00:00Esta no te la esperas, unas migas para aprovechar el pan duro que te ha sobrado.
00:08¿Qué haces si te ha sobrado mucho pan duro?
00:11Pues una de las soluciones que se utiliza en España de toda la vida son las migas.
00:18Comienzo cortando en dados media barra de pan, unos 200 gramos.
00:23Y como digo, es para aprovechar, así que te vale pan duro de otro día perfectamente.
00:28Y te puede tener varios días sin problema.
00:31La cuestión es machacar cuatro dientes de ajo.
00:35¿Ves? Aprietas con algo plano como este cuchillo para cascarlos, pero no los pegamos.
00:40Por otra parte, cogemos un chorizo y lo cortamos en pedacitos que sean más o menos grandes.
00:45Una vez que lo tienes, vamos a la sartén.
00:49Colocamos aceite a fuego medio-alto y cuando veas que al colocar algo en el centro de madera salen burbujas,
00:54quiere decir que está calentito.
00:56Entonces añadimos, ahí está, el ajo cuatro dientes, como os decía antes, aplastaditos.
01:04Y vamos a darle vueltitas de vez en cuando para que se doren por todas partes.
01:09Cuando estén por una cara, pues les dais la vuelta.
01:12Y cuando empiecen a estar doraditos, no hace falta que estén muy tostados,
01:15solo un poco doraditos, es cuando añadimos la magia del plato.
01:20Lo que tengas que de sabor a tope.
01:23Panceta, bacon, yo le pongo bacon que viene cortadito ya en tiras, si no, lo tienes que cortar tú.
01:29Y el chorizo del cual habíamos hablado primero.
01:33Lo vamos a cocinar hasta que todo suelte sus juguitos y el color sea uniforme.
01:39Así que, a darle vueltecitas de vez en cuando con suavidad y a esperar que esto ya empiece a soltar
01:47aroma.
01:48¡Qué rico!
01:50Si te fijas, utilizo un utensilio de madera un poco largo porque es normal que chop chopte un poco.
01:57Es decir, que salga alguna burbujita del chorizo del bacon, sobre todo al principio.
02:02Luego notarás que tienes esta maravilla.
02:05Mira el color, como el chorizo ha ido soltando magia.
02:09Y una vez que lo tienes más o menos uniforme, un poquito tostado, pues será el momento de agregar las
02:16migas.
02:16Pero antes, vamos a humedecerlas un poco.
02:19Solo humedecer al agua rápido y la sacas.
02:22Al agua rápido y la sacas.
02:25También podrías rociarle agua suave por encima.
02:28Y sin más lío, directamente a la sartén.
02:32Vamos a tostarlas estando así, ligeramente humedecidas.
02:36Para que tengan el crojiente o crocante por afuera.
02:40Y estén blanditas por adentro.
02:42Además, absorben más sabor.
02:44Así que, todo en tajas.
02:46Vamos a ir dándole vueltitas de vez en cuando, hasta que notes que la miga está crujientita y ha tenido
02:54ya ese color tostado que tanto nos gusta.
02:58No te preocupes, que eso va rápido.
03:01Si humedeces demasiado el pan, se te pegarán mucho unos a otros.
03:04Pero tampoco sería problema, porque los vas partiendo y listo.
03:07Así que, atrévete, que aciertas seguro.
03:10Una vez que lo tengas casi, casi, ponle el toque final.
03:14Yo lo hago con un poco de pimiento.
03:16Y como ves, lo añado justo al final, porque me gusta que quede un poco crunchy y que no quede
03:20muy, muy cocinado.
03:21Pero eso ya sabéis, siempre al gusto de cada uno.
03:30Mira, mira, mira, mira, mira, qué pedazo de platito hemos preparado en un momento.
03:35Y además, nutritivo, potencia, tope, sabor rico.
03:40Y aprovechando cositas que teníamos por casa.
03:43Lo que se hizo toda la vida.
03:44Ahora, como en esto somos...
03:49Mira, mira, mira, mira, mira, qué pedazo de tinta en un platazo.
03:53Rico, rico.
03:54Aprovechando lo que teníamos por casa.
03:57Y es que a veces, de la necesidad virtud.
04:06Impresionante.
04:07Me encanta ese sabor potente.
04:10Ese crujientito.
04:11Por afuera del pan, pero blandito por adentro.
04:15Y además, con todos los sabores, éxito seguro.
04:20Espero que me digas si alguna vez habías mojado un poco el pan para hacer migas.
04:25Y si no, si te atreves a probarlo.
04:28Estoy seguro de que te va a encantar.
04:30Cuéntamelo en comentarios.
