace, ajá.
13:28Se siente que baje un poquito.
13:30Yo estoy bromeando, pero también entre broma y broma la verdad se asoma.
13:35Vean, vamos a hacer una pausa.
13:37Esto es su lado positivo a través de la señal de Canal 13.
13:40Hoy transmitiendo desde Piedades Norte de San Ramón,
13:45donde venimos a conocer parte del trabajo que hace Grupo Campos,
13:50que es esta empresa productora, proveedora de Walmart de chayotes.
13:56Cuando regresemos, entonces conocemos todo lo que tiene que ver con la producción de chayote.
14:03Incluso me van a decir, ahora que estoy viendo hacia abajo, esto es la flor.
14:06La flor.
14:06Lo pongo, es flor.
14:07Ok.
14:08Veanla ahí.
14:09Eso que está ahí todo es flor de la mata de chayote.
14:13Cada flor de esas se convierte en un chayote.
14:16Exactamente.
14:17Ok.
14:17Más adelante conocemos un poco más sobre el cultivo de chayote aquí en Costa Rica.
14:22Continuamos.
14:23Continuamos en Piedades Norte de San Ramón en la plantación de chayote de la gente de Grupo Campos.
14:32Y conociendo un poco de este proceso de cultivo de uno de los productos que yo creería que...
14:39Antes me estabas diciendo que somos uno o el país mayor productor de este alimento que se encuentra de verdad
14:47prácticamente en todas las casas.
14:49Don Hubert Campos y Hubert Campos son quienes nos acompañan hoy en el programa conversando sobre la producción de esto.
14:58Y yo quiero que la gente vea, mostrémosle a la gente...
15:01Este...
15:02A lo mejor a usted le ha pasado que dejó un chayote ahí en Verdulero.
15:05A mí me ha pasado.
15:06Lo dejé en el Verdulero después de haberlo comprado y cuando veo es que en los días está así.
15:11¿Qué es esto, Don Hubert? Cuénteme.
15:14Un chayote listo para sembrar.
15:16Esto es, por así decirlo, la semilla de una mata de chayote.
15:20Exactamente, eso es.
15:21Ok.
15:22Y de estas, ¿cuántas matas hay aquí en esta plantación?
15:27Sembrada.
15:28¿Sí?
15:28Dos mil setecientos.
15:29Dos mil setecientos en una hectárea.
15:32Eso costó mucho.
15:33Sí, mucho.
15:34Hemos bastantes rodillas ahí sembrando.
15:37Ustedes saben que...
15:38Yo quería averiguar, por ejemplo, esto que voy a preguntar.
15:42Si dos mil setecientas, como estas, se sembraron, ¿cuánto van a durar esas dos mil setecientas?
15:50Eso está mucho en el sistema como se trabaja ella.
15:54El riego, los nutrientes, el clima, todo varía un poco, pero hablemos de unos dos años.
16:01No sé si, ahí no han durado.
16:02Dos años produciendo.
16:04Produciendo, sí.
16:05Ya para después volver a mejorar, ¿verdad?
16:06Ok.
16:07Caminemos un poco para seguir conociendo cómo es esta plantación mientras me van contando
16:11ustedes.
16:13Ok.
16:14Está la semilla.
16:16Se siembra.
16:18¿Y qué pasa?
16:19Ay, perdón.
16:20Yo, sí es cierto.
16:21O sea, de verdad estoy tan entretenido hablando que se me olvida que tengo un micrófono a mano.
16:25Repito.
16:26Se siembra la semilla.
16:27Sí.
16:28Este...
16:29¿Y qué pasa después?
16:31¿Cuánto tiempo...?
16:32Sí.
16:33Ajá.
16:33Esta, por ejemplo, que está ya...
16:35Este es el punto para el que nos gusta a nosotros sembrarla es de este.
16:38Ok.
16:38De esta estatura.
16:38Porque aquí se siembra, se hace...
16:41Nosotros sembramos tres por punto de siembra.
16:44Ok.
16:44Ok.
16:45Tres por punto.
16:46Lo tapamos...
