00:00Hoje tem torta de bacalhau com natas. É uma receita que custa 30 reais e rende aí 5 porções.
00:07Se não for aquele monte de homem morrendo de fome, dá até 6 pedaços, né?
00:11Exatamente.
00:12Mas, ó, 5 porções vai sair 6 reais o prato.
00:15Tá bom, né, Camila?
00:15Se você quiser fazer pra família toda, é só dobrar a receita.
00:18Aí dá pra bastante gente.
00:19Então, bora preparar essa delícia.
00:20Vamos lá?
00:21Primeira coisa que vamos fazer, Juliana,
00:25colocar o azeite, né?
00:30E aqui nós vamos colocar a cebola.
00:37E deixar ela dar uma boa refogada.
00:45Você sabe, né, Juliana, que essa receita veio direitinho de Portugal, né?
00:49É tradicional lá, quando vem pra gente.
00:51É clássica.
00:52Eu morei lá 5 anos.
00:53Eu trabalhei no restaurante português lá.
00:56E a gente fazia essa receita, assim, era tradição do restaurante.
00:59Era sucesso lá.
01:00Sucesso.
01:00E agora vai ser sucesso na casa dos capixabas.
01:03Exatamente, com certeza.
01:05O nome dessa receita é bacalhau com natas.
01:07Mas natas, pra nós brasileiros aqui, é o creme de leite.
01:11Não é a nata do leite.
01:12E eu tava achando que era o creme de leite.
01:14É com creme de leite?
01:15É, porque eles chamam de nata.
01:18Nós chamamos de creme de leite.
01:20Mas é a mesma coisa.
01:21Então tá, a gente não vai fazer nata, não, né?
01:23É creme de leite.
01:24É creme de leite, porque o nome desse torta é bacalhau com natas.
01:28Joia.
01:28Isso.
01:29Aí aqui nós vamos colocar...
01:31Cebola primeiro.
01:32Isso.
01:33A cebola, depois o alho francês, que para nós é alho poró.
01:36Alho poró.
01:37Que é a mesma coisa.
01:39Alho poró e poró.
01:40É muito bom.
01:44Gente, DJ foi lá nos primórdios quando ele ainda era jovem e lançou essa música.
01:52Gostei.
01:53Gostei.
01:53Gostei, gostei.
01:54Ó a época que DJ, a balada ia pra boate.
01:58Vai ser.
02:01Então, Juliana, deixa eu refogar bastante aqui a cebola, o alho poró, né?
02:07Que não é o alho francês.
02:10Adoro.
02:12Então, refogou.
02:13Aqui a gente vai adiantando o processo em casa, deixa eu refogar, hein?
02:16É, exatamente.
02:17Então, logo após isso, é interessante que você pode deixar ela bem douradinha.
02:23Quanto mais douradinha, mais sabor você agrega na receita.
02:25Tá bom?
02:27Aí você coloca aqui o bacalhau, ou como eu disse, pode usar o peixe tipo bacalhau,
02:33que fica saboroso do mesmo jeito.
02:35Tá bom?
02:36É a diferença de preço, né, Juliana?
02:38Muito grande.
02:39É bastante, né?
02:41A gente quer fazer coisa gostosa, mas gastando pouco, né, gente?
02:44Gastando pouco.
02:44Com a menor condição.
02:45Exatamente.
02:47Aí aqui, nós vamos temperar esse bacalhau com a cebola e o alho poró com a pimentinha do reino.
02:59Aí fica a gosto, né?
03:03Vamos acrescentar a noz moscada.
03:08Esse é um toque muito especial nessa receita, tá?
03:12O sal, Juliana, vai depender muito do seu bacalhau.
03:19Por exemplo, você dessalgou o bacalhau demais, você vai ter que botar um pouquinho de sal a mais.
03:24Agora, se você deixar o bacalhau com um pouquinho de sal...
03:27Aí é bom provar, né?
03:29Aí você vai...
03:30Exatamente.
