00:00Lo primero que hacemos es dejar en remojo por 24 horas 150 gramos de dátiles.
00:05Así hoy van a estar bien hidratados y blanditos.
00:09Lo primero que hacemos es sacarle el carozo de su semilla, algunos le dicen el hueso,
00:16porque esto podría rompernos hasta una licuadora.
00:22Corrimos bien y vamos separando.
00:32Corrimos el agüita.
00:40Ahora les quiero presentar lo que vamos a utilizar para esta receta antes de arrancar.
00:47Vamos a utilizar chocolate 70% en barra, dátiles, maní sin sal pelado, ya preparado,
00:57nueces y cacao amargo en polvo y también un poquito de aceite de coco.
01:03Vamos a procesar las nueces.
01:05Acá tenemos, ¿cuánto?
01:0660 gramos de nueces.
01:13Aprete el botoncito arriba.
01:25Ahí, ya quedaron procesaditas las nueces.
01:30Vamos a pesar el aceite de coco.
01:39Le vamos a agregar 20 gramos de aceite de coco.
01:42Como acá hace frío, está sólido, pero si no, pueden agregar 20 mililitros.
01:47Es lo mismo.
01:50Porque cuando hace calor, el aceite de coco se derrite.
01:54Nos vamos a agregar ahora 3 cucharadas de cacao en polvo.
02:13Muy bien.
02:15Este cacao es amargo.
02:16Ahora lo vamos a procesar todo junto.
02:23Me habían faltado los dátiles.
02:24Le agregamos en este momento los 150 gramos de lácteos.
02:30Ahora sí, procesamos todo junto.
02:38Vamos a tener que mover un poquito.
02:42Esto que estamos preparando acá es el relleno.
02:57Por más que vaya costando, un poquitito apenas, no tanto, que se hidrate, no le agreguen ni agua ni leche.
03:05Si no, va a quedar muy blando.
03:07Necesitamos que tenga consistencia.
03:09Ahora vamos a dejarlo ahí, que se siga hidratando solito.
03:16Acá separamos 100 gramos por un lado, 100 gramos por el otro.
03:20Porque primero vamos a hacer la base.
03:23Entonces lo que hago, pueden picar todo a la vez, ¿no?
03:25Pero tienen que tener 100 gramos y 100 gramos.
03:27Lo pico para que sea más fácil de derretir a baño María.
03:39Vamos a hacer un poco de magia porque está muy duro.
03:42Y ahora, listo.
03:46Ahora lo llevamos a baño María.
03:47Acá lo preparamos con un taparcito, el molde.
03:51Y esto es papel manteca o papel de panadería.
04:00A ustedes les va mejor en las manualidades.
04:05Mejor.
04:08Más que nada, para que no se pegue tanto el chocolate, lo podemos sacar con más facilidad.
04:14Creo que ahí quedó.
04:15No, no, no, no.
04:17Ahí está.
04:18¡Eh, lo logré!
04:22Ahí, lo ponemos a baño María.
04:24Ya se está empezando a derretir el chocolate.
04:28Recuerden que debe estar muy caliente.
04:31Por eso lo hacemos a baño María y el fuego está bajito.
04:35Bueno, ahí ya se está derritiendo.
04:39Falta poquito.
04:40Que tiene paciencia porque se va derritiendo de poquito.
04:49Bueno, ahí ya está completamente derretido.
04:51Así que lo llevamos al molde.
04:54Vamos a tirar esto sin que se nos caiga y sin hacer matana.
04:59Eso lo hacer yo.
05:06¡Gracias!
05:07¡Gracias!
05:20¡Gracias!
05:30Lo que trato de hacer es como de subirlo acá un poquito, que después como yo un rellenito, así no
05:40se sale.
05:43El ideal es hacerlo con los moldes de silicona, esos que son para barras de chocolate.
05:49Pero bueno, yo no tengo, tengo este, así que lo hacemos con lo que tenemos.
05:57Y así como está, lo llevamos 5 minutos al freezer, a la parte que congela.
06:03Bueno, yo pasé acá el relleno para tenerlo listo.
06:08Es bastante relleno, va a quedar bien gruesito, va a quedar muy rico, van a ver lo que es esto.
