00:09Hoy vamos a cocinar un bizcocho de maíz, de maíz casero, totalmente tradicional.
00:17Todas las semanas hago bizcochito de maíz.
00:19Ese bizcochito me lo enseñó a hacer pues mi abuelita.
00:23Eso viene de tradición en tradición.
00:25A mi abuelita le enseñó pues la mamá de ella, mamita Elena.
00:28Después se lo enseñó a mi mamá y ya mi mamá me lo pasó a mí.
00:33Lleva un poquito de trabajo pero no es difícil.
00:35¿Qué es lo que más le gusta de hacer este bizcocho?
00:38Ay, el amor y el cariño que le pongo.
00:41Y que la gente le digan a uno que qué delicia de bizcocho.
00:46Este es uno de los primeros pasos.
00:48Es uno de los primeros pasos.
00:50Primero la cocinadita del maíz y ya después lo molemos.
00:56¿Y usted lo hace todo completamente a mano?
00:58Todo lo hago completamente a mano, todo artesanal.
01:02Me decía usted que a veces está sentada aquí con un montón de kilos de maíz.
01:06Con un montón de maíz.
01:07¿Muchos pedidos le hacen?
01:09Sí, gracias a Dios.
01:10He sido muy bendecida, gracias a Dios, con los pediditos de bizcocho.
01:18Ahora sí, ya con el maíz listo y procesado, entonces toca revolver los ingredientes.
01:23Empezamos a integrar todos los ingredientes, que es la natillita y el quesito.
01:31Puede ser un quesito semimaduro.
01:32¿Qué se acuerda usted de esos tiempos cuando usted cocinaba con su abuelita, con su mamá?
01:38Ah, hermoso, hermoso, porque a nosotros nos llevaban chiquitas a Llano Grande, a Llano Grande, donde la hermana de mi
01:47abuelita tenía un horno de barro, tenía un horno de barro y entonces ellos se iban para allá, nos llevaban
01:54a nosotros y eran ese montón de bandejas de bizcocho que hacían ellas con pancito.
02:00Lo hacían, pero no lo hacían para vender, ¿verdad?
02:02No, era para Semana Santa, que se reunían casi todas las familias ahí donde tia Soilita y hacían esos tandones
02:10de bizcocho porque prendían el horno de barro porque era muy grande ese horno.
02:15Y ahí aprovechaban hacerlo de Semana Santa.
02:18Sí, entonces ahora le vamos a poner un poquitito de quesito con natilla por fuera y agarramos una pelotita de
02:28masa.
02:29Pueden agarrar un plastiquito y le van haciendo la formita.
02:33¿Y usted todo lo hace manual aquí?
02:35Todo lo hago manual, todo, todo, todo, todo lo hago manual.
02:38El quesito también lo rayo con un rallador.
02:41¿A mano?
02:42A mano.
02:43¿Cuándo empezó el emprendimiento, doña Roxana?
02:45Ya, en sí, yo desde jovencita pues lo hacía, pero ya en sí, después de la muerte de mi mamá
02:53en el 2021, llevo cinco años ya de mi emprendimiento en sí, meterme de lleno en mi emprendimiento.
03:00Ya yo sabía hacer varios pancitos, pero no tantos como los que sé ahora.
03:06El bizcocho es uno de los favoritos.
03:08El bizcocho es el bebé mío.
03:17Ya están listos para el horno.
03:19Para el horno, listos ya los bizcochitos.
03:22¿Ese horno a cuánto está?
03:25Estaría 20 minutos abajo y media hora arriba.
03:28A 150 grados.
03:29A 150 grados.
03:31Y esperamos para la parte más rica, ¿verdad?
03:33Para probarlos, comerlos.
03:45Diana, venga para que pruebe el bizcochito.
03:47Yo lo hice para ustedes.
03:49Lo estaba esperando, doña Roxana.
03:50¡Qué delicia!
03:51Ojalá que le guste.
03:53Se los hice con mucho cariño y mucho amor.
03:56Con mucho amor, que es lo más importante.
03:57Si a usted se le antojó un bizcochito como este, pancito casero, pancito dulce, pancito de especies, con queso, con
04:06higos, con dulce de leche, al 87.55, 80.56.
04:11Ven, ahí pueden hacer un encarguito de este bizcocho.
04:15Apoyamos a doña Roxana.
04:16Y ustedes saben qué voy a hacer ahora.
04:18Lo voy a probar, por supuesto.
04:20Yo me voy a quedar aquí deleitándome con esta delicia.
04:23Permiso, doña Roxana.
04:24Propio.
04:27Propio.
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