16:47Ahora, a nosotros personalmente nos gusta taparlo totalmente, ¿verdad?
16:51Ok.
16:51Nosotros tenemos del sol y varias cositas ahí más.
16:55Y aquí, ya por estar aquí, se puede decir dos meses, 20 días, ya empiezas a sacar los
17:00primeros chayotes.
17:01Tres meses, depende.
17:02Empiezan a salir los primeros.
17:03No es que es la cosecha completa, pero ya empiezas a sacar los chayotes.
17:06¿Cuánto en esos dos meses esto crece en altura?
17:11Los dos metros de la barbacoa, más uno o dos metros que va corriendo sobre encima de ella ya.
17:18Extendiéndose ya a lo largo.
17:19Entremos otra vez para que la gente...
17:21Bueno, ni siquiera creo que sería necesario.
17:24Digamos que una vez, y la voy a poner como por aquí para que la gente se haga la idea.
17:29Si en este punto, por ejemplo, se siembra esta semilla, y decía don Hubert, se siembran tres semillas por punto.
17:39Nosotros sembramos así a tres por punto.
17:41Ok.
17:42Dos meses después, esto ha crecido hasta los dos metros y ha empezado ya a correr.
17:49Dos meses, veinte días.
17:49Cada vez los tres meses, hablemos nosotros.
17:51En los dos meses, veinte días, empieza a correr los primeros, ¿verdad?
17:55Y a los tres meses ya empieza para dejar la cosecha.
17:57Una flor dura aproximadamente veinte días para convertirse en fruta, para estar lista.
18:03Ok.
18:03Desde la flor...
18:04Una vez que ha salido la flor...
18:05Ajá, como así, veinte días después ya aproximadamente se convierte en fruta.
18:11Decía mi mamá, yo no sé si don Hubert es de los señores que decían, no señale, porque se cela.
18:16Como el ayote tierno es que dicen eso.
18:21Exactamente.
18:22Entonces, ¿de esa florcilla cuánto tiene?
18:24Como veinte días aproximadamente.
18:25Y ya hay un chayote.
18:26Ya está listo el chayote.
18:28O sea, ni siquiera está como este que está aquí, sino que ya está para cosechar.
18:33Ok.
18:34Y esa cosecha, esta mata, sigue produciendo y sigue produciendo.
18:39Si más chayote se le cosecha, más produce, más le gusta, sí.
18:45Y a lo largo de esos dos, tres años que decía usted don Hubert.
18:49Ajá.
18:50Dos años.
18:51Dos años.
18:51Como todo, hay un momento que se baja un poquito la producción, pero vuelve a levantar y ahí vamos.
18:56Tengo curiosidad por saber esto.
18:57Por ejemplo, digamos que si ustedes sembraron dos mil setecientas matas o tienen dos mil setecientos puntos,
19:03¿esos dos mil setecientos se sembraron en la misma época o se sembró una y se esperó como para que
19:10cuando ya una deje de producir, otra todavía esté produciendo?
19:14No, la tenemos toda sembrada un solo tiempo.
19:16¿De un solo?
19:17Vamos a sacar la semilla y todo.
19:19Se hizo sembrado.
19:20No le voy a decir que con ocho o quince de diferencia, pero al final quedó toda sembrada al mismo
19:24tiempo.
19:25Ok.
19:25¿De qué depende el tamaño de ese chayote que se va a cosechar?
19:31Mucho de genética.
19:32Mucho de genética de la semilla que se mete.
19:36Nosotros compramos semilla del SIGRAS de la universidad.
19:40Entonces es una semilla de primera generación que se llama, ¿verdad?
19:44Semilla muy buena.
19:46Hay una parte que es semilla tropicalizada allá de aquí.
19:50Costa Recense.
19:52Ajá.
19:52Entonces se ha ido haciendo un tipo híbrido entre la semilla de la UCR con la semilla nuestra de acá,
20:00¿verdad?
20:00Que ya teníamos.
20:02Y el resultado ha sido un chayote muy bonito, la verdad.
20:04En tamaño, en sabor.
