00:00Para sa ating unang destinasyon, samahan nyo kami sa Bayan ng Sariyaya.
00:06Andito ako ngayon sa Barangay 6 sa Sariyaya, Quezon.
00:10Itong kalsada na aking nilalakaran, ang pangalan talaga ng street na ito ay Rizal Street.
00:17Rizal Street.
00:19Pero, mas kilala ito bilang Tamales Street.
00:23Kasi dito daw sa lugar na ito, maraming nagluluto ng Tamales.
00:29Magandang araw po, Nay. Kayo po si Ma'am Lea. Lea Special Tamales. So, nagluluto po kayo ng Tamales?
00:36Ilang years na po kayo nagluluto ng Tamales?
00:4030 years? Baka naman nagluluto kayo ngayon dyan.
00:45Pwede po bang makita? O, tara po.
00:49Ang Tamales ay isang pagkain karaniwang gawa sa galapong o giniling na bigas.
00:54Sinahaluan ito ng iba't-ibang sangkap, gaya ng mani, manok at nilagang itlong.
00:59Depende sa recipe ng bawat lugar.
01:02May dalawang uri ng galapong kayong ginagamit.
01:05Yung galapong na ginagamit po ay purong bigas lang.
01:09Tapos isang galapong na sinangag yung bigas.
01:13Ayun, kaya ang brown.
01:15Sa isang kawali, igigisa muna ang sibuyas at bawang.
01:21Lalagay na natin yung galapong.
01:24Nanilagyan din ng chicken broth.
01:28Ilan po ang magagawa nitong mixture po na ito?
01:31Ilang pirasong Tamales po?
01:34Siguro po mga dalawangpong piraso.
01:37Dalawangpong piraso.
01:39Sunod na ilalagay ang mani at saka ito hahaluin hanggang sa lumakot.
01:46Pinasarap trivia time muna tayo mga kapuso.
01:49Alam nyo ba na ang tamales ay isang putahing nagmula pa sa Meksiko?
01:54Noong panahon ng Galleon Trade,
01:57dumaraan ng Acapulco, Meksiko ang mga barko ng Espanya
02:00bago tumuloy patungong Pilipinas.
02:03Kaya sa pamamagitan ng kalakalang ito,
02:05may mga pagkain mula Meksiko na nakarating sa Pilipinas.
02:10At sa paglipas ng panahon,
02:11nagkaroon din ang mga quezonya
02:13ng sarili nilang versyon ng tamales.
02:16Sa Meksiko,
02:18ang ibig sabihin ng tamales ay binalot.
02:22Pero sa Meksiko,
02:24hindi dahon ng saging ang pambalot nila.
02:28Ang pambalot nila doon ay dahon ng mais.
02:31At hindi rin galapong ang ginagamit nila doon,
02:35kundi mais.
02:36Pero dahil hindi naman masyadong marami yung mais dito sa Pilipinas,
02:41gumawa tayong mga Pilipino ng sarili nating versyon ng tamales.
02:46Para hindi dumikit sa kawali at masunog,
02:49pwede itong dagdaga ng chicken broth.
02:52O meron taong isang trivia para sa inyo.
02:54Alam niyo ba na yung mga probinsya
02:57kung saan meron silang tradisyon ng paggawa ng tamales,
03:01ito rin karaniwan yung mga probinsya
03:03kung saan dumadaong yung mga galyon ng mga Espanyol.
03:08So, halimbawa dito sa Quezon,
03:11meron silang port dito
03:13kung saan dumadaong yung mga galyon.
03:15Kaya, meron silang tradisyon ng paggawa ng tamales dito.
03:19Pag pumunta ka sa Pampanga,
03:21meron din kaming versyon ng tamales doon.
03:24Pag pumunta ka sa Cavite,
03:26kung saan nandun yung ilang mga malalaking ports
03:29ng mga galyon noon,
03:30meron din silang versyon ng tamales doon.
03:33At kapag pumunta ka ng summer,
03:36aba, meron din silang versyon ng tamales doon.
03:40So, ito na yung mga nagawa nating mga galapong.
