00:01En una zona donde el café es parte de la identidad y de la economía local,
00:05la pregunta es quiénes tomarán las riendas de esta actividad en el futuro.
00:09Y parte de la respuesta está justo en estas aulas,
00:12que por medio de una alianza con Copedota,
00:15jóvenes del CTP José Daniel Flores Zabaleta
00:17reciben una formación adicional y optativa totalmente gratis como especialistas del café.
00:23Nosotros podemos expandir mucho el currículum a nivel laboral
00:27y es una oportunidad muy grande para nosotros también entender de dónde venimos,
00:32que es la zona de los santos.
00:33Gracias a la cooperativa se puede tener esa facilidad de herramientas para usted elaborar.
00:38Para algunos el café no es solo una actividad de la zona,
00:41es también una oportunidad para construir su propio futuro.
00:45Desde que yo estoy chiquito voy con mi abuelo cerca,
00:49entonces me ha interesado todo el proceso desde la siembra
00:51hasta ya la industrialización o exportación del café.
00:55Me gustaría tener alguna cafetería, algo chiquitito, pero como exclusivo, muy bonito.
01:03La formación como especialistas del café se extiende durante dos años
01:07y les permite conocer distintas etapas de esta actividad.
01:11Aprenden sobre agroindustria, control de calidad, tueste, barismo y cooperativismo.
01:17Como un título que les confiere un valor agregado
01:19al tener una formación muy completa en el tema de café,
01:25ya que el curso inicia desde el trabajo en plantación hasta tasa servida.
01:33Esto ha impactado bastante en las posibilidades de incorporación laboral que tienen los jóvenes.
01:41Así el café deja de ser solo parte de una tradición
01:44y se convierte en una oportunidad para las nuevas generaciones.
