- hace 5 minutos
#EstiloSaludable: Tu digestión no depende de lo que comes
Invitada: Nutrióloga Áurea Casas
IG: @aurea.nutriologa.yogi
FB: Nutrióloga Esther Schiffman
TW: @NutEstherSchiff
IG: nutriologaesthers
Invitada: Nutrióloga Áurea Casas
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Estilo de vidaTranscripción
00:03Hola, ¿cómo están? Bienvenidos a Estilos Saludables. Soy Esther Schiffman, soy nutrióloga,
00:07y pues esta temporada está buenísima. Ya saben que aquí entrevistamos a profesionales
00:12de la salud para hablar de esos cambios de estilo de vida que ustedes necesitan, pero
00:16a veces no sabemos cómo empezar o no tenemos como la información adecuada. Hay mucha información
00:22por ahí que nos confunde. Y la temporada pasada habíamos platicado también con mi querida
00:28Aurea Casas, bienvenida. Muchas gracias, Esther. Hablábamos un poquito de cómo nos afecta
00:32el estrés, cómo pone en jaque a nuestro cuerpo, cómo nuestro cuerpo no sabe si lo está persiguiendo
00:39un león o si tiene miedo al carbohidrato. Así es que, pues platicamos un poquito de eso.
00:44Váyanse a ese episodio como para que retomen un poquito de esa información que fue valiosísima
00:49de esas estrategias que nos diste, pues para decirle al cuerpo todo, todo está bien. Y
00:54quedamos en presentar la parte 2 de esta parte de la digestión que es muy importante. Hablábamos
01:00un poquito de cómo se afecta la digestión por estas cosas emocionales. Y bueno, hoy
01:05bienvenida para hablar de este siguiente paso que es tan importante porque a veces la gente
01:11hace todo bien y sigue teniendo problemas gastrointestinales. Bienvenida, mi querida Aurea Casas.
01:16Muchas gracias, Esther, por la invitación. Creo que es un tema muy interesante que seguro
01:21te ha tocado en consulta. Vamos a hablar de cómo la digestión no sólo se ve afectada
01:25por aquello que comemos. Ya tuvimos el preámbulo del estrés, de cómo el estrés afecta a todo
01:29nuestro cuerpo. Y pues me ha pasado mucho que ves a pacientes que comen perfecto, así como
01:35según el libro, según las instrucciones, según lo que se recomienda. Y aún así sufren
01:39de diarrea, distensión, molestias, inflamación. Entonces es importante dar un pasito atrás y entender
01:49que muchas veces la digestión no sólo depende de aquello que comemos. Al final estamos conectados
01:55y pues el cuerpo sí digiere, pero el hecho de digerir pues necesita mucho, necesita de
02:02todo el cuerpo, como hablábamos la vez pasada. El cuerpo existe en estos dos modos, el modo
02:07huida o el modo digestión. Y si estamos en el modo huida, por más bien que comamos,
02:13pues hasta un arroz hervido te puede caer pesado, ¿no? Te puede inflamar, te puede distendir.
02:19100%. Cuéntenos si ustedes sienten algo de esto, si creen que hacen todo como el libro
02:24o no, pero que sienten todo esto malestar gastrointestinal y que ya fueron con mil médicos
02:29y cosas y estrategias y magia y nada funciona. Háblenos aquí en la cabina 5552-62300, la extensión
02:381414, ahí va de nuevo, 5552-62300, la extensión. Y el WhatsApp es 5561-007454. Mándenos mensajito
02:51ahí o mándenos mensajito en las redes, ya saben, del OVFM Podcast o la mía, Nutrióloga
02:56Esther S. Ahí vamos a ir contestando todas sus dudas, vamos a exprimir a mi querida Aurea,
03:01mi yoguini favorita. Así es que también pregunten sobre yoga, es experta, da clases padrísimas
03:06y creo que es una de las estrategias. Pero bueno, vamos a hablar un poquito de qué está
03:11pasando o qué pasa con nuestra digestión, cómo funciona y cómo se conecta con el cuerpo.
03:17Pues es súper importante entender que la digestión empieza desde antes de que empecemos
03:22a comer. Seguro les ha pasado que si vas en la calle y hueles algo o si de repente te
03:27imaginas tu antojo, ya te estás salivando, ya te lo, o sea, ya lo sentiste, ya es como
03:32me quiero comer mis papitas o me quiero comer el que sea tu antojo. Y entonces la digestión
03:36empieza desde que empezamos a salivarnos. Se liberan diferentes sustancias. Ya que empezamos
03:42a masticar, es una parte muy importante la digestión. Entre más mastiquemos el alimento,
03:46más digerido llega. Le ayudamos al estómago, le ayudamos al intestino a que sea más fácil
03:51toda esta parte mecánica, por así decirlo, que se deshaga el alimento. Y bueno, obviamente
03:57está el intestino delgado, el intestino grueso, donde se absorben diferentes sustancias
04:00y ya después, más adelante evacuamos el alimento, ¿no? Pero desde la parte de antes,
04:07o sea, desde que estamos pensando en el alimento, pues ahora sí que el cuerpo se prepara para
04:11digerirlo. ¿Y qué pasa? Muchas veces, hoy en día, aunado al estrés, al ritmo de vida
04:16en el que vivimos, pues no masticamos suficiente el alimento, ¿no? Empezando por ahí.
04:20¿Cuántas veces hay que masticar? ¿No? Ahí la gente está luego ahí como loca de
04:25¿qué es masticar bien? Pues lo ideal es que el alimento esté 100% triturado.
04:30Se dice que entre 20 a 30 veces hay que masticar cada bocado. Obviamente depende de qué estemos
04:34comiendo, no es lo mismo masticar un pollo, un pescado, una carne, aun más, este, a una
04:39fruta, ¿no? Por ejemplo, hay alimentos que se deshacen mucho más rápido con la saliva
04:43y hay alimentos que necesitan un poquito más de este movimiento mecánico de deshacer
04:48el alimento. Y se lo pregunto mucho a mis pacientes, piensa y ponte a ver cuánto tiempo
04:53te tardas en desayunar. A veces es como, pues me eché mi huevo, mis quesadillas y la fruta
04:57en 5 minutos. O sea, ¿cuántas veces pudiste haber masticado ese desayuno si fue express?
