00:00Moi, je suis la cofondatrice d'Urbène Bécry, qui est un réseau de boulangerie artisanale et indépendante dans Paris.
00:06On a ouvert notre dernier établissement, donc 1 boulevard Magenta, exactement le 2 octobre dernier.
00:142 octobre.
00:15Oui, j'en parle avec beaucoup d'émotion parce que c'est un projet qui nous tient à cœur.
00:19On a mis 5 ans, toutes nos économies, fragilisé notre entreprise.
00:25On a connu un été qui a été très difficile, on a déjà perdu 45% de chiffres d'affaires.
00:32On commençait tout juste à remonter la pente, à essayer de trouver des accords avec l'Ursaf pour nous permettre
00:41de continuer notre activité.
00:42Moi, je paye mes salariés en retard aujourd'hui parce que je devais finir ce projet et je l'ai
00:50fini en partie.
00:51On était fiers, mon équipe et moi-même, mon mari, mes enfants qui ont vu les dernières semaines des travaux
01:01de la boulangerie
01:02et qui sont venus avec nous pour les vacances parce qu'actuellement, on habite Aix-en-Provence depuis 2 ans.
01:07Et voir tout ça réduit à néant...
01:11C'est les images qu'on voit là, ça c'est votre boutique.
01:13Exactement, au nom d'une idéologie que moi je n'arrive pas à comprendre, je suis dévastée en tant que
01:25personne, en tant que chef d'entreprise, en tant que citoyenne.
01:28Je suis dévastée parce que mon équipe a été mise en danger, j'ai été incapable de lui venir en
01:34aide.
01:34J'ai appelé les forces de police mais ils n'ont rien pu faire.
01:40Ils n'auraient pu faire parce que c'était une horde en fait, c'est ça ?
01:43Exactement.
01:43C'était des centaines, des dizaines de jeunes gens ?
01:45Des centaines, des dizaines de jeunes gens.
01:48Il faut savoir que la responsable boutique qui a travaillé ce jour-là a été d'un courage mais remarquable.
01:56Quand la manifestation commençait à dégénérer, elle a recueilli quelques clients à l'intérieur de la boutique.
02:05Elle a essayé de calmer ce qu'elle pouvait calmer.
02:10Au même moment, il commençait à y avoir déjà des casseurs qui s'en prenaient à notre façade, dont les
02:18pierres ont servi après de projectiles sur les forces de l'ordre.
02:21On a démonté la façade ?
02:23On a démonté la façade, oui.
02:24Exactement.
02:25Et alors, ils commencent par casser la vitrine, puis ils rentrent, ils se servent.
02:29Oui, mais ils sont rentrés.
02:30Et après c'est open bar en fait.
02:32Ils se sont servis, ils ont pris ce qu'ils avaient à prendre, ils ont cassé ce qu'ils auraient
02:38pu casser, ils ont pris le coffre.
02:41Il y avait une semaine d'activité d'argent liquide, mais en fait on ne comprend pas.
02:51Pourquoi nous ? Pourquoi une boulangerie ?
