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00:00:11Buongiorno a tutti, sono Albino Russo, sono il responsabile dell'ufficio studi di Coop,
00:00:20professore a contratto della Sapienza, da circa 30 anni mi occupo di dinamiche sociali, economiche e sociali,
00:00:32di consumi degli italiani e in particolare dei consumi che riguardano il cibo e l'alimentazione.
00:00:40Nell'incontro di oggi ragioneremo assieme circa l'evoluzione sociale e sociologica dell'Italia in questi anni difficili
00:00:54e di quali impatti questa evoluzione, questo cambiamento anche a tratti molto serrato produce sui consumi,
00:01:06sulle scelte di acquisto e di consumo degli italiani e in particolare sull'evoluzione dei consumi alimentari.
00:01:17I dati, le informazioni e anche le conclusioni che oggi trarremo assieme nascono dall'ultima edizione del rapporto Coop
00:01:28che è stato presentato in anteprima ai media circa un mese fa e che da anni ripercorre proprio e dÃ
00:01:44valore
00:01:45a quello che accade nella vita quotidiana degli italiani e in un qualche modo tenta di descrivere
00:01:53cosa gli italiani hanno nella testa, nel cuore, nello stomaco, nelle viscere,
00:02:00cercando di comprenderne gli stati d'animo, i valori, le attitudini nei confronti dei comportamenti di consumo e di acquisto.
00:02:13E qui il primo elemento che nell'ultima edizione ha segnato una discontinuità riguarda la nuova inquietudine
00:02:27che turba i sonni e la quotidianità degli italiani.
00:02:34Ora, l'ultimo periodo, come tutti sappiamo, gli ultimi anni hanno costituito una eccezionale discontinuitÃ
00:02:45nella quotidianità di tutti noi.
00:02:49Abbiamo vissuto una pandemia globale che non si verificava da oltre un secolo.
00:02:58abbiamo affrontato il trauma di una guerra nel cuore d'Europa, uno spettro quello bellico
00:03:08che consideravamo ormai non dovesse più riguardare il nostro continente
00:03:16che invece ormai da due anni e mezzo, oltre due anni e mezzo, accompagna la quotidianità del sistema informativo.
00:03:29A valle di quel trauma le famiglie italiane hanno poi vissuto nel 2022,
00:03:39poi in parte anche lo scorso anno una crisi climatica, una crisi energetica e poi il nuovo irrompere
00:03:52di un forte incremento dei prezzi a cui buona parte delle generazioni che oggi sono soggetti responsabili
00:04:04degli acquisti e dei consumi non avevano vissuto negli anni 70 e negli anni 80.
00:04:13Dico questo perché gli italiani in questi anni hanno tenuto la testa bassa,
00:04:22hanno cercato di affrontare le mille emergenze del quotidiano,
00:04:28pensiamo soprattutto alla forte perdita di potere d'acquisto a cui hanno dovuto trovare soluzione,
00:04:38hanno anche gestito una pandemia che gli ha rivoluzionato il modello di vita
00:04:47e hanno reagito in maniera positiva a queste sfide improvvise che gli si ponevano davanti.
00:04:54Infatti negli ultimi anni gli italiani hanno dichiarato uno stato d'animo sereno,
00:05:02in maniera forse controintuitiva hanno reagito alle molte difficoltà che vivevano
00:05:10con un atteggiamento di sobrietà , quasi di calma olimpica,
00:05:15che gli consentiva di fare quadrato nel proprio inner circle della famiglia, degli affetti
00:05:26e facendosi forza di questa dimensione domestica per affrontare queste difficoltà .
00:05:37In realtà oggi che quelle difficoltà immediate, quotidiane, quelle emergenze sembrano in un qualche modo
00:05:48sopirsi, gli italiani alzano lo sguardo, guardano al mondo e diventano inquieti.
00:05:58L'inquietudine, il timore per la prima volta sopravanzano negli ultimi anni sentimenti positivi
00:06:08come la fiducia, l'accettazione, le aspettative, l'interesse,
00:06:14proprio perché gli italiani si guardano attorno, guardano a quanto accade nel mondo
00:06:22e trovano elementi di forte preoccupazione.
00:06:26Cosa preoccupa gli italiani?
00:06:28Beh, sono tre gli elementi di questa preoccupazione, di questo timore che cresce.
00:06:37Il primo è la condizione geopolitica, gli squilibri geopolitici che vengono avanti.
00:06:46Il secondo sono i temi della difficoltà di gestire un potere d'acquisto che si è molto ridotto negli ultimi
00:06:57anni
00:06:57e poi da ultimo la preoccupazione per la sostenibilità climatica del futuro.
00:07:05Ma il primo elemento è certamente quello che con più forza preoccupa la quotidianità degli italiani.
00:07:15Gli italiani assistono a questa nuova corsa agli armamenti, il tema della guerra diventa sempre più importante,
00:07:26copre le pagine dei Tg della sera, riempie le cronache quotidiane
00:07:37ed è una... e soprattutto gli italiani comprendono, forse non solo gli italiani,
00:07:45che la guerra non è più una dimensione, è un tema che appartiene alla storia,
00:07:53ma può e rischia di diventare presto quotidianità .
00:07:59Gli italiani comprendono fino in fondo che la guerra è un'ipotesi concreta,
00:08:06sorprende ad esempio a questo punto che oltre la metà degli italiani
00:08:13è favorevole alla reintroduzione del servizio di leva.
00:08:18Per un italiano su quattro questo servizio di leva deve riguardare anche le ragazze,
00:08:25anche le donne. E forse uno dei dati allo stesso modo sorprendenti
00:08:31è il fatto che due italiani su tre ritengono che se ci fosse una chiamata alle armi
00:08:42da parte della Nato, tutti sanno che l'Italia aderisce alla Nato
00:08:47e quindi è in un qualche modo obbligata a rispondere ad un attacco
00:08:52che riguardi un altro componente di questa organizzazione,
00:08:57beh, due italiani su tre ritengono che anche l'Italia dovrebbe entrare in guerra,
00:09:03se ve ne fossero le condizioni, per mantenere questo affidamento reciproco.
