- 34 dakika önce
‘DEĞERLERİN DAVETİ’ VAR
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Halkbank'ın katkılarıyla
00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank
01:00Erzurum dediğimiz gibi bizim ecdadımızın merkezlerinden biri.
01:05Ve burada medreseler, hanlar, hamamlar
01:09yani önemli miktarda bu tarih eserleri şehirde görmemiz mümkün.
01:15Bugüne kadar gelmiş.
01:16Bir çifte minaremiz var.
01:18Dokuz yüle yakındır bu eser ayakta duruyor.
01:21Hemen yanı başında olacağı, bugün içine girdiğimiz zaman
01:24havalandırması, yine vakit namazlarının bilinebilmesi
01:29için kullanan pencereler.
01:31Yani siz öğle vaktini o pencereden ışınla anlayabiliyorsunuz.
01:37İkinci vaktini anlayabiliyorsunuz.
01:39Gündüz vaktinde namaz vakitleri bile
01:42anlamak üzere yapılmış pencereleri var.
01:57Erzurum muza da burma bilezik, koçbaşı dediğimiz bilezik çok meşhurdur.
02:04İnsanlar Erzurum'a burma bilezik, koçbaşı bilezik almaya gelirler, yaptırmaya gelirler.
02:10Ve bu yıllardan beri bir gelenektir ve Erzurum altında deyince ayrı bir yer tutar.
02:17Yani Erzurum'daki sarraflarımız bu konuda ustalarımız çok yeteneklidir.
02:22Hakikaten bir bayan koluna taktığı zaman hakikaten onun da övünür.
02:26Yani neredeyse Erzurum'da koçbaşı burma bileziği olmayan hanım yok gibidir.
02:31Bunun için de biz bu burma bilezik, koçbaşının da coğrafi işaretini almış bulunuyoruz.
02:37O şehrimizin bir takı ürünü oldu. Hayırlı olmasını temenni ediyorum.
03:01Koçbaşı
03:02Koçbaşı aslında bilezikten evvel, hani ecdat bileziği uygulamış evet ama bundan evvel taş işçiliğinde çok kendini gösteren bir motif.
03:11Herkesin çok iyi bildiği gibi koçbaşı bilezikler, koç boynuzu, gücü, mertliği, bereketi ve kendini savunmayı temsil eder.
03:20Aslında bir güç gösterisidir.
03:22Bileziğe de bu şekilde yansımıştır.
03:24Özellikle altın bilezikte koçbaşı çok fazla kullanılır.
03:29Neden?
03:29Maddi durumu iyi olan aileler kendini dışarıya daha gücünü göstermek, heybetini göstermek için bu bileziği, bu motifi uygulamışlardır.
03:40İki çeşit burmamız Erzurum'da çok bilinir.
03:44Birisi burma bilezik, birisi de koçbaşı bilezik.
03:47Koçbaşı bilezik eskiden beri birçok ailenin hem altını hem gümüşü, gümüşü neden katıyoruz bunun içerisine?
03:57Günlük hayatlarında gümüşü kullanırlar, özel zamanlarda da altın koçbaşı bileziğini kullanırlarmış.
04:03Erzurum'da ailelerde gerçekten kıymetli olan vazgeçilmez olmazsa olmazlar, olmaz takılardan bir tanesidir.
04:27Özellikle coğraf işareti almış olan ve Erzurum burması olarak geçen ürün,
04:31hem 22 ayar altından hem de 925 ayar gümüşten elde edilen ustaların yoğun emekleriyle ortaya çıkan ve kadınlarımızın aksesuar olarak
04:41kullandığı bir üründen bahsediyoruz.
04:43Bu ürün aynı zamanda şöyle bir gelenek var bölgemizde.
04:48İnsanların birikimlerini bir araya getirip hepsini yanında güvenle taşıyabilecekleri bir aslında yatırım aracı olarak da ortaya çıkıyor.
04:55Bu ürün Erzurumlu hanımefendilerin vazgeçilmezleri arasında, imkanları ölçüsünde biriktirmiş oldukları yatırımlarını bir araya getirerek,
05:04aksesuar olarak üzerlerinde taşımış oldukları, çok da özellikle kötü gün dostu olarak da saklamış oldukları bir üründen bahsediyoruz.
05:11Bu ürün hanımlarımızın vazgeçilmez ürünleri arasında, ustalarımızın yoğun emekleri,
05:16güzel bir ve yoğun bir çalışma neticesinde ortaya çıkan önemli bir ürün olarak bahsedebiliriz.
05:35Ben dil tarihçiyim.
05:37Özellikle Orta Asya'dan Anadolu'ya gelmiş en eski Koçbaşı mezarlıklarının sahada inceleme şansım oldu.
05:44Bunu her yerde görebiliyoruz.
05:45Erzurum'da da karakoyunlar ve akkoyunlar çok fazla yaşamıştır.
05:49Bundan dolayı da o Koçbaşı mezarlıklarını kadınların takı olarak kolunda takması beni çok heyecanlandırıyor.
