00:00Se termina el verano, pero en la Ciudad de México sigue lloviendo
00:03y se nos antojaron unas costillas asadas.
00:09Hoy estamos en las costillas de San Luis,
00:11uno de los pocos sitios que se resisten a la gentrificación en la colonia Roma.
00:15Y es que a veces solo tienes ganas de carne asada con nopales y cebollas cambra y tatemadas,
00:21frijoles de la olla, aquí el toque especial de la casa es que les ponen arroz,
00:24y tortillas recién hechas.
00:26Las de San Luis se llaman así por el nombre de la calle donde se ubican
00:29y fueron fundadas en 1975 por Francisco Colín.
00:33Además, no tienen sucursales.
00:35Desde hace 50 años la oferta es la misma.
00:38Carne asada de cerdo o de res jugosa, servida como ya mencioné,
00:43pero además acompañadas de una guarnición a elegir.
00:46Guarache con salsa verde, cebolla y queso crema o quesadillas.
00:50De aquí no sales con hambre.
00:53Este restaurante es ideal para comer entre semana algo que se siente casero sin mucho rollo
00:57o para un festín de fin de semana que incluya guacamole,
01:01queso fundido de entradas o suétanos para compartir,
01:04todavía a precio razonable.
01:06Y también un flan o fresas con crema como postre.
01:09El secreto del éxito, según sus dueños,
01:11es conservar la calidad y su esencia de barrio.
01:14Larga vida a los lugares tradicionales de la ciudad.
01:17Entra al país.com para conocer otros lugares donde venden costillas.
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