06:14Pero si ustedes consiguen un molde un poquito más grande, yo no conseguí moldes de silicona.
06:19Acá en capilla.
06:21Por eso tuve que usar ese chiquito, entonces me quedó bastante grueso.
06:24Me va a quedar gruesa las capas.
06:26Pero si ustedes consiguen una más grande, le va a quedar como una súper tableta, con todo el relleno.
06:30Y después el baño por arriba.
06:33Mucho mejor.
06:35Vamos a tomar algunas nuecesitas.
06:39Y la vamos a partir como en pequeños trozos, no muy chiquitos.
06:43Porque esto va a darle como un crunch a nuestra tableta.
06:52También lo vamos a hacer con un poquito de maní.
07:08Esto lo dejamos para agregarle al relleno.
07:11Bueno, ahí estuvo cinco minutitos en el refrigerador.
07:14Lo pudimos sacar y está durito.
07:16Pero no lo vamos a hacer.
07:17Lo vamos a seguir utilizando.
07:19Vamos a ponerle el relleno ahora.
07:28Noa, ¿me puedes traer una tacita de agua caliente?
07:31Sí.
07:37Acá he traído el agua caliente.
07:39Muy bien.
07:40Entonces lo que hacemos es poner esta misma, así, un agua caliente.
07:45Le tiramos la agüita y con esto mismo vamos a aplastar el relleno.
07:58Y nos va a permitir darle forma.
08:22Ahí ya tenemos todo el relleno disperso por la tableta.
08:27Y le agregamos ahora con la ayuda de Noa las nueces y el maní.
08:34Esto que nos sobró, no se preocupen porque vamos a hacer unas trufitas.
08:38Con las manos limpias le vamos mezclando, le vamos tirando acá las nueces y el maní.
08:46Muy bien, que quede bien cubierto.
08:58Bien, ahora vamos a cubrir más los costaditos.
09:00A mí me gusta que haya estado en el último huequito.
09:03Sí.
09:04Eso.
09:04Eso iba a ser.
09:07Muy bien.
09:08Y ahora lo que hacemos también es como vamos a hundirlo un poquito, así, tic, tic, tic.
09:16¿Te animas a hundirlo todo un poquito?
09:18Sí.
09:18En el relleno.
09:23Y ahora el toque mágico, que esto es sal marina.
09:27Y le vamos a poner un poquitito en todos lados.
09:33Que cubra, pero de esta manera, es como una lluvia.
09:42Esto es opcional, pero le da un toque increíble.
09:46Ahora vamos a derretir estos otros 100 gramos a baño maría y los vamos a poner por arriba.
09:54Bueno, ahí vamos a derretir estos 100 gramos.
09:59Ahí ya se derritió.
10:01Así que los llevamos para hacer la capa de arriba.
10:22Vamos a tratar de esparcir esto lo mejor posible, que se lleva a todos lados.
10:48Y ahora lo vamos a llevar al freezer por unos 10 minutitos, 5 minutitos, lo vamos mirando hasta que quede
10:55opaca esta parte.
10:56Así le vamos a poder hacer las canaletitas con la intención de poder quebrar después y que quede práctica la
11:03base.
11:04Aunque esta nos quedó bastante gruesa, pero lo vamos a intentar.
11:08Bueno, ahí pasaron 7 minutos.
11:10Está ya sólida, pero moldeable.
11:16Esto está caliente.
11:18Ponemos una espatulita ahí.
11:36Esta es la que me quedaba, más o menos, acá.
11:44Y ahí.
11:52Y a la heladera.
11:54Bueno, acá lo sacamos de la heladera.
11:56Lo dejé un poquitito afuera, unos minutos, 10 minutos.
12:00Después de sacarlo de la heladera.
12:14Lo sacamos de la heladera.
12:18Y nos queda una barrota de chocolate.
12:21Por eso yo les decía que la pueden hacer más grandecita si tienen el molde adecuado.
12:26Lo ponemos acá y vamos a ver si funcionaron las líneas.
12:30Aunque como es muy gruesa, puede que no.
12:33Pero bueno, vamos a intentarlo.
12:34Vamos a cortar acá.
12:39Bueno, más o menos.
12:45Miren lo que es esto.
12:47Miren lo que es lo mejor.