05:56Ve gücü temsil ediyor, bir aidiyeti ve kimliği temsil ediyor ve bunun ziynet olarak kullanması ise ne kadar derin ve
06:03felsefik tarafı olduğunu bize gösteriyor.
06:06O yüzden de ben de takarken çok keyif alıyorum.
06:09Normalde Erzurum'da kadınlarımız bu mihir diyoruz.
06:12Bir kadınla bir erkek evlendiği zaman muhakkak bir 100 gram burması ya da Koçbaşı olur.
06:18Kültür sizi aslında bir kimliğe ve bir aslında dile itiyor.
06:23Bu da çok keyifli.
06:24O yüzden de bu Koçbaşı'nı taşıdığım zaman sanki böyle ecdadın o variyetini, gücünü, temsiliyetini yaşıyorum gibi çok keyifli hissediyorum
06:33kendimi.
06:48Koç bizde eti yenen hayvandır.
06:51Güzelliği, barışı, kardeşliği ifade eder.
06:54Hatta Koç'u olması mertliği, onuru ve dadaş duruşu ifade eder.
07:00Onun için böyle de bir ayrı özelliği vardır.
07:03Zaten bizim kızlarımız, gelinlerimiz hakikaten bu yöreye has bir Osmanlı hanımefendisidir.
07:09Öyle görülür.
07:10Misafirperverdir.
07:11Bu Koçbaşı dediğimizde bunu simgeler.
07:14Alçak gönüllüdür.
07:15Yine bu şeyin getirdiği, koyunun, kuzunun getirdiği bir şey de söz konutludur.
07:21Onurludur ama kibirli değildir.
07:23Öyle bir yaşamı söz konusudur.
07:34Aslında Koçbaşı bilezik, bu da unutulmaya yüz tutmuş bizim ürünlerimizden bir tanesiydi.
07:40Eski ürünlerimizden bir tanesi.
07:42Bizim önceliğimiz aslında bir ürünü satmak değil, olgunlaşma enstitü bünyesinde.
07:47Kültürel anlamda onun tanıtımını gerçekleştirmek, duyurmak ve bilinirliğini gün yüzüne çıkarmaktı.
07:54Biz bu şekilde başladık.
07:56Evet altını çokça var, kuyumcular çarşısında çokça yapılıyor.
08:00Yine büyüklerimiz bunu alıyorlar ama biz de kurum bünyesinde herkesin ulaşabileceği, herkesin alabileceği Koçbaşı bilezikler yapmayı tercih ettik.
08:10Bu kültürel anlamda bizim zenginliğimizi ortaya koyan bahşişi ürünlerden bir tanesi.
08:26Coğrafi işaret ürünlerin aslında bir reçetesini oluşturuyor.
08:30Nesillerden nesillere aktarılırken de bu reçete üzerinden yeni gelen jenerasyonun, gelecek nesillerin bunun yapım yöntemini öğrenmeleri,
08:38aynı zamanda da bir değer oluşturmalarını sağlıyor Coğrafi işaret.
08:43Coğrafi işaret konusunda ajansımızın ciddi destekleri oluyor.
08:46Bunlardan bir tanesi de Erzurum Burması.
08:482026 yılında Ticaret Borsası'nın girişimleriyle, ajansında destekleriyle bu coğrafi işareti alınmış oldu.
08:54Bu coğrafi işaretin alınmasıyla beraber bu ürün ülke genelinde hatta yurt dışında tanınılığına artırmış olduk.
09:01Aynı zamanda da bunu belgelerle gelecek nesillere aktarmış olduk.
09:16Şimdi şöyle altın gerçekten her alanda ve günlükte takılabilecek bir aksesuar değil.
09:24Bir de bizim burmağımızda çok özel coğrafi işaretli olduğu için gümüş hem her kıyafete renk olarak söyleyeyim,
09:30hem uyuyor hem de aynı zamanda da gümüşün de ayrı bir zerafeti var.
09:35Şimdi müzeleri gezdiğimiz zaman altın takılar var, kabul.
09:38Ama gümüş takıların o ne diyelim doğal taşlarla buluşması ve müzelerde de çok sergilenmesinden sonra gümüş bir şekilde taşımak daha
09:48cazip hale geldi.
09:49Aslında biraz daha altına göre evet uygun çünkü altında malum fiyatları az çok biliyoruz.
09:56Hem fiyat uygunluğu hem her kıyafete uyması hem de taşınabilir biraz daha süslemesinin daha kolay olması bundan dolayı da daha
10:05cazip hale getirmeye başladı.
10:06Son yıllarda da dediğiniz gibi artık daha trend olmaya başladı, daha fazla tercih edilmeye başladı.
10:12Bu da insanların keyfiyle, durumuyla bir tarza yönelmesiyle devam ediyor.
10:19Ben de gümüşçüyüm o yüzden de keyifle takıyorum.
10:35Biz mevcut taş mağazalar diliyoruz.
10:38Başlığı Mokuz'a şehrimizin muhtelif yerlerinde bu sarraflarımız mevcuttur.
10:43Biz şimdi imalethaneler yapıyoruz.
