00:00La municipalidad procedió a la clausura de un local tras constatar faltas higiénicas en el mismo.
00:06En el marco de un operativo de control y resguardo que se hace de la salud pública habitualmente,
00:11se procedió a la clausura preventiva de un establecimiento comercial ubicado sobre la avenida Chacabuco,
00:18ajustándose a la normativa vigente y al resguardo del agente municipal actuante
00:23quien sufrió agresiones físicas e intimidaciones en el ejercicio de sus funciones.
00:31Específicamente, ¿qué es lo que encontraron que estaba de manera irregular, doctora?
00:36Mirá, acá es importante aclarar que hay dos cosas y separar dos cosas.
00:42Uno, se realizó la primera inspección que se realiza con obviamente la voluntad de inspeccionar,
00:50no de clausurar, sino fue para ver las condiciones.
00:53Y ahí se hallaron productos alimenticios por parte de este inspector y otros inspectores acompañantes.
01:00Que encontraron productos alimenticios con fechas de caducidad vencidas, panificados, lácteos, chocolates, jugos,
01:07mercadería sin rotulación, productos de origen extranjero sin la correspondiente autorización bromatológica.
01:13Así también se detectó falta de higiene en la cámara de frío, con severos deterioros en la estructura,
01:20ganchos y rieles oxidados donde van la carne, etcétera.
01:25Todo esto está documentado, no es verbalmente, sino que está documentado también por videos
01:30que fueron tomados por los inspectores y los cuales este mismo inspector realiza la denuncia
01:38en la comisaría decimotercera correspondiente luego de las agresiones que sufrió por parte del personal
01:44de ese minimercado que lo encerró, refiere él y lo golpeó.
01:50Así que bueno, luego de eso, que por supuesto el juzgado de faltas interviene a raíz de la gravedad del
02:00cuadro sanitario,
02:01y luego del acto violento, son dos cosas sumadas.
02:04Además, el juzgado municipal de faltas número uno, a cargo de la doctora Vanessa Gross,
02:09dictó la clausura preventiva total del comercio.
02:13Ahí sí ordenando el decomienzo y posterior destrucción de los alimentos, ¿no es cierto?
02:17Entonces ahí sí se procedió a la clausura preventiva.
02:20Ajá.
02:22Le pregunto, doctora Flores, usted está al frente del área, por supuesto,
02:28cuyo inspector fue hasta el lugar, pero no es usted la que estuvo en la...
02:33No, no, no, eso realiza la dirección general de control y fiscalización alimentaria,
02:41y dentro de esa dirección general está la dirección de contralor bromatológico,
02:47que es la ingeniera Gilda Medina, que está a cargo de esa dirección,
02:50y que tiene, bueno, una flota de inspectores que realizan esas inspecciones
02:54y controles habituales para garantizar la salubridad, ¿no es cierto?
02:58Efectivamente.
02:58Nosotros conversamos con el propietario del comercio,
03:02y entre otras cosas él refiere que el inspector le pidió dinero
03:07a cambio de no hacer las boletas.
03:12¿Llegó a ustedes esa denuncia también?
03:15¿Se investiga eso también, digo, aparte de los hechos irregulares?
03:19Nosotros investigamos absolutamente todo, porque por supuesto que no estamos de acuerdo
03:22para nada con eso, se rechaza y se realizan las actuaciones correspondientes
03:28para castigar si eso llegara a ocurrir.
03:32Hace muchos años que se viene tratando de erradicar ese tipo de actuaciones,
03:36y quiero entender que eso no ocurrió, y en el caso de que sea así,
03:41el personal, cualquier ciudadano tiene que denunciarlo,
03:44y tendremos que nosotros actuar en consecuencia.
03:48Tengo entendido que eso no ocurrió y que eso no es real,
03:50pero bueno, él tiene la potestad de denunciar si corresponde,
03:56no de agredirlo físicamente, que no tiene nada que ver, digamos.
03:59Claro, de hecho la denuncia la hizo el comerciante por el supuesto intento de COIMA.
04:05Ahora, aparte, el inspector lo denunció a él por agresiones, dice usted.
04:11Sí, sí, sí, de hecho el inspector fue asistido por el médico policial
04:16que constató las lesiones.
04:19Si no hubiera ocurrido la negativa del comerciante,
04:23si no hubiera ocurrido esto de la agresión que denuncia el inspector,
04:27¿el local iba a ser clausurado o solamente iba a ser secuestrada la mercadería
04:33y después, por supuesto, no sé si corresponde multa o qué pasa después?
