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00:00:13Salve, sono Lorenzo Zanni, sono professore di Management & Marketing all'Università di Siena.
00:00:20Oggi sono il vostro docente all'interno del modulo 3 per una lezione dal titolo
00:00:26modello imprenditoriale e vantaggio competitivo delle imprese del vino tra tradizione e innovazione.
00:00:31Ho avuto l'opportunità di lavorare nel mondo del vino sia dal punto di vista teorico
00:00:37ma soprattutto dal punto di vista empirico collaborando con alcune aziende,
00:00:41quindi oggi voi avrete una lezione divisa in due parti dove proverò anche a riportare diversi casi pratici
00:00:49che cercheranno di esemplificare i concetti teorici che sono l'obiettivo.
00:00:54Qual è l'obiettivo della lezione?
00:00:58Beh, anzitutto effettuare una panoramica sulle imprese del vino operanti in Italia
00:01:04andando a individuare quali sono i modelli differenti che ne esistono
00:01:09e che si caratterizzano per tematiche gestionali e per vantaggi competitivi diversi.
00:01:16Quindi di fatto noi abbiamo quattro interrogativi che divideremo un paio nella prima parte
00:01:22e altri due nella seconda parte a cui vogliamo rispondere.
00:01:28La prima interrogativa è quali sono i criteri che noi possiamo utilizzare
00:01:32per identificare i modelli di impresa del vino presenti in Italia.
00:01:35Le aziende sono tutte diverse, all'interno del mondo del vino ci sono segmenti di mercato
00:01:41e strategie diverse.
00:01:46Vi inserirò, vi spiegherò alcuni criteri che si possono utilizzare
00:01:50per andare a identificare i modelli.
00:01:53Una volta che abbiamo identificato i modelli di impresa
00:01:56poi può essere interessante analizzare i caratteri distintivi.
00:02:00Quindi ve li introdurrò dal punto di vista teorico
00:02:03e poi attraverso una serie di casi pratici
00:02:05andremo ad approfondire alcuni di questi caratteri.
00:02:10Successivamente, nella seconda parte della lezione,
00:02:13la domanda a cui vorrei cercare di rispondere è
00:02:18posto che alcuni scenari caratterizzano il mondo del vino a livello globale
00:02:23e sono abbastanza simili
00:02:25e quindi ci sono delle sfide comuni che le aziende del vino devono affrontare,
00:02:32quali sono i cambiamenti sociali di mercato
00:02:34che influenzano di più le imprese del vino presenti in Italia?
00:02:37Farò riferimento a uno schema di letteratura internazionale
00:02:43che però poi veicoleremo facendo riferimento alla realtà italiana.
00:02:47Infine, una volta identificate le sfide
00:02:52sarà interessante andare a vedere quali sono le strategie
00:02:56che oggi alcune aziende del vino
00:02:58nei modelli che ho individuato nella prima parte
00:03:01stanno adottando, cercando di non stravolgere
00:03:04un equilibrio tra tradizione e innovazione
00:03:06cioè mantenendo una propria identitÃ
00:03:08ma comunque innovando i loro modelli di impresa.
00:03:11Il segreto del made in Italy, il vino made in Italy
00:03:15è quindi quello comunque di andare a differenziarsi
00:03:19rispetto a una concorrenza internazionale
00:03:21che vede altri modelli di riferimento
00:03:24il più noto è quello francese
00:03:26ma i cosiddetti imprese del nuovo mondo
00:03:28dal Sudafrica al Cile, Australia
00:03:31che stanno ormai da tempo entrando nei mercati internazionali
00:03:37con modelli di imprese e strategie diverse magari dalle nostre.
00:03:41Quindi questi sono i quattro interrogativi
00:03:43prima di iniziare su ciascuno di questi
00:03:48faccio una premessa.
00:03:50Allora, la prima, come ho detto in apertura
00:03:54le imprese del vino non sono tutte uguali
00:03:57quindi qualsiasi azienda ha una sua specificitÃ
00:04:00e è molto difficile generalizzare
00:04:02però le imprese italiane del vino
00:04:05hanno alcuni elementi di specificitÃ
00:04:07rispetto ad altri modelli nazionali
00:04:09quindi è vero che nel mondo del vino
00:04:12si può stare sugli stessi segmenti
00:04:14si può avere le stesse caratteristiche
00:04:16anche tecniche di prodotto
00:04:18però i modelli italiani hanno delle caratteristiche
00:04:22che li rendano un po' particolari
00:04:24quindi se un giorno dovrete andare a lavorare
00:04:27se un giorno sarete dei consulenti
00:04:29e dovrete collaborare con queste aziende del vino
00:04:31è importante che voi comprendiate
00:04:34quali sono le differenze
00:04:36nei loro caratteri strutturali.
00:04:40Guardate, seconda premessa
00:04:42non esiste un unico modello di impresa vincente
00:04:46come si può dire
00:04:46cioè l'esito di questa lezione
00:04:50non vuole andare a identificare
00:04:52chi è bravo e chi non è bravo
00:04:54nel mondo del vino possono starci
00:04:57diversi tipi di impresa
00:04:59con diverse caratteristiche
00:05:00ciascuna di queste può avere
00:05:03delle caratteristiche di istintive
00:05:05che ne fanno un'azienda di successo
00:05:07certo, le aziende poi vanno bene o vanno male
00:05:10noi oggi abbiamo l'obiettivo di andare a individuare
00:05:12quali sono i modelli
00:05:13nessuno di questi è migliore rispetto a un altro.
00:05:17Il terzo premessa è che
00:05:19pur dovendo gestire sfide comuni
00:05:22voi pensate alcune sfide potrebbe essere il cambiamento climatico
00:05:25o l'emergere di nuovi comportamenti di consumo
00:05:30quindi nelle aziende è chiaro
00:05:32sono perseguibili strategie diverse
00:05:34che però devono tener conto
00:05:36delle caratteristiche aziendali del contesto
00:05:39quindi anche se si appartiene a un modello di impresa
00:05:43se sei una micro impresa sotto i dieci addetti
00:05:46se sei una piccola o media impresa
00:05:49o sei una grande azienda
00:05:50non è detto che tu possa fare le stesse strategie
00:05:52così come a seconda dei territori di appartenenza
00:05:56una strategia che magari può essere molto valida
00:05:58all'interno di un distretto del vino toscano
00:06:01o all'interno dell'area del Barolo
00:06:03non necessariamente risulta vincente
00:06:05se ad esempio sei nella regione Veneto
00:06:08o operi nella regione Puglia
00:06:10e infine non c'è una one best way
00:06:14per raggiungere il vantaggio competitivo
00:06:16difendibile nel tempo
00:06:18perché le traiettorie di sviluppo
00:06:20possono prendere strade diverse
00:06:23e quindi io vi porterò tanti esempi
00:06:26che ci aiuteranno a comprendere
00:06:28come queste strade sono diverse
00:06:29però anche qui non è detto
00:06:31che ci siano solo alcune strade
00:06:33e bisogna perseguire quelle
00:06:35molte volte la capacità creativa
00:06:37la capacità di innovazione di un imprenditore
00:06:40o di un'azienda
00:06:42riesce a sopperire magari a delle deficienze
00:06:45o del territorio o della struttura aziendale
00:06:48quindi puoi raggiungere determinate performance
00:06:51indipendentemente che magari le tue dimensioni
00:06:53non siano enormi
00:06:54ma riesci a competere anche con dei suoi colossi
00:06:56quindi attenzione
00:06:58non vuole essere una lezione normativa
00:07:01dove c'è il bene e il male
00:07:02questa è una lezione di inquadramento
00:07:05dove noi dobbiamo andare a identificare
00:07:07quali sono i modelli
00:07:08quali sono i criteri
00:07:09con cui possiamo andare a identificarlo
00:07:11quali sono le sfide
00:07:13e quali sono le strategie
00:07:14che oggi le aziende del vino
00:07:16possono attuare
00:07:17cercando di mantenere un equilibrio
00:07:19tra l'estrema innovazione
00:07:20quindi una forte discontinuità rispetto al passato
00:07:23e l'estrema innovazione e tradizione
00:07:25dove ti difendi magari un tipo di terroire
00:07:28un tipo di metodo di coltivazione
00:07:31che hai ereditato dalla storia
00:07:32e che risale alle generazioni passate
00:07:37allora la prima parte della nostra lezione
00:07:39cercherà di rispondere ai primi due interrogativi
00:07:41quindi quali sono i modelli di impresa prevalenti
00:07:43e quali sono i loro caratteri distintivi
00:07:47primo interrogativo
00:07:48quali sono i criteri che si possono utilizzare
00:07:51beh anzitutto già uno l'avete intuito
00:07:53un conto è parlare di micro o piccole imprese
00:07:57un conto è parlare di medie e grandi aziende
00:08:01le dimensioni aziendali
00:08:04non impediscono di percorrere certe strategie
00:08:07però condizionano moltissimo
00:08:09e quindi la variabile dimensionale
00:08:11è sicuramente un elemento
00:08:13che oggi nei modelli di impresa
00:08:15dovete tenere conto
00:08:17un altro elemento distintivo
00:08:19potrebbe essere i modelli di governance
00:08:21quello che noi definiamo anche
00:08:25gli assetti proprietari e imprenditoriali
00:08:29vedete
00:08:29molte delle nostre aziende del vino in Italia
00:08:32sono aziende familiari
00:08:34le famiglie sono tutte diverse
00:08:36possono essere portatrici di valori diversi
00:08:38però essere una famiglia
00:08:40comporta avere dei valori di riferimento
00:08:43che determinano una logica di azione
00:08:46che non è esattamente quella di una grande impresa multinazionale
00:08:51magari controllata da un fondo comune di investimento
00:08:54quotato in borsa
00:08:55tant'è vero
00:08:56queste aziende ce ne sono
00:08:57sono modelli di gestione manageriali
00:09:02dove spesso la logica di gestione
00:09:05è una logica che travalica
00:09:08gli elementi familiari precedenti
00:09:11e che viene guidata prevalentemente
00:09:13su una creazione di valore
00:09:15per gli azionisti
00:09:18e per gli stakeholder dell'azienda
00:09:19infine abbiamo un'altra logica di governance
00:09:23che non è in contraddizione
00:09:25però si differenzia dalle altre
00:09:27perché alcuni grandi importanti player
00:09:29del nostro panorama del vino
00:09:30sono imprese cooperative
00:09:32guardate spesso
00:09:33possono anche essere piccole cooperative locali
00:09:35ma alcuni dei campioni nazionali
00:09:37nel nostro paese
00:09:38sono invece grandi cooperative del vino
00:09:40localizzate anche in regioni diverse
00:09:43che esprimono una logica
00:09:45che però risponde al mutualismo
00:09:48cioè tipico del mondo della cooperazione
00:09:50che quindi ha logiche di voto
00:09:52e di sviluppo
00:09:54leggermente diverse
00:09:56rispetto a quelle due precedenti
00:09:58che abbiamo detto
00:09:59quindi oltre alle dimensioni
00:10:01dobbiamo anche prendere in considerazione
00:10:03i modelli di governance
00:10:04o come si può dire
00:10:05la combinazione tra setti proprietari
00:10:08e imprenditoriali
00:10:09che sono ai vertici
00:10:10che guidano le decisioni dell'azienda
00:10:12e un altro criterio da prendere
00:10:14in considerazione
00:10:15è il territorio
00:10:16per quale ragione?
