00:00Lo primero que tienes que hacer es pelar todas las mandarinas
00:13Y en lo posible tratar de retirarle todas estas partes blancas que tiene la mandarina
00:27Después que pelaste todas las mandarinas las vas a separar por gajo
00:36Y también tienes que retirarle la parte blanca que capaz que tienen en el centro también
00:42Esas cositas también se las sacas
01:00Y ahora si querés las cortas pero esta parte no es indispensable
01:04Pero si querés las puedes cortar
01:05Y es importante que le retires antes las semillas
01:13Esto es muy importante
01:14Hay variedades de mandarina que no tienen semillas
01:17Esta vez tiene muy poquitas
01:20Pero ahora colocas todas las mandarinas dentro de una cacerola
01:35Le agregas el azúcar
01:39Lo mezclas un poco
01:50Lo tapas con papel film y lo guardas en la heladera durante toda la noche
01:55Ya estuvo la mermelada toda la noche en la heladera
01:59Y ahora vas a ver que te empieza a largar un poco de líquido
02:03Puede ser que no te largue tanto líquido
02:05Como si dices este producimiento con otro tipo de frutas
02:09Porque esta técnica se aplica a varias frutas
02:11No siempre a todas las frutas se aplica a esta técnica
02:15Dejarlas toda una noche con el azúcar
02:20Y ahora lo que vas a hacer es rallarle la piel de dos mandarinas
02:31Ahora lo llevas a un fuego suave
02:33Y cuando la preparación rompa el arbor
02:35Bajas el fuego a mínimo
02:36Y lo cocinas durante 30 minutos
02:39Pasados el tiempo vamos a mixear la preparación
02:42Como a mi me gusta encontrar pedazos de fruta
02:44Simplemente lo voy a hacer apenas un poco
02:47Si vos querés lo podés mixear hasta que no haya más fruta
02:51Y si no tenés mixer lo podés hacer con un pizza papa
02:55Lo vas aplastando hasta que se haya desintegrado toda la fruta
02:59Bajas el fuego a mínimo y lo cocinas por 15 minutos más
03:09Para saber si la preparación está lista
03:12Colocas un plato en el freezer durante 20 minutos
03:15Y cuando está frío le colocas una cucharada de la mermelada
03:19Haces un surco en el medio
03:21Y si tarda en volver a unirse es porque ya está
03:24Una vez que el dulce está listo
03:26Lo vas a colocar en frascos limpios y esterilizados
03:56Lo tapas y lo dejas boca abajo
04:03Ahora vamos a hacer el proceso de pasteurización
04:05Este proceso si querés no lo hagas
04:08Pero está recomendado por si vos vas a hacer dulces para vender
04:12Si lo vas a consumir para vos no hay problema
04:15Porque eso lo vas a consumir rápidamente
04:17Aunque te puede dar un año la mermelada
04:20Pero yo te recomiendo que lo hagas así
04:22Ya lo tenés listo y lo podés consumir durante un año
04:25Vas a colocar el frasco en una cacerola con agua
04:27Y lo vas a servir durante 20 minutos
04:32Y una vez que está pasteurizado
04:33Dejas que se enfríe obviamente el frasco
04:36Y lo guardas en un lugar seco y oscuro
04:54Vieron que es muy fácil hacer este dulce de mandarinas
04:57Así que háganlo, aprovechen ahora que está la temporada de mandarinas
05:00Y hay ofertas a veces, hay ofertas
05:02Entonces aprovecha y compra y haz este dulce
05:06Cosa muy importante, hace la prueba del plato frío
05:08Para saber si el punto de tu mermelada está listo
05:11Porque vos vas a ver que la mermelada
05:14Cuando pasan esos 45 minutos
05:15Vos la vas a ver un poco líquida
05:17Y vos decís, no, esto le falta, le falta
05:20Lo sigo cocinando más
05:21Y lo que va a pasar es que se va a reducir bastante
05:24Y se va a caramelizar
05:26Entonces, entonces eso te queda como un caramelo
05:28Y ahí no se puede recuperar
05:32Así que hace la prueba del plato
05:34Porque te va a facilitar mucho
05:36Para saber el punto exacto de la mermelada
05:38Porque esto, obviamente, cuando va a la heladera
05:41Va a tomar frío
05:42Y va a tomar mucho más cuerpo
05:44Cuando toma...
05:45Bueno, ahora vamos a probar el dulce
05:47Lo vamos a poner en una tostada
05:48Obviamente para que quede mucho más rico
05:50Ves que queda con la consistencia de la mermelada
05:53Acá lo tenemos
05:54Y vamos a probar
05:57Está muy rica