20:06Y otra cosa, por supuesto, los nutrientes, ¿verdad?
20:09Ok.
20:10Mucho cuidado.
20:11Implica, por ejemplo, tener esas matas, ese mantenimiento, o una vez que ya empezaron a
20:16producir, más bien lo único que hay que hacer es coseche y coseche y coseche.
20:22Mucho cuidado, desde luego.
20:23Es totalmente nutriente esto.
20:25Y insectos, hongos, contra todo tenemos que luchar.
20:31Pájaros.
20:32Increíble el daño que hacen los pájaros aquí.
20:34Nosotros entre febrero y marzo.
20:36Nos afecta mucho los pájaros.
20:39No sé de dónde salen un montón de hechizas también.
20:40Ardillas, ¿sabes?
20:41Que no hacen mucho daño también.
20:43Pero es que sí, hay varias cosillas que nos afectan.
20:45Y esa es la lucha que tenemos nosotros, casualmente, que le decíamos antes.
20:50De trabajar con productos de acuerdo a la inocuidad de los alimentos, ¿verdad?
20:56Que no le llegue con fungicidas e insecticidas al consumidor, ¿verdad?
21:00Ok.
21:01Yo quiero que vean este.
21:03Voy a poner mi mano y mi palma como a la par.
21:05¿A ese todavía le faltaría crecer para ser cosechado?
21:10¿O en qué momento ustedes saben que ya se puede cosechar y ha alcanzado el tamaño
21:17para ir al mercado?
21:18En este momento ya se puede cosechar.
21:21Nosotros mañana, si Dios lo permite, cosechamos.
21:24Ya aquí mañana está más crecido.
21:26Crece muy rápido.
21:27¿Crece muy rápido?
21:28Ese que tiene mi hijo ya se pasó de grande.
21:31Ah, bueno, sí.
21:32Si es para Walmart, está muy grande.
21:34Ok.
21:35Ya eso sería para otros.
21:37Otro mercado.
21:38Otro mercado.
21:39Pero para lo que nosotros estamos necesitando es un tamaño así, tal vez un poquito más.
21:42Vamos.
21:43Vámonos caminando porque yo también quisiera conocer la parte de Ayote que ustedes aquí
21:47en Grupo Campos tienen.
21:49Y me encanta porque Grupo Campos es una empresa completamente familiar, ¿verdad?
21:53Hoy estamos viendo a los dos Hoover.
21:55Este...
21:56Y yo voy a presuponer que Hoover, hijo, es el mayor.
22:01No, el del semidio.
22:02Es el del medio.
22:03¿Y por qué le pusieron el nombre suyo al del medio?
22:06Muy fácil.
22:07La doña está muy enamorada de mí.
22:10Entonces, gracias a toda esta.
22:12¿Por qué hubo un tercero?
22:14No, la mayoría es hija, es hermana.
22:17Ah, fue por eso.
22:20Es el del medio.
22:21Ajá.
22:21Entonces, el del medio fue el primer varón y le pusieron Hoover.
22:25Sí, yo le pongo el nombre suyo a mi hijo.
22:28Ajá.
22:28Aquí usted, mándale, vámonos.
22:30Ok.
22:30¿Y el menor, cómo se llama?
22:32Fabián Jesús.
22:33Y Fabián también trabaja en la empresa, ¿verdad?
22:35Claro que sí.
22:36Todos somos muy unidos todos.
22:37Ajá.
22:38Todos de la nuera y todos trabajamos juntos.
22:40Todos el yerno y todos le damos juntos.
22:41¿Esto ha sido significativo, por ejemplo, para la empresa?
22:45Y te lo pregunto a vos también, Hoover.
22:48El hecho de trabajar en una empresa que es de la familia, es familiar y todo el asunto.
22:53¿Ha sido significativo para ustedes como trabajadores?
22:58Desde luego.
22:59Sí.
22:59Porque usted sabe, bueno, el caso de nosotros y yo creo que todos los costarricenses nos gusta mucho la familia,
23:03¿verdad?
23:04Ajá.
