00:00자, 항암을 위해서는 역시 세포의 힘을 키워야 한다는 걸 저희가 알게 됐는데요.
00:04여기에 한 가지 더 해드리겠습니다.
00:06시크릿 솔루션 이제 공개를 해볼까요?
00:08그렇습니다. 오늘의 시크릿 솔루션은 바로 바로 바로 바로 바로 이겁니다.
00:13이게 뭐죠?
00:15네, 생식.
00:19오늘 이거 이름 딱 보니까 느낌이 딱 오는데 생으로 먹는다, 생식.
00:23오, 똑똑하다.
00:25맞습니다. 이 생식은요.
00:27날 생자, 그리고 밥 식자를 써서요.
00:30불에 익히지 않고 날로 먹는 음식이라는 뜻인데요.
00:33이 생식의 장점은 곡물의 경우에는 도정을 하지 않아서 씨눈이 살아있게 되고요.
00:38또 열을 가하지 않다 보니까 자연 그대로의 효소나 비타민, 염록소, 미네랄 같은 영양소들이 다 살아있다는 겁니다.
00:47그러니까 이 살아있는 식물 영양소를 손상 없는 상태로 그대로 섭취할 수 있는 그런 방법인 거죠.
00:53이야...
00:54이런 초록 채소만 하나 달랑 이렇게 딱 들어있고 그런 건 아니겠죠, 선생님?
00:58네, 그렇다면 저희가 시크릿 솔루션으로 추천하지도 않았겠죠.
01:02저희가 이 세포 건강의 핵심은 채소와 과일을 다양하게 또 여러 종류로 먹는 거라고 앞서 강조드렸잖아요.
01:10이 생식 속에도 정말 정말 다양한 채소와 과일이 들어있는데요.
01:15어떤 것들이 들어있을지 사진으로 준비했습니다.
01:22오우...
01:22절대 못 찍은 거 아니에요, 제가.
01:24바로 세세요, 나 새로 셀게요. 몇 개야, 이거?
01:27이야...
01:27우와, 80개.
01:29우와...
01:29생식에는 보시는 것처럼 80여 가지의 다양한 채소와 과일, 곡물로들이 들어있는데요.
01:35시금치, 브로컬리 같은 채소뿐 아니라 항산화 성분이 풍부한 쌀기, 블루베리 같은 베리류
01:41또 식물성 단백질을 채울 수 있는 콩류도 다양하게 들어가 있습니다
01:45뿐만 아니라 칼슘이 풍부한 미역, 시금치, 케일
01:50그리고 아연이 풍부한 검은깨, 검은콩 같은 식품도 포함되어 있어서요
01:55식이섬유, 단백질은 물론이고 함께 다양한 미네랄도 쉽게 섭취할 수 있습니다
02:00아무튼 어떻게 이걸 다 담았는지 모르겠어요
02:04이게 가능하게 된 거는요 생식을 만드는 방법과 굉장히 연관이 깊습니다
02:08바로 동결건조 공법을 사용했기 때문입니다
02:12동결건조라
02:14아, 빠밤
02:15짠
02:17한번 보실게요
02:18모형 아니죠?
02:19네, 모형 아닙니다
02:21실제로 제가 이해하기 쉽도록 동결건조된 식품들을 몇 개 준비를 해본 겁니다
02:26한번 드셔보세요
02:28무조건 딸기지?
02:30나도 딸기지
02:35음, 방울토마토
02:36방울토마토는 나 안 먹어봤는데
02:37이게 방울토마토예요?
02:39어
02:41어
02:41어
02:44맛있다
02:44그들이 살아있고
02:45야, 이것도 너무 좋은데?
02:47어, 맛있다
02:47아니, 이거 하루 종일 먹겠는데
02:49고맙습니다, 이거는 집에서 한 봉지 이렇게 한 300g씩 사놓고 먹어도 되나?
02:53원래 과일은 좋은데 먹으면 막 촐르고 묻고 막 이래가지고
02:58보완도 어렵고
02:59보완도 어렵고
02:59있죠, 상하고 막
03:00근데 얘는 어디 이렇게 바삭한 거래요?
03:03아, 이게 어떻게 가능하냐면요
03:04이 과즙, 그러니까 과일과 채소 안에는 수분이 많잖아요
03:08이 수분을 모두 제거했기 때문에 가능합니다
03:11이 식품을요, 영하 40도 이하에서 동결을 시키게 되면요
03:15수분만 싹 제거해서 건조를 할 수 있거든요
03:18이걸 바로 동결 건조라고 부릅니다
03:21아
03:21이 생식은요, 동결 건조 처리한 식품들을 곱게 부숴서
03:26한 줌의 가루로 만든 게 바로 생식이라고 보시면 돼요
03:29이야
03:30여기 보시면 수분을 완전히 제거한 동결 건조된 케일이 있거든요
03:35케일 한번 보실게요
03:36바삭하게
03:37낙엽이 됐네
03:39네
03:40숨어볼게요
03:41오
03:41제가 힘이 세지 않거든요
03:43숨어볼게요
03:44오
03:45제가 힘이 세지 않거든요
03:46그냥 건드리기만 해도 이렇게 바스러지게 돼요
03:49우와, 완전 부서지네
03:50우와
03:51이렇게 식품을 동결하고 또 부수는 과정에서 열이 전혀 가해지지 않았기 때문에
03:57영양소나 효소의 손실은 최소화할 수 있다는 그런 생식의 장점이 유지될 수 있고요
04:02뿐만 아니라 지금 향이
04:04맛있는 냄새가 솔솔 나거든요
04:06맛이나 향도 그대로 살아있게 됩니다
04:09음
04:09아까
04:10그러고 보니까 굽고 튀기는 거
04:12뭐 맛있지만 안 좋다
04:14이런 얘기 했잖아요
04:15근데 그렇게 생식으로 먹으면 굉장히 좋겠네
04:17그러니까 먹어보니까
04:18맛이랑 향은 그대로긴 한데
04:20이게 수분이 딱 날라가서
04:22영양소는 왠지 그대로 있을 것 같은
04:24딱 그런 느낌이 들거든요
04:26동결 건조는 수분만 잠시 빠져나간 것이기 때문에
04:31수분을 다시 넣어주면
04:32모양부터 영양분까지 생채소처럼 다시 싱싱하게 복원되는데요
04:36못 믿으실 것 같아서 제가 한 가지 실험을 준비했습니다
04:40여기 동결 건조한 브로콜리가 보이시죠?
