00:00Lo primero que vamos a hacer es poner dos huevos en un bowl junto con azúcar mascabo.
00:06Vamos a batir un ratito con una batidora eléctrica o con un batidor de mano como voy a hacer yo
00:12hasta que la preparación se torne apenas espumosa.
00:16Y si no tenés azúcar mascabo podés usar azúcar común.
00:19La azúcar mascabo da un poco más de humedad y un saborcito particular que es muy rico.
00:24Vamos a agregar aceite de girasol que también puede ser aceite de maíz.
00:30Lo ideal acá es usar aceites de sabor neutros.
00:33Vamos a integrar muy bien el aceite, se va a integrar en un toquecito.
00:38Y a continuación ya vamos a agregar las zanahorias.
00:42En este caso yo usé una zanahoria rallada mediana y fueron aproximadamente 150 gramos lo que conseguí.
00:51Integramos muy bien y hasta acá tenemos los ingredientes húmedos que lleva nuestra torta de zanahoria.
00:58Ahora nos vamos a ayudar con un tenedor para integrar los siguientes ingredientes.
01:03Harina leudante que vamos a tamizar para quedarnos tranquilos que no tenga ningún tipo de grumo.
01:09Y acá le vamos a agregar unos sabores.
01:11Por un lado media cucharadita de canela molida.
01:14Si a vos te gusta mucho la canela le podés poner más.
01:17Y le vamos a agregar nuez moscada.
01:20Cantidad necesaria.
01:21Como es rallada yo le puse dos o tres ralladuritas y listo.
01:25Vamos a integrar muy bien los ingredientes con el tenedor.
01:29Acá también podés usar una cuchara o una espátula.
01:32Y una vez que tenés los ingredientes listos y bien integrados vamos a pasar la preparación a un molde.
01:38En este caso yo voy a usar un molde de 22 centímetros de diámetro que es antiadherente como podés ver
01:46acá.
01:47Si vos no tenés un molde antiadherente vas a usar un molde común enmantecado y enharinado.
01:52Volcamos la preparación en un molde y se va a cocinar en un horno a 180 grados centígrados durante 30
01:58minutos aproximadamente.
02:02Cuando sale la torta del horno tiene que tener este aspecto y al introducir un palillo tiene que salir seco.
02:09Así como está la vamos a dejar que se entibie o que se enfríe en el molde y luego la
02:15desmoldamos.
02:17Mientras tanto vamos a preparar la cobertura de queso.
02:20Para eso vamos a usar azúcar impalpable.
02:23Si o si hay que usar azúcar impalpable.
02:27Y le vamos a agregar manteca que tiene que estar a temperatura ambiente o pomada.
02:34Tiene que estar blandita.
02:36Y acá lo que vamos a hacer es intentar hacer un cremado.
02:40Tenés que integrar muy bien la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una especie de crema espesa o de
02:46pomada.
02:47Porque vas a ver que ahora te voy a mostrar que tiene esa textura.
02:50Fijate que lo que yo voy haciendo es ir pisando la manteca con el azúcar hasta obtener esta textura.
02:57Una vez que me quedó así vamos a agregar queso crema 160 gramos.
03:01Un queso crema firme.
03:03Uno que a vos te guste.
03:05Y una cucharadita de esencia de vainilla.
03:08Vamos a integrar muy bien.
03:10Acá podés terminar de integrar estos ingredientes con el tenedor.
03:14Y lo que sí te voy a decir es que el queso crema tiene que estar a temperatura ambiente al
03:21momento de incorporarlo.
03:23Yo acá me ayudé con un batidor.
03:24Y una vez que tenemos bien integrada la cobertura de queso crema vamos a conservar en heladera hasta usar.
03:31Ahora sí.
03:32Vamos a traer la torta de zanahorias que hicimos recién.
03:36Le ponemos la cobertura de queso por arriba y la vamos a esparcir.
03:40Si vos quisieras cortar esta torta y rellenar más, decorar por fuera, haces el doble de preparación y listo.
03:50Yo le hago esta decoración con la cuchara.
03:53Fijate que le hago como estas formitas.
03:56Y lo que voy a hacer ahora también es ponerle cascaritas de naranja.
04:01Solamente la parte de color de la cáscara vamos a usar.
04:06No la parte blanca porque es amarga.
04:08Y así es como queda esta torta.
04:11Ahora vamos a ver como quedó por dentro.
04:13Pero vas a ver que tiene una humedad que no lo podés creer.
04:18Y por si te queda la duda no tiene para nada sabor a aceite.
04:23Porque viste que lleva bastante aceite pero queda deliciosa.
04:27Fijate lo bien que se corta porque es una torta súper húmeda.
04:31Así que...