04:37No, lo que se le da es una boleta de inspección al comerciante,
04:41se le da un tiempo prudente para que regularice la situación de higiene
04:46y no se le clausura, simplemente se le da un tiempo para que regularice la situación
04:51y siga funcionando su negocio.
04:53O sea, la voluntad de la municipalidad es siempre que el comerciante trabaje
04:58y que el ciudadano tenga las condiciones de salubridad intactas, digamos.
05:05Gabriela, quiero aprovechar y preguntarle porque una de las cosas que detectaron ustedes
05:10y que el propio comerciante admitió que había en su negocio,
05:14era yogurt de origen paraguayo, que uno ve últimamente,
05:21digo últimamente me refiero a los últimos, no sé, año y medio, dos años,
05:25no solamente yogurt, sino cerveza y otro tipo de productos
05:29que generalmente uno ve del otro lado.
05:32Y la pregunta que me hago, que hacía también ayer es,
05:36¿esos productos ingresan formalmente importados los que corresponden
05:43con cadena de frío, por ejemplo, yogurt?
05:48A veces también uno encuentra polio de origen brasileño.
05:52Esos productos, ustedes como municipalidad y como organismo de contralor,
05:57tienen que verificar si entran debidamente con todas las de la ley,
06:03como se suele decir, y cuidando que no pierdan cadena de frío,
06:08o lo que se sospecha es que en realidad entran en el baúl
06:12de algún vehículo de contrabando, fuera de la cadena de frío y demás,
06:17y están presentes en varios comercios.
06:21Sí, sí, como decís vos, totalmente.
06:23Nosotros tenemos, a través de la dirección del Contralor Bromatológico,
06:28la intención de controlar esos ingresos de productos alimenticios
06:35a cualquier comercio, corroborando bromatológicamente
06:40mediante la trazabilidad y la documentación,
06:42además de la inspección física de los alimentos que se ingresan,
06:45la procedencia, el proveedor, cuando corresponde.
06:50Hay alimentos que pueden venir contaminados o en mal estado
06:54debido al viaje con más razón,
06:56o en otros casos sin los controles en las carnes,
07:01que pueden traer triquinosis, pueden traer un montón de enfermedades,
07:04entonces se debe realizar ese tipo de controles,
07:07y en el caso que no se controle, bueno, estás ingresando un producto
07:10que por supuesto es un riesgo para el ciudadano.
07:13¿Tiene responsabilidad el comerciante si ese producto
07:17termina afectando la salud de un cliente suyo?
07:21Y mirá, obviamente que nosotros tenemos la responsabilidad
07:24de controlar, pero si ellos saben que están faltando al control,
07:28que están salteando el control,
07:30por supuesto que también tienen responsabilidades.
07:33Bueno, ¿qué pasos tiene que seguir ahora este comerciante?
07:37Calculo que ya la cosa es quedar en terreno del juzgado de faltas,
07:40¿no, doctora?
07:41Pero este comerciante, el supermercadista, el supermercado El Negro,
07:46¿qué tiene que hacer?
07:47No, se dio la intervención ahora la tiene la Fiscalía de Instrucción
07:51del Poder Judicial por el tema de la agresión,
07:54hizo una cosa, y por el otro lo tiene, por supuesto,
07:57como dijo recién, el juzgado de faltas número uno,
08:01que fue el que dictó la clausura,
08:03y bueno, ordenado el decomiso,
08:05así que directamente deberán resolver esa situación,
08:08y luego de eso, una vez resuelto,
08:11pueden volver a ejercer la función tranquilamente.
08:15¿Cómo se diagrama, en lo último que le pregunto, doctora,
08:19los controles a los comercios?
08:21Porque, bueno, comercios que venden comestibles,
08:24hay supongo que miles en posadas.
08:27Sí, sí, y es bueno esto que me preguntás,
08:30muy bueno, porque habitualmente tenemos este tipo
08:34de intervenciones, es nuestra responsabilidad
08:37como municipalidad controlar,
08:38y si no lo hacemos estamos faltando a la labor,
08:42¿no es cierto?, a la responsabilidad con el vecino,
08:45y constantemente realizamos todos los días
08:47este tipo de inspecciones.
08:48Este caso puntual saltó a la luz,
08:51porque, bueno, lamentablemente terminó
08:52de una manera muy agresiva,
08:54terminó mal, digamos, ¿no?