00:09:10una dimensione che in un qualche modo non appartiene alla quotidianitÃ
00:09:15ma che entra prepotentemente nello stato d'animo degli italiani.
00:09:21E questo tema della guerra è connesso con un'altra dimensione
00:09:26che alimenta l'inquietudine di buona parte degli italiani,
00:09:32ovvero il fatto che qui non si discute solo di un, solo è naturalmente un eufemismo,
00:09:40di un'ipotesi concreta di un prossimo conflitto bellico,
00:09:46ma nella percezione degli italiani ad essere a rischio è persino la democrazia,
00:09:57una democrazia che appartiene, viene apertamente contestata da molti leader internazionali,
00:10:08ma che trova degli elementi di preoccupazione nel seno stesso del corpo sociale di molti paesi democratici,
00:10:19in Italia, in Europa, sempre di più anche negli Stati Uniti,
00:10:25che costituiscono probabilmente per la campagna elettorale oggi in atto forse l'elemento di maggiore attenzione degli italiani
00:10:37e di maggiore preoccupazione.
00:10:39Il 2024 ha portato alle urne sostanzialmente tutti i grandi paesi democratici del mondo
00:10:49e in molte di queste elezioni si è concretamente misurato un rischio del prevalere di forze politiche,
00:11:02di partiti che mettono in discussione la democrazia.
00:11:06E qui il rapporto di quest'anno ha voluto interrogare gli italiani su quale sia la percezione
00:11:15che essi maturano rispetto ai grandi leader internazionali
00:11:21e emerge una netta prevalenza degli italiani per i leader che in qualche modo sembrano dare
00:11:32maggiore affidamento democratico, quelli che si caratterizzano per una più genuina voglia,
00:11:43ha desiderio di difendere la democrazia e qui per esempio certamente Kamala Harris gode della fiducia degli italiani
00:11:55in misura nettamente maggiore rispetto a Donald Trump per stare nella cronaca di questi giorni
00:12:04e della prossima settimana. Certamente i leader dei paesi meno democratici, tra virgolette,
00:12:17raccolgono minori consensi ma allo stesso tempo quasi un italiano su sei ripone fiducia in Putin,
00:12:29anche questo è un elemento di attenzione circa gli orientamenti degli italiani,
00:12:38uno su dieci su Xi Jinping. Ma il dato che qui forse abbiamo voluto segnalare con più evidenza
00:12:45come la grafica propone è che per la prima volta forse tra gli italiani prevale la fiducia
00:12:56nelle leadership femminili, noi abbiamo per la prima volta un presidente del Consiglio donna,
00:13:05abbiamo una presidente della Commissione europea donna, abbiamo un candidato nelle elezioni americane
00:13:13che è donna, in tutti questi casi sembra emergere una maggiore volontà degli italiani,
00:13:22cioè una maggiore fiducia degli italiani nei confronti di una leadership femminile.
00:13:28Speriamo che questo sia un buon viatico anche per una progressiva rottura di quel soffitto di cristallo
00:13:38che sappiamo riguarda invece l'ampia quotidianità della maggior parte delle donne italiane.
00:13:46Il secondo elemento che preoccupa gli italiani è il cambiamento climatico, vissuto quotidianamente anche qui,
00:13:58non solo nelle prime pagine dei telegiornali e dei giornali, ma anche nella concreta quotidianitÃ
00:14:09di buona parte del territorio italiano, una evidenza quotidiana che conferma quella fragilità del territorio italiano
00:14:25sia per posizionamento geografico, l'Italia si allunga verso la parte sud del Mediterraneo
00:14:33e contemporaneamente ha una conformazione orografica molto fragile
00:14:40e questo è un elemento che in qualche modo è pienamente percepito dagli italiani
00:14:48che sono tra i paesi europei forse il paese, la cittadinanza che più manifesta timori e inquietudini
00:15:01per gli elementi climatici. Sarà anche perché il cambiamento climatico ha un effetto molto dissimile
00:15:13nelle varie aree del mondo. Se infatti i responsabili delle emissioni di gas serra
00:15:22si situano per la grande parte, per il 50% sono responsabilità di un 10% della popolazione,
00:15:33una popolazione che si colloca nell'area nord del mondo, in realtà gli effetti futuri più nefasti
00:15:42si verificheranno nella parte inferiore, nella parte sud del mondo e quindi penalizzeranno soprattutto
00:15:51l'area dell'emisfero sud, in particolare dell'Africa. Ecco, l'Italia pur appartenendo al nord del mondo
00:16:04è territorio di confine e quindi in questo senso in Europa sarà il paese che soffrirà maggiormente
00:16:12del cambiamento climatico e questo è un elemento di fragilità del nostro paese fortemente conosciuto
00:16:23dalla popolazione. E a proposito di Africa, dobbiamo dire che costituisce un continente
00:16:35che affronterà nei prossimi due decenni un eccezionale cambiamento. Da un lato abbiamo già detto
00:16:43subirà gli effetti nefasti del cambiamento climatico che renderanno molto più difficili le condizioni di vita,
00:16:52soprattutto della fascia sub-sahariana, contemporaneamente il continente e ancora una volta
00:17:02quell'area del mondo, quell'area del continente dell'Africa, un tempo si chiamava l'Africa nera,
00:17:10vedrà una eccezionale esplosione demografica. Nasceranno in Africa nei prossimi 25 anni
00:17:19oltre un miliardo di bambini e questo porterà ad un fenomeno violento di inurbamento e molto
00:17:31probabilmente anche a flussi migratori molto più ampi di quelli che sperimentiamo quotidianamente.
00:17:39Quindi una dimensione demografica che pare lontana, ma che già nei prossimi anni, nei prossimi due decenni
00:17:48genererà una pressione fortissima sulle sponde nord del Mediterraneo e quindi ancora una volta
00:17:57saremo territorio di confine, soprattutto perché sappiamo benissimo come la stessa Italia,
00:18:05come l'Europa presenta una crescita demografica ormai endemicamente negativa.