00:10:18cioè perché la geografia conta
00:10:20al di là del fatto
00:10:21che il vino è frutto
00:10:23di una determinata geografia
00:10:24perché ogni caratteristica
00:10:28tecnica di quel prodotto
00:10:29riflette le caratteristiche del territorio
00:10:31però un conto è avere delle aziende
00:10:33che sono mono estate
00:10:34cioè che siano localizzate
00:10:36che siano una sola tenuta
00:10:38un conto è avere
00:10:40come punto di riferimento
00:10:42delle aziende
00:10:42che nel tempo hanno esteso
00:10:45gli investimenti
00:10:46il numero delle tenute
00:10:47possono essere all'interno
00:10:48di una stessa regione
00:10:49e quindi possono essere
00:10:51tutte nel Veneto
00:10:52o solo nella zona del Piemonte
00:10:54o solo nella zona della Toscana
00:10:56qualche volta diventano però
00:10:57anche multi estate
00:11:00e multi regione
00:11:01nel senso che
00:11:02incomincia ad avere
00:11:03un portafoglio prodotti
00:11:04con un portafoglio di vini
00:11:05che rappresentano magari
00:11:07diverse aree tipiche
00:11:08del nostro paese
00:11:09ma alcuni dei nostri attori
00:11:11magari sono stati protagonisti
00:11:13anche di investimenti
00:11:13diretti all'estero
00:11:14e quindi hanno anche
00:11:16aziende controllate
00:11:18in paesi diversi
00:11:20ecco
00:11:21questi modelli di impresa
00:11:22sono sicuramente
00:11:23diversi
00:11:25sono più rari
00:11:26perché le dimensioni piccole
00:11:28sono la prevalenza
00:11:29però
00:11:29hai a che fare
00:11:31con strategie aziendali
00:11:33che devono tener conto
00:11:34di diverse prospettive
00:11:36altro aspetto
00:11:38è
00:11:40il controllo
00:11:41come ho detto
00:11:43questi investimenti
00:11:44possono essere
00:11:45fatti solo in Italia
00:11:47se vengono fatti all'estero
00:11:49magari hai anche
00:11:50altre normative
00:11:53di riferimento
00:11:54ma così come
00:11:55la stessa proprietÃ
00:11:56guardate
00:11:57alcuni dei grandi
00:11:58protagonisti
00:11:59del vino italiano
00:12:00in realtÃ
00:12:01hanno una proprietà straniera
00:12:02noi non dobbiamo
00:12:04pensare
00:12:04che questo sia
00:12:05un aspetto
00:12:06necessariamente
00:12:07negativo
00:12:08io
00:12:08lo sapete
00:12:09probabilmente
00:12:10lo intuite
00:12:11dal mio accento
00:12:12io sono toscano
00:12:13sono di Firenze
00:12:14anche se insegna a Siena
00:12:16però
00:12:16alcuni protagonisti
00:12:18del
00:12:19successo
00:12:20ad esempio
00:12:21del Brunello di Montalcino
00:12:22è una famiglia americana
00:12:23che è la famiglia Mariano
00:12:24che negli anni 70
00:12:25fece un grande investimento
00:12:27in un territorio
00:12:28che allora
00:12:28non era vocato
00:12:29e valorizzato
00:12:31come è oggi
00:12:32e che fu protagonista
00:12:34del rilancio
00:12:34della zona
00:12:35di Montalcino
00:12:37quindi
00:12:38molte volte
00:12:39gli operatori stranieri
00:12:40portano anche
00:12:41competenze
00:12:42capitali
00:12:42che
00:12:43innescano
00:12:44all'interno
00:12:44dei territori del vino
00:12:45dei meccanismi
00:12:46di innovazione
00:12:47ovviamente
00:12:49contaminandosi
00:12:49con le conoscenze
00:12:51del territorio
00:12:51e
00:12:52dovendo sviluppare
00:12:54dei vini
00:12:54che sono anche
00:12:56il frutto
00:12:56della tradizione
00:12:57del territorio
00:12:57ecco
00:12:58oggi
00:12:58alcuni
00:13:00sistemi produttivi
00:13:01locali
00:13:02del vino
00:13:03dal sud
00:13:04al centro
00:13:05al nord
00:13:06vedono come
00:13:07protagonisti
00:13:07sicuramente
00:13:08molte volte
00:13:09imprenditoria italiana
00:13:10ma qualche volta
00:13:11anche dei player
00:13:12stranieri
00:13:12che
00:13:13non necessariamente
00:13:15vengono
00:13:16a prendere una rendita
00:13:17ma possono
00:13:18essere anche
00:13:18portatori di innovazioni
00:13:19infine
00:13:21quando si analizzano
00:13:22i territori
00:13:23state attenti
00:13:24a individuare
00:13:25quali tipi di territori
00:13:26in particolare
00:13:27dal punto di vista
00:13:29del branding
00:13:29qualche azienda
00:13:30ad esempio
00:13:32alcuni grandi gruppi
00:13:34quando fanno
00:13:35comunicazione
00:13:36magari non fanno
00:13:36la comunicazione
00:13:37del vino
00:13:38appunto
00:13:39di Montalcino
00:13:40di Montepulciano
00:13:41del Chianti
00:13:42del Barolo
00:13:43o no
00:13:43ma magari
00:13:45hanno un portafoglio
00:13:46branded
00:13:47dove hanno più vini
00:13:48e quindi
00:13:49regioni
00:13:50cluster
00:13:51singole
00:13:51demunerazioni
00:13:52sono i protagonisti
00:13:53dal punto di vista
00:13:53del territorio
00:13:54e non necessariamente
00:13:55possono avere
00:13:55modelli
00:13:56uguali
00:13:58allora
00:13:59sulle variabili
00:14:00che ho individuato
00:14:01le dimensioni aziendali
00:14:03sono rilevanti
00:14:04per le economie di scala
00:14:05e vedremo
00:14:06che alcuni
00:14:06di questi
00:14:07modelli di impresa
00:14:08fanno riferimento
00:14:09proprio sui volumi
00:14:09e quindi
00:14:11è un classico
00:14:12del management
00:14:13dove i volumi
00:14:14si associano poi
00:14:15a riduzioni di costo
00:14:17ma permettono di avere
00:14:18specializzazioni
00:14:19e quantitÃ
00:14:20e qualitÃ
00:14:20delle risorse
00:14:21faccio un esempio
00:14:22in un grande azienda
00:14:24un digital marketing
00:14:25strategist
00:14:26lo puoi benissimo avere
00:14:27puoi avere specialisti
00:14:28nel mercato estero
00:14:29in una piccola
00:14:30o micro azienda
00:14:31non necessariamente
00:14:32puoi avere
00:14:33la capacitÃ
00:14:33dove l'imprenditore
00:14:34fa un po' di tutto
00:14:35o lui e i suoi familiari
00:14:37ma poi anche
00:14:38il grado di integrazione
00:14:39verticale
00:14:40e di posizionamento
00:14:41alcuni
00:14:42sono prevalentemente
00:14:43viticoltori
00:14:44non si occupano
00:14:45di vendita
00:14:46sono dei conferitori
00:14:47quindi sono proprio
00:14:48degli agricoltori
00:14:49altri magari
00:14:51possono fare
00:14:52la fase
00:14:52di viticoltura
00:14:54quindi
00:14:54proprio più agricola
00:14:56però sono anche
00:14:57trasformatori
00:14:58e imbottigliatori
00:14:59quindi si occupano
00:15:01poi
00:15:01dell'imbottigliamento
00:15:03ma alcuni poi
00:15:04si occupano anche
00:15:05della distribuzione
00:15:06è chiaro
00:15:06ovviamente
00:15:07le aziende
00:15:08un pochino più complesse
00:15:09quelle dove
00:15:10focalizzeremo
00:15:11la nostra attenzione
00:15:13spesso hanno
00:15:14tutte e tre
00:15:14le dimensioni
00:15:15però vedremo
00:15:15che alcuni gruppi
00:15:16ad esempio
00:15:17magari sono
00:15:17trasformatori
00:15:18imbottigliatori
00:15:19e distributori
00:15:20ma non si occupano
00:15:21della parte agricola
00:15:22semplicemente
00:15:22acquistano le uve
00:15:25quando invece
00:15:26analizziamo
00:15:27il modello di governance
00:15:28abbiamo in mente
00:15:29il livello di capitalizzazione
00:15:30cioè ad esempio
00:15:31il grado di risorse
00:15:33finanziarie
00:15:34che si vengono
00:15:35messe a disposizione
00:15:36per l'azienda
00:15:37per innescare
00:15:38i piani di sviluppo
00:15:40le competenze
00:15:41perché
00:15:41a volte
00:15:42ci possono essere
00:15:44nella governance
00:15:46competenze finanziarie
00:15:47commerciali
00:15:48ma anche
00:15:49innovative
00:15:50che permettono
00:15:52di portare avanti
00:15:52delle strategie
00:15:53quindi è il nucleo
00:15:54imprenditoriale
00:15:55che ha competenze
00:15:56che non vai a acquistare
00:15:57nel mercato
00:15:58e la stessa logica
00:16:00la logica familiare
00:16:00non è quella finanziaria
00:16:02e non è quella
00:16:02mutualistica
00:16:03quindi
00:16:04fattori interni
00:16:05all'esterno
00:16:06abbiamo detto
00:16:07la geografia
00:16:08anche però
00:16:09il tipo
00:16:09è il segmento
00:16:10di mercato
00:16:10perché le strategie
00:16:12il tipo di mercato
00:16:14che te vuoi servire
00:16:15ovviamente
00:16:15influenza le strategie
00:16:16di marketing
00:16:17quindi
00:16:17quando
00:16:18a seconda
00:16:19delle fasce
00:16:20di prezzo
00:16:20è chiaro
00:16:22che puoi andare
00:16:23a sviluppare
00:16:24strategie
00:16:25che puntano
00:16:25magari
00:16:26all'efficientamento
00:16:28del sistema
00:16:28di produzione
00:16:29o altro
00:16:29sulla differenzazione
00:16:30e quindi spingi
00:16:31di più
00:16:31sul cosiddetto
00:16:32segmento
00:16:33dei fine wine
00:16:34che ha strategie
00:16:34logiche diverse
00:16:35rispetto a quell'altro
00:16:36i paesi
00:16:38dove esporti
00:16:40vendere in Cina
00:16:41non è la stessa cosa
00:16:41che vendere negli Stati Uniti
00:16:43o in Germania
00:16:44e la capacitÃ
00:16:46di presidio
00:16:46dei mercati esteri
00:16:47come ho detto
00:16:47qualche d'uno
00:16:48ha accordi di distribuzione
00:16:49qualche d'un altro
00:16:50ha addirittura investimenti diretti esteri
00:16:52qualche d'un altro
00:16:52si affida
00:16:53a degli importatori
00:16:54e degli esportatori
00:16:55le logiche sono molto diverse
00:16:57e quindi
00:16:59posizionamento
00:16:59l'ampiezza
00:17:01della gamma
00:17:01e del portafoglio prodotti
00:17:02può anche essere
00:17:03che un'azienda
00:17:04non faccia solo vino
00:17:05ma faccia olio
00:17:07e quindi
00:17:07un'azienda
00:17:08ma soprattutto
00:17:09pensate a quanto
00:17:10può essere importante
00:17:11il segmento
00:17:12dell'enoturismo
00:17:12dove fai hospitality
00:17:16prima di partire
00:17:18sui modelli di impresa
00:17:20pochi numeri
00:17:21perché così
00:17:22vi rendete conto
00:17:24di quante sono
00:17:25le aziende del vino
00:17:26guardate
00:17:27l'Unione Italiana Vini
00:17:29nel 2022
00:17:30censiva circa
00:17:31250.000 aziende
00:17:33che rappresentano
00:17:35il 23%
00:17:36delle imprese agricole
00:17:38censite dall'Istats
00:17:40che erano
00:17:40un po' più di un milione
00:17:42se noi andiamo a vedere
00:17:43sul totale
00:17:44delle imprese agricole
00:17:45dove è più prevalente
00:17:47il mondo del vino
00:17:48abbiamo alcune regioni
00:17:49il Trentino
00:17:50il Veneto
00:17:50la Toscana
00:17:51l'Emilia Romagna
00:17:52niente di nuovo
00:17:52sono le regioni vocate
00:17:54dove però
00:17:55l'incidenza è molto alta
00:17:56che cosa è avvenuto
00:17:58negli ultimi 20 anni
00:17:59quindi se noi dovessimo
00:18:00fare uno sguardo
00:18:01una panoramica
00:18:02di quello che è successo
00:18:04nel mondo del vino
00:18:04in Italia
00:18:06due o tre elementi
00:18:08il primo