23:04Estar en familia unidos y qué más que esto, estar juntos y que nos esté dando sustento también para vivir
23:10de él, ¿verdad?
23:11Exactamente.
23:11Yo he estado en otras operaciones, en otros trabajos y viajando mucho, pero para mí el tener comunicación con mi
23:20papá todos los días, día a día, hablar algo de la chayotera o con mi hermano, hablar algo del transporte,
23:28son cosas que no tienen precio, ¿verdad?
23:30Sí.
23:30Sí.
23:31Es algo que…
23:31Es algo que… y luchamos todos juntos, entonces las cargas se sienten como más equiparadas…
23:37¿Pagan el aguinaldo a tiempo en esta empresa?
23:41Sí.
23:42Sí, lo pagaban a tiempo ese juguero.
23:44Creo que puedo hablar por todos los agricultores de Costa Rica, que ellos saben y nosotros sabemos que algo tiene,
23:50la tierra está viva, ¿verdad?
23:52La tierra está viva.
23:55La… la… la… lo que esto cría, uno… yo no sé que tiene, uno viene aquí, cuando venimos para acá,
24:00porque tiene aquí, yo voy con esa energía para la casa.
24:02Que lo inyecta, que lo inyecta.
24:03Que lo inyecta.
24:03Que lo inyecta una energía, eso.
24:04Y usted ve que usted siembra algo en el suelo seco y le echó pollo de agua y nació.
24:09Eso es vida, ¿verdad?
24:10Y que… y que incluso, don Hubert, usted no me deja mentir, es tremendamente satisfactorio saber que todo esto que
24:19se está produciendo, es gracias al trabajo de ustedes y que ustedes son… son quienes lo logran.
24:26Y lo ven, lo ven materializar.
24:28Desde luego, desde luego que yo… estamos cosechando, estamos en todo… si alguien se va a comer… alguien está alimentando…
24:34Bueno, vean.
24:36Ahí, Hubert, estas son… porque ustedes también siembran ayote, este es ayote y dice… ahí estoy leyendo… siembra abril de
24:45este año, abril, mayo, junio… es decir que tiene aproximadamente como dos meses… este… y dice cien matas.
24:53Como este tamaño es el tamaño ideal.
24:55¡Wow! Ahí está el ayote. Dígame, don Hubert, perdón.
24:58Sí, y se nos está pegando muy bueno. Vieras que esa semilla… como podemos usar semilla… y está resultando muy
25:04bueno. Esto… empezó a producir muy ligero. Ahorita ya casi le vamos a sacar los 500 ayotes en este tiempo,
25:10como no me decía algo, ¿verdad?
25:11Y, perdón mi ignorancia, este es el ayote, que ahí lo vemos verde, pero es el ayote que uno logra
25:16ver anaranjado ya luego grande y que hace crema y… y hace puré y todo el asunto anaranjado, anaranjado.
25:22El sazón. Ajá.
25:23Si lo dejamos en esa zona.
25:24Y ese es el que las mamás… mi mamá lo hacía, que era como un guiso con leche, ese es
25:29tiernito.
25:30Mi esposa lo hacía con una masa y le va a quedar riquísimo también.
25:33¿Cuánto tienen de ayote?
25:36Ahorita es… de… de…
25:37Porque el ayote crece… vamos a ver cómo lo digo… en… ¿cómo se dice? Va tomando terreno en extensión, a
25:49lo largo pues, ¿verdad?
25:50Pero sí, como no hay hectárea.
25:51Sí, no hay hectárea.
25:53Y tiene una ventaja que es, lo sembramos aquí, por ejemplo, cada estaquita de esas está sembrado.
26:00Y aquí en tiempo usted viene y la mata va allá y ya aquí no está.
26:05Se corre.
26:05Va arraiciando, va arraiciando, entonces va echando más.
26:08Cuando Don Hoover dice eso, yo les voy a señalar para que lo vean.
26:12Esta es una estaca, la que está aquí, y entonces uno se viene caminando y aquí está la otra estaca.
