00:00WALAN CITARTINE
00:01Napalilibutan ng Panay Gulf at Gimaras Strait ang isla ng Gimaras.
00:06Kasama sa mayama nitong Coastal Ecosystem,
00:09ang humigit-kumulang 396 hectares ng mga bakawan o mangrove forests.
00:14Pero dalawang dekada na ang nakararaan na pinsala ang mga ito ng oil spill.
00:21Kilala noon ang Panubolon Island dito sa Gimaras
00:24bilang isang lugar na punong-punong-puno ng mangroves
00:28Kaya ang yaman-yaman ng dagat sa mga isda.
00:31Imagine ninyo, itong lugar na ito, punong-puno siya ng mangroves.
00:35Sobrang daming isda, may mga seaweeds na tumutubo dito.
00:38Pero exactly 20 years ago, August 2006,
00:44may isang oil spill na naganap at naapektohan nito ang halos lahat ng mga dagat dito sa Gimaras.
00:51Pero hanggat merong mga bagong usbong na mangroves katulad nito,
00:54patuloy silang umaasa na sana, darating ang panahon, babalik muli ang sigla ng karagatan.
01:05Akala ko, Mark, safe na ako sa lusong.
01:07Ang ginawa ko.
01:09Ang mga tayo ngayon sa baklad.
01:12Pero eto na nga, simula na po ng mas pinatindi pang food adventure.
01:18Isang tradisyonal na paraan ng pangingisda rito sa Gimaras ang lambaklad,
01:22kung saan ang mga mangingisda, gumagamit ng malalaking lambat na nakakabit sa mga kawayan o posteng nakatulos sa dagat.
01:30Kalimitan itong iniiwan magdamag para makahuli ng mga isda tuwing umaga kapag low time.
01:36Para mas madaling mahuli ang mga isda sa trap, paliliitin ang lambat.
01:40Pugugawin natin yung mga isda papunta doon sa maliit na enclosure.
01:48Tapos mamaya, pagdating natin doon sa may dulo, doon natin sila huhulikin.
01:56Mukhang maswerte tayo ngayon at umpisa pa lang ay nahuli na tayo.
02:00Wow! Wow! Wow! Woohoo! May buha po kami!
02:07Pusit!
02:08Ika nga, timing is everything.
02:11Ah! Wala ka nika! Hindi ko hindi ko matamakas!
02:14Huwag na takas! Huwag na takas!
02:16Kaya ngayon pa lang, bantay sarado na ang mga ito sa akin.
02:19Alam, bakit kulay itim na ang tubig?
02:24Naging kulay itim yung tubig, ibig sabihin may pusit dito.
02:31So, ngayon, ang ginagawa ngayon, ako, steady lang ako dito habang si Monmon, ano,
02:40iikutin niya ngayon yung buong baklad.
02:46Itatrap niya yung mga isda.
02:48Ako, ang trabaho ko lang ay, ay, Diyos ko Lord!
02:52Siguraduhin walang makakatakas na mga isda.
02:55May bumubunggong sa paako.
02:59Slowly but surely, dahil kailangan din nating mag-ingat.
03:04Nawala! Nawala!
03:05Patay kung baka ka.
03:07Hindi yung kalip.
03:10Daling isda!
03:13Daling isda ito!
03:21Nakaagal sa ilalim!
03:25Wow!
03:27Wow!
03:27Wow!
03:27Ang dami!
03:28Ang dami!
03:38Bukod sa mga pusit, nakahuli rin tayo ng tambarasang.
03:43Maraming mga maliliit na mga isda yung mga tambarasang, kung tawagin nila.
03:47Masarap daw yung ikilaw.
03:49Pero, meron din mga maliliit na mga pusit na pwede na mga adubongin.
03:54Talaga namang winner tayo for today.
03:58Yung ganitong uri ng panginisda, ito yung talagang maganda, sustainable yung ganito, ano ma'am.
04:08Kasi hindi na kukuha lahat, ano?
04:11Ang tambarasang o hardy head silverside sa Ingles, karaniwang humahaba ng 5 hanggang 10 centimeters.
04:18Nangingitlog ang mga ito sa buong taon, pero mas marami raw kapag mas mainit ang temperatura ng tubig.
04:25Ang mga nahuli nating sariwang tambarasang, masarap daw gawing kinilaw.
04:30Mabusisi pa lang paggawa ng kinilaw na tambarasang.
04:34Mano-mano kasi itong kakaliskisan at tatanggalan ng tinig.
04:38Tapos tatanggalan ng ulong, tatanggalan ng ganyan, pupitin ko ang ulong, tapos.
04:45Tapos, kunin mo yung ano mga bituka.