04:44이 브로콜리를 제가 물에다가 한번 넣어볼게요
04:47아까 보니까 저거 희만 약간 정도 가루로 부서지는데
04:51저게 물에 넣는다고
04:53이렇게 보관된다고요?
04:55네 이 브로콜리를 물에 한번 넣어보겠습니다
04:59지금 저 바닥 나가네 지금
05:01떠있어
05:10네 지금 보이시는 이 브로콜리가 수분을 머금
05:13지금 동결 건조했던 브로콜리거든요
05:16지금 수분을 머금이니까 다시 탱탱해졌죠
05:19원래의 브로콜리랑 큰 차이 없이
05:22원물과 거의 동일하게 탱탱해졌습니다
05:28동결 건조 브로콜리를 한번 찢어보겠습니다
05:35이렇게 결대로 찢어보면
05:37생브로콜리처럼 잘 찢어집니다
05:41결대로 찢어진 이 부분들이
05:44바로 식이섬유 속의 섬유질인데요
05:47원재로 질감도 살아있을 뿐 아니라
05:49또 식이섬유와 영양소도
05:51그대로 살아있는 걸 알 수 있습니다
05:54아니 우리가 이제 80가지가 넘는 채소들
05:57아까 봤잖아요
05:57이거를 먹기도 힘들지만
05:59이거 다 사려고 해도
06:00뭐 어디서 힘들고
06:02사다가 또 이거 어디다 보관할 거예요
06:03이게 말이 안 되는 거거든
06:04이렇게 딱 생식으로 챙겨 먹으면
06:06정말 좋은 거 같아요
06:07너무 좋죠
06:07식이섬유에다가 단백질에 각종 미네랄에
06:10없는 게 없습니다
06:11이거 다 들어있는 거 같아요
06:12네
06:13동결 건조를 해서
06:14가루를 낸 방식이잖아요
06:15그러니까 평소에 생으로는
06:17좀 엄두내기 힘든 거
06:18보리, 현미
06:19그리고 딱딱한
06:20콩 같은 것도
06:21생식으로 먹는 게 가능하고요
06:22또 암과 면역력 증진에
06:25도움을 주는
06:26차가버섯, 겨우살이
06:27또 혈당 조절에 도움을 주는
06:29여주, 돼지감자, 구아바 같은
06:32식품까지 들어 있어서요
06:33다양한 식물 영양소를
06:35빈틈없이 먹을 수 있습니다
06:37정말 이렇게 다양한 식재료를
06:39한 번에 먹을 수 있다니까
06:40저같이 귀찮으시는 사람들한테
06:41너무 좋은 거 같은데
06:42오늘 먹은 김에
06:43영양소 쭉쭉 먹어보죠
06:45이것도 한번 먹어보게
06:46주세요
06:46오늘 많이 먹는다
06:47색깔 그대로 아주 예쁩니다
06:51시키시키 돼서
06:52초록초록하죠
06:53이거 한번 맛을 보겠습니다
06:59이게 너무 맛있어요
07:01그래서
07:04이거지
07:09오늘 세포력 그냥 팍팍 올라갑니다
07:12이 생식에는
07:14아나바, 돼지감자, 여주 같은
07:16혈당에 도움이 되는 채소도
07:18풍부하다고 말씀드렸잖아요
07:20우리 몸은 혈당이 올라
07:22인슐린이 많이 분비되면
07:24에너지를 저장하는 과정에서
07:26지방이 축적되기 쉬워지는데요
07:28이런 식품들이
07:29혈당을 잡는 데 도움이 되기 때문입니다
07:32아까 세 분이
07:34암세포 키우지 않기 위해
07:35혈당 관리한다고 했잖아요
07:37그럼 생식이 혈당에도 도움이 되나요?
07:40네, 정상성인 20명에게
07:42생식을 섭취하게 한 후에
07:44혈당 변화를 관찰해봤습니다
07:46그랬더니 식후 혈당 수치가 감소했고
07:49전반적인 혈당 조절에도
07:50도움이 된 것을 확인할 수 있었다고 합니다
07:54고혈당은 활성산소를 유발해서
07:56암세포를 키울 수 있을 뿐 아니라
07:57염증 덩어리죠
07:59내장 지방을 축적하게 해서
08:01면역력을 떨어뜨리게 되고
08:02암세포를 키울 수 있는데요
08:04생식이 이런 데에 도움이 될 수 있는 거죠
08:06안녕