26:19Sigue caminando y aquí encuentro la otra estaca.
26:24Cada estaca es una mata.
26:26Dos.
26:26Son dos matas.
26:27Y ellas se han ido corriendo, corriendo, corriendo.
26:30Sí, están corriendo.
26:31Ajá.
26:31Incluso nosotros lo trabajamos también como el ayote, lo hemos trabajado como el ayote también.
26:35Yo sé que muchos de ustedes lo hacen, lo siembra en barbacoa, que llamamos nosotros.
26:39Como el chayote, sí.
26:40El ayote también, lo subimos así.
26:42Pero por eso nos gusta más acá en el suelo, porque el río es muy bonito porque está muy limpio,
26:46más hacia ahí todo eso.
26:48Pero aquí se puede echar más la mata.
26:51Aquí en la parte ya hay que quitarlas.
26:54Además, no tiene como el susto.
26:56Es más productivo en el suelo porque se nutre más.
27:00Y por peso también, ¿podría ser o a él no le importa cuando está en barbacoa que sea enorme, por
27:07ejemplo, ese ayote y esté colgando?
27:10Que se tenga que sostener.
27:12No le afecta tanto, no le va a afectar ni eso.
27:15Lo que pasa es que él, el chayote es de altura, él sube.
27:19Este es un pleito para subirle a la barbacoa porque él solo quiere tierra.
27:22Entonces el correr siempre hay que estarle subiendo y subiendo.
27:25Ya por estar ahí arriba ya no hay problema tampoco.
27:27Ok, ya para finalizar, porque no me he dado cuenta que ya llevamos bastantes minutos.
27:31¿Cómo comercializan ustedes la parte del ayote?
27:33¿A través de quién? ¿Cómo le hacen?
27:35Igual, todo aquí lo que sale es para Walmart.
27:37¿Con Walmart?
27:37A Walmart se lo vendemos, se le hace todo el proceso de aseo y lo envolvemos en plásticos.
27:44Y ahí se lo vendemos con cajas de 12 kilos cada una también.
27:48Estiquetado, como tiene que ser, la trazabilidad completa.
27:50¿Y si se vende ya sazón?
27:54Tierno también.
27:56Sí, nosotros trabajamos.
27:58Ok, genial.
27:59Vean, yo les quiero agradecer montones de verdad habernos permitido a nosotros, particularmente nosotros que estamos aquí, pero incluso también
28:06a la gente en la casa que en esta época puede tener un respiro a través de la pantalla de
28:12televisión de ver tanto verde, verde, verde y ver esa paz o sentir a través de la señal de la
28:19televisión, esa sensación de satisfacción del trabajo que se genera a través de una empresa familiar.
28:28Como lo es Grupo Campos.
28:30Campos, agradecerles y desearles muchísimo éxito y que sigan produciendo alimento para que llegue a la mesa de muchas familias
28:39costarricenses.
28:40Muchas gracias, don Hubert.
28:41Para servirles, estamos aquí para el momento que quieran volver.
28:46A trabajar, me dijo, a cosechar.
28:47A trabajar, si no quiere el micrófono, que me venga a ayudar.
28:51Cuando tenga vacaciones, vengo los 15 días de vacaciones o los 10 días a cosechar.
28:55Que sigan consumiendo chayote.
28:57Sí.
28:57Y todos los productos nuestros, ojalá que se pongan en Costa Rica y todo.
29:00Un día de estos, yo le voy a pedir a la esposa de don Hubert la receta y la hacemos
29:05en el programa, en la menor oportunidad que tengamos, el fresco de chayote.
29:10Para yo probarlo y saber cómo sabe realmente.
29:14Hubert, muchas gracias.
29:14Gracias a ustedes, Sergio.
29:16Un placer tenerlos por acá y de su casa.
29:18Cuando gusten venir, aquí van a estar las puertas abiertas.
29:20No me lo diga porque con este clima yo me vengo.
29:23Exactamente.
29:24Hacemos una nueva pausa.
29:25Esto es un lado positivo.
29:27No se despegue porque todavía tenemos un poquito más.