00:00Alsace, jusqu'à 9h, ici matin.
00:038h43, très bon début de journée, place aux astuces de Mamma et Pierre Nus, séquence cuisine ce matin.
00:07Eh oui, vous vouliez juste faire sauter 3 légumes dans le wok, dans une poêle et hop là, la bouteille
00:13d'huile a glissé.
00:14C'est comme fort, ça arrive.
00:15Résultat, vos beaux légumes font du pédalo dans une marée noire de graisse.
00:19Bon ouais, on fait quoi maintenant ?
00:20On tente la cascade en penchant la poêle brûlante au-dessus de l'évier au risque de se brûler au
00:243ème degré.
00:26Mais pas du tout, mais pas du tout.
00:28Reposez ça, Mamma vous surveille.
00:30Elle m'a montré son astuce magique.
00:32Vous prenez un tout petit bol en métal.
00:34Oui, vous savez, comme le petit bol que vous mettez pour le chat, pour qu'il est à boire, pour
00:38vous le nettoyer avant.
00:38Vous prenez un petit bol en métal, comme ça, et vous le posez à l'envers, la tête en bas,
00:43pile au milieu de votre poêle.
00:45Vous ne laissez pas vos légumes dessous.
00:47Vous mettez tout de côté, vous mettez le petit bol à l'envers.
00:51Et ça fonctionne.
00:51Mais comment ça, ça fonctionne ?
00:53Qu'est-ce qui se passe ?
00:53C'est de la physique de cuisine qui se passe.
00:55Parce qu'en chauffant, l'air piégé sous le bol métallique se dilate, s'échappe par en dessous.
01:00Et en refroidissant légèrement ou au contact de la vapeur, ça crée un effet de dépression thermique.
01:04Une vraie petite ventouse naturelle.
01:06La matière grasse excédentaire est attirée sous le bol et vient se piéger et se concentrer tout autour du rebord
01:12du bol au lieu d'inonder le reste de votre plat.
01:15Alors, il ne vous reste plus qu'à prélever l'excès d'huile très facilement à la cuillère ou alors
01:20à enlever vos légumes qui seront cuits.
01:23Vous n'enlevez pas le bol parce que sinon vous devez tout recommencer.
01:26Parce que c'est vraiment juste une ventouse attirée vers le centre de votre poêle ou de votre voque.
01:31J'ai failli dire voque.
01:32C'est pas comme ça qu'on dit.
01:33Et donc voilà, c'est propre, c'est sans danger, ça évite de servir un petit plat au pétrole brut
01:39à belle-maman.
01:40A la chevaillèrement même, c'est toujours mieux.
01:41Alors on dit merci ma maman, alors pensez à ce petit bol renversé au milieu de votre poêle.
01:45Incroyable, on crée une dépression comme météorologique presque.
01:49Oui, c'est ça, c'est une tempête dans la poêle qui attire l'huile au milieu.
01:53Merci Phil Moules.
01:54Service.
01:54C'est bien de ne l'avoir pas fait ici parce qu'on a vraiment fait dans...
01:58Oui, là, je me serais prêt à crier, il y a quand même beaucoup de blanc.
02:00Non, alors la bouteille de bière, ok, mais la poêle avec de l'huile, non.
02:04Non, ça va se sentir jusqu'à demain, ça.
02:06C'est ça, les astuces de maman qui reviennent bien sûr demain, merci Pierre.
02:09Service.