05:04Y digo, no se trata de pensar, bueno, ahora todo es el estrés y ahora todo es, tengo que
05:07masticar suficiente, pero sí ir un poquito más atrás y ver cómo estoy comiendo, desde
05:13cómo mastico, cómo me siento, si estoy en el celular, si estoy en la computadora, porque
05:17muchas veces queremos hacer todo y el cuerpo necesita que mastiquemos suficiente, que estemos
05:24en modo, seguro les ha pasado, el ejemplo que siempre pongo son las palomitas en el
05:28cine. Te compras tus palomitas, no ha empezado ni la película y a veces ya te las acabas,
05:34ni siquiera sabes cuántas palomitas eran, igual ya después de las palomitas sientes
05:38que te inflaste y dices, pues hijo, según yo no comí tantas palomitas, ¿no? Entonces
05:42como que, digo, no se trata ya nunca de comer palomitas en el cine, pero hacer conciencia
05:47de cómo estamos comiendo, ¿no? Porque muchas veces es como, es que me la vivo inflamada, me
05:51la vivo con diarrea o con estreñimiento, entonces todo me cae mal y pasamos al otro
05:55extremo donde ahora la gente ya no come diferentes alimentos, ¿no? Me cae pesado esto, me cae
05:59pesado lo otro, esto me irrita, esto no sé qué, cuando igual y es un poquito más cómo
06:04estamos comiendo nuestros hábitos alrededor de la comida, los cuales hacen que igual y
06:08no estamos digiriendo, pues de manera correcta el alimento.
06:12Qué importante es, yo también platico mucho con mis pacientes de esto y la mayoría van a
06:17prisa en la mañana, justo en el desayuno, que es la parte más importante del día, como
06:21que agarran cualquier cosa, se lo van comiendo en el camino, ¿no? Que la conchita que sobró,
06:25la quesadilla del hijo, entonces sí, tal vez, no estamos conscientes en el momento presente,
06:31tú dices, bueno, no comí tan mal porque me como una quesadilla y los restos de no sé
06:35qué y eso es saludable, me comí la frutita, pero iba deprisa, no lo mastiqué bien y pues
06:43ahí empiezan todos nuestros problemas, ¿no? Cuéntenos a ver si sienten que algo podría
06:48estar pasando así, que siguen un plan de alimentación o comen de todos los grupos de
06:53alimentos, como que esa parte ya la tienen dominada, pero tienen estos problemas gastrointestinales
06:58y no saben por qué, ahí vuelvanos a mandar mensajitos, cuéntenos sus historias.
07:03Sí, y algo que también luego invito a mis pacientes a ver o a hacerse un poquito más
07:07conscientes es que justo dices, empiezo el día así y luego todo el día trae como este ritmo
07:12deprisa, donde como frente a la computadora, en una reunión o igual ya es mi tiempo de
07:17estar libre y pues no sé, si no tengo con quién comer a la oficina, pues salgo a comer
07:22yo sola, solo, pero estoy comiendo en el celular, estoy comiendo contestando mensajes,
07:27escuchando notas de voz y obviamente no se compara con el cine, pero sí llega un punto
07:32en el que el cuerpo se tarda, obviamente, en mandar la señal de ya estoy lleno, de ya
07:37no necesito comer más y como estamos comiendo en automático ni nos damos cuenta de
07:41cuando ya estamos llenas, llenos, ni masticamos bien el alimento. Entonces ya comí a prisas
07:47en la mañana, ya comí distraído en la tarde y bueno, obviamente, aparte del estrés, la
07:51chamba y todo lo que vivimos día a día, llegamos a nuestra casa y te quieres comer la cocina
07:55entera y en lugar de sentarte a comer, vas picando, ¿no? Como por toda la cocina a ver
08:00qué encuentras, a ver qué te preparas y ya que llegó la cena, ya a veces ni hambre
08:03tienes, es como, bueno, me voy a echar mi cena.
08:06Sí, ya lo que sea, ¿no? Ya ni siquiera quieres pensar, estás cansado. Ahí a veces sentimos
08:12que es el apapacho, ¿no? Me merezco, después de todo un día tan complicado, me merezco
08:17algo sabroso, algo, ¿no? Que yo considero que es como, pues sí, una manera de descanso.
08:25Exacto, una apapacho y entonces tal vez no elijo lo más saludable, ¿no? Que no pasa
08:30nada, pero ya traigo toda mi historia del día de carreras, de poca presencia, de no
08:36masticar bien, de tal vez largos periodos sin comer y entonces en la noche lo que coma
08:41me cae bomba.
08:43Sí, exacto. Ya se vuelve así una locura.
08:46Cuéntenos qué eligen en la noche. Me he sorprendido de personas que así agarran la
08:52caja del cereal, ¿no? Y se ponen a ver la tele con el cereal, es un apapacho, yo sí
08:57creo que el cereal es, ¿no? Es como crujiente, dulcecito, es algo muy común o estas sopas
09:04instantáneas, ¿no? Lo más rápido que se pueda y como que tengan mucha salecita.
09:09Entonces, bueno, cuéntenos ahí qué acostumbran cenar porque a veces es la hora del apapacho
09:15y de la menos preocupación. Ya me quiero consentir, ya no quiero pensar en nada.
09:20Claro.
09:22O estoy, o sea, me he cuidado tanto todo el día que pues ahí, tal vez pierdo, ¿no?
09:27Sí, sí, sí. Sí, gente que trata de hacerlo como muy bien o quitarse ciertos grupos de
09:31alimentos que pues eso también creo que no es bueno a largo plazo porque justo si,
09:38lo que le digo mucho a mis pacientes, a veces no despiertas con hambre, no porque no tengas
09:41hambre, porque entre las prisas, preferiste dormir más, dices, bueno, llego a comer algo
09:46a las 12 y la comida es un café y un pan y ya a las 7, 8 de la
09:51noche dices, me quiero
09:52comer la cocina entera. Entonces es como llegar, lo usan mucho las nutriólogas, ¿no?