00:18:13Negli elementi dello scenario che in qualche modo preoccupano, ma forse anche affascinano gli italiani,
00:18:23l'altro elemento rilevante è l'intelligenza artificiale, che sarà un elemento di fortissima discontinuità ,
00:18:33sia negli equilibri geopolitici più complessivi, perché rafforzerà i paesi che con più rapidità e più intensitÃ
00:18:43ne sapranno cogliere i vantaggi, ma sarà anche un eccezionale catalizzatore di cambiamento nella vita quotidiana
00:18:53degli italiani. Torneremo su questo punto, ma già oggi, e questo è un elemento che avvicina ad esempio
00:19:02i grandi temi dello scenario internazionale a quello che poi accade e viene percepito nel quotidiano delle persone,
00:19:13è stato significativo scoprire che quasi, anzi più di un italiano su tre sarebbe tranquillamente disposto
00:19:21a farsi impiantare un chip sottopelle, questo ci dà la misura della fiducia, della confidenza
00:19:30che gli italiani ripongono nelle nuove tecnologie, un chip sottopelle che si possa utilizzare per pagare,
00:19:40per geolocalizzarsi, per farsi riconoscere come oggi facciamo con il cellulare.
00:19:46Quasi un under 35 su 2 vede questa possibilità come positiva.
00:19:57L'altro elemento a cui gli italiani guardano con interesse è certamente quello della Space Race,
00:20:07e di questi giorni il successo dell'ultimo grande razzo di SpaceX, di Elon Musk,
00:20:20peraltro protagonista della campagna elettorale americana,
00:20:24anche questo elemento mantiene un forte interesse da parte degli italiani
00:20:34che vivono complessivamente lo sviluppo tecnologico con interesse come un elemento
00:20:42che può favorirli anche nella loro vita quotidiana.
00:20:47E poi i temi economici che a dispetto di quanto accadeva in passato
00:20:52sono quasi residuali, sebbene mantengano una fondamentale importanza,
00:21:02ma come dire, i temi geopolitici sembrano prevalere anche nella percezione delle persone.
00:21:10Qui sul fronte economico qualche elemento di maggiore rassicurazione emerge,
00:21:19chiudiamo nel 2024 la lunga parabola del fortissimo incremento dei prezzi,
00:21:31che come tutti ricordano nella vita quotidiana fu innescata dalla crescita,
00:21:39dall'invasione dell'Ucraina e dalla successiva crisi energetica.
00:21:46Qui però quel rischio di stagflazione, ovvero di un periodo continuato di inflazione
00:21:55e di contemporanea recessione economica sembra scongiurato,
00:22:05l'inflazione è stata domata, sebbene ad un costo molto duro anche per le famiglie,
00:22:13e contemporaneamente l'economia mondiale ha ricominciato a crescere nella stessa misura.
00:22:21Lo fa però in una direzione e con campioni dello sviluppo,
00:22:28che non sono quelli delle due sponde atlantiche,
00:22:33come la mia generazione era abituata a cogliere,
00:22:40ma sempre di più lo sviluppo e l'esuberanza dei sistemi economici si sposta a sud-est
00:22:47e al fianco della Cina, che comincia a manifestare alcune difficoltà economiche,
00:22:53che emerge con sempre maggiore forza il ruolo della leadership indiana,
00:23:01che dopo essere diventato il primo paese per popolazione,
00:23:08fa segnale anche crescite economiche molto significative.
00:23:13Sul fronte economico va anche segnalato che l'Italia,
00:23:19dopo vent'anni di una crescita asfittica e di grandi difficoltà economiche,
00:23:26anche nel quotidiano, soprattutto nel quotidiano delle famiglie,
00:23:31fa segnare invece un riallineamento nella sua traiettoria di uscita dalla crisi pandemica,
00:23:40fa segnare un passo di sviluppo non troppo dissimile dalla media europea.
00:23:47Certo, ancora questa crescita economica resta molto limitata,
00:23:56non ci consente assolutamente di recuperare i livelli di benessere che avevamo vent'anni fa,
00:24:04ma cresciamo con l'Europa, forse perché l'Europa ha rallentato,
00:24:10è stato il suo passo, cresce a un ritmo inferiore all'1% di aumento annuo del PIL,
00:24:17ma in una qualche misura l'Italia non è più l'ultima della fila
00:24:23e cresce poco, ma in linea con l'Europa.
00:24:29Questo elemento, non so quanto confortante, ma sicuramente in anni passati
00:24:38mantenevamo l'ultima posizione tra i grandi paesi europei,
00:24:47questo piccolo progresso dell'economia nazionale ha consentito
00:24:55un recupero dei redditi delle famiglie.
00:25:00Nella prima parte del 2024 il totale del reddito, del potere d'acquisto delle famiglie italiane
00:25:08ha recuperato i livelli del 2019, quindi in un qualche modo si chiude
00:25:15la lunga parentesi degli effetti prima pandemici e poi dell'inflazione.
00:25:23Naturalmente questa che appare ed è in parte una buona notizia
00:25:28costituisce però un elemento che va precisato, infatti per ottenere questo risultato
00:25:39gli italiani hanno lavorato molto di più, innanzitutto 800 mila persone al lavoro in più,
00:25:48quasi un miliardo e 600 milioni di ore lavorate in più all'anno
00:25:53per ottenere gli stessi danari che avevamo nel 2019, a parità di potere d'acquisto naturalmente.
00:26:04Quindi è peraltro un incremento del reddito che presenta grandi differenze
00:26:12tra settori e tra aree geografiche del paese, che in un qualche modo penalizza
00:26:19soprattutto i lavoratori pubblici e alcune aree del centro-sud.
00:26:25Quindi si lavora di più per ottenere gli stessi soldi e si comprende bene
00:26:32come quella condizione di difficoltà delle famiglie non si esaurisce perché per
00:26:40permettersi lo stesso stile di vita spesso si cerca il secondo lavoro, si fanno gli straordinari,
00:26:49si manda a lavorare il figlio o la moglie oltre le attività ordinarie.
00:26:56Quindi un lavoro che c'è, visto anche la riduzione della disoccupazione, ma che paga poco
00:27:04e in molti casi è un lavoro povero.