00:18:08che si è ridotto
00:18:09il numero delle imprese
00:18:10voi pensate
00:18:11nel 2020
00:18:12le aziende
00:18:13del vino in Italia
00:18:14erano quasi
00:18:14800.000
00:18:15790.000
00:18:17il che vuol dire
00:18:18nel 2020
00:18:19se erano
00:18:202022
00:18:22255.000
00:18:22noi abbiamo avuto
00:18:24una riduzione
00:18:24di quasi il 70%
00:18:26se però si va a vedere
00:18:27la superficie evitata
00:18:28cioè quindi
00:18:29il numero di ettari
00:18:30per azienda
00:18:30questo si è ridotto
00:18:32di poco
00:18:33cioè il numero di ettari
00:18:34complessivo
00:18:35perché è poco
00:18:35più del 10%
00:18:38perché in realtÃ
00:18:38quello che è successo
00:18:40è che è aumentata
00:18:40la dimensione media
00:18:41delle aziende
00:18:43quindi in realtÃ
00:18:44mentre prima
00:18:45la dimensione
00:18:46era circa
00:18:46meno di un ettaro
00:18:48siamo passati
00:18:49a due ettari e mezzo
00:18:51quindi
00:18:52quasi il 200%
00:18:55soprattutto
00:18:56sono aumentate
00:18:56le esportazioni
00:18:57quindi la capacitÃ
00:18:58del sistema paese
00:18:59di andare a presidiare
00:19:01i mercati esteri
00:19:02è migliorata
00:19:03quindi diciamo
00:19:03le aziende
00:19:04si stanno un po'
00:19:04strutturando
00:19:05stanno andando
00:19:06di più all'estero
00:19:07abbiamo perso
00:19:09alcuni imprenditori
00:19:10che si suppone
00:19:11fossero gli imprenditori
00:19:12più deboli o residuali
00:19:13ecco
00:19:14se però
00:19:15noi pigliamo
00:19:15questa fotografia
00:19:16e non sono parole mie
00:19:17vi ho messo
00:19:19delle parole
00:19:19di Lamberto Frescobaldi
00:19:21che è il presidente
00:19:21dell'Unione Italiana Vini
00:19:23diceva
00:19:24guardate
00:19:24la strada è quella giusta
00:19:25probabilmente
00:19:26abbiamo ancora
00:19:27della strada da fare
00:19:28però ricordiamoci sempre
00:19:29che i nostri competitor
00:19:30internazionali
00:19:31hanno dimensioni
00:19:32molto più grandi
00:19:33pensate un po'
00:19:34in ottica
00:19:35di superficie evitata
00:19:36i francesi
00:19:37sono cinque volte
00:19:38le nostre dimensioni
00:19:39quindi è vero
00:19:40abbiamo inviato
00:19:40un processo di cambiamento
00:19:42questo processo di cambiamento
00:19:43però è ancora molto lento
00:19:44siamo ancora
00:19:45all'inizio di un percorso
00:19:46e probabilmente
00:19:47si renderÃ
00:19:48più rapido
00:19:49in futuro
00:19:51beh
00:19:53questa era la panoramica
00:19:54delle 250.000
00:19:55se voi però
00:19:56vi prendete
00:19:57le prime aziende
00:19:58in Italia
00:20:00ci aiuta
00:20:01un po' a capire
00:20:01i modelli di impresa
00:20:02perché probabilmente
00:20:03se io vi ho fatto
00:20:04un grafico
00:20:05dove ho preso
00:20:07le prime sette aziende
00:20:08e vi fa proprio vedere
00:20:10che i primi sette posti
00:20:12sono occupati
00:20:13di attori diversi
00:20:14che corrispondono
00:20:15a modelli di imprese diverse
00:20:16vedete
00:20:17il modello
00:20:18delle imprese cooperative
00:20:19vede dei grandi
00:20:20campioni nazionali
00:20:21perché Cantine Reunite
00:20:22ma anche Caviro
00:20:24e Cavit
00:20:25rappresentano
00:20:26una grossa fetta
00:20:28del mondo del vino
00:20:32in Italia
00:20:34di provenienza diversa
00:20:36perché un paio
00:20:37sono cooperative
00:20:38dell'Emilia Romagna
00:20:39Cantine Reunite
00:20:41e Caviro
00:20:42mentre invece Cavit
00:20:44è del Trentino
00:20:46poi abbiamo
00:20:47un paio di aziende
00:20:49che sono
00:20:51Argea
00:20:51e il gruppo
00:20:52Italian Wine Brands
00:20:55che sono due gruppi
00:20:56che rispondono
00:20:57a quei modelli di impresa
00:20:58che io ho detto
00:20:59global player
00:21:00manageriali
00:21:01il primo è controllato
00:21:02Argea
00:21:03dal fondo
00:21:03Clessidra
00:21:04quindi da un fondo
00:21:04comune di investimento
00:21:05l'altro invece
00:21:07l'Italia Wine Brands
00:21:07è una delle poche aziende
00:21:09sono solo due
00:21:09quotate in borsa
00:21:10in Italia
00:21:12le altre due
00:21:13che apparentemente
00:21:14qui sembrano
00:21:15in classifica
00:21:16ma in realtÃ
00:21:16sono delle grandi aziende
00:21:17in forte crescita
00:21:18negli anni
00:21:19sono invece due esempi
00:21:20di imprese familiari
00:21:21di aziende
00:21:23che tuttora
00:21:24fanno parte
00:21:25alla logica
00:21:25di una famiglia
00:21:26questo non esclude
00:21:27che da qualche parte
00:21:28non ci siano delle famiglie
00:21:29coinvolte anche negli altri
00:21:30ma la governance
00:21:32non è collegata
00:21:33a
00:21:34se voi vedete
00:21:36quindi
00:21:37vedete il peso
00:21:38del fatturato
00:21:39abbiamo
00:21:40quelli che
00:21:40i nostri campioni nazionali
00:21:42se a volte
00:21:43sono confrontati
00:21:44con dei grandi gruppi
00:21:45internazionali
00:21:46in realtÃ
00:21:46sono aziende medie
00:21:47o medio piccole
00:21:49però
00:21:49se andiamo a vederli
00:21:50in Italia
00:21:51questi sono
00:21:51dei colossi
00:21:52rispetto alle piccole aziende
00:21:54che possiamo trovare
00:21:55nei vari territori
00:21:56dell'Italia
00:21:57se poi vedete
00:21:58l'ultima colonna
00:21:59è qual è la variazione
00:22:00di fatturato
00:22:02dal 2023
00:22:03al 2022
00:22:04ci rendiamo conto
00:22:05che dopo un periodo
00:22:06di forte crescita
00:22:07che è stato
00:22:07rimbalzo dal Covid
00:22:08questo è un periodo
00:22:09di riflessione
00:22:10che non necessariamente
00:22:11deve essere considerato
00:22:13negativo
00:22:14è un momento
00:22:14di riassestamento
00:22:15che però
00:22:17vi fa vedere
00:22:17che non basta
00:22:20avere delle grandi dimensioni
00:22:21per garantire
00:22:22una forte crescita
00:22:22di fatturato
00:22:23quindi
00:22:23il mercato
00:22:25è in una fase
00:22:25di difficile
00:22:26e complessa
00:22:28analisi
00:22:29e le aziende
00:22:30si stanno adattando
00:22:31a un cambiamento
00:22:32di scenario
00:22:32perché il Covid
00:22:33ha mutato
00:22:34non solo
00:22:36le strutture
00:22:38delle aziende
00:22:38le ha messe ad esempio
00:22:39alcune in difficoltÃ
00:22:40finanziarie
00:22:41ma soprattutto
00:22:41ha cambiato i modelli
00:22:42di consumo
00:22:45bene
00:22:45ora possiamo
00:22:47incominciare
00:22:47a rispondere
00:22:48al secondo interrogativo
00:22:49cioè dopo aver
00:22:50definito quali
00:22:51possano essere i criteri
00:22:52e avervi dato
00:22:53un po' di numeri
00:22:54per capire
00:22:54grosso modo
00:22:55quante sono
00:22:56le aziende del vino
00:22:57e nei grandi gruppi
00:22:59quali sono i modelli
00:23:00beh
00:23:02qua avete
00:23:04i quattro modelli
00:23:05che io vi farò
00:23:06vedere
00:23:07con i loro caratteri
00:23:08distintivi
00:23:08allora
00:23:09uno sono appunto
00:23:09i grandi gruppi
00:23:10global player
00:23:11che seguono
00:23:12la logica manageriale
00:23:13finanziaria
00:23:14normalmente
00:23:15seguono crescite
00:23:17di sviluppo
00:23:17per via esterna
00:23:18tramite acquisizioni
00:23:19quindi M&A
00:23:20o accordi
00:23:22anche con
00:23:23accordi
00:23:25che poi portano
00:23:26a fusioni
00:23:27nei gruppi
00:23:27e tendenzialmente
00:23:30hanno una forte presenza
00:23:32nel presidio
00:23:32di mercati esteri
00:23:33quindi hanno una quota
00:23:34di export
00:23:34sul totale
00:23:35del fatturato
00:23:36molto alta
00:23:37poi abbiamo
00:23:38un nucleo
00:23:39che apparentemente
00:23:40lì ne avete viste
00:23:41sono due su sette
00:23:42ma in realtÃ
00:23:42è la maggioranza
00:23:43che sono
00:23:44le aziende familiari
00:23:46dove il vero punto critico
00:23:48è il ruolo della famiglia
00:23:49nella governance
00:23:50e la capacitÃ
00:23:51di gestire
00:23:51i processi
00:23:52di transizione generazionale
00:23:54a parità di dimensioni
00:23:56un'azienda familiare
00:23:57ha delle logiche
00:23:58più complesse
00:23:59che voi dovete cercare
00:24:01di comprendere
00:24:01al giorno in cui dovrete
00:24:02lavorare
00:24:03all'interno
00:24:04o con queste aziende
00:24:06come consulenti
00:24:07per queste aziende
00:24:08è molto importante
00:24:09l'erice di territorio
00:24:11o di imprese
00:24:12è la stessa storia
00:24:13dell'impresa
00:24:13che poi la storia
00:24:14dell'impresa
00:24:14è la storia
00:24:15di una famiglia
00:24:15queste aziende
00:24:16sono portatori
00:24:17di valori
00:24:18territoriali
00:24:18e familiari
00:24:20che ne condizionano
00:24:22a volte anche
00:24:22le strategie
00:24:23nel bene
00:24:24e nel male
00:24:25nel senso
00:24:25che ne sono
00:24:26il loro valore aggiunto
00:24:27però non si può
00:24:28non tener conto
00:24:30della storia
00:24:31di queste imprese
00:24:32tendenzialmente
00:24:33queste aziende
00:24:34hanno una crescita
00:24:35che si chiama organica
00:24:36cioè fatta con gradualitÃ
00:24:37diciamo con prudenza
00:24:39questo non vuol dire
00:24:40che non ci siano
00:24:40anche azioni coraggiose
00:24:41che portino
00:24:42a degli investimenti
00:24:43ma vuol dire
00:24:44che queste aziende
00:24:45se voi andate a vedere
00:24:46le crescite del fatturato
00:24:47non procedono per strappi
00:24:49acquisizioni
00:24:50o preferiscono
00:24:51una crescita graduale
00:24:53nel tempo
00:24:54poi abbiamo
00:24:55il mondo delle cooperative
00:24:56il mondo delle cooperative
00:24:57si porta dietro
00:24:58anche un mondo valoriale
00:24:59che sia cooperative
00:25:00che rispondano
00:25:02ai principi del socialismo
00:25:03o ai principi del cattolicesimo
00:25:05o ad altre logiche
00:25:07comunque
00:25:08hanno sempre una logica
00:25:10che è quella mutualistica
00:25:11una testa o un voto
00:25:12sono aziende
00:25:13che tengono molto conto
00:25:15delle economie di scala
00:25:16e del controllo dei costi
00:25:18quindi l'efficienza
00:25:19è alla base
00:25:20nella gestione
00:25:21e anche nelle strategie
00:25:23poi conseguentemente
00:25:24di prezzo
00:25:26tendenzialmente
00:25:26siccome sono frutto
00:25:28delle aggregazioni
00:25:29di piccole cooperative
00:25:31tendenzialmente
00:25:31la logica di crescita
00:25:32è una logica di alleanza
00:25:34ma non una logica
00:25:34guidata dalla finanza
00:25:36guidata da dei valori
00:25:37del mutualismo
00:25:38che porta bene o male
00:25:39ad aggregare
00:25:40altre aziende
00:25:41del territorio
00:25:42o altre cooperative
00:25:44in territori limitrofi
00:25:46infine abbiamo
00:25:46un mondo variegato
00:25:47che nella prima tabella