09:57Llevas en reserva, o sea, quieres llegar en reserva a Acapulco. O sea, el coche va a estar
10:01ahí medio...
10:02Se va a pagar, ¿eh? Se va a pagar, o sea, necesitas... Además la reserva a Jerpaz
10:06algo muy chistoso con la gasolina que yo creo que nos pasa igual, seguro les ha pasado que
10:10el tanque cuando está lleno dura mucho tiempo lleno y ya que llega a la mitad, está a la
10:13mitad, está a la mitad y de repente ya se bajó hasta, o sea, ya está vacío. Tú
10:17no sabes cómo pasó y así pasa con nosotros, ¿no? Es como no, si aguanto, no tengo hambre,
10:21no tengo hambre y de repente...
10:22Me muero, ¿eh?
10:23Un hambre voraz.
10:24Oye, ya hablabas un poquito de la señal de saciedad que tarda.
10:28Sí.
10:28Cuéntanos un poquito más de eso.
10:29Pues ahora sí que la... como les decía, el hambre empieza desde casi casi desde que
10:35te lo imaginas, lo hueles, ¿no? A veces se despierta el apetito, o sea, igual y no es
10:39como tenía hambre, pero bueno, ya olí algo y ahora se me antojó esto. Y la saciedad
10:45es... hay diferentes tipos de saciedad, ¿no? Hay una saciedad química a través de diferentes
10:51sustancias, hay una saciedad física, es decir, el volumen que ocupa el alimento en el
10:56estómago, que seguro nos ha pasado a todos, ¿no? Que sientes que, o sea, ya estoy llenísima,
11:01ya voy a explotar. Este... entonces la saciedad química, o sea, que los alimentos le manden
11:09la señal al cerebro de ya estamos llenos, o sea, ya comimos suficiente, se tarda. Porque
11:13obviamente el alimento se tiene que descomponer, las fibras... la fibra ayuda muchísimo a mandar
11:18esta señal de saciedad, o sea, las diferentes fibras se fermentan, liberan diferentes ácidos
11:22grasos de cadena corta y entonces mandan la señal al cuerpo de ya estoy llena, ya estoy
11:26lleno. Por eso siempre digo, no se trata de comer menos, se trata de comer mejor, agregar
11:30un poquito más de fibra, porque hay alimentos que químicamente mandan más señal de saciedad,
11:35¿no? Y hay alimentos que físicamente nos llenan más, ¿no? O sea, seguro les ha pasado.
11:39No es lo mismo comer pura ensalada, que la ensalada sí te llena, pero... pero no te llena
11:45durante muchísimo tiempo, a comer proteína de origen animal, como por ejemplo carne, que
11:48igual llega un punto en el que dices, ya no puedo más porque estoy, o sea, pesadísima,
11:53me siento llena físicamente, este... y ese igual y te dura más tiempo, ¿no? Porque
11:58ocupa más espacio que la ensalada, la ensalada al final es un poco más fibrosa, como más
12:02aerosa, entonces...
12:03Fibra y agua.
12:03Exacto, entonces son diferentes tipos de saciedad, lo ideal es que haya, o sea, promover
12:09la química, porque además es ayuda a que te mantengas saciado durante más tiempo,
12:13¿no? O sea, lo físico como que a veces dices, es el famoso mal del puerco, pero como
12:17que todavía cabe, ¿no? Dices, ahora quiero el postre, y ahora quiero esto, y ahora quiero
12:21el otro. 100%, ¿sí? Entonces tarda, entonces empiezas a comer, tarda la señal, ¿no? Más
12:27o menos 20 minutos, se ha visto en lo que deshaces todo y te llega ya por fin la señal
12:33de ya para, pero a veces comemos en menos de 10 minutos, ¿no? También cuéntenos eso
12:37o tal vez reflexionen sobre eso. Oye, cuando tengo tanta hambre, como tan rápido, que ya
12:45a los 20 minutos yo ya me devoré tres sándwiches porque ya me moría de hambre, ¿no?
12:49Y no le permití a mi cuerpo mandarme esa señal a tiempo. Cuando llegó la señal me
12:55tengo que desabrochar el botón porque ya no escuché a mi cuerpo en el momento justo,
13:03comí tan rápido que llegó la señal después y pues ya no hay nada que hacer, ¿no?
13:07Sí, sí, sí. Muy bien, entonces, ¿qué más podemos hablar de la digestión? O sea,
13:12de esta parte de gente que trata de hacerlo todo bien, tal vez sí mastica los alimentos,
13:19tal vez sí come lento y da tiempo a que lleguen los 20 minutos la saciedad, pero sigue con
13:25problemas. Pues algo que podrían observar es a la hora de la comida, cómo, a qué hora
13:32y con quién comen, cómo observar también cómo está su día a día, o sea, cómo está
13:37su entorno. Digo, sé que a veces es algo que no podemos cambiar, pero si te la vives
13:41en un constante estrés con tu jefa, jefe, si estás pasando por una etapa o una crisis
13:46personal que te tenga muy frustrada, enojada o muy triste, todas las emociones al final
13:53también afectan la digestión, lo que hablábamos la sesión pasada del nervio vago, de cómo el
13:59cuerpo está conectado y cómo el hecho de que el cuerpo esté bien manda la señal
14:03de que, o sea, no que el nervio vago digera, ¿no? Pero que diga, bueno, sí puedo digerir,
14:07o sea, no estoy en modo huida. Entender que emociones fuertes, ¿no? O sea, me peleé
14:12con mi jefe, jefa, me dieron una noticia que no esperaba, o sea, estoy haciendo corajes,
14:17seguro, bueno, a mí me ha pasado que si como y estoy muy enojada la comida, digo, no es
14:22de siempre, obviamente, ¿no? Y no se trata de decir, bueno, ya todas mis emociones, me va a pasar
14:26esto, ¿no? Pero si comes enojada, si haces un coraje, o se te quita el hambre, o estás comiendo
14:32y de repente ya te cayó mal, ya no quieres nada, igual hasta te sueltas del estómago,
14:36entonces como que entender que también las emociones, cómo estamos viviendo en nuestro
14:41día a día, afecta, cómo estamos digiriendo.