00:27:08Questo recupero comunque consente di alleviare le difficoltà delle famiglie
00:27:16che erano rimaste in più profonda difficoltà , infatti nel giro di pochi anni, quelle famiglie
00:27:28che nel giro di due anni, dal 22 al 24, le famiglie che dichiaravano di non avere uno standard di
00:27:36vita
00:27:36minimo accettabile nella vita quotidiana, nei bisogni core delle famiglie, l'alimentazione, la salute,
00:27:48l'istruzione passa da 20 milioni a 12 milioni, sono comunque tantissimi, ma resta ampia la quota di famiglie
00:27:58che comunque non ha un adeguato accesso a quelli che sono i cosiddetti beni e servizi di cittadinanza,
00:28:07ovvero i viaggi, la mobilità , la convivialità sociale.
00:28:13Ed è ancora un paese fragile, sebbene in miglioramento, basti dire che gli italiani
00:28:23che riescono ad affrontare una spesa imprevista di 800 Euro, che lo fanno senza patemi,
00:28:31sono solo un terzo del corpo sociale, molti e tutti gli altri invece in un qualche modo
00:28:38farebbero fatica anche con una cifra tutto sommato non eccezionale.
00:28:45La ripresa dei redditi fa tornare alle caselle di partenza al 2019 anche il livello dei consumi
00:28:55della spesa monetaria al netto del fenomeno inflattivo.
00:29:00Ma anche qui i consumi tornano al punto di partenza, c'è una parziale intonazione positiva
00:29:13anche delle intenzioni d'acquisto dei prossimi mesi, ma sappiamo benissimo che buona parte
00:29:20di questi consumi dipende da spese obbligate, da quello che spendiamo per la sanità , per le bollette,
00:29:30per le utenze, per i costi vivi della nostra famiglia.
00:29:37E infatti salute e alimentazione sono gli ambiti in cui gli italiani intendono spendere qualcosa di più,
00:29:46mentre invece in tutti gli altri capitoli sanno che dovranno ancora tirare la cinghia.
00:29:53e qui abbiamo voluto comprendere meglio quali sono le scelte, i driver che guidano gli acquisti e i consumi
00:30:04degli italiani in maniera evidente emerge come il risparmio che è la prima condizione di scelta
00:30:15per 4 italiani su 10 e comunque conta per 3 italiani su 4.
00:30:23Ma il dato che forse sorprende maggiormente è che dietro il risparmio gli elementi di scelta,
00:30:29anche ad esempio dei scelti agiati più rilevanti diventano da un lato il benessere o il viver bene,
00:30:39potremmo dire il well-being e dall'altro gli elementi di sostenibilità , in particolare di sostenibilità ambientale.
00:30:49Invece perdono rilevanza quei contenuti edonistici di piacere fino a se stesso
00:30:56e invece per lunghi tratti avevano caratterizzato la società dei consumi anche in Italia.
00:31:02E così perdiamo quella voglia di acquisto, quella dimensione identitaria del consumo,
00:31:12quell'elemento di gratificazione personale, di riconoscibilità sociale
00:31:20che nella società dei consumi era un tratto distintivo dell'appartenenza sociale.
00:31:29Bauman diceva consumo ergo sum, oggi questa identificazione tra consumo e identità personale
00:31:39sembra scemare e sembra perdere quella centralità che avevamo un tempo.
00:31:49E si segnala forse in maniera controintuitiva, troviamo conferma di questa minore centralità dei consumi
00:31:57nel fatto che il mondo del lusso sembra confinarsi in un numero, in una compagine sociale
00:32:08sempre più ristretta, cioè rinuncia a quegli acquirenti in un qualche modo aspirazionali
00:32:15e alza forse a dismisura i prezzi dei prodotti di lusso e si rivolge solo a quelli che sono considerati
00:32:24dei veri ricchi, in un qualche modo forse registrando una minor appeal, una minore capacità esplicativa
00:32:34che invece è una minore capacità di attrazione che invece ha riguardato anche la classe media
00:32:46per molti decenni indietro.
00:32:50E qui forse uno degli elementi che meglio segnala questa nuova intonazione del significato dei consumi
00:33:01è quanto accade nel mondo dei social.
00:33:05Si comprende bene come tende a scemare l'interesse per gli influencer, il caso Ferragni
00:33:15ha, naturalmente non è necessariamente paradigmatico di tutti gli influencer, ma segna un tratto evolutivo
00:33:25forse è l'altro elemento che invece l'altro protagonista, Kaby Lame, che in un qualche modo individua
00:33:34una nuova dimensione di creatività sui social e che sostituisce quell'elemento aspirazionale dell'influencer
00:33:44Kaby Lame è l'italiano più noto sui social a livello mondiale, ha oltre 130 milioni di follower
00:33:55su TikTok ed è un italiano nato in Selegal, un ragazzo nero, un italiano che in un qualche modo
00:34:04sostituisce oggi l'emblema dell'italianità nel mondo digitale e anche questo in un qualche
00:34:11modo rappresenta lo spirito dei tempi.
00:34:15Quindi la proposta informativa, in un qualche caso anche ludica, quella che avviene sui social
00:34:24oggi, si sostituisce agli elementi più squisitamente aspirazionali.
00:34:30E' un altro elemento che caratterizza la quotidianità degli italiani, ovvero questo sentimento
00:34:41di una vita che può prendere, come ha fatto negli ultimi anni, indirizzi completamente diversi.
00:34:51Solo un italiano su dieci oggi dichiara di fare la vita che si attendeva, mentre sono moltissimi
00:35:00gli italiani che fanno una vita diversa, anche molto diversa da quella che avevano immaginato.
00:35:08Quindi è una vita in parte sorprendente, in parte che non lascia spazio nella percezione
00:35:17degli italiani a grandi progettualità . Una vita che si rinchiude in un presente eterno,
00:35:25che in un qualche modo si sottrae ad una pianificazione del futuro.