03:42Magbabalot na ngayon tayo
03:44gamit ang manok at saka itlog.
03:48Okay, tara po.
03:49Paano pong gagawin natin?
03:51Tara din po natin ang pula.
03:53Pula.
03:54Ay, brown.
03:55Brown.
03:56Tapos po.
03:57Puti.
03:58Puti siya.
03:58Ah, iba yung versyon nila dito.
04:00Alam nyo po, iba-iba rin yung itsura ng tamales.
04:03Tapos na ganyan po siya pampang.
04:05Ah, tapos gaganon din,
04:06bibilog-bilugin.
04:07Tapos.
04:09Ganyan lang po.
04:10Okay.
04:10Bilog-bilugin ganyan.
04:12Opo.
04:12Tapos, saka balutin.
04:14Ganito, ma'am.
04:15Opo, ganito po.
04:17Opo.
04:18Tapos, dalawa rin gulo, pisil.
04:20Pisil.
04:22Opo.
04:23Alam ko na po.
04:23Tara po, gawin na natin.
04:25Sige po.
04:26Kakaiba yung kanilang tamales dito.
04:28Dalawang kulay.
04:31Ganyan po, tama po ba itong ginawa ko?
04:34Opo, ma'am.
04:35O, perfect, di ba?
04:37Perfection.
04:38Okay.
04:40Isang sandok.
04:41Ito po, ma'am, ang una.
04:42Ah, ang una ay brown.
04:44Sorry po.
04:45Ito, pwede na to.
04:46Opo.
04:48Okay.
04:51Brown.
04:52Brown.
04:53Tapos, white.
04:54White.
04:56Tapos, babalutin.
04:57Binaloy.
04:58Tinamales.
04:59Yun.
05:00Marunong nga si ma'am.
05:02Makakapagtamales ka na ma'am.
05:03Naku, baka mawalan po kayo ng trabaho.
05:05Punin ko pa yung negosyo nyo.
05:07Dito po.
05:08Kailangan pa itong lagyan ng itlog at manok para tuluyang maging tamales.
05:13Itlog muna po.
05:14Ah, itlog muna.
05:15Gano'ng karaming itlog?
05:16Isa lang po.
05:17Ay, ba't isa lang?
05:18Okay.
05:20Tapos, isang manok.
05:22Opo.
05:22Medyo gayong-gayong.
05:23Konti manok lang.
05:25Ma'am, tapos po, iagano natin.
05:27Tapos po, ipabalut ulit.
05:28Ganyan.
05:29Okay.
05:30Tapos, pipislitin.
05:32Ganito.
05:34Hay, ang bilis, Mami!
05:35Hindi ko nakita.
05:38Ganyan.
05:39Opo.
05:40Tapos?
05:40Medyo maliit naman dito.
05:43Paliitin mo.
05:43Ah, okay.
05:44Sige.
05:44Ilabot yan pa pa rin.
05:45Ay, napunin!
05:46Okay po.
05:47Okay, papunta sa akin.
05:48Ayan.
05:48Ilabog mo po dito.
05:49Ganito.
05:50Ah.
05:51Karoon na ng pocket doon.
05:53Hmm.
05:53Pinakang lock.
05:55Lock?
05:55Ayan.
05:56Ayan.
05:56Iyan.
05:57Isa pa po, marunong ka na.
05:58Sige, sige.
05:58Isa pa, marunong na ako nito.
06:00Okay, go.
06:03Itlog.
06:06Adobo.
06:07Naku, ang swerte ng makakakuha nito.
06:10Ang daming adobo.
06:11Ang swerte siya.
06:14Pagkatapos ibalot ang mga tamales, itatali na ito.
06:17Oh, akala nyo, tapos na.
06:19Hindi pa mga kapuso.
06:21Kailangan pang steam ang mga tamales sa loob ng 45 minutes.
06:28Pagkatapos itong steam, pwede na itong ibenta.
06:34At syempre, dahil nandito na rin tayo sa sariyaya, tutulungan pong magtinda si Nanay Lea.
06:40Pili na po.
06:43Kuya, 15 pesos lang.