14:44Cien por ciento, justo me acaba de pasar, ¿no? Que estábamos en una comida de amigas y una llegó
14:51con una noticia muy difícil, ya no pude comer, ¿no? Traté, hice un esfuerzo real, ¿no?
14:58Pero se me cerró el estómago, como que esa parte sí pasa, las emociones tienen mucho
15:02que ver con nuestra digestión, para bien o para mal, hay personas que cuando están
15:07estresadas tal vez comen de más, hay personas que cuando están tristes comen de menos, hay
15:13que ir, pues, reconociendo estas emociones, alguna estrategia que les ayude a las personas
15:19que nos están escuchando, a tener más claro qué está sintiendo y cómo se está reflejando
15:24en su digestión.
15:25Sí, pues, más que nada, como dices, reconocer, y creo que algo muy importante es conocernos,
15:31¿no? Porque muchas veces pensamos, estoy bien, o nos etiquetan con diferentes adjetivos,
15:37¿no? Como, Aurea es muy tranquila, Aurea no se enoja, Aurea no es triste, y muchas veces
15:41por el mundo en el que vivimos, pues, guardamos todo, ¿no? Y a veces no lo externalizamos,
15:46pero, y digo, no es hacer más o hacer menos, pero hay veces que igual hay una cosita muy
15:51chiquita, pues, a mí sí me afecta, ¿no? Y como que dices, bueno, igual, o sea, no
15:56tengo por qué estar enojada, pero en realidad sí estoy enojada. Entonces, creo que algo
15:59muy importante es hacer consciente la emoción, tratar de observarla, transitarla, y no hacerla
16:05menos, porque siento que a veces, muchas veces la gente dice, no, yo no me enojo, como que
16:09nos encasillamos en diferentes adjetivos, etiquetas, o tendemos a hacerlo nuestro menos,
16:14¿no? O sea, porque hay gente que tiene problemas más feos, pero no se trata eso, se trata
16:18de realmente observarnos, conocernos, no hacer menos nuestras emociones, hacerlas, ahora sí
16:24que sentirlas, ¿no? Yo creo que sentirlas para poder sacarlas. Algo que hablábamos el
16:28episodio pasado es cómo el ejercicio y el movimiento ayuda como a liberar esta parte de las emociones,
16:35del estrés, como cuando, no sé, por ejemplo, antes, ¿no? Si nos estaba persiguiendo un oso,
16:39un león, el estrés terminaba, ¿no? Porque corrí, porque grité, porque escalé largo,
16:44ahorita el estrés se queda en, leí el celular y ahora, ¿ahora qué hago, no? Ahora hago con
16:48esta noticia, ahora qué hago con esto, ¿no? Este, o me enteré de algo horrible que me
16:53estaban contando y, pues, ¿a quién le grito, a quién le digo, qué hago? Entonces, como
16:57tratar de hacer ejercicio, obviamente, meditar, o sea, como procesar la información física,
17:03emocionalmente, y hacer ejercicio, creo que hacer ejercicio, o sea, como sacarla,
17:06de alguna manera es la clave. Excelente, y si haces un ejercicio que te guste mejor,
17:12¿no? Porque estás disfrutando ese momento y puedes canalizar mucho. Sí. Hay varias
17:16preguntas, mil gracias a los que nos están marcando o mandando un mensajito ahí en
17:19redes. Dice Sebastián, duda, ¿hay horarios para comer ciertos alimentos? Ya que dicen
17:25que, por ejemplo, algún alimento como la leche te cae pesado en ciertos momentos, o comer
17:30tacos es muy pesado, en fin, ¿eso es real? La famosa sandía, ¿no? Los mexicanos pueden
17:36cenar todo menos sandía. Pues va a depender muchísimo de la persona. Creo que es importante
17:42individualizar, este, y observar cuánto estoy comiendo y a qué hora lo estoy comiendo.
17:48Yo creo que no hay como tal un horario, o sea, si comes de todo deberías de poder comer
17:52de todo a todas horas, pero bueno, obviamente si te vas a dormir, no sea, a las 10, pues no
17:56cenar a las 9 y media muchísima cantidad de comida. Creo que es importante nada más cuidar
18:02como eso, porque hay gente, digo, no a todos, que dicen que si te acuestas, bueno, fisiológicamente
18:08también se siente como se regresa, ¿no? A veces la comida, entonces igual tratar de
18:12cenar hora y media, dos horas antes de acostarte para que no se sienta tan pesado y pues para
18:18que la digestión no te esté molestando. Pero va a depender 100% de la persona y de lo
18:22que esté acostumbrado, ¿no? O sea, si tú desayunas, perdón, si cenas ligero todas las
18:27noches, pues de repente si tienes un evento o así, obviamente lo vas a sentir, pero creo
18:33que el sistema digestivo, ahora sí que se acostumbra a todo, ¿no? O sea, digo, no se trata de que
18:37cenen pesadísimo todos los días, pero que pues vayan viendo más o menos cómo se siente
18:42y también cuidar las cantidades. Creo que esto es muy importante. Hay ciertos alimentos
18:48que sí tienden a caer más pesados, pero es importante conocer las cantidades que a ti
18:53te caen pesadas, ¿no? O sea, por ejemplo, a mí los lácteos, si como, o sea, si desayuno,
18:59como y ceno pizza o quesadillas, pues en la cena ya los lácteos, exacto. Entonces tratar
19:04de, digo, bueno, si sé que voy a cenar pizza, pues igual y no desayunar ni comer lácteos,
19:09¿no? Entonces es decir, un poco jugando con las cantidades y conocerte, ¿no? Qué es lo
19:14que te cae pesado y en qué cantidades, porque generalmente las cantidades son muy individuales.