04:47Buksan ko dito.
04:50Ayan.
04:51Buksan ko siya.
04:52Tapos bukas ko ng ganito.
04:55Pisilin mo muna mga bisilin.
04:57Pisilin.
04:58Pisilin.
04:59Ayan.
05:00Ayan.
05:01Ayan.
05:02Tapos tatanggalin ko ang mga bituka.
05:04At tatanggalin mo yung bituka.
05:07O yung titik na malaki.
05:11Ayan.
05:12Ganyan?
05:13Ayan.
05:14Ayan na.
05:15Ganyan?
05:17Ayan.
05:19Ang mga nakaliskisan at nahimay na tambarasang lalagyan ng suka at asin para matanggalan lansa.
05:30So, itong kinilaw, hindi na ito lulutuin.
05:34Ganyan lang siya talaga.
05:35Kung baga, ang magluluto sa kanya ay yung suka at saka itong kalamansi.
05:40Acid.
05:45Sunod na pipigaan ng kalamansi.
05:47Ito na ngayon ang magsisilbing sos.
05:50Kanina, hinugasan lang natin siya sa suka.
05:54Para malinis siya, matanggal ang lansa niya.
05:58Lalagyan ng luya at sibuya.
06:00Ayan.
06:03Sarap na.
06:05Dadagdagan pa ng kaunting suka.
06:07Ayan na.
06:10Alak na lang akong langit po.
06:13Ready to serve na ang kinilaw na tambarasang.
06:17At eto na po, ang ating kinilaw na tambarasang at lupoy.
06:25Siyempre, mas sumasarap ang pagkain kapag may kasalo.
06:28Kaya naman excited na akong tikman yan kasama ang mga manging isda.
06:35Sarap.
06:36Sarap.
06:37Sarap.
06:38Gamit.
06:40Gamit.
06:42Sarap.
06:43Gamit.
06:44Gamit.
06:45Anong kulang?
06:46Anong kulang?
06:47Sili.
06:48Sili!
06:48Sili!
06:49Sili!
06:52Sili!
06:54Ayan.
06:56Ayos na.
06:57Okay na.
06:58May sili na.
06:59Ito pa dati.
07:06Nangangagat, ma'am.
07:07Nangangagat!
07:08Nangangagat!
07:09Sili!
07:10Sili!
07:12Sili!
07:14Sili!
07:25Sili!
07:26Ay, giniwan ni kuya kagabi.
07:30Tapos, harvest na natin.
07:33Ayun!
07:34Blue crabs pala!
07:36Ito!
07:37Tommy oh!
07:38Ang kasag sa hunasan na tawag nila sa kasag na madalas mahuli rito, karaniwang kulay grayish blue at may matutulis
07:46ng lipin sa gilid.
07:47Lumaalaki ito ng hanggang 6 inches ang lapad at umaabot ng 8 inches kapag mataba.
07:54At dahil fresh from the sea ang bidang rekado ngayon, siguradong gaaganahan kayong kumain ng butter garlic kasag.
08:02Sa isang kawali, pakuluan ang kasag sa loob ng limang minito.
08:08Iset aside ito.
08:10Para sa sauce, ilagay ang unsalted butter at bawang.
08:13Hintayin lang maluto ang garlic, yung flavor ng garlic papasok sa butter. Parang mag-combine sila ba?
08:23Idagdag ang oyster sauce, asukal at pickled relish.
08:30Tapos, laga natin ang kunting tultul.
08:33Sa isang plato, ihalo ang sauce sa pinakuloang kasag.
08:38Ready to serve na ang ating butter garlic kasag.
08:41Huwag nang patagalin pa. Tigma na yan.
08:49Ang problema lang pagkakain ng crab eh, wapois talaga kasi magkakamay ka talaga eh.
08:56Kamay na ako ah.
08:58Fresh talaga kasi ito.
09:00Kaya tingnan mo, napakadaling balatan.
09:04Buong buo.
09:06Look at that.
09:09Isang buong subo na kaagad to.
09:12Siyempre, isasawsaw natin dun sa sauce.
09:14Lagyan natin ng bawang.
09:26Napakasarap!
09:28Panalong, panalong, panalo.
09:30Oh my gosh!
09:32Sulit ang mga lusong ngayong araw.
09:35Sulit na sulit ang mga lusong.
09:37Napaka juicy!
09:40Ang sarap!
09:45Napaka PG2 en kasi faag.
09:46Skog newspaper.vorigilor
09:47bahagia. kennen! Astronomx
10:03cok�¬
10:03mga lusong por katanya, How about the Paris? Sad minimums
10:08caught. Hot habit ang
10:08s