06:46So, magkain po ba?
06:4815 pesos po.
06:50Ayon, 5 piraso lang.
06:51Wow, 5 piraso. Thank you.
06:54Paborito po nangin.
06:55Paborito nyo po ito?
06:56Masarap po talaga.
06:58Bagong luto po ito.
06:593, kami po ang nagluto nito.
07:054, at syaka 5.
07:08Thank you po.
07:1015 pesos lang po.
07:12Para po, todo na po.
07:13Todo?
07:14Ay hindi po aabot.
07:176, 2, 3, 4, 5.
07:19Sorry mo, malina po ako sa ma.
07:22Bigyan din siya mo.
07:235, 5 piso.
07:263 lang po, 3.
07:283 lang ma'am.
07:30Baho kay Malugay, ma'am Cara.
07:33Thank you po, ma'am.
07:34Thank you po.
07:35Ilan po?
07:36Dalawa lang, 20 ang sukle.
07:40Tama ba?
07:41Shucks, mahina po ako sa mat, mami.
07:44Baka mamaya sumobra akong sukle.
07:472, thank you, Pogi.
07:49Mukhang efektib ang diskarte ko rito sa pagbebenta ng tamales, ha.
07:52Miss Beautiful, ilan po?
07:555 keraso.
07:56Ha?
07:575 keraso.
07:585 keraso, 60 peso.
08:00Ah.
08:01Ang sukle niya ay 40.
08:0455.
08:05Hindi ako magaling sa mati.
08:0875.
08:105?
08:125 x 15 ay 5 x 15.
08:1860 ba?
08:1975.
08:21Ay, ma, kanina 60 lang yung binili.
08:23Yung binili ng babae kanina, 60.
08:2560.
08:29Sorry tayo, ma.
08:30So, okay tayo, ma'am.
08:31At ako po, malulugi sa akin ito si Nanay Leia.
08:35Sorry na po.
08:386.
08:39Okay.
08:39Wala kasi tayong calculator dito, eh.
08:4215.
08:4272, ha?
08:44Hindi.
08:456.
08:4675 plus 15.
08:4919.
08:51Pareho tayo.
08:54Pagaling lang po kami gumawa ng tamalis,
08:56pero hindi po kami magaling sa mat.
08:5919.
09:00Thank you po.
09:03Lugi na tayo kaagad ng 15 pesos.
09:07Mukhang mahirap ang bentahan namin dito
09:09kasi may tamalis dito,
09:11may tamalis dito,
09:13tapos may tamalis din dito.
09:17Meron din dito.
09:19Meron din doon tamalis.
09:21Ang dami nating kakumpitensyo.
09:24Ilan po ang bibili ninyo?
09:26Ano?
09:2615 ang isa.
09:28Wow!
09:2910 daw!
09:301,000!
09:31150!
09:331,000 kaagad!
09:35Malina naman yung mata mo.
09:375-5 dito.
09:382,
09:393,
09:404,
09:435!
09:44150!
09:46Thank you, mommy!
09:49Change strategy tayo.
09:50Susubukan ko nga mag-alok ng picture
09:53para mas makabenta.
09:56Pagkatapos magbenta,
09:58syempre,
09:58hindi ko rin palalagpasin
09:59na tikman ang tamalis ng sariyaya.
10:02Mahilig kami sa tamalis eh,
10:04pero ito,
10:05iba yung peg niya.
10:11Lasang-lasan mo yung peanuts.
10:15Tsaka very firm siya.
10:17So kung ikukumpara ko siya dun sa tamalis sa Pampanga,
10:20yung tamalis sa Pampanga parang mas malambot.
10:23Ito mas siksik.
10:26Yung brown na bahagi,
10:28lasang-lasan mo yung garlic,
10:30at tsaka yung peanuts.
10:31Nice!
10:36Pampanga parang-lasan mo yung
10:36Paak.
10:40Pampanga parang-lasan mo yung.
10:41Paak.
10:43Paak.
10:44Saat malala na bahagi,
10:45ka-paak.
10:46Paak.
10:47Naoyal na bahagi,
10:56Saat malala taip.