19:19Siento que la clave es conocerte. Por eso la nutrición es depende, ¿no? No todos nos
19:25va igual. Por ejemplo, yo te estaba escuchando lo de la cena y los que me conocen, la comida
19:30la puedo hacer ligera y no me pasa nada, pero la cena tiene que estar pesada porque si
19:35no, no duermo. Y se los juro que a veces digo, híjole, a ver, voy a intentar cenar
19:40ligerito a ver qué pasa y una hora después estoy dando vueltas y digo, ay no, es que tengo
19:45hambre. ¿No? Entonces sí, conocerte creo que es la clave. Les doy un tip, hagan un
19:50diario de alimentos y emociones y sensaciones. Es decir, con qué tanta hambre llego, cómo
19:58terminé de comer, ¿no? Tal vez ahí hasta poner los alimentos para que vayas identificando,
20:03oye, cuando como tal cosa, me va así, así, así. Entonces describir un poquito lo que
20:08comiste en ese momento y la emoción o la sensación que tuve después. Y entonces
20:15vas, vas a ir hilando. Oye, cada vez que me peleo con mi jefe, tal. Cada vez que me
20:19despierto y hago ejercicio en ayunas, tal. Cada vez que me despierto y le meto un
20:24pre-entrenamiento, tal. Cada vez que tomo agua entre la comida, me siento así. Si no tomo
20:30agua, me siento asá. Entonces, nadie más que tú sabe cómo se siente y qué le cae bien
20:37y qué le cae mal. Y ya con eso puedes llegar con tu profesional de la salud y
20:42decirle, oye, identifique esto. ¿Será que me quito esto en la noche? No, no, no lo
20:46quites. A ver, vamos a intentar esto y esto y esto porque, claro, que hay situaciones
20:53que tal vez por evidencia científica te convendrían más. Pero ahí estamos para
20:57acompañarte, para ser como tu guía, tu acompañamiento en este proceso, pero que
21:02tú tengas voz y que tú realmente aprendas a conocerte. Y yo le digo a mis
21:07pacientes, al final se trata de que cuando dejes de venir conmigo, tú digas, oye, tengo
21:12este objetivo, voy a hacer esto porque ya me conozco muy bien. Tengo este otro
21:15objetivo y aprendí que me va mejor así y así y así. Y Esther me dijo que no haga
21:20esto porque me puede lastimar tal cosa y de eso se trata la nutrición, ¿no?
21:25Sí, me encanta lo que dice. Sí, justo porque creo que hoy en día, digo, hay muchísimas modas,
21:30muchísimas tendencias, pero en temas digestivos veo mucho el ya no como esto, ya no como
21:35el otro, ya no como, y es una lista interminable de cosas porque todo me inflama, todo me distiende,
21:40esto me estriñe. Entonces creo que es importante, como dice Esther, conocerse, saberse hacer las
21:47preguntas adecuadas, ¿no? Que eso luego yo veo mucho con mis pacientes para aprender a
21:51anotar y observarse porque a veces no es fácil, es como pues ya me cayó mal y me cayó mal.
21:55Y a veces es jugar un poquito con las cantidades, las preparaciones, eso también es muy interesante
22:00ver, ¿no? O sea, no es lo mismo una sopa de lentejas sencillita con solo cebolla y así
22:05a una sopa de lentejas igual y con chorizo o más cosas, pues obviamente igual y las lentejas
22:10no es lo que te cae mal, es cómo lo estás preparando, cómo lo estás incluyendo, ¿no?
22:14Entonces es súper importante, como dices, individualizar y conocernos, ¿no? Y entender
22:19que también el cuerpo cambia. O sea, igual y luego también lo veo mucho con pacientes,
22:23es que antes me podía comer una pizza entera y no me pasaba nada y ahorita ya la pizza me
22:27cae pesada, ¿no? Yo, bueno, igual y no es la pizza, igual y es la pizza entera la que
22:31te cae pesada.
22:32Cien por ciento. Pensando en esto, hay muchas personas que ya dejaron de comer todo, ¿no?
22:37Lo que empezabas a decir, que ya todo les cae mal, ya tienen una dieta súper limitada,
22:41ya solo tolero esto y esto y sufren, ¿no? Y están tratando de reparar el intestino y
22:45todo. ¿Qué recomendaciones le darías a estas personas como para iniciar el ir incluyendo
22:52cada vez más cosas?
