00:00Un pionono con dulce de leche siempre salva el postre o la merienda.
00:04Haces el pionono, lo enrollas tibio y rellenas con dulce de leche.
00:08Coco por afuera y listo para compartir.
00:11Y para hacerlo, hagamos un pionono, que simplemente necesitas primero 5 huevos,
00:17que vas a ir rompiendo aparte, poniendo en un bowl.
00:20A esos 5 huevos le vas a agregar 50 gramos de azúcar,
00:23una cucharadita de esencia de vainilla para saborizar,
00:26y 50 gramos de miel, miel de abeja, así se la ponés.
00:30Yo estoy usando esta miel cremosa, pero usá la que vos tengas.
00:33Y ahí te pones a batir, sí, batí como loco, unos 8 o 10 minutos,
00:37hasta que llegues a tener una preparación así como la mía,
00:40que está súper espumosa y que está en punto letra, punto cinta,
00:44que es cuando levantás el batidor, cae la mezcla y se queda formando un dibujo por un ratito.
00:49Cuando eso pasa, solo nos queda agregar 50 gramos de harina, harina sin leudante,
00:54la más refinada que consigas en tu país, que vas a tamizar y vas a incorporar suavemente,
01:00con movimientos envolventes, así no perdés el aire que adquiriste en el batido.
01:05Así que ahora ya con la preparación linda y gordita, te vas a conseguir una placa.
01:09Yo estoy usando esta placa que tiene más o menos unos 40 centímetros por 30 centímetros de ancho.
01:15Le puse un papel manteca en la base que pegué con un poquito de rocío vegetal
01:18y después la enmantequé, esto es importante.
01:21Lo podés hacer con rocío vegetal o podés derretir manteca como haces siempre
01:25y ahí con un pincelito te aseguras que el papel esté bien enmantecado.
01:30Pero te cuento algo, es mejor si a esta placa la tenías ya preparada antes de empezar el batido.
01:35Así solo te queda poner la mezcla gordita y linda y llevarla a un horno
01:40que es importantísimo que esté precalentado en 170 grados por aproximadamente unos 14 minutos.
01:47¿Y cómo sabés si el pionono está listo?
01:49Porque vas a notar que está doradito.
01:51Los bordecitos están como arrugaditos y cuando vos apoyás el dedo la huella no queda marcada.
01:56Así que lo sacás y lo dejas a unos minutitos.
01:59No lo dejes enfriar completamente porque esta parte la tenemos que hacer con el pionono todavía tibio.
02:04¿Y qué vas a hacer?
02:05Te vas a conseguir un trapito bien limpio.
02:08Vas a desmoldar con mucho cuidado el pionono pasándole un cuchillito por todo el bordecito.
02:13Pero ojo con la placa porque esta tiene antiadherente y no quiero lastimarla así que ni la tenés que tocar.
02:19Así que lo haces todo por el bordecito.
02:21Vas a espolvorear sobre el trapito con azúcar impalpable.
02:24Agarrás el pionono del papel manteca que está buenísimo, re práctico.
02:28Y lo apoyás sobre el trapito espolvoreado.
02:31Ahora le sacamos el papel manteca con cuidado.
02:34Espolvoreamos con otro poco de azúcar impalpable.
02:36Y lo enrollamos.
02:38Primero da la vueltita en la primera parte del trapito.
02:42Y después sí, enrolladito.
02:44Y así lo dejas enfriar completamente.
02:47Y cuando lo tenés frío, bien, bien frío, lo vas a desenrollar.
02:51Y lo vas a rellenar con aproximadamente unos 150 gramos de dulce de leche repostero.
02:56Fijate qué lindo y prolijito que me quedó todo.
03:00Y ahora lo enrollo.
03:01La primera parte siempre es la más difícil.
03:03La del rulito central.
03:04Ahí, enroscala con cuidado.
03:07Y después te vas ayudando con el trapito para enroscarlo.
03:09Y cuando terminás de enrollarlo todo, lo que vas a hacer es lo vas a tensar.
03:13¿Cómo haces eso?
03:14Con el trapito lo pasás por arriba, tirás el trapito de abajo.
03:17Fijate cómo hago.
03:18Con la mano izquierda estoy sosteniendo el pionono.
03:21Y con la derecha tiro del trapito.
03:23Así que ahora, que está súper lindo, lo que voy a hacer es lo voy a cubrir con dulce de
03:27leche.
03:27Pero dulce de leche común.
03:28Solamente una pequeña capa.
03:30¿Para qué?
03:31Para que se pegue el coco rallado por arriba.
03:34Porque sí.
03:35Ahora que ya lo tengo así, lo voy a poner en una placa.
03:37Y lo voy a llenar de coco por arriba porque me encanta cómo le queda.
03:41Y después, ya cuando lo tenés todo llenito de coco, lo vas a poner en un platito.
03:47Así te lucís.
03:48Y por supuesto que al coco que te quedó, lo vas a guardar.
03:50Porque todo lo que sobra, obvio que lo podés seguir usando.
03:53Así que ahora, con el pionono en el platito, lo que voy a hacer es le voy a cortar las
03:58puntitas para emprolijar.
03:59Asegúrate de usar un cuchillo de serrucho, un opanero.
04:03Y hacerlo bien despacito y asegurándote de serruchar bien.
04:06Así no lastimase al pionono y te queda todo desprolijo, que no es la idea.
04:10Y ahora sí, con el coco por afuera, las puntitas divinas lo voy a degustar.
04:23Un clásico súper delicioso que a mí me transporta a la infancia.
04:27Con el dulce de leche que es cremoso.
04:29El pionono bien esponjoso, con ese saborcito a miel.
04:33Y el coco por arriba, un espectáculo.
04:37¿Te gustó la receta del pionono con dulce de leche y coco?
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