00:00¿El arroz se debe lavar?
00:01Lavar el arroz ayuda a eliminar polvo, algo de almidón y hasta metales pesados como el arsénico.
00:05El arsénico es un metal que está presente en el suelo y el agua tanto de manera natural como por
00:09actividades humanas.
00:10Y debido a las condiciones del cultivo del arroz, el grano puede absorber y acumular parte de este metal.
00:14Estudios han mostrado que lavar el arroz de 3 a 5 veces puede reducir el arsénico hasta casi un 30%.
00:19Además, estudios sugieren que combinar el lavado con una cocción del arroz en una alta proporción de agua
00:23puede disminuir el arsénico hasta en un 45%.
00:26Oye María, ¿entonces debo preocuparme por el arsénico?
00:29La realidad es que no.
00:30Pues aunque la concentración de arsénico varía por país y por variedad de arroz,
00:33es en promedio tan pequeña como 93 partes por billón.
00:36Esto significa que deberías comer más de medio kilo de arroz al día todos los días por más de 4
00:40años para tener algún efecto adverso.
00:42Entonces, ¿sí lo lavo o no?
00:43Si quieres un arroz más suelto y limpio, sí.
00:45Pero si buscas un arroz un poco más pegajoso, no es necesario lavarlo y no te va a pasar absolutamente
00:49nada.
00:50Es cuestión de preferencia.
00:51Y ahora ya lo sabes, mándale si de alguien que lo necesite y cuéntame aquí si tú lavas el arroz.