00:35:31Questo elemento associato alle forti difficoltà economiche che gli italiani hanno vissuto negli
00:35:40ultimi anni fa sì che tutte quelle scelte di consumo che riguardano il futuro sembrano
00:35:48avvizzirsi, sembrano ridursi. Il mercato della casa è in difficoltà perché compriamo meno
00:35:56case, abbiamo anche meno giovani che possono comprarli. L'auto resta centrale nella mobilitÃ
00:36:04degli italiani, ma l'abbiamo voluta definire così, resta una passione vintage, nel senso
00:36:11non compriamo le auto nuove, ci teniamo quella vecchia, al limite compriamo l'auto del vicino
00:36:19di casa, ma sappiamo benissimo il mercato dell'auto in forte difficoltà . E anche i prodotti
00:36:26tecnologici, quelli che hanno rappresentato forse l'elemento di maggiore attenzione per gli
00:36:35italiani negli ultimi decenni, sembra segnare il passo. Qui l'ultimo grande mito dei consumi,
00:36:44lo smartphone, ha fatto segnare negli ultimi anni un notevole arretramento, sia nel prezzo
00:36:52medio dei prodotti acquistati, e questo può essere in un qualche modo compreso, visto l'incedere
00:37:01del progresso tecnologico, ma soprattutto si vendono in Italia oltre un milione di cellulari
00:37:11in meno, di smartphone in meno all'anno. Questo ci dà la misura di come anche in questa dimensione
00:37:20gli italiani in qualche modo tendono ad astenersi dall'acquisto piuttosto che a riporvi una connotazione
00:37:31valoriale positiva. Il futuro, questa mancanza di futuro, questo atteggiamento rinunciatario
00:37:44nei confronti del domani, potremmo dire, che trova motivazioni plurime, ha anche effetto
00:37:52su una progressiva riduzione demografica del paese, quindi di un paese che non solo non
00:38:01compra casa, non compra la macchina, ma che in un qualche modo sembra aver rinunciato anche
00:38:07a crescere dei figli, un po' perché gli italiani in età , nell'età giusta per procreare sono
00:38:18sempre meno, un po' perché la dimensione, le famiglie si affollano attorno a culle che sono vuote
00:38:26e sempre più spesso sono sostituite dalle cucce dei nostri amici a quattro zampe.
00:38:36E quindi gli italiani si acconciano ad un nuovo stile di vita che potremmo dire sia under consumption,
00:38:46è stato sui social uno degli hashtag più battuti quest'estate, ad una vita quieta, fatta di attenzione
00:39:00alla qualità della vita quotidiana, del proprio benessere individuale, come vedete spostarsi a piedi,
00:39:10acquistare solo cose indispensabili, fare sport, acquistare prodotti vintage, stare in famiglia,
00:39:18sono i nuovi trend del lifestyle italiano 2024, invece diventa fuori moda fare acquisti per il piacere
00:39:30di farlo, comprare i beni di lusso, rimanere sui social network o avere l'auto di proprietà .
00:39:39Quindi uno stile di vita a basso impatto, potremmo dire, che in un qualche modo fa vivere agli italiani
00:39:50una quotidianità più lenta, ma in un qualche modo con meno ambizioni, più orientata al benessere individuale
00:40:02più che al piacere dei sensi, più orientata alla salute, anche alla privazione in un qualche caso,
00:40:13pur appunto di sentirsi bene dal punto di vista fisico e psichico.
00:40:19E qui forse l'elemento che meglio di altri descrive questo nuovo atteggiamento nei riguardi del benessere
00:40:33è il forte incremento dell'attività fisica degli italiani.
00:40:39Gli italiani che non sono mai stati in Europa particolarmente attivi sul fronte degli sport e dell'attività fisica,
00:40:51storicamente esiste un differenziale importante con i paesi del nord Europa,
00:40:58negli ultimi anni invece hanno di molto accresciuto questa loro attività quotidiana,
00:41:08tre italiani su quattro dichiara di aver fatto attività fisica nell'ultimo anno,
00:41:16ma le statistiche ci dicono che sono oltre 3 milioni gli italiani che fanno sport
00:41:22e fanno anche in questo caso uno sport sobrio, morigerato, certo restano i grandi classici dello sport italiano,
00:41:33il calcio, il nuoto, la palestra, ma sempre di più sport forse anche più economici come la corsa ad esempio
00:41:47che coinvolge un italiano su 10, tra le giovani coppie un italiano su 6, corre,
00:41:57ma emergono anche altre attività , per esempio lo yoga, il pilates che batte ormai il tennis,
00:42:07la stessa pallavolo o basket che un tempo erano elementi maggiormente più diffusi certamente
00:42:18di queste modalità sportive ai limiti del mindfulness.
00:42:26e forse un altro elemento che caratterizza il lifestyle degli italiani è questo ritorno,
00:42:38questo live revenge potremmo dire.
00:42:42Dopo la pandemia molte delle nostre attività hanno continuato a svorgersi nelle mura domestiche,
00:42:53quindi in una dimensione più intima, salvo quella della voglia di assistere a grandi spettacoli live.
00:43:03Come vedete abbiamo avuto un forte ridimensionamento della frequenza al cinema,
00:43:10anche per l'avvento delle pay tv e per la dotazione tecnologica che ormai appartiene a molte delle famiglie italiane.
00:43:23ma invece si afferma con forza la frequenza ai concerti,
00:43:32quelli piccoli e quelli grandi, non solo Taylor Swift, ma anche i piccoli gruppi emergenti di provincia.
00:43:40E questa partecipazione agli eventi dal vivo, ad esempio,
00:43:45sul classa in maniera significativa altre attività storiche,
00:43:54come potevano essere ad esempio quelle della discoteca.
00:43:59E sempre a proposito di lifestyle e di fiducia degli italiani nei confronti della tecnologia,
00:44:10ma anche di un processo di maggiore solitudine degli italiani e delle nuove generazioni,
00:44:23segnaliamo questo elemento che ci pare interessante.
00:44:27Abbiamo chiesto agli italiani che rapporto hanno con l'intelligenza artificiale
00:44:33e come vivono la relazione con i bot o i cyborg, potremmo dire.