10:46O bölgenin hemen yana başında istiyoruz ki bunlar bu tarihi deneyim devam etsin.
10:53Çünkü biliyorsunuz tarihten gelen bir beceri vardır.
10:56Bir de ayrı el sanatı ki görmüş olduğunuz bu bilezik öyle bir sanat işidir.
11:03Tamam altındır ama ona güzel bir şekil verilmiştir.
11:06Bunu herkes başaramaz, beceremez.
11:08Bunun için de bu sanatların devamı için de inşallah güzel bir çarşı oluşturuyoruz.
11:14Gelecekte inşallah bu çarşımız inşallah Erzurum'uza, ülkemize hizmet verecek.
11:19Hatta ülkemize ihracat, döviz kazandıracak.
11:32Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü'ne bağlı olgunlaşma ensüllerinde
11:38bizim misyonumuz ve vizyonumuz kaybolmaya yüz tutmuş geleneksel el sanatlarını,
11:45giyim kültürünü, yiyecek kültürünü ön plana çıkarmak,
11:49onların daha yaşanabilir hale getirmesini sağlamak,
11:53aslına uygun şekilde yapmak ya da onları günümüze uyarlamak,
11:57Koçbaşı Bilezik'te olduğu gibi,
11:59onları ulusal ve uluslararası alanlarda tanıtımını gerçekleştirmek.
12:04Bu misyonu ve vizyonu yüklendiğimiz zaman maksadımız bizim gelenekteki ürünleri geleceğe doğru aktarmak.
12:13Aslına uygun bir şekilde yapmak, doğru olduğu bir şekilde yapmak ve geleceğe doğru aktarmak.
12:20Çünkü bir zanaatı, bir sanatı doğru aktarmak bizim en büyük görevimizdir.
12:25Gençlerin bizim elimizden bunları öğrenmesi, bilmesi ve onların da çocuklarına aktarması
12:32bizim için en büyük borçlardan bir tanesidir.
12:44Coğrafi işaret sistemiyle beraber, bölgelere özel, bölgelerdeki has üretilen ürünlerin tescillenmiş olması anlamına geliyor.
12:55Bu noktadan baktığımız zaman da belki de evlerimizde bulunan ya da insanlarımızın kullanmış olduğu ürünleri bir nebze tescillemiş oluyoruz ve
13:04belgelemiş oluyoruz.
13:05Bunun yanında bu üretilen değerlerin, bu üretilen ürünlerin tanıtımı için de ciddi anlamda katkılar sunuyor.
13:13Markalaşma ve pazarlama anlamında da ciddi bir güven oluşturmuş oluyor.
13:17Bu noktada ajansımız da özellikle sivil toplum kuruluşları, meslek örgütlerinin bu ürünlere dair yapmış oldukları, ortaya çıkarmış oldukları değerleri tescillemesine
13:29ciddi anlamda destekler veriyor.
13:31Teknik desteklerimizle beraber birçok ürünümüzü tescillemiş olduk.
13:36Toplamda 62 tane ürün tescillendi Erzurum genelinde, bunlardan bir tanesi de Erzurum Burması ve bu anlamda da ciddi anlamda ülke
13:43genelinde tanınılığını artırmış oluyoruz.
14:00Biz Erzurumlar için çok temsiliyeti ve gücü temsil eder.
14:04Çünkü biz bunu gerçekten takmayı çok seviyoruz Erzurumlular olarak.
14:07Bir de dikkat ederseniz iki başlı eski müzeleri ya da eskiye merakı olan, ilgisi olan kişiler müzeleri gezdiği zaman görür
14:17ki işte Roma döneminde ejderbaşlığı var.
14:20Mesela çift, doğu batı hakimiyet.
14:23İşte Anadolu'da, Erzurum'da var ama diğer illerimizde var ben kendi şehrimden bahsetmek istiyorum.
14:29Erzurum'da çift kartal çok meşhurdur.
14:32Selçuklu mührü olsa da aslında bunu beylikler döneminde Diyarbakır'da da görürsünüz, Erzincan'da da görürsünüz.
14:38Sözü şuraya getireceğim.
14:39Çift kartal, çift aslan, işte çift ejderha.
14:43Anadolu'da genellikle çift kullanılmıştır.
14:46Doğu batı hakimiyeti.
14:48Yani biz bir takı olarak düşünsek de mezar taşlarıyla bir kimlik.
14:54Türk mezar taşları, diğer taraftan doğu batı hakimiyeti ve onu birleştiriyorsunuz.
14:59Yani şunu ben şöyle birleştirdiğim zaman sanki doğu ile batıyı böyle entegre ediyorum ve kolumda bunu taşıyabiliyorum.
15:07Bunun bu şeylerini bildikten sonra, işte müzeleri gezdikten sonra bu coğrafi işareti alınmış ama
15:13altyapısını öğrendikten sonra biz Erzurum'lar için daha da anlamlı hale geliyor.
15:52İzlediğiniz için teşekkür ederim.
16:04Halkbank'ın katkılarıyla
16:06Önce halk, sonra bankayız Halkbank