00:25:48non l'avete potuto vedere
00:25:49perché sono
00:25:50le micro e le piccole imprese
00:25:51che sono
00:25:52la stragrande maggioranza
00:25:53di quel mondo lì
00:25:54che possono essere
00:25:56piccole micro imprese
00:25:57di nicchia
00:25:58che si occupano
00:26:00di una piccola fase
00:26:01che hanno
00:26:014 o 5 addette
00:26:02quindi tendenzialmente
00:26:03ora noi non analizzeremo
00:26:06nell'approfondito
00:26:06perché
00:26:07non sono così complesse
00:26:08da analizzare
00:26:09a volte hanno
00:26:10un mercato
00:26:11molto ristretto
00:26:12però
00:26:13ci sono a volte
00:26:14aziende locali
00:26:16espressioni
00:26:17di un territorio
00:26:17che sono portatrici
00:26:19di una tradizione
00:26:20ma anche di comportamenti
00:26:21innovativi
00:26:21se ne possano
00:26:21far tanti
00:26:22quindi non è detto
00:26:24che la piccola dimensione
00:26:25precluda
00:26:26una combinazione
00:26:28appunto di quello
00:26:28che ho chiamato
00:26:29tra tradizione e innovazione
00:26:31altre aziende
00:26:33che però
00:26:34non sono
00:26:34di derivazione familiare
00:26:36spesso sono aziende nuove
00:26:38che quindi
00:26:38nascono
00:26:38delle logiche nuove
00:26:39sono
00:26:41quelle che ho chiamato
00:26:42le start up innovative
00:26:43ecco
00:26:43queste sono
00:26:44abbastanza diverse
00:26:45perché sono portatori
00:26:46di modelli
00:26:47di business
00:26:47e nel
00:26:48baricentro
00:26:49tra tradizione e innovazione
00:26:50diciamo
00:26:50il pendolo
00:26:51gioca sull'innovazione
00:26:53un'innovazione
00:26:53che può giocarsi
00:26:54su leve diverse
00:26:55vi porterò
00:26:56alcuni casi
00:26:57che spero
00:26:58riescano a semplificarvi
00:27:00ovviamente
00:27:00non ho nessuna pretesa
00:27:01di essere esaustivo
00:27:02ce ne sono tantissimi altri
00:27:03poi mi è piaciuto
00:27:06individuarvi
00:27:07il modello
00:27:07delle imprese femminili
00:27:08perché oggi
00:27:09all'interno
00:27:10del mondo
00:27:10variegato del vino
00:27:11stanno emergendo
00:27:12anche attori diversi
00:27:13io vengo
00:27:14dalla Toscana
00:27:15e quindi
00:27:16io mi rendo conto
00:27:18cos'era l'Italia Toscana
00:27:19di 50 anni fa
00:27:20dove spesso
00:27:21le linee
00:27:21anche di transizione
00:27:22familiare
00:27:23andavano a prevalere
00:27:24un successore
00:27:28di linea maschile
00:27:30in passato
00:27:31addirittura
00:27:31il maggiorascato
00:27:34ultimamente
00:27:34il panorama
00:27:35si sta popolando
00:27:36di imprenditrici
00:27:37donne
00:27:37che sono portatori
00:27:39a volte
00:27:39di una cultura
00:27:40diversa
00:27:41e di
00:27:41un modello
00:27:42di fare impresa
00:27:43a volte
00:27:44un po' diverso
00:27:45rispetto ai loro
00:27:46colleghi uomini
00:27:47non potrò
00:27:48soffermarmi
00:27:49ma spero
00:27:49di farvi
00:27:50un flash
00:27:50per influenzarvi
00:27:51come questi
00:27:52modelli di impresa
00:27:53di nuove imprese
00:27:54femminili
00:27:54vadano a identificare
00:27:56allora
00:27:56come vedete
00:27:57sono quattro modelli
00:27:59ecco
00:27:59in questa prima ora
00:28:00cercherò
00:28:01di approfondirne
00:28:02ciascuno di questi
00:28:03però
00:28:03senza stare
00:28:05sul livello teorico
00:28:06portandovi
00:28:07dei casi concreti
00:28:08che vanno
00:28:08a esemplificare
00:28:09le cose
00:28:09che vi ho detto io
00:28:10alla fine
00:28:12spero di aver dato
00:28:12un quadro più completo
00:28:14e voi cercherete
00:28:15di calare
00:28:17sulla vostra realtÃ
00:28:18di azienda
00:28:19di esperienze
00:28:19professionali
00:28:21quanto di queste cose
00:28:22vi dico
00:28:23sono calzanti
00:28:24o no
00:28:25allora
00:28:26la prima azienda
00:28:27che vi porto
00:28:28dovendo esemplificare
00:28:30il modello
00:28:32manageriale
00:28:33di grande impresa
00:28:35manageriale
00:28:35è
00:28:36Ergea
00:28:37perché è un gruppo
00:28:38che non è nato da tanto
00:28:39perché nasce
00:28:40nel 2022
00:28:42sotto appunto
00:28:43la regia
00:28:43di un fondo comune
00:28:44di investimento
00:28:45ma anche
00:28:45con una parte
00:28:46di due grandi
00:28:47marchi del vino
00:28:48italiano
00:28:48guardate
00:28:49Botto
00:28:49il mondo del vino
00:28:50e poi
00:28:52entra anche
00:28:52un altro
00:28:54per un'acquisizione
00:28:55Cantina
00:28:56Zaccagnini
00:28:57quindi
00:28:58attenzione
00:28:59è una
00:28:59holding
00:29:00finanziaria
00:29:02partecipata
00:29:03alla maggioranza
00:29:03dal fondo
00:29:04Clessidia
00:29:05però
00:29:05come vedete
00:29:06ci sono anche
00:29:07delle famiglie
00:29:07che partecipano
00:29:08ecco
00:29:09questi sono
00:29:10delle famiglie
00:29:11che magari
00:29:12hanno perso
00:29:13la loro
00:29:13completa autonomia
00:29:14nel controllo
00:29:15dell'azienda
00:29:15ma entrando
00:29:16all'interno
00:29:16di un grande gruppo
00:29:17riescono a fare
00:29:18delle strategie
00:29:19che magari
00:29:19da sole
00:29:19non riuscivano a fare
00:29:21ancora sono
00:29:22dei casi
00:29:23non così
00:29:24diffusi
00:29:25però
00:29:25il tema
00:29:26della finanziarizzazione
00:29:27è anche
00:29:28una delle forme
00:29:28dove la famiglia
00:29:29non è che scompare
00:29:30però
00:29:30arriva a delle logiche
00:29:32diverse
00:29:33all'interno
00:29:33di grande realtÃ
00:29:34dove rappresentano
00:29:36un voto
00:29:37all'interno
00:29:38di un'assemblea
00:29:38di soci
00:29:39guardate
00:29:40questa azienda
00:29:40in termini
00:29:42di territori
00:29:42copre 5 regioni
00:29:43italiane
00:29:43dalla Sicilia
00:29:45Abruzzo
00:29:45Veneto
00:29:46mi dÃ
00:29:47una grande dimensione
00:29:49450 milioni
00:29:50di fatturato
00:29:50era una di quelle
00:29:517 aziende
00:29:52che avevo messo
00:29:52prima
00:29:53sono circa
00:29:53600 dipendenti
00:29:55e se voi
00:29:56andate a vedere
00:29:56l'export
00:29:57pesa per il 90%
00:29:58quindi questi
00:29:59sono dei grandi
00:30:00player
00:30:00soprattutto
00:30:01su scala
00:30:02internazionale
00:30:04ha 9 siti
00:30:05produttivi
00:30:06in tutta Italia
00:30:07vedete
00:30:08se
00:30:08le parole
00:30:09tra virgolette
00:30:10sono riprese
00:30:11dai siti
00:30:11eviterò
00:30:12di mettere
00:30:13immagini
00:30:13perché
00:30:13per il rispetto
00:30:15anche del copyright
00:30:15non voglio andare
00:30:16però
00:30:17giÃ
00:30:18quando voi
00:30:19andate a vedere
00:30:19nella storia
00:30:20dell'azienda
00:30:20come l'azienda
00:30:21si definisce
00:30:22loro dicono
00:30:22che la sfida
00:30:23dimensionale
00:30:24per competere
00:30:25nei mercati
00:30:25internazionali
00:30:26e per portare
00:30:28la qualitÃ
00:30:28del vino italiano
00:30:29nel mondo
00:30:30è uno dei focus
00:30:31principali
00:30:31cioè uno degli obiettivi
00:30:33strategici
00:30:34dell'azienda
00:30:34quindi
00:30:35nasce grande
00:30:37ma soprattutto
00:30:39vuole diventare
00:30:39ancora più grande
00:30:41perché
00:30:42crede
00:30:43con la sfida
00:30:46dimensionale
00:30:46di poter creare
00:30:48meglio valore
00:30:49e di perseguire
00:30:51una sfida di sostenibilitÃ
00:30:52che richiede anche
00:30:52delle risorse
00:30:54interessanti
00:30:55che poi
00:30:55appunto
00:30:56derivano anche
00:30:57da collegamenti
00:30:58con il mondo
00:30:59della finanza
00:31:00quindi guardate
00:31:01sicuramente
00:31:02l'approccio al mercato
00:31:03nel binario
00:31:04tradizione
00:31:05innovazione
00:31:05è portatore
00:31:06dei valori
00:31:06del made in Italy
00:31:07ma con un orientamento
00:31:08nell'innovazione
00:31:10in alcune nicchie di mercato
00:31:12vedremo dopo
00:31:12ad esempio
00:31:13questa è una delle aziende
00:31:14che ha una strategia
00:31:15precisa nel segmento
00:31:16del no alcohol
00:31:17e quando fa
00:31:18una strategia
00:31:19di branding
00:31:19fa una strategia
00:31:21di branding
00:31:21che non usa
00:31:22un singolo territorio
00:31:23ma tendenzialmente
00:31:23dice noi portiamo
00:31:24siamo portatori
00:31:25dei valori
00:31:26del vino italiano
00:31:26made in Italy
00:31:27quindi
00:31:28è l'intero
00:31:29sistema vitivinicolo
00:31:30italiano
00:31:31che viene
00:31:31comunicato
00:31:34un altro
00:31:35grande gruppo
00:31:36è Italian Wine Brands
00:31:37anche questo
00:31:39non è
00:31:40antichissimo
00:31:41perché nasce
00:31:449 anni fa
00:31:46siamo
00:31:47per aggregazione
00:31:48di diverse aziende
00:31:49anche se
00:31:50è un gruppo
00:31:51che oggi
00:31:51raccoglie
00:31:52molti brand
00:31:53perché
00:31:53sono circa 50
00:31:54marchi di proprietÃ
00:31:55multicanale
00:31:57quindi
00:31:57sia nella GDO
00:31:59online
00:31:59e nell'oreca
00:32:01e negli ultimi
00:32:02da quando è nato
00:32:03ha già gestito
00:32:044 o 5 acquisizioni
00:32:06anche questo
00:32:08è un gruppo
00:32:09che ha una
00:32:10tipico management
00:32:11con logica
00:32:12finanziaria
00:32:13però ha una
00:32:14particolaritÃ
00:32:15che è
00:32:15una delle poche aziende
00:32:16del vino
00:32:17quotate nella borsa
00:32:18di Milano
00:32:18ha due
00:32:19quartieri generali
00:32:21una è a Milano
00:32:22e un'altra a Zurigo
00:32:23e quindi
00:32:23già emergano
00:32:24delle logiche
00:32:25dall'ottimizzazione
00:32:26fiscale
00:32:26a strategie
00:32:28di export
00:32:29che permettono
00:32:30di avere
00:32:31dei margini
00:32:32di manovra
00:32:33che sono tipici
00:32:35della logica
00:32:36di una grande azienda
00:32:37e che
00:32:38ad esempio
00:32:39caratterizzano sicuramente
00:32:40il mondo
00:32:40dell'industria
00:32:41guardate
00:32:42come territori
00:32:43Italian Wine Brands
00:32:44non ha vigneti di proprietÃ
00:32:45quindi quando vi dico
00:32:46la grado di integrazione
00:32:48verticale
00:32:49loro invece hanno
00:32:50tante cantine
00:32:51di proprietÃ
00:32:51quindi fanno
00:32:52imbottigliamento
00:32:52e si occupano
00:32:53della distribuzione
00:32:54dove hanno queste
00:32:55quantine
00:32:55in 5 regioni
00:32:58le principali
00:32:59anche se
00:33:00come frutto
00:33:01di acquisizioni
00:33:02successive
00:33:03in alcune di queste zone
00:33:04oggi
00:33:04ne vediamo anche
00:33:05strategie di razionalizzazione
00:33:07sono grandi
00:33:08anche questa
00:33:08è una grande azienda
00:33:09quindi più di 400 milioni
00:33:11vedete l'export
00:33:12nuovamente
00:33:13all'80%
00:33:15in ottica di distribuzione
00:33:16si sono comprati
00:33:17oggi un distributore
00:33:18negli Stati Uniti
