00:04Depuis hier et jusqu'à jeudi 5 novembre, le salon Equipe Hôtel se tient au Parc des Expositions à Paris.
00:12Bonjour Béatrice Gravier, directrice du salon.
00:16Bonjour.
00:17Alors vous avez choisi un thème cette année, l'hospitalité plurielle. Je me demandais pourquoi ?
00:24Alors, ce thème d'hospitalité plurielle traduit en fait tout simplement le fait qu'il existe aujourd'hui une très
00:31grande diversité d'hospitalités.
00:33Avec la création de nouveaux lieux, au-delà d'un simple endroit où on va dormir quand on n'est
00:39pas à la maison.
00:40On crée aujourd'hui ce qu'on peut appeler des lieux de vie, avec des usages multiples et des expériences
00:47très très personnalisées.
00:48Avec des concepts en fait, c'est ça, c'est l'idée du concept.
00:51Alors c'est quoi les grandes tendances et les nouveautés que vous observez ?
00:57Alors les grandes tendances se retrouvent principalement au niveau de l'accélération du besoin de bien-être.
01:05De plus en plus d'hôtels proposent des offres qui vont même au-delà de piscines ou spas,
01:11avec des programmes qui travaillent au niveau du sommeil, du bien manger, du bien bouger, des rencontres avec d'autres
01:22personnes au sein de l'hôtel.
01:25Donc il y a toute une dynamique très très forte au sujet du bien-être.
01:29A chaque fois ce sont des prestations à ajouter bien sûr, mais qui connaissent un grand succès quand même.
01:36Oui bien sûr, le voyageur a des nouvelles attentes.
01:41Aujourd'hui il aime se faire surprendre aussi par les établissements hôteliers qui se singularisent,
01:49qui deviennent très différenciants, qui proposent des offres diversifiées.
01:53Et c'est ça qui plaît, c'est ça qui correspond aux nouvelles attentes des voyageurs.
01:58Je voulais qu'également vous nous parliez de l'intelligence artificielle, plus généralement des nouvelles technologies,
02:04qui impactent aujourd'hui l'activité des hôtels. Alors dans quelle mesure ?
02:11Alors c'est vrai que les innovations les plus déterminantes aujourd'hui impactent ce qu'on va appeler un peu
02:18le back-office de l'hôtellerie.
02:20Tout ce qui va permettre à l'hôtelier de gérer son établissement plus facilement,
02:25et aussi de décharger les équipes des tâches les plus répétitives, les plus rébarbatives,
02:31pour pouvoir justement laisser le personnel le plus possible au contact du voyageur, au contact du client.
02:40Parce que c'est ce que le client aujourd'hui recherche.
02:42Il veut un hôtel moderne, digitalisé, avec un parcours de visite au bout de son téléphone portable,
02:50mais il veut aussi de plus en plus un personnel à son écoute, furiant,
02:56qui va pouvoir répondre à ses besoins, à ses attentes.
02:59Et c'est là où l'intelligence artificielle et les nouvelles technologies jouent un rôle de plus en plus important.
03:04Oui, ça se sent vraiment.
03:07C'est vrai qu'on a aimé finalement un hôtel quand l'ambiance a été chaleureuse.
03:12Ça, ça change vraiment souvent tout.
03:15Alors les clients d'ailleurs, souvent ils se replient sur des enseignes hôtelières connues.
03:20C'est la solution de facilité.
03:22Comment les hôteliers indépendants peuvent-ils se différencier tout en maîtrisant aussi les coûts ?
03:29Alors oui, c'est tout le travail des hôteliers aujourd'hui.
03:33C'est effectivement de proposer des… vous parliez de concepts, c'est exactement ça, des concepts, des offres de services
03:41personnalisés, de l'expérience, des choses dont on va se souvenir en fait.
03:46Tout l'objectif de l'hôtelier, et des fois c'est des petites choses, c'est des petites idées, c
03:50'est pas forcément une transformation complète de l'établissement,
03:55mais c'est trouver des petites choses qui vont provoquer de l'émotion.
04:00Et à partir de l'émotion, on arrive assez rapidement aux souvenirs et à des choses qu'on ramène chez
04:07soi et dont on parle autour de nous et qui vont faire après le succès de tel ou tel concept
04:12hôtelier.
04:13Finalement, c'est un joli compromis parce que vous nous parlez des évolutions technologiques de l'IA et aussi du
04:18retour de la primauté de l'humain.
04:20C'est très encourageant.
04:21Ça va bien l'hôtellerie en France, là les week-ends en ce moment avec les manifestations, ça doit impacter
04:26un peu, tout va bien quand même ?
04:28Alors ça impacte, mais la chose qui est merveilleuse avec ce secteur, c'est qu'on est dans un secteur
04:33très résilient.
04:34Le tourisme, l'hôtellerie, surtout parisienne avec ce qu'on voit en ce moment, reste active.
04:41Il y a eu les manifestations, évidemment, qui freinent les réservations et entraînent quelques annulations,
04:46mais c'est surtout pour les séjours proches et plutôt pour les hauts de gamme.
04:51Après, l'ampleur des conséquences dépendra des éventuelles répétitions.
04:56Mais ce qu'il faut retenir, c'est que c'est un secteur qui a de la force, qui est
05:00très résilient.
05:01Et tout ça se mesure sur le long terme, mais nos hôteliers sont costauds.
05:06Et je suis sûre que tout le business restera bon pour eux.
05:12Chapeau, et nous aurons l'occasion de le voir au salon Équipe Hôtel Porte de Versailles-Paris Exposition jusqu'au
05:185 novembre.
05:18Merci Béatrice Gravier, 6h40.
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