03:30De botar o sal, pra não ter problema.
03:31Aí você prova.
03:32Se tiver sem sal, você agrega um pouquinho de sal.
03:34Esse aqui eu provei, tá com pouquinho sal, então...
03:37Bora botar sal.
03:38Eu posso colocar um pouquinho de sal nele, tá bom?
03:43E olha, muito importante, existem duas técnicas pra você dessalgar o bacalhau, tá?
03:49A primeira é mais fácil, porém demanda mais tempo.
03:53Que é você deixar o bacalhau de molho 24 horas antes de você preparar a receita.
03:59E de 6 em 6 horas você vai trocando a água.
04:02Pra aquela água salgada ir saindo, né?
04:06Pra ir dessalgando o bacalhau.
04:07Mas agora...
04:08Já estamos deixando o pessoal com água na boca.
04:11Ranielle Floreste, que delícia, ajuda o fome.
04:13Rafaela de Freitas, maravilha.
04:15Camila França, falando com você, mandando mensagem.
04:18Alessandra França, parente também, né?
04:20É, minha irmã.
04:21Ligadinha.
04:22Diego Coutinho tá falando, esses 6 reais foi pesquisado essa semana, porque o preço no mercado
04:26tá bem salgadinho, hein?
04:286 reais é referente ao prato que sai aqui na nossa receita, que custa 30 reais, 5 porções.
04:33Individual.
04:34Individual vai sair 6 reais, tá?
04:36Essa receita custa 30 reais pra você fazer.
04:39Agora, a gente falou agora de uma pesquisa que acabou de ser divulgada de Eze, que é a
04:43cesta básica do capixaba.
04:45Agora, reduziu em 3%, a gente acaba nem sentindo no orçamento, porque a redução é tão
04:49pequena...
04:50Exatamente.
04:51...que a gente não sente mesmo, não.
04:53Agora, Juliana, se a pessoa, por exemplo, ah, eu quero fazer hoje a receita agora, eu
04:57não tenho esse tempo de ficar 24 horas esperando o bacalhau.
05:00Aí tem uma técnica bem bacana.
05:02Você coloca o bacalhau na água e bota uma colher de sal e deixa ele ferver.
05:07Depois você tira aquela água salgada, coloca uma água nova, deixa ferver mais um pouquinho
05:13e você descarta aquela água.
05:15Você vai observar que todo aquele sal do bacalhau é retirado.
05:19Aí você pode fazer a sua torta, a sua receita.
05:22Pra facilitar o negócio aí, e mais rápido.
05:25Então vamos lá.
05:26E agora, nós vamos agregar aqui a batata palha.
05:32Tem pessoas que utilizam a batata mesmo, cozinham a batata feita em casa, pode fazer
05:39também.
05:39Assim, gente, é mais prática e mais rápida, né?
05:41Assim é mais rápida, mas é bem gostosa essa batatinha palha.
05:43Com certeza, exatamente.
05:46Mas se você não tiver muito tempo, pode fazer dessa daqui que o sabor fica igual.
05:51Fica muito bom.
05:52Geisa Vieira, hum, que delícia.
05:55Se se sirva, eu quero.
05:57Tatiana e Silva, amei.
05:59Vanderlei, a Marcela está aqui falando que ama bacalhau.
06:02E ó, essa receita vai estar lá no meu blog Espaço Gourmet, no folhavitoria.com.br.
06:08Então entra lá, acessa o blog, que você confere esse prato de bacalhau, essa torta
06:13que a gente está ensinando hoje e outras receitas.
06:15Ó, tá aí o de ontem, viu?
06:17O porco xadrez que a gente ensinou ontem já está lá no ar, você aí de casa, só
06:21acessar nosso blog, tá?
06:23Juliana, a gente está no período da quaresma, né?
06:25Muita gente não come carne nesse período.
06:27Então é muito interessante, é uma opção de você utilizar essa receita.