00:33:19e fanno
00:33:20vendita diretta
00:33:21multicanale
00:33:22vedremo
00:33:22nel caso di Giordano
00:33:23ci sono anche
00:33:24delle modifiche
00:33:25in corso
00:33:26se dobbiamo dire
00:33:27gli obiettivi strategici
00:33:30c'è una forte attenzione
00:33:32al cliente
00:33:32quindi è quello
00:33:33che noi
00:33:34nel marketing
00:33:34diciamo
00:33:35le aziende
00:33:36orientate al mercato
00:33:38perché
00:33:39la loro capacitÃ
00:33:41ed esperienza
00:33:42gli permette
00:33:42di andare a coprire
00:33:43singole
00:33:44nicchie di mercato
00:33:46con una forte
00:33:47specializzazione
00:33:48sul cliente trade
00:33:49quindi
00:33:50possono fare
00:33:51delle strategie
00:33:51che magari
00:33:52una piccola azienda
00:33:53non è in grado
00:33:53di fare
00:33:53proprio perché
00:33:54hanno dei team
00:33:56impresa
00:33:56di mercato
00:33:57e di tipo
00:33:58di distribuzione
00:33:59che ti permettono
00:34:00di specializzarti
00:34:05quando dico
00:34:06appunto
00:34:07offriamo
00:34:07assortimenti
00:34:08di vini italiani
00:34:09nuovamente
00:34:09però
00:34:09di ogni fascia
00:34:10di prezzo
00:34:12vedete
00:34:13con la nostra capacitÃ
00:34:14di adattare
00:34:15la nostra strategia
00:34:16alle esigenze
00:34:16del cliente
00:34:18è giÃ
00:34:19una
00:34:19una
00:34:20forte spinta
00:34:21all'innovazione
00:34:22che vuol dire
00:34:22che io ti do
00:34:23delle offerte
00:34:23differenziate
00:34:24a seconda
00:34:25dei bisogni
00:34:25di quel mercato
00:34:29bene
00:34:29il primo modello
00:34:30con questi due
00:34:31grandi
00:34:32gruppi
00:34:33poi
00:34:34non è che posso dire
00:34:35l'ho esaurito
00:34:35però almeno
00:34:36vi siete resi conto
00:34:37no
00:34:37in quei caratteri
00:34:38che avevo sommariamente
00:34:40evidenziato
00:34:41quali hanno
00:34:41ora
00:34:42nel caso delle imprese
00:34:43familiari
00:34:44entriamo in un mondo
00:34:45molto complesso
00:34:46e quindi io
00:34:46sono obbligato
00:34:48a fare delle premesse
00:34:49che derivano
00:34:49da corsi
00:34:51di family business
00:34:52no
00:34:52ma io non posso
00:34:53parlarvi delle imprese
00:34:54familiari del vino
00:34:55se non si capisce
00:34:56cosa è un'azienda
00:34:57familiare
00:34:57e quindi
00:34:59molto rapidamente
00:35:00avrete delle indicazioni
00:35:01di quali sono
00:35:02le variabili derivanti
00:35:03quando si parla
00:35:03di aziende familiari
00:35:04cosa vuol dire
00:35:05garantire la sostenibilitÃ
00:35:06di una famiglia
00:35:07cos'è la governance
00:35:09di una famiglia
00:35:10e quali sono
00:35:11le traiettorie evolutive
00:35:12gli stadi evolutivi
00:35:13di un'azienda familiare
00:35:16questo poi ci permette
00:35:17di dire
00:35:17va bene
00:35:18dopo che abbiamo definito
00:35:19cos'è un'azienda familiare
00:35:20vediamo
00:35:20quale ruolo hanno
00:35:22le imprese familiari
00:35:22nel mondo del vino
00:35:23in Italia
00:35:24così capiamo
00:35:24la loro rilevanza
00:35:25già vi posso
00:35:26premettere
00:35:26che è elevata
00:35:27e poi
00:35:29vi farò un approfondimento
00:35:31di un segmento
00:35:32di queste imprese
00:35:33familiari
00:35:33che noi abbiamo
00:35:34denominato
00:35:35long lasting wineries
00:35:36nel senso
00:35:37se sono le aziende
00:35:38molto antiche
00:35:39che hanno
00:35:41più di 20 generazioni
00:35:43alle spalle
00:35:43signori
00:35:44sono state fondate
00:35:45nel medioevo
00:35:46per quale ragione
00:35:47perché
00:35:47io con alcuni
00:35:49miei amici
00:35:50collaboratori
00:35:50alcuni anni fa
00:35:52svolgemmo
00:35:53un approfondimento
00:35:55su alcune di queste
00:35:56sono 4 aziende
00:35:59avete 4 aziende toscane
00:36:01però vi faccio una foto
00:36:02di quello che sono oggi
00:36:03per capire
00:36:04che cosa è successo
00:36:06negli ultimi
00:36:0714-15 anni
00:36:09per queste aziende
00:36:10per capire
00:36:11queste
00:36:11long lasting wineries
00:36:13che portatori
00:36:14di valori sono
00:36:16quindi
00:36:16non pensate
00:36:17che i primi punti
00:36:18sono delle digressioni
00:36:19ma se non capite
00:36:20cos'è un'azienda familiare
00:36:21non mi riesco
00:36:22a spiegarvi
00:36:23come mai ci sono
00:36:24alcune dinamiche
00:36:25che caratterizzano
00:36:26le imprese familiari
00:36:26in Italia
00:36:27allora
00:36:28farò riferimento
00:36:29a dei modelli interpretativi
00:36:31che sono molto noti
00:36:31nella letteratura americana
00:36:33e mi scusate
00:36:34se non entrerò
00:36:35nel dettaglio
00:36:36l'obiettivo non è
00:36:36di farvi un corso
00:36:37sul family business
00:36:38darvi però dei flash
00:36:39sul family business
00:36:40è molto utile
00:36:41allora
00:36:43vedete
00:36:43una family enterprise
00:36:46ha diverse variabili
00:36:47in gioco
00:36:48perché
00:36:48c'è le famiglie
00:36:50ma pensate un po'
00:36:51quindi il family company
00:36:52però ci sono altri business
00:36:54ci sono asset finanziari
00:36:55ci sono asset di famiglia
00:36:58che sono diversi
00:36:59dagli asset dell'impresa
00:37:00ci sono le attività sociali
00:37:02o filantropiche
00:37:03che questa famiglia svolge
00:37:04c'è l'importanza della famiglia
00:37:06cioè la famiglia
00:37:07in sé per sé
00:37:08divisa dall'azienda
00:37:09perché nei valori dell'azienda
00:37:11a volte dici
00:37:12ma io
00:37:13cresco
00:37:13no
00:37:14in questo mercato
00:37:16però metà della mia famiglia
00:37:17non vuole
00:37:17ecco
00:37:18a volte l'imprenditore
00:37:19può decidere
00:37:20per mantenere l'unità della famiglia
00:37:22di non perseguire
00:37:22determinate strategie
00:37:24per il bene della famiglia
00:37:25ma poi c'è una parte
00:37:26molto importante
00:37:27che sono i family talent
00:37:28cioè
00:37:28chi sono i successori del futuro
00:37:31la famiglia è in grado
00:37:32di tirare fuori
00:37:33dei successori
00:37:33quindi vedete
00:37:35quando le famiglie
00:37:36si allargano
00:37:36le attivitÃ
00:37:37non solo economiche
00:37:39si ampliano
00:37:39e quindi
00:37:40è chiaro
00:37:42diventa più complesso
00:37:43il quadro
00:37:44che
00:37:44no
00:37:45viene racchiuso
00:37:47nelle mission
00:37:48nella vision
00:37:48e nei valori
00:37:49cioè qual è la mission
00:37:50dell'azienda
00:37:51quali sono
00:37:52no
00:37:52la visione
00:37:53che lei ha del futuro
00:37:54pensate un po'
00:37:56tra tradizione e innovazione
00:37:57è difendere
00:37:58la storia millenaria
00:38:00o
00:38:02inserire processi
00:38:03di innovazione
00:38:03pur in presenza
00:38:05di una storia
00:38:05molto importante
00:38:06ecco
00:38:07questa è la visione
00:38:08no
00:38:09che è portatore
00:38:10di valori
00:38:11comunque di una famiglia
00:38:12quali sono i valori
00:38:13di riferimento
00:38:14ora è chiaro
00:38:15ogni famiglia
00:38:16ha una sua storia
00:38:17e ogni azienda
00:38:18del vino familiare
00:38:19ha una sua di storia
00:38:20io non vi posso
00:38:21fare 60.000 esempi
00:38:23però
00:38:24ecco
00:38:24a me interessa
00:38:25far vedere
00:38:27quando una famiglia
00:38:28cresce
00:38:28le attivitÃ
00:38:30diventano più complesse
00:38:31e se te non hai
00:38:32un equilibrio
00:38:33tra questi diversi segmenti
00:38:34puoi incontrare
00:38:35dei problemi
00:38:36e quindi
00:38:37guardate
00:38:38l'obiettivo di una famiglia
00:38:39è gestire questa complessitÃ
00:38:40guardate
00:38:41a volte
00:38:41gestire la complessitÃ
00:38:42vuol dire anche
00:38:43vendere le asset
00:38:44abbiamo visto
00:38:44che alcune famiglie
00:38:46hanno perso il controllo
00:38:47ma oggi sono parte
00:38:48di grandi gruppi
00:38:49questa non è necessariamente
00:38:51una sconfitta
00:38:52perché può essere un modo
00:38:53per raggiungere
00:38:54determinati obiettivi
00:38:55in rapporto
00:38:56però in questo caso
00:38:57la proprietÃ
00:38:58che era prevalentemente
00:39:00familiare
00:39:00si è ridotta
00:39:02come una partecipazione
00:39:03di minoranza
00:39:03perché è dato
00:39:05la quota di controllo
00:39:06a un fondo comune
00:39:08secondo
00:39:10cosa significa
00:39:11garantire la sostenibilitÃ
00:39:12della famiglia
00:39:13beh guardate
00:39:14anche a livello parlato
00:39:16si dice che
00:39:18la prima generazione
00:39:20crea la ricchezza
00:39:21la seconda
00:39:21la sviluppa
00:39:22o la consolida
00:39:23e la terza
00:39:24distrugge tutto
00:39:25ora
00:39:26questa
00:39:27che è una
00:39:27una battuta
00:39:29ma che nel management
00:39:30purtroppo
00:39:31vedremo dai numeri
00:39:32è molto vera
00:39:33nel senso che
00:39:34sono molto poche
00:39:35le aziende
00:39:35arrivano alla terza
00:39:36generazione
00:39:37però
00:39:38voi dovete capire
00:39:39ma come mai
00:39:40questo accade
00:39:41perché in realtÃ
00:39:42bisogna gestire
00:39:44e far crescere
00:39:44i vertici
00:39:45gestendo un triangolo
00:39:47quindi
00:39:48quali sono i family asset
00:39:49quindi c'è l'aspetto
00:39:50più finanziario
00:39:51della ricchezza
00:39:52della famiglia
00:39:53quali sono
00:39:53i giovani talenti
00:39:55quindi qual è
00:39:56la nuova generazione
00:39:57se non ci sono talenti
00:39:58chi sono persone esterne
00:40:00che possono integrare
00:40:00la famiglia
00:40:01per portare avanti
00:40:02quel business
00:40:02e soprattutto
00:40:03mantenere l'integritÃ
00:40:04della famiglia
00:40:05che è un compito
00:40:05molto complesso
00:40:07può essere un bravissimo
00:40:07imprenditore
00:40:08ma magari
00:40:09non sei un bravo padre
00:40:10e non sei
00:40:11un bravo genitore
00:40:14guardate
00:40:16gestire
00:40:17l'attivitÃ
00:40:18delle famiglie
00:40:19vuol dire a volte
00:40:20gestire un portafoglio
00:40:21di attivitÃ
00:40:21io ho detto
00:40:22alcune aziende
00:40:23sono multi estate
00:40:24cioè alcuni imprenditori
00:40:26che sono partiti
00:40:26da territori
00:40:27da brand
00:40:27molto forti
00:40:29a un certo momento
00:40:31della loro vita
00:40:31hanno deciso
00:40:32di investire
00:40:32in altri territori
00:40:33possono essere
00:40:34territori limitrofi
00:40:35si sta nella stessa regione
00:40:36ma si può anche andare
00:40:37fuori regione
00:40:38si può andare a fare
00:40:39degli investimenti fuori
00:40:40oppure
00:40:41hanno investito
00:40:42in hotellerie
00:40:42dove hanno diversificato
00:40:44una diversificazione
00:40:45correlata
00:40:46al business del vino
00:40:47hanno investito
00:40:48nell'hospitality
00:40:50no?