22:53Pues miren, de manera súper general, esto no es una consulta, habría que verlo uno
22:57a uno, pero bueno, de manera general a mí me gusta mucho recomendar el suplemento, la
23:02glutamina, que alimenta como a todas las células del intestino, refuerza las paredes intestinales,
23:09ir viendo cómo están sus síntomas digestivos, o sea, ¿qué es que les caiga pesado? ¿Qué
23:13sufren de estreñimiento, que sufren de diarrea o que simplemente tienen distensión? El estreñimiento
23:19y la diarrea es un poquito más complicado. La distensión es importante definir hasta
23:26dónde está bien y hasta dónde está mal, porque creo que hoy en día en redes sociales
23:31inflamarte lo ven como que está terrible y a ver, es importante entender que si estoy
23:36ingiriendo alimento y está entrando alimento al estómago, pues obviamente va a crecer un
23:39poquito, ¿no? O sea, no va a crecer hacia adentro, entonces va a crecer un poquito el
23:44estómago y pues en lo que se digiere el alimento no es lo mismo digerir una ensalada, no es
23:48lo mismo digerir alimentos de origen animal, entonces sí es normal que se distienda hasta
23:54cierto punto, por eso digo, hay que definir el abdomen, ¿no? Porque pues se está digiriendo
23:59el alimento, lo ideal es que no duela, que no moleste, pero al final pues sí se siente
24:05como pues comí, obviamente, ¿no? Entonces como que creo que hay que definir eso e ir observando
24:11cómo se sienten con, por ejemplo, la glutamina, a veces también mando enzimas digestivas
24:15conforme vamos creciendo, así como el cuerpo produce, vamos perdiendo masa muscular, pues
24:20igual y tampoco ya es tan eficiente el estómago con las enzimas de digestión, entonces tomar
24:25enzimas digestivas para alimentos que me caen muy pesados, ¿no? O sea, si sé que los lácteos
24:30me caen pesados, pues tomar enzimas digestivas antes de los lácteos a ver si eso ayuda e ir
24:34probando un poquito con ciertas cantidades, creo que ayuda mucho eliminar un alimento para
24:40ver si era lo que te detonaba el síntoma y luego irlo reintroduciendo poco a poco,
24:45¿no? Pasa mucho con la fibra, justo las leguminosas, que de repente tienes que no
24:48puedo comer frijoles y pues lo que quieren es comerse tres enfrijoladas y yo no, pues
24:52vamos a empezar con una tacita, bueno, media tacita de frijoles de la olla una vez cada
24:56tres días y a ver cómo te sientes y tampoco se trata de que alime, o sea, que empieces
25:00con frijoles, lentejas, garbanzos, todos al mismo tiempo, vamos viendo como poquito a
25:04poquito, si es un poco tedioso y cansado y lento, pero la idea es que puedas volver a comer
25:09de todo, ¿no? Que no, como dice Esther, que no, digas ya no puedo comer nada y entonces
25:14cada que sales a comer con tus amigas, amigos, ya te inflamas, te da diarrea, te da estreñimiento
25:19y te sientes muy mal.
25:21Sí, buenísimo. Ahí Nancy nos hace muchísimas preguntas y la verdad muy adoca esto.
25:26¿Qué tan cierto es que debe de haber un orden para comer los alimentos? Por ejemplo,
25:30dice, si vas a desayunar algo caliente y tomar café, la fruta comerla al final, porque se
25:36fermenta, esa es como una pregunta o un ejemplo, y que el agua se tiene que tomar al final porque
25:41estanca los demás alimentos. ¿Qué tan cierto tienen estos mitos o realidades del orden
25:47de los alimentos?
25:50Pues, creo que depende un poco también de cada quien de cómo sientan los alimentos,
25:54ahora sí que creo que nosotras podemos decir aquí todo, pero obviamente también va a depender
25:58mucho de cómo lo sientan ustedes. Yo, por ejemplo, en el desayuno, creo que tomar agua antes
26:05de los alimentos ayuda a promover el movimiento del intestino, entonces no tiene nada de malo
26:11tomar agua antes de los alimentos. Hay gente que dice que si tomas agua durante la comida,
26:17pues te llenas más de agua. Creo que eso va a depender como mucho de cada quien de cuánta
26:20agua tomes, pero creo que tampoco es algo que sea así como es regla, es súper importante
26:26y es como un factor decisivo de cómo deberías de tomarlos, comerlos. No sé tú, ¿qué
26:32opinas?
26:33Opino igualito. Creo que no hay un orden, en base científica no hay un orden que se
26:38diga, bueno, todos debemos de comer así, pero sí creo que es a tolerancia. Obviamente
26:44las personas que tienen resistencia a la insulina o diabetes tipo 2 sí es importante que empiecen
26:48por la verdura y la proteína, como que eso ayuda a que el carbohidrato no se absorba
26:53tan rápido, no suba tan rápido en la sangre. Entonces, verdura, proteína, carbohidrato,
26:57pero si no tienes ningún problema en el manejo de la glucosa, la verdad es que empiezas con
27:02tu frutita, luego te echas tus quesadillas o lo que tú quieras comer, tu avocado toast,
27:08en fin, ¿no? Tus taquitos de bistec. No pasa nada en el orden porque al final tú estás
27:14comiendo y se va a quedar cuatro horas en tu estómago ahí mezclándose con el ácido
27:18y va a mezclarse todo. No importa si te comiste la fruta antes o después. Les digo que si no
27:23manejas bien el azúcar, a veces se hacen esas estrategias, pero no se angustien tanto
27:28por el orden en ese mismo tiempo de comida. Y lo del agua sí es a tolerancia.
27:33Sí, el agua depende. A mí me ha pasado mucho personas que si toman agua, al final les duele
27:38mucho el estómago. Es como fue demasiado estar como intercalando. Entonces, antes de la comida,
27:44luego desayunan o comencenan y luego al final se vuelven a hidratar y pasan todo. Así
27:49es que conocerte, evidencia científica así del orden, ¿no? Y recuerden que la fruta
27:55se fermenta en cualquier momento, en el orden que tú quieras. Y es un proceso buenísimo.
28:01De hecho, necesitamos un alimento fermentado al día. La fruta se fermenta no porque tenga
28:05bacterias, pero sí porque tiene fibra. Es el alimento de esas bacterias en tu intestino.
28:10Y qué maravilla que llegue al colon y se fermente esa fibra. Pero no se angustien de la fruta
28:15antes, durante, después, en la mañana, en la noche, después de las seis de la tarde.
28:18La fruta todo el día está perfecto. Sí, es muy buena. Y es muy saludable. Así
28:23es que, y cómanla con cáscara, evitar los jugos y, bueno, ese tipo de cosas. Pero
28:27bueno, quitemos los mitos alrededor de la fruta. Sí. Dice Yadira, sí. Dice, para los que
28:33padecemos de reflujo, los tips, ¿qué tips nos recomiendas de alimentación para no
28:38sufrir por la noche? Se siente horrible eso que te quema por la garganta. Para esto sí
28:45es súper importante cuidar los horarios. Más que nada, no el horario en el que te vas
28:50a dormir, pero en el horario en el que te vas a ir a acostar. O sea, si te vas
28:53a acostar
28:53y vas a ir a ver la tele, pues se va a sentir a veces como, como se regresa la
28:58comida. También
28:58va a depender mucho de qué cenes y de la cantidad que cenes. Para pacientes con reflujo, yo recomiendo
29:04mucho cuidar las cantidades a lo largo del día. Y principalmente en la cena. Hay alimentos
29:10que se sienten más, ¿no? Hay alimentos que son más intensos con el reflujo, hay alimentos
29:15que no se sienten tanto. Sí hay como una lista, ¿no? De como el jitomate o cosas un
29:19poquito más ácidas o que, o que como líquidas, que se siente más fuerte. Pero también un
29:25poco regresar a esto de la tolerancia. Hay veces que, pues, si yo, digo, no sé, será
29:30el caso de cada quien, ¿no? Pero, pues, si yo ceno jitomate no pasa nada. Pero hay gente
29:34que dice, no, si yo ceno jitomate sí siento el jitomate aquí, ¿no? En la garganta.