00:44:43Beh, qui vediamo come, se da un lato abbiamo un quinto degli italiani che sono scettici,
00:44:51non ne vogliono sapere nulla, hanno poca fiducia nei confronti dell'intelligenza artificiale e dei robot,
00:45:00abbiamo un 50% degli italiani che dichiara invece un approccio pragmatico,
00:45:08usa le macchine per quello che le macchine si ritiene possano dare,
00:45:15quindi un approccio utilitaristico,
00:45:18beh, sorprende invece che un terzo degli italiani
00:45:22dichiara di poter provare empatia
00:45:26o addirittura stringere legami affettivi anche con l'intelligenza artificiale.
00:45:31Qui il film di qualche anno fa,
00:45:34Hair, in cui il protagonista si innamorava del proprio sistema operativo,
00:45:40sembra cogliere una delle pulsioni più emergenti della società italiana,
00:45:49ovvero di una relazione con l'intelligenza artificiale
00:45:54che tende a superare il confine sinora netto tra uomo e macchina.
00:46:02E l'altro elemento che allo stesso modo segnaliamo
00:46:07è che in questa caduta di molti miti,
00:46:11soprattutto dei miti del consumo,
00:46:13nell'affievolirsi di molti riferimenti valoriali,
00:46:19il concentrarsi sul proprio benessere personale, fisico e psichico,
00:46:28ma anche fare del corpo la propria rappresentazione esterna
00:46:35in un mondo in cui comprare oggetti diventa meno importante,
00:46:42assume invece un'importanza più significativa
00:46:46quello di presentarsi in salute.
00:46:49Qui da alcuni anni seguiamo il trend dei perennial,
00:46:55di quelli che in qualche modo non invecchiano mai
00:46:59o aspirano a non farlo.
00:47:02Quindi quello di rappresentarsi come un corpo in salute,
00:47:07giovane, anche più giovane, anche ricorrendo ai bisturi,
00:47:13ai trattamenti estetici o anche barando,
00:47:18assumendo ad esempio delle pillole per dimagrire,
00:47:23beh, questo forse è uno degli elementi maggiormente iconici
00:47:29dei tempi che viviamo.
00:47:32E da ultimo dedichiamo gli ultimi 15 minuti
00:47:37a comprendere come questi macro trend
00:47:42dalla geopolitica fino alla scelta di andare a correre
00:47:49hanno effetto e trovano riflesso
00:47:53nelle scelte alimentari degli italiani.
00:47:57Ora, il cibo per gli italiani ha una dimensione molto più vasta
00:48:04e componente fondamentale dell'identità personale collettiva
00:48:10e metro e misura del mondo.
00:48:13Gli italiani scoprono il mondo a tavola
00:48:16e portano sulla loro tavola e sulle loro scelte alimentari
00:48:22tutti i loro valori, le loro insoddisfazioni,
00:48:29le loro ansie e le loro felicità .
00:48:36Ora, guardare a che identità alimentare hanno gli italiani
00:48:41e in questo senso è molto importante.
00:48:46Bene, da alcuni anni noi chiediamo agli italiani
00:48:50quale sia il loro stile alimentare a cui si ispirano
00:48:54e diciamo clasterizziamo queste identità alimentari
00:49:01in quattro grandi blocchi.
00:49:04Ci sono solo quelli che guardano agli elementi
00:49:08ai riferimenti della tradizione alimentare,
00:49:11quindi il territorio, la dieta mediterranea,
00:49:14la tradizione italiana,
00:49:16quelli che invece mixano elementi di tradizione
00:49:21ed elementi di innovazione,
00:49:23quelli che presentano solo nuove identità ,
00:49:28che quindi si affrancano completamente dalla tradizione,
00:49:33e quelli che non dichiarano alcun tipo di identità .
00:49:37Bene, se nel momento più difficile, nel 2023,
00:49:43del potere d'acquisto degli italiani,
00:49:46chi non poteva permettersi un'identità alimentare specifica
00:49:52era significativamente cresciuto,
00:49:55era un quinto della popolazione,
00:49:58oggi che le condizioni economiche sembrano
00:50:00lasciare qualche spazio di manovra in più,
00:50:03gli italiani tornano a volere una propria identità alimentare,
00:50:09ma quello che è accaduto dopo questo trauma
00:50:13è un assottigliarsi di coloro
00:50:18che fanno esclusivo riferimento alla tradizione alimentare del paese,
00:50:24erano un terzo due anni fa,
00:50:26oggi sono meno di un quarto,
00:50:29e cresce invece la quota
00:50:31di chi si immagina un proprio stile alimentare
00:50:37che si affranca da quella identità .
00:50:43Trovate nella tavola
00:50:45i molti, molteplici stili alimentari
00:50:49che gli italiani sposano,
00:50:50ma gli elementi che forse con maggiore nettezza
00:50:55li caratterizzano dal nostro punto di vista
00:50:58sono tre.
00:50:59Un primo elemento è quello che
00:51:02per coerenza con le scelte di consumo più complessive
00:51:07e che viviamo ormai da alcuni anni
00:51:12è quello che abbiamo chiamato
00:51:13un wise shopping,
00:51:15un acquisto saggio,
00:51:18forse potremmo dire un consumo saggio,
00:51:21una sobrietà degli acquisti
00:51:24che lascia poco spazio
00:51:26ai contenuti non strettamente intrinsechi del prodotto,
00:51:32quindi un'attenzione al risparmio,
00:51:36anche qui,
00:51:38che premia ad esempio i prodotti a marca del distributore
00:51:42o gli acquisti al discount,
00:51:45che sottrae quote al prodotto pronto,
00:51:51in parte anche al prodotto premium,
00:51:54quindi un'alimentazione che si fa più sobria,
00:51:58più frugale,
00:51:59più orientata alla necessitÃ
00:52:03che al piacere.