00:40:50oppure hanno investito
00:40:51in altri segmenti
00:40:53no?
00:40:53potrebbero rimanere
00:40:54il mondo dell'agricoltura
00:40:55quindi hanno investito
00:40:56nell'olio
00:40:57o hanno investito
00:40:58in altri business
00:40:59grigoli
00:40:59oppure hanno investito
00:41:01fuori dal mondo
00:41:02del vino
00:41:02questo non vuol dire
00:41:04necessariamente
00:41:05aver fatto un errore
00:41:07però vuol dire
00:41:07che si spostano
00:41:08a parte delle risorse
00:41:09finanziarie
00:41:09fuori dal circuito
00:41:10e poi il talento
00:41:12vuol dire gestire
00:41:13i processi di transizione
00:41:15allora
00:41:17è molto noto
00:41:19il modello
00:41:19dei tre cerchi
00:41:20dove appunto
00:41:21quando si parla
00:41:22di proprietÃ
00:41:23te hai tre
00:41:24sotto insieme
00:41:25no?
00:41:26proprietÃ
00:41:27che può essere
00:41:27familiare
00:41:28o non familiare
00:41:31quindi poi
00:41:31hai l'azienda
00:41:32il business
00:41:33e hai la famiglia
00:41:34e te hai questi tre
00:41:35sotto insiemi
00:41:36no?
00:41:37famiglia
00:41:37proprietÃ
00:41:37azienda
00:41:38in cui convivono
00:41:39manager
00:41:40personale
00:41:41risorse
00:41:42e alcuni
00:41:43di questi
00:41:44sotto insiemi
00:41:45ha dei vantaggi
00:41:46e degli svantaggi
00:41:47in gergo tecnico
00:41:48si chiamano
00:41:48attributi
00:41:49bivalenti
00:41:50ma guardate
00:41:52spesso è chiaro
00:41:53quando è un'azienda
00:41:54di poche persone
00:41:56all'interno del titolare
00:41:57si racchiudono tutte e tre
00:41:59no?
00:41:59perché sei la proprietÃ
00:42:01sei l'imprenditore
00:42:02e sei anche quello
00:42:03che ci lavora direttamente
00:42:04e la gerarchia
00:42:05è molto semplice
00:42:06perché è molto piatta
00:42:08no?
00:42:08ma quando le aziende
00:42:09diventano più complesse
00:42:10ci possono essere
00:42:12ruoli simultanei
00:42:13cioè alcuni parenti
00:42:14che non lavorano
00:42:15nell'azienda
00:42:15ma comunque si occupano
00:42:16del benessere della famiglia
00:42:18che sia il madre o la padre
00:42:19non lo so
00:42:19magari hanno lavori diversi
00:42:21ma che comunque
00:42:22rivestono un ruolo importante
00:42:23nella famiglia
00:42:24oppure possono essere
00:42:25dei familiari
00:42:26che sono anche proprietari
00:42:28e quindi magari
00:42:28non sono manager
00:42:29ma sono degli azionisti
00:42:31oppure a volte
00:42:32c'hai anche
00:42:33dei dirigenti esterni
00:42:34che fanno parte
00:42:35del vertice
00:42:36ma non sono né proprietari
00:42:37né membri della famiglia
00:42:38quindi questa combinazione
00:42:40di ruoli
00:42:41può rendere molto complessa
00:42:42la gestione di una famiglia
00:42:44e ci possono essere
00:42:45ruoli simultanei
00:42:48che quando l'azienda
00:42:50è molto semplice
00:42:51il processo gestionale
00:42:52è più facile
00:42:53perché è tutto concentrato
00:42:54quando sono diversi
00:42:55diventa più complesso
00:42:57guardate
00:42:57le identità condivise
00:42:59fa sì che
00:43:00qualche ed uno
00:43:01può avere
00:43:02una logica
00:43:03tipicamente familiare
00:43:04il buon nome della famiglia
00:43:06l'immagine della famiglia
00:43:07quindi
00:43:07non si possono avere debiti
00:43:09perché
00:43:10la nostra famiglia
00:43:11non ha mai avuto dei debiti
00:43:12e quindi si blocca
00:43:13lo sviluppo
00:43:14perché magari
00:43:14non usi la leva finanziaria
00:43:15una storia di vita in comune
00:43:17tuo fratello
00:43:19ha fatto degli errori
00:43:20o tua sorella
00:43:20ha fatto degli errori
00:43:21incredibili
00:43:21ma siamo tutti membri
00:43:22della famiglia
00:43:23gli errori succedono
00:43:24e chiudi un occhio
00:43:27coinvolgimento emotivo
00:43:28quando a volte
00:43:29si sente
00:43:30magari
00:43:31anche
00:43:32in alcuni consigli
00:43:34di amministrazione
00:43:34dove si mischia
00:43:35la logica familiare
00:43:36non si sa bene
00:43:37quali sono
00:43:38io
00:43:39nella mia vita
00:43:40ho fatto anche
00:43:41il consulente
00:43:41nella transizione generazionale
00:43:43spesso
00:43:44non è sempre facile
00:43:45separare
00:43:46la dialettica familiare
00:43:48dalla dialettica aziendale
00:43:49mentre invece
00:43:50è molto utile
00:43:51quando poi si deve
00:43:52ragionare
00:43:52dello sviluppo
00:43:53dell'azienda
00:43:53ma anche il linguaggio
00:43:55familiare privato
00:43:56che capiscono
00:43:57i membri della famiglia
00:43:58magari gli esterni
00:43:59che siano manager
00:44:00o consulenti
00:44:00non lo capiscono
00:44:01e i valori
00:44:02portatori
00:44:04i percorsi
00:44:06quindi
00:44:06vedete
00:44:07puoi avere
00:44:10percorsi
00:44:10di una famiglia
00:44:12che nell'arco
00:44:12di una generazione
00:44:13crolla
00:44:13e quindi
00:44:14distrugge immediatamente
00:44:15valore
00:44:17altre che ha
00:44:18un processo
00:44:18di crescita
00:44:19ma magari
00:44:20dopo la terza
00:44:21generazione
00:44:22il processo
00:44:23di crescita
00:44:23dell'azienda
00:44:24si ridimensiona
00:44:24e poi si stabilizza
00:44:25e quindi
00:44:26un'azienda
00:44:27che magari
00:44:27aveva avuto
00:44:28un percorso
00:44:28di crescita
00:44:29poi lo interrompo
00:44:30addirittura
00:44:30si ridimensiona
00:44:31non finisce
00:44:32ma
00:44:32oppure
00:44:33delle aziende
00:44:34che sono state brave
00:44:35di crescere
00:44:36e gli esempi
00:44:37che voi vedete
00:44:37sono degli esempi
00:44:38di famiglie
00:44:39che non solo
00:44:40hanno la capacitÃ
00:44:40di perpetuarsi
00:44:41negli anni
00:44:42ma anche
00:44:43di continuare
00:44:43il processo
00:44:44di crescita
00:44:45magari non esplosivo
00:44:46ma comunque
00:44:46graduale
00:44:48guardate
00:44:49in ogni passaggio
00:44:50si assiste
00:44:51a un cambio
00:44:51di mentalitÃ
00:44:53e
00:44:54e quindi
00:44:56anche
00:44:56si accresce
00:44:57il portafoglio
00:44:57della famiglia
00:44:59ma crescano
00:45:00anche le complessitÃ
00:45:00dei processi
00:45:01di transizione
00:45:01generazionale
00:45:02e quindi
00:45:03i sentieri
00:45:05possono essere
00:45:05diversi
00:45:06quindi
00:45:06la lente
00:45:07diminuisce
00:45:09quello che a me
00:45:10mi interessa
00:45:10più che
00:45:11stare
00:45:11nella rapida
00:45:12discesa
00:45:13che è quello
00:45:13di aver fatto
00:45:14investimenti
00:45:14sbagliati
00:45:15di attivitÃ
00:45:16finanziarie
00:45:17dove ad esempio
00:45:18c'è una transizione
00:45:20generazionale
00:45:20non condivisa
00:45:21ti dividi
00:45:22gli asset
00:45:22di famiglia
00:45:23devi una grande
00:45:24azienda
00:45:24la parcellizi
00:45:25e ognuno
00:45:25prende un piccolo
00:45:26pezzetto
00:45:27sono quelle aziende
00:45:28che crescono
00:45:29e si rigenerano
00:45:30quindi
00:45:30che dimostrano
00:45:31capacità gestionali
00:45:33e
00:45:33rescano uniti
00:45:34come famiglia
00:45:35e
00:45:35questa è una
00:45:36delle imprese
00:45:36più difficili
00:45:38soprattutto
00:45:38che riescano
00:45:39concentrati
00:45:40sul mission
00:45:40della famiglia
00:45:41che non vuol dire
00:45:41necessariamente
00:45:42fare un singolo vino
00:45:43ma può essere
00:45:44un portafoglio
00:45:45di attivitÃ
00:45:45che spazio
00:45:46supporte
00:45:47può diversificare
00:45:49il rischio
00:45:49nel momento giusto
00:45:50può anche dire
00:45:51vendo
00:45:52determinati estate
00:45:53che hanno meno
00:45:55ma investo
00:45:55in altri
00:45:56voi pensate
00:45:56all'impatto
00:45:57del cambiamento
00:45:57climatico
00:45:58oggi
00:45:58alcune zone
00:45:59sono di altissimo
00:46:01pregio
00:46:01però sicuramente
00:46:03l'impatto
00:46:04del cambiamento
00:46:04climatico
00:46:04porterÃ
00:46:05magari
00:46:06a delle latitudini
00:46:07e delle longitudini
00:46:08diverse
00:46:09rispetto a quelle
00:46:10attuali
00:46:11e quindi
00:46:11oggi alcuni
00:46:12imprenditori
00:46:13innovativi
00:46:14magari
00:46:15stanno anche
00:46:15valutando
00:46:16nuove aree
00:46:18dove investire
00:46:18e soprattutto
00:46:19sono capaci
00:46:20di sviluppare
00:46:20talenti
00:46:21che sono i futuri
00:46:22creatori
00:46:23della ricchezza
00:46:24e quindi
00:46:25vedete
00:46:26un conto
00:46:27è gestire
00:46:28quello che noi
00:46:29chiamiamo
00:46:29il controlling owner
00:46:30quando hai
00:46:32una sola persona
00:46:33o due congi
00:46:34perché il business
00:46:35è quasi sempre
00:46:36al centro della famiglia
00:46:37il fondatore
00:46:38è il leader
00:46:38è il centro
00:46:39dell'attivitÃ
00:46:40e normalmente
00:46:41si considera
00:46:42il soggetto
00:46:42indispensabile
00:46:43morto lui
00:46:45poi invece
00:46:46se è bravo
00:46:47a gestire
00:46:47la transizione
00:46:48normalmente
00:46:49puoi avere
00:46:49quello che viene chiamato
00:46:50il partenato
00:46:51tra faveli
00:46:52quindi famiglie
00:46:54dove sono
00:46:55un pochino
00:46:55più grandi
00:46:56e quindi
00:46:57c'è un team
00:46:57di fratelli
00:46:58spesso qui dentro
00:46:59si possono inserire
00:47:00i manager
00:47:00perché aumenta
00:47:01anche la tensione
00:47:02tra potere e equitÃ
00:47:03ad esempio
00:47:04c'è da inserire
00:47:05i figli
00:47:06di ciascun ramo
00:47:06della famiglia
00:47:07li gestisci
00:47:09indipendentemente
00:47:09dalle loro competenze
00:47:11o crei
00:47:11dei meccanismi
00:47:12di selezione
00:47:12basati sulle competenze
00:47:14ecco
00:47:14qui giÃ
00:47:15le logiche familiari
00:47:15e manageriali
00:47:16possono incontrarsi