29:38Entonces va a depender mucho de las cantidades. Pero aquí sí yo diría, ten mucho cuidado
29:42como con los tiempos de cena. Tratar de cenar unas dos, casi dos horas y media antes de que
29:47te vayas a acostar. No a dormir, sino a acostar. Porque si te vas a acostar a ver la tele,
29:50pues
29:50también lo vas a sentir. Entonces ayudar a que el estómago ya esté muchísimo más
29:55vacío cuando te acuestes. Va a ayudar a que no se sienta tanto como este, bueno, que
30:00fisiológicamente no se vuelva a abrir el esfínter y se regrese la comida a la garganta.
30:04Excelente. Y tal vez dormir un poquito, ¿no? Inclinado. Inclinado o poner algo en las patas
30:09de la cama que levanten un chirris como para que te ayude también con eso. Muy bien. Dice
30:14Damián, ¿qué tan real es que las emociones influyen en nuestra digestión cuando sufres
30:20un susto, un enojo comiendo, te encuentras deprimido o estás excesivamente emocionado?
30:25Pues va a depender mucho de la persona. A ver, todos somos humanos, todos tenemos la
30:32misma anatomía, la misma fisiología, pero obviamente hay variantes. Y esto que voy a
30:37decir es 100% mi persona. Y sé que en mi familia todos somos muy diferentes. Yo sí
30:44soy muy sensible a la digestión. O sea, si yo me pongo nerviosa, si yo me enojo, si yo
30:49mi digestión cambia de un día a otro. Entonces creo que es importante conocernos. Hay gente
30:55más sensible, hay gente no tanto. Alguna vez tuve un maestro que decía, hay gente que
31:00o se enferma de gripa o hay gente que se enferma del estómago. Este, yo soy de esas que se
31:05enferma,
31:06bueno, no que te enfermes del estómago, pero a mí me afecta la digestión. O sea, si yo
31:09sí estoy muy emocionada o muy nerviosa, puede ser que me estreña. Si hago muchos corajes,
31:13puede ser que igual me suelte del estómago. Entonces es cuestión como de irlo, irlo viendo,
31:18irlo midiendo. Obviamente no con cualquier emoción te pasa, pero regresamos a la parte
31:23de conocerte. Conocerte, ver cómo está tu digestión, saber cada cuánto vas al baño,
31:29cómo vas al baño, porque eso también lo pregunto mucho con mis pacientes de vas diario
31:34al baño y lograr identificar si vas bien, si no vas bien, si sientes que sale todo,
31:40porque a veces pensamos que fuiste al baño y ya. Y a veces es como pues igual y no fuiste
31:45bien al baño, aunque estés yendo diario al baño, ¿no? Entonces es como conocer tus
31:49horarios, tu digestión, para poder observar si las emociones te afectan o no te afectan.
31:55Buenísimo. Y dice Yair, sabemos que la digestión cambia con la edad, no es lo mismo.
32:01La de los niños, adolescentes, adulto mayor, ¿qué herramientas nos recomiendan para que sea
32:06una buena digestión? Pues algo muy importante, como les decíamos, así como el músculo baja
32:13a partir de los 30 años, pues también las enzimas digestivas. No es como que haya un botón
32:17de ya cumplí 30 años y al día siguiente ya no vas a digerir igual, ¿no? Es como la suma
32:23de diferentes eventos. Y algo súper, súper importante que hablábamos es entre más alimentos
32:29dejen de comer, menor tolerancia vamos a tener. Entonces yo sé que conforme vamos creciendo
32:35las cosas nos siguen cayendo pesadas. El ejemplo de la pizza, ¿no? De antes me caía bien
32:38una pizza entera, pero ahora ya no me cae bien la pizza. Entonces a lo que voy es, igual
32:43no te cae bien una pizza entera, como antes, pero sí podrías comerte una rebanada. Porque
32:47¿qué pasa? Entre más alimentos dejemos, es muchísimo más complicado que el cuerpo
32:53siga tolerando. Entonces me ha pasado. Yo alguna vez dejé por completo los lácteos y bueno,
32:58regresar a los lácteos me costó bastante. Tanto que, pues como ahora les cuento, si yo desayuno
33:04como hice quesadillas, pues ya no puedo vivir a gusto. Y necesitamos los lácteos, así
33:10es que... Y necesitamos los lácteos. Entonces algo que les podría decir es que se sigan
33:14moviendo. El movimiento ayuda muchísimo a la digestión, aunque no parezca. O sea, mover
33:17las piernas, caminar, lo que platicamos el otro día de la yoga, como las torsiones, ayuda
33:22mucho a estimular el movimiento del intestino. Tomar agua en las mañanas también ayuda mucho
33:27al movimiento. Y lo más importante, yo creo, es obviamente si necesitas suplementación,
33:32suplementación, pero tratar de seguir comiendo lo más variado y de todos los grupos de alimentos.
33:38Porque entre más te restringes, tu cuerpo más se acostumbra a comer solo lo que estás
33:43comiendo. Entonces regresar a todo lo demás es lo más complicado. Y entonces conforme vamos
33:47creciendo, pues baja la digestión, por así decirlo. Y si nosotros aparte le quitamos mil
33:52cosas, pues como que el cuerpo ya no tiene variedad.