00:52:05Ma pur in questo contesto,
00:52:07in un contesto di complessiva sobrietà ,
00:52:11due appaiono gli elementi rilevanti,
00:52:15soprattutto elementi che differenziano
00:52:18gli italiani dagli altri grandi paesi europei,
00:52:23il primo è ancora una forte stress,
00:52:27in alcuni casi esasperata attenzione
00:52:31alla salute e al benessere,
00:52:33quella che abbiamo voluto chiamare
00:52:35una mindfulness,
00:52:37ovvero un cibo molto più cerebrale
00:52:41che istintuale,
00:52:43un cibo pensato per stare bene
00:52:46più che per provare piacere.
00:52:50E il secondo elemento,
00:52:52portiamo sulla nostra tavola
00:52:54tutta la nostra inquietudine
00:52:56per le condizioni del pianeta
00:52:59e l'impatto climatico.
00:53:01Chiediamo o intendiamo,
00:53:04dichiariamo almeno,
00:53:06di voler scegliere prodotti alimentari
00:53:09che abbiano un più basso
00:53:11impatto climatico.
00:53:13Quegli elementi,
00:53:15quei prodotti che si situano
00:53:18all'incrocio tra necessità di risparmio,
00:53:22benessere personale,
00:53:24sostenibilità ambientale,
00:53:25sono quelli che oggi
00:53:27spuntano i trend di mercato migliori.
00:53:33Ma più complessivamente,
00:53:35prima di parlare di prodotti,
00:53:38dobbiamo dire che forse
00:53:39quello che emerge ancora una volta
00:53:43è che nei consumi alimentari,
00:53:45non solo nei consumi alimentari,
00:53:47gli italiani sembrano sposare
00:53:50una scelta di privazione,
00:53:54c'è di rinuncia all'acquisto,
00:53:57quel less is more,
00:53:59potremmo dire,
00:54:00che parte dalla dieta.
00:54:03Gli italiani si sono messi a dieta,
00:54:07quasi 4 italiani su 10,
00:54:10oltre 6 italiani su 10
00:54:13nell'upper class,
00:54:15si sono messi a dieta,
00:54:17dichiarano di essere a dieta,
00:54:19vivono il cibo,
00:54:21soprattutto guardano il cibo
00:54:24come un qualcosa a cui rinunciare,
00:54:27piuttosto che qualcosa
00:54:29in cui trovare a pagamento,
00:54:31o sicuramente qualcosa
00:54:32di cui moderare il consumo.
00:54:37E questo ha ripercussioni importanti,
00:54:40ad esempio cala il consumo di frutta,
00:54:45un po' per ragioni salutistiche,
00:54:47perché ha troppi zuccheri,
00:54:48un po' perché viene vissuto
00:54:50come un prodotto
00:54:51non pienamente necessario
00:54:55all'equilibrio nutrizionale
00:54:59della settimana.
00:55:01E altri elementi segnaliamo,
00:55:04come questa ambizione a consumare
00:55:07meno carne,
00:55:09anche qui una componente salutistica,
00:55:11una componente ambientale,
00:55:14sono moltissimi gli italiani
00:55:16che dichiarano
00:55:17di voler consumare
00:55:19meno carne rossa,
00:55:20per molti anni
00:55:22a questa intenzione
00:55:23non era corrisposto
00:55:25una riduzione
00:55:28degli acquisti,
00:55:29in realtÃ
00:55:30nell'ultimo anno
00:55:31vediamo calare
00:55:32gli acquisti di carne
00:55:34e come sappiamo
00:55:37la carne
00:55:38è anche considerata
00:55:40la carne rossa
00:55:41uno dei cibi,
00:55:44forse il cibo
00:55:45che guadagna
00:55:49o purtroppo
00:55:52determina
00:55:53le maggiori emissioni,
00:55:55questa nuova metrica
00:55:57delle emissioni
00:55:59di gas serra
00:56:00da parte del cibo
00:56:02che mangiamo
00:56:03diventa
00:56:04oggi
00:56:05ci prestano attenzione
00:56:08una quota
00:56:09risibile
00:56:11di pochi punti percentuali
00:56:13dei consumatori
00:56:14ma sempre di più
00:56:15in futuro
00:56:16ne costituirÃ
00:56:18uno degli elementi
00:56:20di scelta
00:56:21più significativi
00:56:23e qui
00:56:23io oggi
00:56:24non parlo di vino
00:56:25naturalmente
00:56:26ma anche per il vino
00:56:28come vedete
00:56:29nella tabella
00:56:31l'impatto
00:56:32climatico
00:56:33è significativo.
00:56:37Torna a crescere
00:56:39il biologico
00:56:42che era stato
00:56:43dato per morto
00:56:45ma oggi
00:56:45nel complesso
00:56:47degli acquisti
00:56:48alimentari
00:56:49fa segnare
00:56:50un 3 per
00:56:51rispetto al trend
00:56:53più complessivo
00:56:54del largo consumo
00:56:56quindi
00:56:56parliamo
00:56:57di
00:57:00acquisti
00:57:01in quantitÃ
00:57:02che crescono
00:57:03di 3 punti percentuali
00:57:04e testimoniano
00:57:05quindi
00:57:06pur in un contesto
00:57:07di difficoltà economiche
00:57:09una attenzione
00:57:11sia salutistica
00:57:12che ambientale
00:57:14di una parte
00:57:15importante
00:57:16dei consumatori
00:57:17e
00:57:19alcune di queste
00:57:21dinamiche
00:57:22trovano
00:57:23conferma
00:57:25anche
00:57:26in quanto
00:57:27accade
00:57:27non solo
00:57:29negli acquisti
00:57:30domestici
00:57:31che sono
00:57:32elemento
00:57:34di attenzione
00:57:35prioritaria
00:57:36del rapporto
00:57:37copro
00:57:38quindi
00:57:38gli acquisti
00:57:39per il consumo
00:57:40domestico
00:57:41ma
00:57:41trovano
00:57:42conferma
00:57:43anche
00:57:43negli acquisti
