00:01RMC, consultation gratuite.
00:02On est avec le médecin du matin, Aurel Gage, plaisir de vous retrouver.
00:05Comment ça va Aurel ?
00:06Ça va, ça va, comme tous les matins.
00:08Pris un petit café déjà avant de venir ?
00:09Eh oui, mais là j'ai eu un peu peur.
00:11Il y a sans doute beaucoup de nos auditeurs qui sont en train de boire leur café ou leur thé
00:14du matin.
00:15Chaud, j'imagine, peut-être même trop chaud.
00:18Vous dites que ce n'est pas sans danger.
00:20Alors oui, une étude britannique s'est intéressée à cela.
00:23Ils ont suivi un million d'adultes.
00:26Ils ont fait trois groupes, ceux qui boivent des boissons tièdes, chaudes,
00:29très chaudes.
00:30Et qu'est-ce qu'ils ont observé ?
00:31Il y avait plus de cancers de l'oesophage,
00:33trois fois plus chez ceux qui buvaient des boissons chaudes.
00:37Et on a observé autre chose.
00:39On a vu que plus la boisson était chaude, plus il y avait de risques de cancers de l'oesophage.
00:42Alors un type de cancers de l'oesophage, le carcinome épidermoïde,
00:45on a bien observé cela.
00:48Et qu'est-ce qu'on a fait ?
00:48Eh bien, on a classé les boissons chaudes, même si c'était déjà connu,
00:52dans le cadre des substances qui sont probablement cancérogènes.
00:56Probablement cancérogènes, ça correspond au groupe 2A.
00:58Au-dessus, en gros, vous allez avoir tout ce qui va être, par exemple, viande.
01:03Et puis en dessous, vous allez avoir le tabac et les boissons.
01:08Dans le même groupe, vous avez la viande.
01:10Ça montre bien que dans ce groupe-là, quand même, il y a des choses où il y a un
01:13vrai risque.
01:14Et puis en dessous, vous avez l'aspartame.
01:15C'est marrant parce que l'aspartame, on a fait tout un foin dessus,
01:18alors que l'aspartame, c'est en dessous des boissons qui sont chaudes.
01:21Et alors quel est le rapport entre eau chaude et développement d'un cancer ?
01:24Alors ce n'est pas lié à la boisson en elle-même,
01:26c'est lié à la température.
01:28Parce qu'il faut bien comprendre que l'osophage,
01:29c'est un conduit qui va permettre d'amener les aliments de la bouche à l'estomac,
01:33mais c'est un conduit qui est vivant.
01:34Et le problème, c'est qu'avec de la chaleur, vous allez faire des agressions répétées.
01:37Qu'est-ce qui va se passer ?
01:39Le conduit, il va cicatriser.
01:40Vous allez reboire des boissons chaudes, ça va recycatriser.
01:43Et le problème, c'est que ces cellules, en se reproduisant, en cicatrisant,
01:47parfois, elles vont être pathologiques.
01:49Pathologiques, ça va être quoi ?
01:50Ça va être des cellules qui vont devenir cancéreuses.
01:51Et c'est comme ça, à force d'itération, d'agression,
01:54vous allez avoir un cancer de l'osophage.
01:57Vous pouvez même vous servir le même mécanisme avec des substances qu'on a dit juste avant.
02:00Le tabac, agression de la paroi, où ça peut faire aussi des cancers de l'osophage.
02:03Et puis l'alcool, l'alcool, ce n'est pas un mécanisme lié à la chaleur,
02:06c'est un mécanisme qui est lié à l'irritation directe de l'alcool.
02:09On retrouve la même chose.
02:10Et concrètement, Aurèle, comment je fais pour savoir si ma boisson est trop chaude ?
02:13Ah, parce que vous n'avez pas de thermomètre, c'est ça ?
02:15Non, mais il faut juste que ce ne soit pas brûlant, c'est tout.
02:19C'est exactement l'idée. Ce qui a été défini, c'est qu'au-dessus de 65 degrés,
02:23on considère que c'est un risque qui est important.
02:25En dessous de 65 degrés, c'est un risque qu'on considère acceptable.
02:28Beaucoup de 65, c'est 100 degrés.
02:3065 quand même, vous prenez que c'est chaud.
02:33Oui, mais personne ne boit à 100 degrés.
02:35Théoriquement, ce que je donne comme conseil aux gens, c'est que dès que vous sentez que c'est chaud,
02:38vous ne pouvez pas boire une bouchée tranquille.
02:44Dans ce cas-là, c'est trop chaud.
02:46Le mieux, c'est entre 55 et 60 degrés.
02:48N'hésitez pas et comme ça, ça vous permettra d'éviter un cancer de l'osophage
02:51et de continuer à profiter de votre boisson chaude.