06:31É igual a torta capixaba, é uma torta muito gostosa, mas é um pouco mais trabalhosa.
06:35Você pode substituir por essa daqui, que é rápida, gostosa e não é tão cara se você utilizar...
06:41Não, não é cara se usar o peixe saudável.
06:44Peixe, tipo bacalhau.
06:45E aí, você está ficando com água na boca?
06:46Estou vendo que tem muita gente com água na boca aqui.
06:49Vem participar do Fala Espírito Santo junto comigo toda semana, tem telespectador no quadro
06:55Você Não Fala.
06:56É terça-feira o nosso quadro, viu?
06:57Para participar, grave um vídeo de uns 30 segundos, dizendo o seu nome e o prato que você gostaria de
07:03provar.
07:03Fez o vídeo, posta lá no Facebook e marca o Fala Espírito Santo.
07:07Ontem recebi várias mensagens lá no meu Instagram.
07:10Juliana Lira, jornalista, de pessoas que querem vir aqui.
07:13E teve gente também falando que não conseguiu postar.
07:16Então vai lá, deixa o recado para mim, manda o seu contato, que aí minha produção liga para vocês para
07:21a gente marcar a visita aqui.
07:23Toda terça tem convidado no estúdio, estou te esperando, viu?
07:25E o cheirinho está bom, né?
07:26Está bom, gente.
07:28Vocês não estão...
07:29Não sentem não.
07:30Não sentem não.
07:30Muita quantidade de creme de leite, mas não.
07:33Por quê?
07:34Para ela ficar cremosa, porque senão fica uma torta muito seca, né?
07:38Porque vai para o forno, para poder gratinar o queijo ralado.
07:42E a batata também, ela puxa muito, né?
07:46O creme de leite.
07:48Olha que delícia que está ficando.
07:58Vai mexendo só para poder envolver, né?
08:01O creme de leite na...
08:02Deixa bem molhadinho.
08:03Bem molhadinha ela.
08:07Ô, Diego Juliano Negrini aqui já fez muito também em Portugal.
08:11É muito bom.
08:11Na próxima vez, pediu para a gente fazer o bacalhau à braga.
08:15Maria, sabe fazer esse?
08:16Sim, sabe também.
08:17Então, Camila volta aqui para fazer esse, hein, Camila?
08:19Ó, Maria Nézio falou, adoro o bacalhau.
08:24Falou que é de comer rezando.
08:26De comer rezando.
08:26Ah, isso.
08:27Oliver, nossa, deve ser bom demais isso, gente.
08:30Josi Lima mandando beijo.
08:32Ana Paula Gomes também, adoro o bacalhau, que delícia.
08:36Ó, o Júnior Gótesi está aqui falando,
08:38ai, eu acrescentaria dois potinhos de milho verde,
08:40porque eu taco milho em tudo.
08:41Ai, brasileiro, Juliana.
08:43Já não é mais que eu toguei.
08:44Bom, Júnior, bota o que você quiser aqui nesse negócio,
08:46que vai ficar bom.
08:47Pode botar, tem problema não.
08:48Não, bota azeitona também.
08:51Ó, o Júnior falou que me viu no bulevar,
08:52não falou comigo por quê, Júnior?
08:53Pode falar, adoro cumprimentar as pessoas,
08:55tirar foto, dar beijo.
08:58Ó, falar em beijo tem que mandar beijo para quem?
09:00Exatamente.
09:00Juliana, para a Rose, que não perde um programa seu,
09:03e para minha mãe Marlene também, que te adora.
09:05Rose, dona Marlene, ó, beijo para vocês,
09:08obrigada pelo carinho, pela audiência, tá?
09:10Adoro receber essas mensagens.
09:12Juliana, manda um beijo também para o pessoal da Import Brás,
09:14para que elas não perdem um programa seu.
09:16Ó, todo mundo ligado pelo Facebook,
09:19manda mensagem aqui para mim,
09:20que eu leio aqui ao vivo, tá?
09:22Beijo para a galera.