33:56Me encanta. No sé si se nos acaba el tiempo, entonces me gustaría si terminamos como una
34:02reflexión final o algo que nos haya faltado platicar de este tema tan importante. Y si
34:06nos cuentas un poquito qué viene en la parte 3, porque va a venir Áurea a platicar todo
34:11esto del nervio vago, del estrés, de la digestión, que es muy interesante y que creo que todos
34:15necesitamos.
34:16Pues en resumen, creo que hablamos prácticamente de todo. Lo más importante es conocerte, lo
34:22más importante es saber hacer de las preguntas correctas para ver cómo estoy, qué está
34:27pasando en mi vida, en mi día a día y entender cómo está funcionando mi digestión. Por eso
34:32ya vimos que la digestión no solo depende de lo que comes, depende cómo estés viviendo,
34:36cómo estés en tu día a día. Y pues más adelante ya hablamos del estrés, de la digestión.
34:42Vamos a profundizar un poquito más y vamos a hablar de la microbiota, todos estos microorganismos
34:46que viven en el intestino, que están súper relacionados a salud mental, sistema inmune,
34:51obviamente a la digestión, al metabolismo. Entonces creo que es una buena manera de abrir
34:58el tema para ir profundizando un poquito más y entender más a profundidad cómo funciona
35:02todo el tema digestivo.
35:04Bueno, estoy segura que esto les va a ayudar muchísimo. La verdad es que cada vez veo personas
35:08con más problemas gastrointestinales sin saber la razón, ¿no? Y vas al médico y te
35:13da una bola de medicamentos y pues te alivianan los síntomas un ratito y luego vuelve todo
35:19el cuadro. Entonces estos tips, el conocerte, el saber cómo el estrés está afectando tu
35:24salud gastrointestinal creo que es la clave para empezar a reparar y no solo quitar los
35:29síntomas, que de eso se trata este programa. Ayudar a prevenir y ayudar que estos problemas
35:33no sigan, pues, teniendo consecuencias y que tengas calidad de vida. Así es que muchísimas
35:40gracias, Aurea. Que quisiera un poquito resumir lo que platicamos para tener una buena digestión.
35:46Recuerden, ¿no? Que está el intestino sumamente conectado con nuestras emociones, así es que
35:51tenemos que comer con calma. Creo que es una parte importantísima que no le damos el tiempo.
35:56Entonces estructurar tal vez más nuestro día, darle el tiempo al desayuno, a la comida,
36:01a la cena. Aunque vayas un poquito de prisa, sí tratar de masticar muy bien los alimentos
36:06que estén molidos, que terminen triturados. Aunque comas menos y te lleves una colación
36:11para después, pero que sí le des ese tiempo a masticar bien, a disfrutar ese alimento
36:16que estás comiendo, a percibir lo que estás sintiendo, ¿no? Tanto de hambre, saciedad, como
36:22la distensión, el dolor, los gases. Si estás yendo bien al baño, si tienes estreñimiento
36:28diarrea, cuántas veces vas, si te cae mejor tomar agua o no, entre comidas, en fin, el
36:35conocerte está la clave. Así es que haz un diario de alimentos, emociones, ve que puede
36:40estar afectando, identifica esas emociones que tal vez afectan tu digestión, identifica
36:45esos alimentos que hace mucho no comes para que los vayas introduciendo poco a poco. Al
36:50final la clave está en la variedad. Así es que vuelve a intentarlo, no te des por vencido,
36:55vuelve a intentar en porciones pequeñas, empieza con algo poquito, un alimento cada
37:01vez para que identifiques bien. También acércate a tus profesionales de la salud para que veas
37:06la preparación. Tal vez esos frijolitos necesitan más remojo, coserlos con bicarbonato, eliminar
37:13esa agüita. Entonces esos tips también te podemos ayudar con eso y déjate apoyar por esta
37:18parte preventiva, no solo de medicamentos, sino de estilo de vida que te ayuden a tolerar
37:24mejor eso que estás comiendo y que realmente esa dieta que percibes como saludable, si lo
37:29sea, ¿no? Porque hablábamos al inicio de que pensamos que estamos comiendo bien, haciendo todo lo
37:34que nos dicen los profesionales, pero al final nos sentimos muy mal. Y la idea es esto, ¿no? Que
37:40volvamos a las funciones básicas exacto de nuestro sistema digestivo que es perfecto, pero que a veces
37:47pues en esta era nos quitamos, nos quitamos, nos quitamos alimentos pensando que eso nos va a hacer
37:52sentir mejor y nos hace peor todavía. Sí. Muchísimas gracias, Aurea. No sé si quieres
37:58compartirnos tus redes para que te busque muchas personas. Ay, muchas gracias, Esther, por la
38:02invitación. Y claro que si les dejo mi Instagram, estoy como aurea.nutrióloga.yogi y también estoy
38:08en YouTube, sin punto, Aurea.nutrióloga.yogi. Muchísimas gracias por venir. Te esperamos pronto
38:12para la tercera parte y muchas gracias a ustedes que nos ven todos los viernes a las 12 aquí
38:17en Estilo Saludable. Me encantan sus preguntas. Gracias por hablarnos. Ya saben que el radio
38:21es mi pasión, así es que me encanta que tengamos esta comunicación. Cuéntenos ahí
38:26en redes, Nutrióloga Esther S., qué temas les gustaría que traigamos en esta temporada
38:30para que realmente vayamos resolviendo sus dudas y puedan acercarse a un estilo de vida
38:37saludable que les dé bienestar comiendo de todo. Que esa es la idea, ¿no? Disfrutando la alimentación,
38:41comiendo de todo. Y nada más me gustaría cerrar moviéndose. Porque si el ejercicio y la yoga
38:46en específico creo que nos pueden dar grandes beneficios a la salud. Soy Esther Schiffman,
38:50nos vemos el siguiente viernes y pues muchísimas gracias a la OGM por este espacio que es mi
38:55pasión.