00:57:46che gli italiani
00:57:47rivolgono
00:57:48ad altri
00:57:49canali
00:57:50o per
00:57:50l'acquisto
00:57:51di prodotti
00:57:52pronti
00:57:53per il consumo
00:57:55domestico
00:57:55e quindi
00:57:56al delivery
00:57:57o ancora
00:57:59per
00:57:59le scelte
00:58:01di acquisto
00:58:03che si fanno
00:58:03nella ristorazione
00:58:05qui
00:58:05vediamo
00:58:06una sobrietÃ
00:58:08degli acquisti
00:58:09delivery
00:58:09che
00:58:10tendono
00:58:11a flettere
00:58:13in maniera
00:58:14anche significativa
00:58:16nell'ultimo anno
00:58:19proprio perché
00:58:20ritenuti
00:58:21una spesa
00:58:22spesso
00:58:23superflua
00:58:24che può
00:58:25trovare
00:58:25degli elementi
00:58:26di compensazione
00:58:28nella preparazione
00:58:29domestica
00:58:30del cibo
00:58:31ma
00:58:32anche perché
00:58:33quando
00:58:35spendiamo
00:58:36qualcosa di più
00:58:37ve lo vogliamo
00:58:38fare
00:58:38in senso
00:58:40conviviale
00:58:41la ristorazione
00:58:42extradomestica
00:58:44recupera
00:58:45i livelli
00:58:46le visite
00:58:47il numero
00:58:47di persone
00:58:48che si recano
00:58:50nei punti vendita
00:58:51nei pubblici
00:58:52esercizi
00:58:53torniamo anche
00:58:54qui ai livelli
00:58:55pre-pandemia
00:58:56ma in maniera
00:58:57simmetrica
00:58:58e sono ancora
00:59:00ampiamente distanti
00:59:01le forme
00:59:02di
00:59:03di ristorazione
00:59:06di servizio
00:59:07quindi le colazioni
00:59:08al bar
00:59:09i pranzi di lavoro
00:59:10e invece
00:59:11tornano su
00:59:13le scene
00:59:14conviviali
00:59:15vogliamo andare
00:59:15a mangiare la pizza
00:59:16con gli amici
00:59:18e per farlo
00:59:19magari rinunciamo
00:59:21a uscire
00:59:21con i colleghi
00:59:22di lavoro
00:59:22e facciamo
00:59:23colazione
00:59:24in casa
00:59:25ma anche qui
00:59:27scegliamo
00:59:28di
00:59:29stare
00:59:30assieme
00:59:31con gli amici
00:59:32ma anche qui
00:59:33less is more
00:59:34nel senso che
00:59:35preferiamo
00:59:37uscire
00:59:37una volta
00:59:38in più
00:59:39ma rinunciamo
00:59:40al vino
00:59:41magari
00:59:42alle bevande
00:59:43rinunciamo
00:59:45al dolce
00:59:46scegliamo
00:59:47piatti
00:59:47più sobri
00:59:49e meno
00:59:49costosi
00:59:51e qui
00:59:52due battute
00:59:54finali
00:59:55la prima
00:59:56riguarda
00:59:57visto che il nostro
00:59:57tempo
00:59:58sta scadendo
01:00:00la prima
01:00:01riguarda
01:00:01l'impatto
01:00:02che l'intelligenza
01:00:03artificiale
01:00:04avrÃ
01:00:04sulla filiera
01:00:05alimentare
01:00:06un recente
01:00:07studio
01:00:07di McKinsey
01:00:11afferma
01:00:12che
01:00:12la filiera
01:00:14dei beni
01:00:14di largo
01:00:15consumo
01:00:16e quindi
01:00:16essenzialmente
01:00:17dei prodotti
01:00:18alimentari
01:00:19è quella
01:00:20dove si
01:00:21potranno
01:00:22determinare
01:00:23i maggiori
01:00:24impatti positivi
01:00:25dell'utilizzo
01:00:26dell'intelligenza
01:00:27artificiale
01:00:28che è giÃ
01:00:29oggi
01:00:29utilizzata
01:00:30da molte imprese
01:00:31italiane
01:00:32nella profilazione
01:00:34dei clienti
01:00:35nel marketing
01:00:36one to one
01:00:37nell'innovazione
01:00:38di prodotto
01:00:39e che potrebbe
01:00:40a livello mondiale
01:00:41portare ad un aumento
01:00:43delle revenues
01:00:45di circa
01:00:46200 miliardi
01:00:48di dollari
01:00:49chiudo
01:00:51su un'indagine
01:00:53nelle indagini
01:00:55che abbiamo
01:00:55realizzato
01:00:57in partnership
01:00:58con una community
01:01:00di studenti
01:01:01universitari
01:01:02abbiamo chiesto
01:01:03abbiamo individuato
01:01:04un piccolo panel
01:01:05di
01:01:06giovani
01:01:08e in Italia
01:01:09ce ne sono pochi
01:01:10che sono anche
01:01:11responsabili
01:01:13d'acquisto
01:01:14che vivono
01:01:14da soli
01:01:16e che quindi
01:01:18in un qualche modo
01:01:19sono i trendsetter
01:01:21di domani
01:01:22individuano
01:01:23i prossimi
01:01:24modelli
01:01:25di acquisto
01:01:26e qui
01:01:26nella tavola
01:01:27vedete
01:01:28abbiamo individuato
01:01:30una scelta alimentare
01:01:32che anche
01:01:32tra i giovani
01:01:34non sono scelte
01:01:36punitive
01:01:36ma sono
01:01:37sicuramente
01:01:38scelte
01:01:39frugali
01:01:40e di attenzione
01:01:42ai temi
01:01:43etici
01:01:43e ambientali
01:01:45un mix
01:01:46anche in questo caso
01:01:47molto
01:01:49stretto
01:01:50di risparmio
01:01:51di attenzione
01:01:52per l'ambiente
01:01:54di attenzione
01:01:55per la qualitÃ
01:01:56della vita
01:01:58propria
01:01:58e quella
01:01:59del pianeta
01:02:00in un mix
01:02:01che sarÃ
01:02:02molto difficile
01:02:04da impattare
01:02:05per chi
01:02:06come noi
01:02:07si
01:02:08dovrÃ
01:02:09fare
01:02:10una proposta
01:02:11valoriale
01:02:12di prodotto
01:02:13alle future
01:02:14generazioni
01:02:15di risparmio
01:02:17di risparmio
01:02:19Grazie a tutti.