00:47:17scontrarsi
00:47:18e trovano
00:47:19il loro culmine
00:47:20nel consorzio
00:47:21tra cugini
00:47:21dove si entra
00:47:22nella terza generazione
00:47:23quindi pensate
00:47:25la prima generazione
00:47:26ha fatto
00:47:26ha fatto due o tre figli
00:47:27a loro volta
00:47:28ciascuno di questi
00:47:29ha fatto dei figli
00:47:30si trovano
00:47:31più generazioni
00:47:31di cugini
00:47:32le aziende
00:47:33sono molto più
00:47:33per sé
00:47:34i membri
00:47:35della famiglia
00:47:35coinvolti
00:47:36e quindi anche
00:47:36nell'ottica
00:47:37di gestione
00:47:37finanziaria
00:47:38qualche l'uno
00:47:39hanno anche
00:47:39dei trust
00:47:40hanno delle logiche
00:47:42di meccanismi
00:47:42di gestione
00:47:43alla successione
00:47:43un pochino
00:47:44più complessi
00:47:48alcuni consigli
00:47:50uno dei punti
00:47:51più critici
00:47:52è preservare
00:47:52le motivazioni
00:47:54e quindi
00:47:55bisogna essere
00:47:56soprattutto
00:47:56dei bravi padri
00:47:57quindi se
00:47:58chi mi ascolta
00:47:59è un figlio
00:48:00o una figlia
00:48:01qui guardate
00:48:03in un modello
00:48:04di equilibrio
00:48:06da un lato
00:48:07i padri
00:48:07devono essere capaci
00:48:08di delegare
00:48:08ma dall'altro
00:48:09anche c'è la capacitÃ
00:48:10d'attesa dei figli
00:48:11quando te vuoi avere
00:48:12tutto e subito
00:48:12a volte forse
00:48:14ti può convenire
00:48:14andare a sviluppare
00:48:15queste tue competenze
00:48:16fuori
00:48:16per poi ritornare
00:48:17in azienda
00:48:18quando sei più maturo
00:48:20poi c'è anche
00:48:22la scelta
00:48:22della gestione patrimoniale
00:48:24del family business
00:48:25quindi anche pianificare
00:48:26dal punto di vista
00:48:27finanziario
00:48:28il passaggio
00:48:30e la gestione
00:48:31del rischio
00:48:31la creazione
00:48:32di architetture
00:48:33societarie
00:48:34e soprattutto
00:48:35preparare il piano
00:48:35di successione
00:48:36guardate
00:48:38voi avete anche
00:48:39aziende di successo
00:48:40che magari hanno
00:48:41gestito in maniera
00:48:41informale
00:48:42però
00:48:42molto spesso
00:48:44di fronte a aziende
00:48:45long lasting
00:48:46ai piani
00:48:48di transizione
00:48:49generazione
00:48:49ben studiati
00:48:52allora
00:48:52tutta questa premessa
00:48:54ma perché
00:48:54perché guardate
00:48:55le aziende familiari
00:48:56nel nostro paese
00:48:57sono più dell'80%
00:49:01e anche in altri paesi
00:49:02sono tante
00:49:03ma da noi
00:49:03sono solo di più
00:49:04le governance
00:49:05e i piani di
00:49:06suppressione
00:49:07quindi
00:49:07la gestione
00:49:08della relazione
00:49:08tra proprietÃ
00:49:10e imprenditorialitÃ
00:49:11e il piano di successione
00:49:12sono gli elementi
00:49:13più carenti
00:49:14delle nostre aziende
00:49:15quindi molti dei fallimenti
00:49:16di quelle aziende
00:49:17la la seconda
00:49:17o terza generazione
00:49:18è perché non sei stato
00:49:19capace di gestirlo
00:49:20nel processo
00:49:22l'80%
00:49:23delle aziende vitinico-leterane
00:49:24sono a conduzione familiare
00:49:26quindi
00:49:26sono tante
00:49:27le aziende del vino
00:49:28quindi in quel portafoglio
00:49:29di
00:49:30in realtÃ
00:49:31è vero che
00:49:32sono due su sette
00:49:33ma poi se andiamo
00:49:34più in basso
00:49:34la loro incidenza
00:49:35è molto più alta
00:49:37e producono tanto pil
00:49:39e occupano diverse persone
00:49:42però se voi vedete
00:49:43solo il 16%
00:49:44raggiunge la terza
00:49:46generazione
00:49:47quindi leggetela
00:49:47all'incontrario
00:49:48quindi vuol dire
00:49:49che l'84%
00:49:51non riesce
00:49:52ad arrivare
00:49:52alla terza generazione
00:49:57guardate
00:49:57sugli assetti
00:49:58di governance
00:49:59nelle prime
00:49:59250
00:50:00quindi non nelle prime
00:50:01sette
00:50:02che vi ho fatto vedere
00:50:03il 65%
00:50:04ha controllo familiare
00:50:05quindi
00:50:06è vero
00:50:07che noi abbiamo trovato
00:50:08investitori finanziari
00:50:09banche
00:50:10assicurazioni
00:50:10ma sono
00:50:11circa il 10%
00:50:13le partecipazioni estere
00:50:15quindi controllo
00:50:16sono poco più
00:50:17del 7%
00:50:18e quelle quotate
00:50:19in borsa
00:50:20sono solo due
00:50:20ne abbiamo
00:50:21vista una
00:50:23le imprese
00:50:24familiari
00:50:24sono in ritardo
00:50:25nel processo
00:50:25di sostenibilitÃ
00:50:26al di lÃ
00:50:27delle annunci
00:50:28di facciata
00:50:29solo il 35%
00:50:30delle aziende
00:50:31familiari
00:50:31ha un bilancio
00:50:32di sostenibilitÃ
00:50:33quindi io so
00:50:34che nel corso
00:50:34svilupperete
00:50:35questo argomento
00:50:36sappiate che
00:50:36le aziende familiari
00:50:37devono fare
00:50:37degli sforzi
00:50:40guardate
00:50:4215 anni fa
00:50:43noi
00:50:43avevamo la fortuna
00:50:44di poter intervistare
00:50:45alcune di queste famiglie
00:50:46e avevamo tirato fuori
00:50:49un lavoro
00:50:49io ve l'ho messo
00:50:50è un libro di McGrone
00:50:52è un capitolo
00:50:52se qualcuno è curioso
00:50:54se lo può andare
00:50:54a approfondire lì
00:50:55com'è che misurano
00:50:57il successo
00:50:57molte di queste
00:50:58lo misuravano
00:50:59sulla qualitÃ
00:50:59dei prodotti
00:51:00e del loro territorio
00:51:01avevano strategie
00:51:03di crescita prudenti
00:51:04di tipo organico
00:51:06qualche volta
00:51:07potevano avere
00:51:07anche strategie
00:51:08innovative
00:51:08molto spinte
00:51:09ma spesso
00:51:10per entrare
00:51:10in nuovi segmenti
00:51:11di mercato
00:51:11allora si alleavano
00:51:12con dei partner
00:51:13c'era un'attentissima
00:51:15gestione della governance
00:51:16e della transizione
00:51:17generazionale
00:51:18sia con modelli
00:51:19formalizzati
00:51:20quindi con patti di famiglia
00:51:21che non
00:51:21però c'era spesso
00:51:23capacità di pianificare
00:51:26molto importante
00:51:27veniva attribuito
00:51:28alla condivisione
00:51:29dei valori
00:51:29delle famiglie
00:51:30e questo
00:51:30perché si batteva
00:51:32moltissimo
00:51:32sul concetto
00:51:33di passione
00:51:34e spesso
00:51:35nella governance
00:51:36c'era coesistenza
00:51:38di membri
00:51:38giovani
00:51:38anziani
00:51:39dove molto spesso
00:51:41c'era un anziano
00:51:42che aveva il ruolo
00:51:43di mediatore
00:51:44che aveva una funzione
00:51:45politica
00:51:46di armonizzazione
00:51:46dei conflitti
00:51:47della famiglia
00:51:49erano aziende
00:51:50che però avevano
00:51:50un modello misto
00:51:51spesso c'avevano
00:51:52dei manager
00:51:52all'interno
00:51:53quindi non erano
00:51:53solo familiari
00:51:54al governo
00:51:54quindi condividevano
00:51:55il controllo
00:51:56con alcuni
00:51:58questi
00:51:58queste sono le aziende
00:51:59questa era la fotografia
00:52:00scattata
00:52:01nel 2008
00:52:04perché i bilanci
00:52:04sono quelli del 2008
00:52:05ma tanto per farvi capire
00:52:07alcune aziende
00:52:08sono state fondate
00:52:09nel 300
00:52:10400
00:52:111100
00:52:121300
00:52:12quindi siamo
00:52:13tra le 20
00:52:14fino alle quasi 30
00:52:15generazioni
00:52:16che oggi sono al comando
00:52:17mi sembra antinori
00:52:18siamo alla 29esima
00:52:20con head office
00:52:22quindi con la loro sede
00:52:23che era tutta
00:52:24nella regione toscana
00:52:26con dei turnover
00:52:27che già all'epoca
00:52:28erano abbastanza rilevanti
00:52:30con un buon numero
00:52:32di addette
00:52:32già vedete
00:52:33che la predisposizione
00:52:35a servire mercati esteri
00:52:36non era male
00:52:38il numero delle generazioni
00:52:39se voi vedete
00:52:40solo nel caso
00:52:41del barone Ricasoli
00:52:42c'era un'unica generazione
00:52:44al comando
00:52:44ma già c'era
00:52:45una convivenza
00:52:46tra giovani e vecchi
00:52:47in tutti
00:52:48e alcuni di quei nomi
00:52:50già vi posso dire
00:52:51che sia
00:52:54su Frescobaldi
00:52:55che su Mazzei
00:52:57rispetto a quegli anni lì
00:52:58è già avvenuto
00:52:59un processo di transizione
00:53:00quindi
00:53:00Vittorio e Lapo
00:53:01non ci sono più
00:53:02ai vertici
00:53:02e oggi ci sono altri
00:53:03che poi erano poi
00:53:04successori
00:53:05che erano già stati
00:53:06identificati
00:53:0615 anni fa
00:53:08questa è la fotografia
00:53:09di oggi
00:53:09beh
00:53:10che cos'è
00:53:10che potete vedere
00:53:11anzitutto che le aziende
00:53:12non solo ci sono
00:53:13ma se voi andate a vedere
00:53:14il fatturato
00:53:14e lo andate a confrontare
00:53:16vi rendete conto
00:53:17quanto sono cresciute
00:53:18se poi andiamo a vedere
00:53:20la loro capacitÃ
00:53:21di generare valore
00:53:22state attenti
00:53:22questi sono i bilanci
00:53:23del 2023
00:53:26quindi
00:53:27dati in Mediobanca
00:53:292024
00:53:29con bilancio 2023
00:53:31se voi andate a vedere
00:53:33sono cresciuti
00:53:33molto di fatturato
00:53:34ma come numero
00:53:35di dipendenti
00:53:35non sono cresciuti
00:53:36tantissimo
00:53:36il che vuol dire
00:53:37sono state molto brave
00:53:38in ottima di efficientamento
00:53:39ad aumentare
00:53:40il valore aggiunto
00:53:41per addetto
00:53:42ma se andate a vedere
00:53:43la loro capacitÃ
00:53:43di export
00:53:44è rimasta quella
00:53:45mentre invece
00:53:46il numero delle bottiglie
00:53:47è sicuramente ampliato
00:53:48quelli sono milioni
00:53:48di bottiglie
00:53:50poi abbiamo
00:53:51il mondo delle cooperative
00:53:52il mondo delle cooperative
00:53:53in Italia