08:56Pero la mayoría de los casos se visita los lugares,
09:00si se constata alguna falta de higiene,
09:02o alguna falta en algo,
09:03el comerciante tiene muy buena voluntad
09:05para arreglarlo y para seguir trabajando,
09:07y eso es lo que sucede habitualmente.
09:10Ahora, esto, bueno, en este caso pasó otra cosa,
09:12pero siempre nos pasa que el comerciante arregla
09:14y continúa con su labor,
09:16porque la idea es esa, nada más,
09:18que ellos sigan trabajando,
09:19y que nosotros controlemos que trabajen
09:22en la forma correcta.
09:24Claro, y es de manera aleatoria,
09:27digo, los inspectores van,
09:29y un día entran a uno,
09:30otro día entran a otro, ¿cómo es?
09:32Nosotros tenemos inspecciones de rutina
09:34por zonas previamente determinadas,
09:36donde los inspectores verifican
09:38el estado higiénico y sanitario,
09:39y bromatológico de los locales,
09:42y también intervenimos en base
09:44a las denuncias recibidas.
09:45Ahí está.
09:46Así que hay dos tipos de intervenciones.
09:48Efectivamente.
09:49¿Y a dónde se denuncia?
09:51¿A dónde un vecino que ve que habitualmente
09:54un comercio tiene mercadería vencida,
09:57¿a dónde lo denuncia?
09:59Puede venir personalmente,
10:01puede llamar a los teléfonos de la municipalidad,
10:04o puede hacerlo a través de la página
10:05de la municipalidad.
10:07Cualquier, a veces hasta intervenimos
10:10por WhatsApp en denuncias
10:14que nos mandan los vecinos,
10:15y nosotros vamos, controlamos,
10:18sin la necesidad de ir a clausurar,
10:20por supuesto, sino controlar, orientar,
10:23acompañar al comerciante
10:25de que tenga las medidas necesarias
10:28para brindar una salubridad correcta, ¿viste?
10:32Efectivamente.
10:33Y esta sí, le prometo que es la última, doctora.
10:36No hay problema.
10:37A veces en los establecimientos más grandes,
10:40de grandes cadenas de supermercados,
10:42uno encuentra productos con un cartel
10:45que llama la atención,
10:47con un valor mucho más reducido,
10:49y dice producto próximo a vencer.
10:52Y ese próximo a vencer es mañana vence.
10:55¿Eso es legal?
10:57¿Está bien que se vendan,
10:59a pesar del corto tiempo que hay
11:01hacia el vencimiento?
11:05A ver, es un tema...
11:09A ver, depende...
11:10La fecha, si está dentro de la validez
11:12y no está vencido,
11:14es legal porque está dentro de su rango...
11:18La fecha de vencimiento generalmente
11:20se da con un...
11:23A ver, ¿cómo decirte?
11:24Con un estimativo previo, ¿sí?
11:26Es decir, solo por prevención, claro.
11:31Pero bueno, también depende de qué producto.
11:33No es lo mismo que me digas una leche
11:35a, no sé, algo que es perecedero,
11:39¿entendés?
11:39No perecedero.
11:40No, no, pero claro, digo, por ejemplo,
11:41no sé, he visto lo que antes era
11:45el hipermercado Libertad,
11:47creo que en la anónima también,
11:48en varios, que dice producto próximo a vencer,
11:53con lo cual está informado el cliente
11:55de que eso que está por comprar
11:57tiene que consumirlo rápido
11:59y es una crema de leche,
12:02es una manteca, no sé,
12:04cosas que vencen al otro día
12:06o dentro de dos días,
12:07una salchicha.
12:09Sí, a ver, nosotros legalmente,
12:11si está dentro de su fecha de vencimiento,
12:14lo puede comercializar.
12:15Esa es la normativa, digamos,
12:18si está dentro de la fecha.
12:20Está bien.
12:21Producto que se venció,
12:22hay que retirarlo y hay que...
12:24Producto que se venció o, por supuesto, sí, señor.
12:26¿Y qué hay que hacer con eso?
12:28¿Tirarlo a la basura?
12:30Y eso ya depende de cada uno de los,
12:34de los locales que manejan
12:38ese tipo de mercadería.
12:40Por supuesto que hay algunos que sabemos
12:43que dan donaciones, sabemos que hacen,
12:46pero lo correcto es eliminarlo
12:49por el riesgo de salubridad.
12:50Claro, porque donar algo
12:52que está vencido
12:53y que pueda afectar a la salud.
12:55Exacto, exacto.
12:56Lo correcto es,
12:57si está vencido,
12:58dar el descarte correspondiente.