00:53:54se voi vedete
00:53:56le prime 40 cooperative
00:53:59coprono
00:54:00il 42%
00:54:01del fatturato
00:54:02quindi hanno
00:54:02una notevole rilevanza
00:54:04hanno una crescita dimensionale
00:54:06spesso per l'integrazione
00:54:08verticale
00:54:08nel senso che
00:54:09loro prediligono
00:54:10controllare la filiera
00:54:11cioè no
00:54:11dall'agricoltura
00:54:13produzione
00:54:14distribuzione
00:54:15con strategie di crescita
00:54:17per aggregazione
00:54:18alleanze
00:54:18e con una forte
00:54:21presenza di superficie
00:54:22evitate
00:54:22rappresentano
00:54:23il 25%
00:54:24del totale
00:54:25del vigneto
00:54:26in Italia
00:54:26che tra l'altro
00:54:28stanno aumentando
00:54:28negli ottimi anni
00:54:29e rappresentano
00:54:30quasi il 21%
00:54:32delle bottiglie vendute
00:54:33guardate
00:54:34durante il periodo
00:54:35del covid
00:54:35loro sono state
00:54:36più brave
00:54:37a reggere
00:54:37la crisi
00:54:38rispetto alle imprese
00:54:40private
00:54:40che hanno sofferto
00:54:40di più
00:54:42post covid
00:54:43sono un pochino
00:54:44più lenti
00:54:44sono un po' un diesel
00:54:45nel senso che
00:54:46hanno magari
00:54:47tassi di crescita
00:54:48più bassi
00:54:48o comunque
00:54:49in linea
00:54:49rispetto agli altri
00:54:50quindi
00:54:50non abbiamo
00:54:51delle gazelle
00:54:54che crescono
00:54:55in maniera
00:54:56sorprendente
00:54:57però
00:54:57una bella fetta
00:54:58del mondo
00:54:59del vino italiano
00:54:59sono le cooperative
00:55:00beh
00:55:01ve ne do un paio
00:55:02no
00:55:03questa
00:55:04è
00:55:04le cantine
00:55:05reuniti
00:55:05Giv
00:55:06sono nove
00:55:06cantine sociali
00:55:07di Reggio Emilia
00:55:09che negli anni
00:55:0960
00:55:10si uniscono
00:55:11poi a Modena
00:55:12poi acquistano
00:55:12il Veneto
00:55:13e che oggi
00:55:14sono riuniti
00:55:15in un consorzio
00:55:16pensate
00:55:171450 soci
00:55:18più di 4000
00:55:20ettari
00:55:20di vigneti
00:55:21e se voi andate a vedere
00:55:22lo slogan
00:55:23partecipazione attiva
00:55:24autonomia
00:55:24spirito di cooperazione
00:55:25e competenze
00:55:26quindi sono portatori
00:55:27di alcuni valori
00:55:27che sono quelli tipichi
00:55:28del mutualismo
00:55:29però guardate
00:55:30come territori
00:55:31queste sono due regioni
00:55:32principali
00:55:34perché se voi andate a vedere
00:55:35nello slogan
00:55:36sono le aree di
00:55:37l'inficazione
00:55:38nonché le cantine
00:55:38conferitrici
00:55:39sono collocate
00:55:40soprattutto
00:55:41in alcune zone
00:55:42dei Reggio Emilia
00:55:43Modena e Treviso
00:55:43quindi sono portatori
00:55:44di alcuni territori
00:55:47fanno tanto fatturato
00:55:48il fattura export
00:55:49è importante
00:55:50perché vedete
00:55:51più del 50%
00:55:52viene esportato
00:55:53non raggiunge
00:55:54i limiti
00:55:54delle grandi aziende
00:55:55global payer
00:55:56beh
00:55:57se voi andate a vedere
00:55:58quali sono
00:55:59i loro obiettivi strategici
00:56:01è un po' diverso
00:56:02rispetto agli altri
00:56:03che mentre prima
00:56:03si diceva orientalmente
00:56:04al mercato
00:56:05qui io voglio il controllo
00:56:06del processo produttivo
00:56:07quindi io voglio avere
00:56:08il controllo
00:56:08dell'intera filiera
00:56:09perché io devo fare
00:56:10investimenti
00:56:11sulla sostenibilitÃ
00:56:12che magari a volte
00:56:13sono anche collegati
00:56:13alle energie rinnovabili
00:56:15ad esempio
00:56:15Cantine Reunite GIV
00:56:17ha impianti fotovoltaici
00:56:18fa forti investimenti
00:56:20dal biologico
00:56:21ma non da ora
00:56:21è dagli a fine
00:56:22ogni 80
00:56:22che ha fatto investimenti
00:56:23nel biologico
00:56:24e di certificazione
00:56:26di processo
00:56:27sia dal punto di vista
00:56:28ambientale
00:56:28quindi sostenibilità ambientale
00:56:30che dal punto di vista
00:56:30sostenibilità sociale
00:56:31etica
00:56:32che è tipico
00:56:32del modello
00:56:33della cooperazione
00:56:34guardate
00:56:35come approccio al mercato
00:56:37è abbastanza focalizzata
00:56:39come segmento di mercato
00:56:41perché loro dicono
00:56:41noi siamo un'azienda
00:56:42specializzata
00:56:43nella produzione
00:56:44di vini frizzanti
00:56:45territoriali
00:56:45quale poi
00:56:46il Lambrusco
00:56:47quindi
00:56:48il mercato domestico
00:56:49è internazionale
00:56:50e ovviamente
00:56:51poi a prezzi
00:56:54affordable
00:56:54si può dire
00:56:55che possono essere
00:56:57accessibili
00:56:57anche al grande pubblico
00:57:00capirò un'altra
00:57:01anche in questo caso
00:57:02siamo a Fenza
00:57:05però oggi sono 27 cantine
00:57:07con 11.000 viticoltori
00:57:10e qui l'aspetto interessante
00:57:11è che se noi diciamo
00:57:12la logica aziendale
00:57:13che è sempre quella
00:57:14mutualistica
00:57:15ma è la presenza
00:57:15di due aree di business
00:57:16perché una
00:57:17le cantine
00:57:18il caviro
00:57:18è quella tipica
00:57:20della commercializzazione
00:57:22dei vini
00:57:22però multi estate
00:57:24cioè ci sono anche vini
00:57:25di altri territori
00:57:26oltre a quelli
00:57:27di partenza
00:57:28che erano quelli
00:57:28dell'Emilia Romagna
00:57:29ma è quello interessante
00:57:31il caviro extra
00:57:31perché è un'innovazione
00:57:33nella ricerca e sviluppo
00:57:34sia dal punto di vista
00:57:36degli ingredienti
00:57:37ma soprattutto
00:57:38di valorizzazione
00:57:39degli scarti
00:57:40circolaritÃ
00:57:42con un'ottica
00:57:44appunto
00:57:44di economia circolare
00:57:45e di sostenibilitÃ
00:57:46questo perché
00:57:46se voi andate a vedere
00:57:47l'approccio
00:57:49poi
00:57:50al mercato
00:57:51le grandi dimensioni
00:57:53al di là di avere
00:57:53più territori
00:57:54e più ettari
00:57:55se voi andate a vedere
00:57:57il fatturato
00:57:58è vero che due terzi
00:57:59del fatturato
00:58:00lo fa nel mercato
00:58:00del vino
00:58:01ma il 34%
00:58:03del fatturato
00:58:04è alcol
00:58:05mostri
00:58:05tartarico
00:58:06energia e ambiente
00:58:07cioè il biotenolo
00:58:07quindi tutta la parte
00:58:09di distillati
00:58:09di materie
00:58:11quindi fertilizzanti
00:58:13che sono business
00:58:14correlati
00:58:15ma che oggi
00:58:15fanno tanto fatturato
00:58:17quindi sono
00:58:18grandi dimensioni
00:58:19però con controllo
00:58:21della filiera
00:58:22e l'attenzione
00:58:23alla sostenibilitÃ
00:58:23vuol dire che poi
00:58:24diventa l'energia
00:58:25il risparmio energetico
00:58:26uno degli business
00:58:27dell'azienda
00:58:28quindi
00:58:28un'azienda
00:58:30che è vero
00:58:32che porta avanti
00:58:32le tradizioni
00:58:33di alcuni territori
00:58:34però è stata anche
00:58:35portatrice di innovazioni
00:58:36vedremo
00:58:36note di prodotto
00:58:38il segmento
00:58:38del good for value
00:58:39il tavernello
00:58:40ha portato
00:58:41la tecnologia
00:58:42del brick
00:58:42in Italia
00:58:43negli anni 80
00:58:44con logiche
00:58:45di distribuzioni
00:58:46diverse
00:58:47e con una diversificazione
00:58:49di tipo correlato
00:58:50quindi segmenti
00:58:50quindi come la
00:58:51distribuzione
00:58:51fertilizzante
00:58:52l'energia
00:58:53dell'ambiente
00:58:53che sono specifici
00:58:56parto con una piccola
00:58:57azienda
00:58:58e poi magari
00:58:59vediamo successivamente
00:59:02le altre
00:59:02questa è una piccola azienda
00:59:04nell'agrigentino
00:59:05una piccola azienda
00:59:06familiare
00:59:07che parte con pochi
00:59:08etter
00:59:09ma negli anni
00:59:09cresce
00:59:10una fatturato
00:59:11che comunque raggiunge
00:59:13gli 8 milioni
00:59:14un piccolo export
00:59:16ma quali sono
00:59:17vedete
00:59:18questa azienda
00:59:19è portatrice
00:59:20delle tradizioni
00:59:21l'azienda agricola
00:59:22Milazio
00:59:22della biodiversitÃ
00:59:25ma se voi andate a vedere
00:59:25il suo modello di business
00:59:26è come un modello artigiano
00:59:27loro rivendicano
00:59:29una zappa
00:59:30dice noi
00:59:31coltiviamo a mano
00:59:32rigorosamente manuale
00:59:34potiamo a mano
00:59:35è un'azienda
00:59:36quindi che non ha
00:59:36un'agripo di agricoltura
00:59:38intensiva
00:59:39ma che è molto attenta
00:59:41all'introduzione
00:59:42di un nuovo linee di prodotto
00:59:43voi pensate
00:59:44sugli spumanti
00:59:44in Sicilia
00:59:45non è tipico
00:59:46e alla sostenibilitÃ
00:59:47è iniziato un percorso biologico
00:59:49già nel 2012
00:59:50che poi porta
00:59:51una certificazione
00:59:52anche aziendale
00:59:53quindi
00:59:54questa tipicitÃ
00:59:56si lega all'innovazione
00:59:58con nuove nicchie di mercato
00:59:59fa sperimentazione
01:00:01questa è un'azienda
01:00:02che investe anche in ricerca
01:00:03e è un'azienda
01:00:05che dà valore
01:00:06alla materia prima
01:00:07e quindi
01:00:07punta la produzione
01:00:09di vini di altri preci
01:00:10ma con grande potenzialitÃ
01:00:11quindi anche in un segmento
01:00:12un po' più alto
01:00:13bene
01:00:13vi farò anche dopo
01:00:15successivamente
01:00:16altri esempi
01:00:17di piccole imprese
01:00:18come vi ho detto
01:00:19poi
01:00:20andremo su invece
01:00:21delle cosiddette
01:00:22start up innovative
01:00:23il modello
01:00:24delle imprese femminili
01:00:25e poi
01:00:27vedremo
01:00:29poi di chiudere
01:00:31questo nostro analisi
01:00:32sui modelli di impresa
01:00:33sarà la seconda parte
01:00:35poi
01:00:35del nostro lavoro
01:00:37grazie a tutti
01:00:41grazie a tutti